冷凍庫を使って食品廃棄物と闘い、地球を守る

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Drugs.com による医学的レビュー済み。

Dennis Thompson HealthDay レポーターによる

2024 年 12 月 30 日、月曜日 -- 休日の恩恵により、多くの残り物が腐ってゴミ箱に捨てられることがよくあります。

冷凍庫は、食べられる食品を保存することで、このような食品の無駄を防ぐことができます。新しい研究では、遅い食事に適していることが示唆されています。

英国食品ジャーナル。

これは、休日の余分なおやつや残り物を冷凍すると、頻繁に保存できないことを示しています。研究者らによると、これらの品物は人間が信頼して解凍して食べることができるため、無駄にされているという。

全体的な食品廃棄物は依然として多いにもかかわらず、食品を冷凍すると、ゴミに捨てられる食品が減ることと関連していると研究者らは述べています。

「家庭内で冷凍習慣がある世帯では、食品が少なくなる可能性が高いことがわかりました」 」と主任研究員Lei Xu 氏は述べています。彼は博士研究員であり、次のことを専門としています。オハイオ州立大学の農業と食品経済学の教授は、大学からのニュースリリースでこう述べた。

「食品廃棄物は経済的損失であるだけではありません。廃棄された食品の 90% 以上が埋め立て地に送られ、これにより温室効果ガスが排出される可能性があるため、環境破壊も引き起こします。」

「この調査結果は、将来、家庭での冷凍行動を奨励できれば、食品の保存習慣におけるこの小さな変化が環境に大きな影響を与える可能性があることを示唆しています。」

この研究のために、研究者らは、2022 年夏に実施された米国全国家庭食品廃棄物追跡調査のデータを分析しました。約 1,100 世帯が調査されました。

家庭での頻繁な冷凍は、総食品廃棄物の大幅な削減に貢献しているようです。結果が表示されます。

後で食べるために食品を冷凍する可能性が最も高い人は、中年以上で 3 人以上の家に住んでいる傾向がありました。

これは、食品を冷凍する可能性が高い消費者は、より経験豊富であることを意味している可能性があります。研究者らによると、グループの食事を管理し、食品ロスを避ける意欲が高まるという。

興味深いことに、廃棄された冷凍食品の約 30% は、冷凍庫ではなく冷蔵庫から廃棄されていたことが結果によって示されました。

「なぜそうなるのかを考えると、食品の保存技術を理解していないということかもしれません。」そして、特定の食品をどれくらいの期間保存すべきか、どこに置くべきか理解していません」とシュー氏は語った。 「このことは、食品ラベル上のより明確な食品保存指示により、廃棄物を減らすために食品を正しく保存する方法について消費者を教育できる可能性があることを示唆しています。」

米国の家庭の約 85% が冷凍食品を購入しています。そのうち 55% は、無駄を減らすために冷凍食品を購入していると回答しました。

冷凍食品を購入する人は月に 2 ～ 3 回しか食料品を買いに行かない傾向があり、年収は 50,000 ドル未満である可能性が高くなります。

最も廃棄される可能性が高い冷凍食品は、肉 (冷凍食品廃棄物全体の 20%)、野菜 (22%)、ジャガイモと穀物 (それぞれ 15%) でした。

廃棄方法についての消費者教育の改善食品を冷凍して保存することは、米国の世帯の約 10% で発生している食糧不安への対処に役立つ可能性があると研究者らは述べています。

「消費者の半数は廃棄物を減らすために冷凍食品を購入しています。残り半分はどうする？」

「私たちは食料の節約方法についての社会的意識を高め、人々が食料を節約するために冷凍食品や家庭用冷凍技術をどのように利用しているかを説明したいと考えています。」と Xu 氏は続けました。 「基本的にすべての家庭に冷蔵庫と冷凍庫があるため、冷凍は最も簡単な技術の 1 つです。」

出典

  • オハイオ州立大学、ニュースリリース、12 月 23 日2024 年

    • 免責事項: 医学論文の統計データは一般的な傾向を提供するものであり、個人に関係するものではありません。個々の要因は大きく異なる可能性があります。個々の医療上の決定については、常に個別の医学的アドバイスを求めてください。

    出典: HealthDay

    投稿しました : 2024-12-31 06:00

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