Use seu freezer para combater o desperdício de alimentos e proteger o planeta

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Revisado clinicamente por Drugs.com.

Por Dennis Thompson HealthDay Reporter

SEGUNDA-FEIRA, 30 de dezembro de 2024 – A generosidade dos feriados muitas vezes faz com que muitas sobras caiam no lixo depois de estragarem.

Um freezer pode evitar esse desperdício de alimentos preservando alimentos comestíveis. para refeições posteriores, sugere um novo estudo.

Os itens congelados descartados representam apenas 6% dos alimentos desperdiçados nas famílias nos Estados Unidos, de acordo com resultados publicados recentemente no British Food Journal.

Isso indica que congelar sobras e guloseimas extras do feriado frequentemente persiste evitem que sejam desperdiçados, pois pode-se confiar que as pessoas descongelarão e comerão esses itens, disseram os pesquisadores.

Congelar alimentos foi associado a menos alimentos indo para o lixo, embora o desperdício geral de alimentos permaneça alto, disseram os pesquisadores.

“Descobrimos que as famílias com comportamentos de congelamento doméstico têm maior probabilidade de consumir menos alimentos. resíduos do que outras famílias”, pesquisador principal Lei Xu, um bolsista de pós-doutorado com especialização em economia agrícola e alimentar na Ohio State University, disse em um comunicado à imprensa da faculdade.

“O desperdício de alimentos não é apenas uma perda econômica – ele também causa danos ambientais porque mais de 90% dos alimentos desperdiçados vão para aterros sanitários, e isso pode produzir emissões de gases de efeito estufa”, disse Xu.

“As descobertas sugerem que, no futuro, se conseguirmos incentivar as famílias a terem comportamentos de congelamento doméstico, esta pequena mudança nos hábitos de armazenamento de alimentos pode ter um grande impacto ambiental.”

Para o estudo, os pesquisadores analisaram dados de uma Pesquisa Nacional de Rastreamento de Desperdício Alimentar Doméstico dos EUA, realizada no verão de 2022. Quase 1.100 famílias foram pesquisadas.

O congelamento doméstico frequente parece contribuir para uma redução significativa do desperdício total de alimentos, os resultados são exibidos.

As pessoas com maior probabilidade de congelar alimentos para consumir mais tarde tendem a ser de meia-idade ou mais e morar em uma casa com três ou mais pessoas.

Isso pode significar que os consumidores com probabilidade de congelar alimentos têm mais experiência em gerenciar refeições para um grupo e mais motivado para evitar desperdício de alimentos, disseram os pesquisadores.

Curiosamente, cerca de 30% dos alimentos congelados desperdiçados foram descartados da geladeira e não do freezer, mostram os resultados.

“Pensando no motivo pelo qual isso acontece, pode significar que eles não entendem as técnicas de armazenamento de alimentos. e não entendemos por quanto tempo devem guardar certos alimentos e onde devem colocá-los”, disse Xu. “Isso sugere que instruções mais explícitas de armazenamento de alimentos nos rótulos dos alimentos poderiam educar os consumidores sobre como armazenar corretamente os alimentos para reduzir o desperdício.”

Cerca de 85% das famílias dos EUA compram alimentos congelados. Entre eles, 55% disseram que compram alimentos congelados para reduzir o desperdício.

As pessoas que compram alimentos congelados tendem a fazer compras apenas duas ou três vezes por mês e têm maior probabilidade de ganhar menos de US$ 50 mil por ano.

Os alimentos congelados com maior probabilidade de serem descartados foram carne (20% do total de resíduos de alimentos congelados), vegetais (22%) e batatas e grãos (15% cada).

Melhor educação do consumidor sobre como congelar e guardar alimentos pode ajudar a resolver a insegurança alimentar, que ocorre em cerca de 10% dos lares dos EUA, disseram os pesquisadores.

“Metade dos consumidores compra alimentos congelados para reduzir o desperdício. E a outra metade? Xu disse.

“Queremos aumentar a consciência social sobre como economizar alimentos e explicar como as pessoas usam alimentos congelados e técnicas de congelamento doméstico para economizar alimentos”, continuou Xu. “E o congelamento é uma das técnicas mais acessíveis porque essencialmente todas as famílias têm geladeira e freezer.”

Fontes

  • Ohio State University, comunicado à imprensa, 23 de dezembro, 2024

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    Fonte: HealthDay

    Postou : 2024-12-31 06:00

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