Utilisez votre congélateur pour lutter contre le gaspillage alimentaire et protéger la planète

Suivez Drugslib sur

Évalué médicalement par Drugs.com.

Par Dennis Thompson HealthDay Reporter

LUNDI 30 décembre 2024 – La générosité des fêtes conduit souvent à ce que de nombreux restes finissent à la poubelle une fois qu'ils se sont détériorés.

Un congélateur peut éviter ce gaspillage alimentaire en préservant les aliments comestibles. pour les repas ultérieurs, suggère une nouvelle étude.

Les produits surgelés jetés ne représentent que 6 % du gaspillage alimentaire des ménages aux États-Unis, selon des résultats récemment publiés dans le British Food Journal.

Cela indique que la congélation des friandises et des restes supplémentaires des fêtes se conserve souvent d'être gaspillés, car on peut compter sur les gens pour les décongeler et les manger, ont déclaré les chercheurs.

La congélation des aliments était associée à une diminution de la quantité de nourriture finissant à la poubelle, même si le gaspillage alimentaire global restait élevé, ont indiqué les chercheurs.

« Nous avons constaté que les ménages ayant des comportements de congélation à domicile sont plus susceptibles d'avoir moins de nourriture. déchets que les autres ménages », chercheur principal Lei Xu, un chercheur postdoctoral spécialisé en économie agricole et alimentaire à l'Ohio State University, a déclaré dans un communiqué de presse du collège.

« Le gaspillage alimentaire n'est pas seulement une perte économique : il provoque également des dommages environnementaux, car plus de 90 % des aliments gaspillés finissent dans les décharges, ce qui peut produire des émissions de gaz à effet de serre », a déclaré Xu.

"Les résultats suggèrent qu'à l'avenir, si nous pouvons encourager les ménages à adopter des comportements de congélation à domicile, ce petit changement dans les habitudes de stockage des aliments peut avoir un impact environnemental important."

Pour cette étude, les chercheurs ont analysé les données d'une enquête nationale américaine sur le suivi du gaspillage alimentaire dans les ménages menée à l'été 2022. Près de 1 100 ménages ont été interrogés.

La congélation fréquente des maisons semble contribuer à réduire considérablement le gaspillage alimentaire total. les résultats s'affichent.

Les personnes les plus susceptibles de congeler des aliments pour plus tard sont généralement d'âge moyen ou plus âgées et vivent dans une maison avec trois personnes ou plus.

Cela pourrait signifier que les consommateurs susceptibles de congeler des aliments sont plus expérimentés en matière de gérer les repas d'un groupe et être plus motivé pour éviter le gaspillage alimentaire, ont déclaré les chercheurs.

Il est intéressant de noter qu'environ 30 % des aliments surgelés gaspillés ont été jetés du réfrigérateur plutôt que du congélateur, selon les résultats.

"En réfléchissant à la raison pour laquelle cela se produit, cela pourrait signifier qu'ils ne comprennent pas les techniques de conservation des aliments. et je ne comprends pas combien de temps ils doivent conserver certains aliments et où ils doivent les mettre », a déclaré Xu. "Cela suggère que des instructions de conservation des aliments plus explicites sur les étiquettes des aliments pourraient informer les consommateurs sur la manière de conserver correctement les aliments afin de réduire le gaspillage."

Environ 85 % des ménages américains achètent des aliments surgelés. Parmi eux, 55 % ont déclaré acheter des aliments surgelés pour réduire le gaspillage.

Les personnes qui achètent des aliments surgelés ont tendance à faire leurs courses seulement deux ou trois fois par mois et sont plus susceptibles de gagner moins de 50 000 $ par an.

Les aliments surgelés les plus susceptibles d'être jetés étaient la viande (20 % du total des déchets alimentaires surgelés), les légumes (22 %), ainsi que les pommes de terre et les céréales (15 % chacun).

Meilleure éducation des consommateurs sur la façon dont Congeler et conserver les aliments pourrait contribuer à lutter contre l'insécurité alimentaire, qui touche environ 10 % des ménages américains, selon les chercheurs.

« La moitié des consommateurs achètent des aliments surgelés pour réduire le gaspillage. Et l’autre moitié ? Xu a déclaré.

"Nous voulons accroître la sensibilisation sociale à la manière de conserver les aliments et expliquer comment les gens utilisent les aliments surgelés et les techniques de congélation à domicile pour conserver les aliments", a poursuivi Xu. "Et la congélation est l'une des techniques les plus accessibles car pratiquement tous les ménages disposent d'un réfrigérateur et d'un congélateur."

Sources

  • Ohio State University, communiqué de presse, 23 décembre. 2024

    • Avertissement : Les données statistiques contenues dans les articles médicaux fournissent des tendances générales et ne concernent pas les individus. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Demandez toujours un avis médical personnalisé pour les décisions individuelles en matière de soins de santé.

    Source : HealthDay

    Publié : 2024-12-31 06:00

    En savoir plus

    Avis de non-responsabilité

    Tous les efforts ont été déployés pour garantir que les informations fournies par Drugslib.com sont exactes, jusqu'à -date et complète, mais aucune garantie n'est donnée à cet effet. Les informations sur les médicaments contenues dans ce document peuvent être sensibles au facteur temps. Les informations de Drugslib.com ont été compilées pour être utilisées par des professionnels de la santé et des consommateurs aux États-Unis et, par conséquent, Drugslib.com ne garantit pas que les utilisations en dehors des États-Unis sont appropriées, sauf indication contraire spécifique. Les informations sur les médicaments de Drugslib.com ne cautionnent pas les médicaments, ne diagnostiquent pas les patients et ne recommandent pas de thérapie. Les informations sur les médicaments de Drugslib.com sont une ressource d'information conçue pour aider les professionnels de la santé agréés à prendre soin de leurs patients et/ou pour servir les consommateurs qui considèrent ce service comme un complément et non un substitut à l'expertise, aux compétences, aux connaissances et au jugement des soins de santé. praticiens.

    L'absence d'avertissement pour un médicament ou une combinaison de médicaments donné ne doit en aucun cas être interprétée comme indiquant que le médicament ou la combinaison de médicaments est sûr, efficace ou approprié pour un patient donné. Drugslib.com n'assume aucune responsabilité pour aucun aspect des soins de santé administrés à l'aide des informations fournies par Drugslib.com. Les informations contenues dans le présent document ne sont pas destinées à couvrir toutes les utilisations, instructions, précautions, avertissements, interactions médicamenteuses, réactions allergiques ou effets indésirables possibles. Si vous avez des questions sur les médicaments que vous prenez, consultez votre médecin, votre infirmière ou votre pharmacien.

    Mots-clés populaires