Vegetarische en veganistische diëten

Volg Drugslib op

De eenvoudigste definitie van vegetarisme is een dieet zonder vlees, vis en gevogelte. Maar de voedingsgewoonten van vegetariërs bestrijken een breed spectrum. Aan de ene kant staan ​​lacto-ovo-vegetariërs, die dierlijk vlees vermijden maar eieren en zuivelproducten eten. Aan de andere kant staan ​​veganisten, die afzien van het eten (en vaak dragen) van alle dierlijke producten, inclusief honing. Rawfoodisten zijn veganisten die voornamelijk rauw fruit, groenten, peulvruchten, spruitjes en noten eten.

Er zijn ook pescatarians, die vis en zeevruchten eten; en lacto-vegetariërs, die zuivelproducten eten, maar geen eieren. Fruitariërs volgen een dieet dat fruit, noten, zaden en ander plantaardig voedsel omvat. Degenen die een macrobiotisch dieet volgen, eten voornamelijk granen, maar kunnen ook vis eten. Ze identificeren zich niet noodzakelijkerwijs als vegetariërs.

Flexitariërs zijn vegetariërs die af en toe vlees en vis eten.

 

Veel aanhangers van vegetarisme en veganisme – voormalig Beatle Paul McCartney en acteur Alec Baldwin zijn twee beroemdheden die deze zaak graag promoten – beschouwen een vleesvrij dieet niet alleen als gezonder, maar ook als een meer ethische manier van leven. Ze wijzen op de wrede praktijken en de hoge milieukosten van het fokken van dieren voor voedsel als redenen om vlees uit het dieet te weren.

De meeste Amerikanen blijven echter een of andere vorm van vlees of vis eten. Volgens een Gallup-enquête uit 2018 beschouwt vijf procent van de mensen zichzelf als vegetariër.

De meeste artsen en voedingsdeskundigen zijn het erover eens dat een vetarm dieet met veel fruit, groenten, volle granen en noten een zegen voor de gezondheid kan zijn. Er is ook onderzoek dat suggereert dat het verminderen of elimineren van rood vlees uit het dieet uw risico op hartziekten kan verminderen.

Onderzoek heeft ook aangetoond dat een veganistisch of vegetarisch dieet het risico op diabetes type 2 kan verlagen. En uit een onderzoek uit 2011 bleek dat vegetariërs lagere triglyceriden, glucosewaarden, bloeddruk en body mass index (BMI) hadden.

Het is moeilijk te zeggen of vegetariër of veganist het risico op kanker verlaagt. Dit komt vooral door de diversiteit binnen de vegetarische bevolking.

Veel onderzoeken naar de relatie tussen kanker en vegetariërs concluderen dat diëten die rijk zijn aan vezels, vitaminen, mineralen, isoflavonen (te vinden in sojabonen, kikkererwten, pinda's en meer) en carotenoïden (te vinden in wortelen, zoete aardappelen, broccoli, boerenkool, spinazie, tomaten, rode paprika's en meer) lijken te beschermen tegen ziekten, waaronder kanker, als onderdeel van een gezondheidsbewuste levensstijl.

Een 11 jaar durend onderzoek in Duitsland onderzocht darmkanker onder 1.900 vegetariërs. Onderzoekers merkten minder sterfgevallen als gevolg van maag-, darm- en longkanker op bij deelnemers aan de studie dan bij de algemene bevolking, vooral onder degenen die minstens twintig jaar lang een of andere vorm van vegetarisme beoefenden. Ze suggereerden echter dat andere factoren, zoals lichaamsgewicht en hoeveelheid lichaamsbeweging, waarschijnlijk de sterftecijfers beïnvloedden bij de vegetariërs die ze bestudeerden.

Een vleesloos dieet kan gezond zijn, maar vegetariërs (vooral veganisten) moeten ervoor zorgen dat ze voldoende vitamine B12, calcium, ijzer en zink binnenkrijgen.

De Academie voor Voeding en Diëtetiek waarschuwt voor het risico op vitamine B12-tekorten bij vegetariërs en veganisten. Vitamine B12 komt van nature alleen voor in dierlijke producten. Een tekort aan vitamine B12 kan leiden tot bloedarmoede en blindheid. Het kan ook spierzwakte, tintelingen en gevoelloosheid veroorzaken. Om het verhoogde risico tegen te gaan, moeten veganisten B12-supplementen, verrijkte granen en vegetarische burgers gebruiken. Houd ons in de gaten voor meer informatie, maar B12 is in verschillende hoeveelheden aangetroffen in paddenstoelen, vooral in de buitenste schil, maar het is nog te vroeg om het als een voedselbron van de vitamine te beschouwen.

Veganisten en ovo-vegetariërs, die eieren maar geen zuivel eten, moeten voedingsmiddelen vinden (donkergroene groenten, tofu, edamame, sojanoten, flespompoen, met calcium verrijkte niet-zuiveldranken) of supplementen die het ontbrekende compenseren calcium uit hun voeding. Opneembaar calcium is van cruciaal belang om te beschermen tegen osteoporose of dunner wordende botten.

