Kepiye Diet Sustainable? Mangkene Apa Sing Dikandhakake Ilmu

Tindakake Drugslib ing
Nuduhake ing Pinterest Gambar Astrakan / Gambar Getty

Yen sampeyan kepengin ngedhunake jejak lingkungan utawa nyambung menyang ekosistem lokal liwat panganan sing ana ing piring sampeyan, sampeyan bisa uga kepengin weruh babagan diet sing lestari.

Sanajan ana akeh omongan babagan kelestarian. nalika nerangake pangan, ana ora akeh rembugan apa konsep iki tegese. Umume wong nganggep diet lestari minangka diet sing adhedhasar tanduran utawa kabeh organik, nanging kelestarian luwih rumit.

Faktor lingkungan kayata emisi gas omah kaca lan panggunaan sumber daya penting. Nanging, diet sing bener-bener lestari ora mung ateges blanja bagean vegan ing Whole Foods lan diarani sedina - nanging uga njupuk tenaga kerja, akses pangan, lan manajemen lahan.

Artikel iki njlèntrèhaké dhasar. babagan diet lestari, nerangake apa sampeyan kudu mangan panganan tanduran liyane, lan menehi sawetara tips diet.

ngiris sayuran ing papan potong kayuBagikan ing Pinterest Trinette Reed/Stocksy United

Apa iku diet lestari?

Kaping pisanan, ayo netepake apa tegese supaya bisa lestari. Badan Perlindungan Lingkungan (EPA) nggambarake kelestarian minangka kahanan sing ndhukung manungsa lan alam - lan bakal terus ditindakake ing generasi sabanjure (1).

Contone, peternakan sing lestari nyedhiyakake woh-wohan lan sayuran sing nutrisi sing ndhukung kesehatan manungsa lan mbantu alam kanthi ngindhari panggunaan pestisida lan pupuk sing bisa ngrusak tanduran utawa satwa.

Petani uga bisa ngowahi taneman kanggo njaga kasarasan lemah, sing ndadekake lahan pertanian bisa digunakake kanggo generasi sabanjure.

Semono uga, diet lestari ndhukung manungsa lan alam ing wektu sing cendhak lan dawa.

Dampak manungsa sing cendhak lan jangka panjang

Kanggo ndhukung manungsa ing wektu sing cendhak, diet sing lestari kudu terjangkau, bisa diakses, nutritious, lan bebas saka senyawa mbebayani kaya patogen bawaan panganan (2) .

Sampeyan uga penting yen wong sing kerja ing saben bagean sistem pangan — saka tani lan pengemasan nganti transportasi, eceran, lan masak — entuk upah urip, entuk tunjangan kesehatan sing nyukupi, lan duwe kahanan kerja sing aman (2).

Kanggo ndhukung manungsa ing jangka panjang, diet sing lestari kudu ngurangi risiko kondisi sing gegandhengan karo diet kaya diabetes tipe 2, penyakit jantung, lan kanker (2).

Dampak lingkungan sing cendhak lan jangka panjang

Kanggo nglindhungi lingkungan ing wektu sing cendhak lan dawa — sing uga ndhukung manungsa, amarga lingkungan sing sehat iku penting kanggo kita. kaslametan - diet sing lestari kudu (2):

  • minimalisir emisi gas rumah kaca, panggunaan banyu, erosi lemah, lan polusi
  • prioritasake kesejahteraan kewan
  • ndhukung keanekaragaman hayati

    • Ing tingkat individu, iki tegese nggawe owah-owahan kaya mangan kurang daging lan milih produk sing ditanam tanpa pestisida lan pupuk sing mbebayani.

    Ing skala sing luwih gedhe, tegese nandur modal ing sistem pertanian sing gawe anyar — tinimbang ngrusak — ekosistem sing ana.

    ringkesan

    Diet sing lestari ndhukung alam, uga kesejahteraan manungsa, kanthi nyilikake input kaya pestisida lan njamin kahanan kerja sing nyukupi kanggo wong ing industri panganan. Cakupane mung jangka pendek lan jangka panjang.

    Apa diet sing lestari kudu kalebu tanduran liyane? 

    Diet sing lestari kudu fokus ing panganan tanduran. Nanging, iki ora ateges sampeyan kudu ngilangi daging utawa susu kabeh.

    Diet sing akeh panganan tanduran - woh-wohan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan, wiji, lan barang-barang apa wae sing asale saka panganan iki - lan panganan kewan sing kurang ana hubungane karo kesehatan manungsa lan lingkungan sing luwih apik (3 ).

    Meh 40% saka lemah ing bumi digunakake kanggo tetanèn - tetanèn lan ternak - lan 35% saka kabeh emisi gas omah kaca asalé saka produksi pangan. Saka emisi kasebut (4, 5):

  • 57% asale saka produksi kewan
  • 29% asale saka panganan nabati
  • 14 % asale saka guna lahan liyane, kayata nandur karet utawa kapas

    • Saliyane, Perserikatan Bangsa-Bangsa ngira yen produksi pangan kudu mundhak udakara 70% ing taun 2050 (dibandhingake karo taun 2009) kanggo nyukupi kebutuhan pangan sing saya tambah akeh ing populasi donya (6).

