植物栄養素とは何ですか?

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植物性食品には何千もの天然化学物質が含まれています。これらは植物栄養素または植物化学物質と呼ばれます。「フィト」とはギリシャ語で植物を意味します。これらの化学物質は、細菌、真菌、虫、その他の脅威から植物を保護するのに役立ちます。

果物や野菜には植物栄養素が含まれています。次のような他の植物性食品にも植物栄養素が含まれています。

  • 全粒穀物
  • ナッツ
  • 豆
  • お茶

    植物栄養素は、植物性食品に含まれるビタミンやミネラルとは異なり、生命を維持するために不可欠なものではありません。しかし、植物栄養素を食べたり飲んだりすると、病気を予防し、体の正常な機能を維持するのに役立つ可能性があります。

    植物性食品には 25,000 以上の植物栄養素が含まれています。 WebMD は、次の 6 つの重要な植物栄養素とその潜在的な健康への影響を検討します。

  • カロテノイド
  • エラグ酸
  • フラボノイド
  • レスベラトロール
  • グルコシノレート
  • 植物エストロゲン

    • 600 を超えるカロチノイドが、果物や野菜の黄色、オレンジ、赤色を作り出します。

    カロテノイドは体内で抗酸化物質として機能します。これは、体全体の組織にダメージを与える有害なフリーラジカルに対処することを意味します。

    その他の健康上の利点があると考えられるカロテノイドの種類は次のとおりです。

    α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン。 あなたの体はこれらすべてをビタミン A に変換できます。このビタミンは免疫システムの適切な働きを維持するのに役立ち、目の健康に必要です。 。カボチャやニンジンなどの黄色やオレンジ色の食品は、アルファカロテンとベータカロテンの優れた供給源です。

    これらには、赤ピーマンと同様に、ベータ-クリプトキサンチンも含まれています。

    リコピン。 これにより、以下の色が赤またはピンクになります。

  • トマト
  • スイカ
  • ピンク グレープ フルーツ

    リコピンは前立腺がんのリスク低下と関連しています。

    ルテインとゼアキサンチン。 これらは、2 種類の目の問題である白内障と加齢黄斑変性症から身を守るのに役立ちます。

    これらの植物栄養素の優れた供給源は、次のような野菜です。

  • ほうれん草
  • ケール
  • コラード

    • エラグ酸は、多くのベリーやその他の植物性食品、特に次のようなものに含まれています。

  • イチゴ
  • ラズベリー
  • ザクロ

    • エラグ酸は、いくつかの異なる方法でがんの予防に役立つ可能性があります。たとえば、がん細胞の増殖を遅らせる可能性があります。また、肝臓が体内の発がん性化学物質を中和するのを助ける可能性があります。しかし、この酸の研究は主に実験室で行われているため、人間の健康に対するその利点は不明です。

    多くの植物栄養素がフラボノイドのカテゴリーに分類されます。これらはさまざまな植物性食品に含まれています。

    フラボノイドの種類は次のとおりです。

    カテキン。緑茶はカテキンの特に優れた供給源です。この飲み物は、特定の種類のがんの予防に役立つ可能性があります。

    ヘスペリジン。 柑橘類に含まれるこのフラボノイドは、体内の炎症を軽減する抗酸化物質として働き、慢性疾患の予防に役立ちます。

    フラボノール。 ケルセチンは、よく研究されているフラボノールの一種です。以下に含まれます:

  • リンゴ
  • ベリー
  • ケール
  • タマネギ

    • レスベラトロールは、喘息、特定の種類のがん、冠状動脈性心疾患のリスクを軽減する可能性があります。

    レスベラトロールは以下に含まれています：

  • ブドウ
  • 紫ブドウジュース
  • 赤ワイン

    • 抗酸化剤および抗炎症剤として作用します。

    一部の研究では、レスベラトロールが心臓病や特定のがんのリスクを軽減する役割を果たしている可能性があることが示唆されています。そして、それは寿命を延ばすのに役立つ可能性があることが動物研究で示されています。しかし、明確な関係を確立するには、より多くの人体研究が必要です。

    グルコシノレートは、次のようなアブラナ科の野菜に含まれています。

  • 芽キャベツ
  • キャベツ
  • ケール
  • ブロッコリー

    それらは野菜に鋭い香りと風味を与えます。グルコシノレートは、調理プロセス中およびこれらの食品を消化する間に他の化学物質に変わります。これらの化学物質は、がんの発生と増殖を抑制するのに役立つ可能性があります。

    植物エストロゲンはその構造により、エストロゲンに似た効果を発揮します。また、エストロゲンの自然供給の影響をブロックすることもあります。

    大豆食品には、植物エストロゲンの一種であるイソフラボンが含まれています。いくつかの証拠は、大豆食品が以下に関連している可能性を示唆しています。

  • 子宮内膜がんのリスクの低下
  • 女性の骨量減少のリスクの低下

    • あなたの体は、別の種類の植物栄養素であるリグナンを、エストロゲンに似た効果を持つ化学物質に変換します。特に優れたリグナン源は次の 2 つです。

  • 亜麻仁
  • ゴマ

    • しかし、子宮内膜がんや骨粗鬆症の予防におけるリグナンの役割を裏付ける研究は限られています。

    投稿しました : 2023-12-05 13:53

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