식물 영양소는 무엇입니까?

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식물성 식품에는 수천 가지 천연 화학물질이 포함되어 있습니다. 이것을 파이토뉴트리언트(phytonutrients) 또는 파이토케미컬(phytochemicals)이라고 합니다. "피토(Phyto)"는 식물을 뜻하는 그리스어를 의미합니다. 이러한 화학 물질은 세균, 곰팡이, 벌레 및 기타 위협으로부터 식물을 보호하는 데 도움이 됩니다.

과일과 야채에는 식물성 영양소가 포함되어 있습니다. 다른 식물성 식품에도 다음과 같은 식물성 영양소가 포함되어 있습니다:

  • 통곡물
  • 견과류
  • 콩
  • 차

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    식물성 식품에 포함된 비타민 및 미네랄과 달리 식물 영양소는 생명 유지에 필수적인 것은 아닙니다. 그러나 식물성 영양소를 먹거나 마시면 질병을 예방하고 신체가 제대로 기능하도록 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

    식물성 식품에는 25,000가지 이상의 식물성 영양소가 들어 있습니다. WebMD는 6가지 중요한 식물성 영양소와 그 잠재적인 건강 효과를 살펴봅니다.

  • 카로티노이드
  • 엘라그산
  • 플라보노이드
  • 레스베라트롤
  • 글루코시놀레이트
  • 식물성 에스트로겐

    • 600개 이상의 카로티노이드는 과일과 채소에 노란색, 주황색, 빨간색을 제공합니다.

    카로티노이드는 신체에서 항산화제 역할을 합니다. 이는 신체 전체의 조직을 손상시키는 유해한 자유 라디칼을 처리한다는 의미입니다.

    다른 건강상의 이점을 가질 수 있는 카로티노이드 유형은 다음과 같습니다.

    알파카로틴, 베타카로틴 및 베타-크립토잔틴. 신체는 이 모든 것을 비타민 A로 전환할 수 있습니다. 이 비타민은 면역 체계가 제대로 작동하도록 돕고 눈 건강에 필요합니다. . 호박, 당근 등 노란색과 주황색 식품은 알파 및 베타카로틴의 좋은 공급원입니다.

    달콤한 고추와 마찬가지로 베타-크립토잔틴도 포함되어 있습니다.

    리코펜. 다음 물질에 빨간색이나 분홍색을 부여합니다:

  • 토마토
  • 수박
  • 핑크 자몽

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    리코펜은 전립선암 발병 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다.

    루테인 및 제아잔틴. 이는 눈 문제의 두 가지 유형인 백내장과 연령 관련 황반변성을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

    이러한 식물성 영양소의 좋은 공급원은 다음과 같은 녹색 채소입니다:

  • 시금치
  • 케일
  • 콜라드

    • 엘라그산은 다양한 베리와 기타 식물성 식품, 특히 다음과 같은 식품에서 발견됩니다.

  • 딸기
  • 라즈베리
  • 석류

    • 엘라그산은 여러 가지 방법으로 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 암세포의 성장을 늦출 수 있습니다. 그리고 간이 시스템에서 암을 유발하는 화학 물질을 중화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 하지만 이 산에 대한 연구는 주로 실험실에서 이루어졌기 때문에 인체 건강에 대한 이점은 알려져 있지 않습니다.

     

    많은 수의 식물성 영양소가 플라보노이드 범주에 속합니다. 다양한 식물성 식품에서 발견됩니다.

    플라보노이드의 유형은 다음과 같습니다:

    카테킨.녹차는 특히 카테킨의 좋은 공급원입니다. 음료는 특정 유형의 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

    헤스페리딘. 감귤류에서 발견되는 이 플라보노이드는 신체의 염증을 줄이는 항산화제로 작용하여 만성 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.

    플라보놀. 퀘르세틴은 잘 연구된 플라보놀 유형입니다. 다음에서 발견됩니다:

  • 사과
  • 베리
  • 케일
  • 양파

    • 천식, 특정 유형의 암, 관상동맥 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

    레스베라트롤은 다음에서 발견됩니다:

  • 포도
  • 자주색 포도 주스
  • 레드 와인

    • 항산화제와 항염증제 역할을 합니다.

    일부 연구에서는 레스베라트롤이 심장병과 특정 암의 위험을 줄이는 역할을 할 수 있다고 제안합니다. 그리고 생명을 연장하는 데 도움이 될 수 있다고 동물 연구에서 밝혀졌습니다. 하지만 명확한 관계를 확립하려면 더 많은 인간 연구가 필요합니다.

     

    글루코시놀레이트는 다음을 포함한 십자화과 야채에서 발견됩니다:

  • 양배추
  • 양배추
  • 케일
  • 브로콜리

    이 야채에 날카로운 냄새와 맛을 더해줍니다. 글루코시놀레이트는 조리 과정과 이러한 음식을 소화하는 동안 다른 화학 물질로 변합니다. 이러한 화학 물질은 암의 발생과 성장을 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다.

    식물성 에스트로겐은 그 구조로 인해 에스트로겐과 유사한 효과를 발휘할 수 있습니다. 또한 자연적인 에스트로겐 공급의 영향을 차단할 수도 있습니다.

    대두 식품에는 식물성 에스트로겐의 일종인 이소플라본이 함유되어 있습니다. 일부 증거에 따르면 콩 식품은 다음과 관련이 있을 수 있습니다.

  • 자궁내막암 위험 감소
  • 여성의 뼈 손실 위험 감소

    • 신체는 또 다른 유형의 식물성 영양소인 리그난을 에스트로겐과 유사한 효과가 있는 화학 물질로 전환합니다. 리그난의 특히 좋은 두 가지 공급원은 다음과 같습니다:

  • 아마씨
  • 참깨

    • 그러나 자궁내막암이나 골다공증 예방에 있어 리그난의 역할을 뒷받침하는 연구는 제한적입니다.

    게시됨 : 2023-12-05 13:53

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