    Miturut Komisi EAT-Lancet (klompok 37 ilmuwan terkenal saka 16 negara), cara paling apik kanggo nyuda emisi gas omah kaca lan panggunaan lahan pertanian yaiku (3):

  • kurang ngandelake ternak, sing njupuk luwih akeh lahan lan nggawe luwih akeh gas omah kaca — utamane metana lan nitrous oxide
  • luwih gumantung marang tetanen

    • Sing jarene, diet lestari sing disedhiyakake dening komisi iki ora mbutuhake penghapusan lengkap produk kewan. Nanging, dianjurake kanggo mbatesi asupan menyang jumlah ing ngisor iki saben minggu (3):

  • Daging abang: 3,5 ons (100 gram)
  • Unggas: 7,1 ons (200 gram)
  • Iwak: 6,9 ons (200 gram)
  • Susu: 61,6 ons (1,8 liter)

    • Laporan liyane kalebu pedoman sing padha, kayata diet flexitarian sing biasane adhedhasar tanduran nanging ngidini panganan kewan cilik (7).

    ringkesan

    Diet sing ramah lingkungan lan lestari kudu fokus ing panganan tanduran. Iki ora ateges sampeyan ora bisa mangan daging apa wae — sampeyan mung kudu mbatesi asupan sing sithik saben minggu.

    Apa ana kekurangane mangan adhedhasar tanduran?

    Sanajan para ahli setuju yen ngurangi konsumsi daging iku penting kanggo kelestarian, ngoper menyang diet nabati dudu obat lingkungan.

    Kaping pisanan, sistem pertanian adoh saka sampurna. Pertanian industri, sing fokus kanggo nyuda biaya, dikenal ngrusak kesehatan lemah, ngrusak kesehatan manungsa amarga nggunakake pestisida massal, lan ngrusak banyu lan lemah (8).

    Apa maneh, peternakan industri gedhe mung 1% saka peternakan ing donya nanging ngenggoni 65% tanah pertaniane (8).

    Iki tegese peternakan gedhe duwe kontrol ing pasar, dadi angel utawa ora mungkin kanggo peternakan cilik - sing asring nggunakake praktik sing luwih lestari - kanggo bersaing (8).

    Mangkono, nggawe diet luwih tanduran- adhedhasar ora kudu nggawe luwih sustainable.

    Mulane sampeyan kudu nggatekake faktor-faktor kaya ing ngendi panganan sampeyan ditanam lan musiman - uga kenapa ndhukung petani lokal, yen sampeyan bisa, penting banget.

    Apa babagan tanduran- daging basis?

    Lestarekake daging basis tanduran rumit.

    Laporan sing disponsori dening Beyond Meat nyatakake yen daging basis tanduran ngasilake emisi gas omah kaca 90% luwih sithik, duweni efek kurang 93% ing panggunaan lahan, lan mbutuhake energi kurang 46% tinimbang daging sapi sing ditanam ing AS (9 ).

    Nanging, angka-angka sing digunakake kanggo nggawe statistik kasebut ora mbedakake antarane daging sapi sing dikembangake ing feedlots industri lan daging sapi sing dikembangake nggunakake praktik regeneratif, lestari kayata manajemen angonan intensif, sing bisa ningkatake kesehatan lemah lan ngreksa keanekaragaman hayati (10).

    Saliyane, riset babagan dampak lingkungan saka daging nabati asring didanai dening perusahaan sing ngasilake produk kasebut.

    Para ahli uga nyatakake yen alternatif daging sapi basis tanduran sing populer luwih murah ing lemak jenuh. lan kolesterol tinimbang daging sapi, padha luwih dhuwur ing sodium. Departemen Pertanian AS (USDA) nyaranake mbatesi asupan sodium kanggo nyuda risiko penyakit jantung (11, 12).

    Amarga ora ana riset jangka panjang babagan cara daging nabati mengaruhi kesehatan, mula ora bisa ujar manawa alternatif kasebut luwih apik kanggo kesehatan tinimbang daging sapi utawa daging liyane.

    Pungkasane, diet lestari yaiku siji sing mbatesi panganan sing diproses banget, kalebu daging nabati (3).

    ringkesan

    Anggo tanduran basis ora kanthi otomatis nggawe diet sampeyan tetep. Sampeyan uga kudu nyoba mbatesi asupan panganan sing wis diproses, ndhukung peternakan lokal, lan sinau babagan panganan asli ing wilayah sampeyan.

    Tips mangan luwih akeh. lestari

    Tips ing ngisor iki bakal mbantu sampeyan ngetutake diet sing ramah lingkungan.

    1. Tujuane kanggo entuk akeh protein saka tanduran

    Yen saiki sampeyan entuk akeh protein saka sumber kewan, fokusake nyuda kanthi bertahap.