 

 

De voedingswaarschuwingen zijn iets urgenter voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven en veganist zijn. Er is aangetoond dat vooral een tekort aan vitamine B12 de neurologische ontwikkeling belemmert bij zuigelingen die door vegetarische moeders worden verzorgd. Een tekort aan vitamine D en calcium kan ook leiden tot botdemineralisatie bij vrouwen die borstvoeding geven.

Op dezelfde manier kunnen kinderen jonger dan 5 jaar die zijn grootgebracht met vegetarische en veganistische diëten een verminderde groei ervaren. Dat komt door het potentieel voor een vitamine B12-tekort, wat ook kan resulteren in bloedarmoede en vitamine D-tekort, wat rachitis kan veroorzaken. DHA, een omega-3-vetzuur dat vooral in vissen voorkomt, is belangrijk voor een optimale hersenontwikkeling in de eerste twee levensjaren. Raadpleeg een geregistreerde diëtist die kan helpen bij het ontwerpen van een goed gepland dieet dat aan alle voedingsbehoeften kan voldoen.

Het Amerikaanse ministerie van Landbouw biedt op zijn website voedingsrichtlijnen voor vegetariërs. De Academie voor Voeding en Diëtetiek is een andere goede bron voor voedingsadviezen.

Ongeacht het soort vleesvrije dieet dat wordt gevolgd, moeten vegetariërs zich concentreren op het binnenkrijgen van voldoende eiwitten, ijzer, calcium, zink, vitamine B12, riboflavine, alfa-linoleenzuur en vitamine D.

Hier zijn enkele manieren om deze voedingsstoffen in een vegetarisch dieet op te nemen:

  • Eiwitten: kies tofu, edamame, tempeh, vegetarische burgers met 5 gram eiwit of meer, bonen en andere peulvruchten, noten, notenboters, eieren en volkoren granen met een hoger eiwitgehalte, zoals quinoa, amarant en kamut.
  • IJzer: eieren, verrijkte ontbijtgranen Voedsel op basis van soja, gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen, noten, bonen, peulvruchten en verrijkt volkorenbrood zijn goede keuzes.
  • Calcium, dat botten opbouwt, is er in overvloed in kaas, yoghurt, melk, edamame, tofu, amandelen, sesam-tahini, met calcium verrijkt sinaasappelsap, met calcium verrijkte niet-zuiveldranken zoals soja- of amandelmelk, en donkergroene bladgroenten zoals boerenkool, spinazie en paksoi.
  • Zink, dat het immuunsysteem versterkt, is ruimschoots aanwezig in sojabonen, sojamelk, vegetarisch "vlees", eieren, kaas en yoghurt, verrijkte ontbijtgranen, noten, zaden, paddenstoelen, linzen, erwten met zwarte ogen, spliterwten en tarwekiemen.
  • Vitamine B12: dranken op basis van soja, sommige ontbijtgranen en verrijkt vegetarisch 'vlees'.
  • Riboflavine: Amandelen, verrijkte granen, koemelk, yoghurt, champignons en sojamelk zijn voedingsmiddelen die rijk zijn aan riboflavine.
  • Alfa-linoleenzuur Zuur (Omega-3): Canola-olie, gemalen lijnzaad, lijnzaadolie, walnoten, walnootolie, sojabonen en tofu zijn goede keuzes.

    • Geplaatst : 2023-12-05 13:53

    Lees verder

    Disclaimer

    Er is alles aan gedaan om ervoor te zorgen dat de informatie die wordt verstrekt door Drugslib.com accuraat en up-to-date is -datum en volledig, maar daarvoor wordt geen garantie gegeven. De hierin opgenomen geneesmiddelinformatie kan tijdgevoelig zijn. De informatie van Drugslib.com is samengesteld voor gebruik door zorgverleners en consumenten in de Verenigde Staten en daarom garandeert Drugslib.com niet dat gebruik buiten de Verenigde Staten gepast is, tenzij specifiek anders aangegeven. De geneesmiddeleninformatie van Drugslib.com onderschrijft geen geneesmiddelen, diagnosticeert geen patiënten of beveelt geen therapie aan. De geneesmiddeleninformatie van Drugslib.com is een informatiebron die is ontworpen om gelicentieerde zorgverleners te helpen bij de zorg voor hun patiënten en/of om consumenten te dienen die deze service zien als een aanvulling op en niet als vervanging voor de expertise, vaardigheden, kennis en beoordelingsvermogen van de gezondheidszorg. beoefenaars.

    Het ontbreken van een waarschuwing voor een bepaald medicijn of een bepaalde medicijncombinatie mag op geen enkele manier worden geïnterpreteerd als een indicatie dat het medicijn of de medicijncombinatie veilig, effectief of geschikt is voor een bepaalde patiënt. Drugslib.com aanvaardt geen enkele verantwoordelijkheid voor enig aspect van de gezondheidszorg die wordt toegediend met behulp van de informatie die Drugslib.com verstrekt. De informatie in dit document is niet bedoeld om alle mogelijke toepassingen, aanwijzingen, voorzorgsmaatregelen, waarschuwingen, geneesmiddelinteracties, allergische reacties of bijwerkingen te dekken. Als u vragen heeft over de medicijnen die u gebruikt, neem dan contact op met uw arts, verpleegkundige of apotheker.

    Populaire trefwoorden