Usa il tuo congelatore per combattere gli sprechi alimentari e proteggere il pianeta

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Di Dennis Thompson HealthDay Reporter

LUNEDI, 30 dicembre 2024 -- La generosità delle festività spesso porta a carichi di avanzi che finiscono nella spazzatura dopo essere andati a male.

Un congelatore può prevenire tali sprechi alimentari preservando il cibo commestibile per i pasti successivi, suggerisce un nuovo studio.

Secondo i risultati pubblicati di recente su British Food Journal.

Ciò indica che congelare i dolcetti extra delle feste e gli avanzi spesso impedisce loro di vengono sprecati, poiché si può fare affidamento sulle persone per scongelare e mangiare questi alimenti, hanno detto i ricercatori.

Il congelamento del cibo è stato associato a una minore quantità di cibo che finisce nella spazzatura, anche se lo spreco alimentare complessivo è rimasto elevato, hanno affermato i ricercatori.

"Abbiamo scoperto che le famiglie con comportamenti di congelamento domestico hanno maggiori probabilità di avere meno cibo rifiuti rispetto ad altre famiglie", il ricercatore capo Lei Xu, un ricercatore post-dottorato studioso specializzato in economia agraria e alimentare presso la Ohio State University, ha affermato in un comunicato stampa del college.

"Lo spreco alimentare non è solo una perdita economica, ma causa anche danni ambientali perché oltre il 90% del cibo sprecato finisce in discarica e questo può produrre emissioni di gas serra", ha affermato Xu.

"I risultati suggeriscono che in futuro, se riusciremo a incoraggiare le famiglie ad adottare comportamenti di congelamento domestico, questo piccolo cambiamento nelle abitudini di conservazione degli alimenti potrà avere un grande impatto ambientale."

Per lo studio, i ricercatori hanno analizzato i dati di un sondaggio nazionale statunitense sul monitoraggio dei rifiuti alimentari delle famiglie condotto nell'estate del 2022. Sono state intervistate quasi 1.100 famiglie.

Il frequente congelamento domestico sembra contribuire a ridurre significativamente lo spreco alimentare totale, i risultati vengono visualizzati.

Le persone più propense a congelare gli alimenti per il futuro tendono ad essere di mezza età o più anziane e a vivere in una casa con tre o più persone.

Ciò potrebbe significare che i consumatori propensi a congelare gli alimenti hanno più esperienza gestire i pasti per un gruppo ed essere più motivati ​​a evitare gli sprechi alimentari, hanno affermato i ricercatori.

È interessante notare che, secondo i risultati, circa il 30% degli alimenti surgelati sprecati veniva scartato dal frigorifero anziché dal congelatore.

"Se si pensa al motivo per cui ciò accade, potrebbe significare che non capiscono le tecniche di conservazione degli alimenti e non capisco per quanto tempo dovrebbero conservare determinati alimenti e dove dovrebbero metterli", ha detto Xu. "Ciò suggerisce che istruzioni più esplicite sulla conservazione degli alimenti sulle etichette degli alimenti potrebbero educare i consumatori su come conservare correttamente gli alimenti per ridurre gli sprechi."

Circa l'85% delle famiglie statunitensi acquista alimenti surgelati. Tra questi, il 55% ha dichiarato di acquistare alimenti surgelati per ridurre gli sprechi.

Le persone che acquistano alimenti surgelati tendono a fare la spesa solo due o tre volte al mese e hanno maggiori probabilità di guadagnare meno di 50.000 dollari all'anno.

Gli alimenti surgelati che avevano maggiori probabilità di essere scartati erano la carne (20% del totale dei rifiuti alimentari congelati), le verdure (22%) e le patate e i cereali (15% ciascuno).

Migliore educazione dei consumatori su come congelare e conservare il cibo potrebbe contribuire ad affrontare l'insicurezza alimentare, che si verifica in circa il 10% delle famiglie statunitensi, hanno affermato i ricercatori.

"La metà dei consumatori acquista alimenti surgelati per ridurre gli sprechi. E l'altra metà?" ha affermato Xu.

"Vogliamo aumentare la consapevolezza sociale su come conservare il cibo e spiegare come le persone utilizzano gli alimenti surgelati e le tecniche di congelamento domestico per conservare il cibo", ha continuato Xu. "E il congelamento è una delle tecniche più accessibili perché essenzialmente tutte le famiglie hanno un frigorifero e un congelatore."

Fonti

  • Ohio State University, comunicato stampa, 23 dicembre, 2024

    • Disclaimer: i dati statistici negli articoli medici forniscono tendenze generali e non riguardano singoli individui. I fattori individuali possono variare notevolmente. Cerca sempre una consulenza medica personalizzata per le decisioni sanitarie individuali.

    Fonte: HealthDay

    Pubblicato : 2024-12-31 06:00

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