    Kanggo kelestarian, para ahli nyaranake mangan paling ora 4,4 ons (125 gram) kacang buncis garing, lentil, kacang polong, kacang polong, utawa kacang saben dina lan ora luwih saka 1 porsi susu lan 1 porsi unggas, iwak. , endhog, utawa daging abang saben dina (3, 7).

    2. Mangan luwih akeh tetanduran lan kurang produk kewan

    Fokus ing woh-wohan, sayuran, kacang-kacangan, kacang-kacangan, lan biji-bijian. Ngilangi daging, unggas, iwak, endhog, lan produk susu (3).

    3. Tuku panganan sing diprodhuksi kanthi lestari

    Goleki panganan sing diprodhuksi nggunakake tetanèn regeneratif, sing fokus kanggo njaga lemah lan ndhukung kabeh ekosistem ing saubengé peternakan.

    Peternakan iki cenderung ngindhari pestisida lan pupuk sing mbebayani, uga ngowahi tanduran supaya nutrisi lemah ora entek (13).

    Produk kanthi label organik USDA netepi sawetara kritéria sing ningkatake kelestarian, nanging label kasebut dudu jaminan. Kajaba iku, produser cilik bisa uga ora disertifikasi organik nanging isih bisa netepi praktik regeneratif (3, 14).

    Ing pasar tani, akeh petani sing bakal mangsuli pitakon babagan praktik tani.

    4. Masak luwih akeh

    Kadhangkala, panganan sing dimasak ing omah luwih nutriti tinimbang panganan sing dituku ing restoran utawa panganan cepet. Masak uga nyuda sumber daya lan tenaga kerja sing dibutuhake kanggo produksi panganan (3).

    5. Ngurangi sampah panganan

    Kira-kira 30–40% panganan ing pasokan panganan AS dibuwang. Nalika sawetara sampah ora bisa dihindari, minimalake sampah panganan iku penting kanggo kelestarian (3, 15).

    Tujuan kanggo masak lan mangan panganan sadurunge rusak, gunakake bagean prodhuk sing bisa dipangan, mangan turahan, lan malah golek cara anyar kanggo nggunakake potongan.

    Ing ngisor iki 

    Kelestarian iku rumit, lan ora mung mangan kurang daging utawa tuku kabeh organik. Diet sing bener-bener lestari yaiku nutritious lan ramah lingkungan.

    Iku ora kabeh babagan pilihan pribadi. Nggawe sistem pangan sing lestari tegese pembuat kebijakan lan industri kudu ngganti praktik tani, rantai pasokan pangan, lan liya-liyane. Nanging, iki ora ateges pilihan sampeyan ora penting utawa ora ana sing bisa ditindakake.

    Supaya luwih ramah lingkungan saiki, fokusake mangan tanduran liyane, tuku saka peternakan kanthi praktik kelestarian sing apik, lan minimalake sampah panganan sampeyan dhewe.

    Mung siji.

    Coba iki dina iki: Masak panganan saka tanduran sing nyorot sayuran lan lentil. Iki Vegan Marinated Mushroom Bowls enak!

    Dikirim : 2024-08-29 10:50

    Waca liyane

    Disclaimer

    Kabeh upaya wis ditindakake kanggo mesthekake yen informasi sing diwenehake dening Drugslib.com akurat, nganti -tanggal, lan lengkap, nanging ora njamin kanggo efek sing. Informasi obat sing ana ing kene bisa uga sensitif wektu. Informasi Drugslib.com wis diklumpukake kanggo digunakake dening praktisi kesehatan lan konsumen ing Amerika Serikat lan mulane Drugslib.com ora njamin sing nggunakake njaba Amerika Serikat cocok, kajaba khusus dituduhake digunakake. Informasi obat Drugslib.com ora nyetujoni obat, diagnosa pasien utawa menehi rekomendasi terapi. Informasi obat Drugslib.com minangka sumber informasi sing dirancang kanggo mbantu praktisi kesehatan sing dilisensi kanggo ngrawat pasien lan / utawa nglayani konsumen sing ndeleng layanan iki minangka tambahan, lan dudu pengganti, keahlian, katrampilan, kawruh lan pertimbangan babagan perawatan kesehatan. praktisi.

    Ora ana bebaya kanggo kombinasi obat utawa obat sing diwenehake kanthi cara apa wae kudu ditafsirake kanggo nuduhake yen obat utawa kombinasi obat kasebut aman, efektif utawa cocok kanggo pasien tartamtu. Drugslib.com ora nanggung tanggung jawab kanggo aspek kesehatan apa wae sing ditindakake kanthi bantuan informasi sing diwenehake Drugslib.com. Informasi sing ana ing kene ora dimaksudake kanggo nyakup kabeh panggunaan, pituduh, pancegahan, bebaya, interaksi obat, reaksi alergi, utawa efek samping. Yen sampeyan duwe pitakon babagan obat sing sampeyan gunakake, takon dhokter, perawat utawa apoteker.

    Tembung kunci populer