ما هو البحث عن الطعام، وكيف تبدأ؟

اتبع Drugslib على

إذا كنت مهتمًا بالحصول على نمط حياة أكثر استدامة، فقد يصبح البحث عن الطعام هوايتك المفضلة الجديدة. قد تساعدك هذه الممارسة على تجربة أطعمة جديدة ومثيرة للاهتمام، وتحسين كمية العناصر الغذائية التي تتناولها، وحتى تقليل البصمة الكربونية.

ومع ذلك، من الضروري تثقيف نفسك حول سلامة البحث عن الطعام قبل البدء.

لقد أصبحت مهتمًا بالبحث عن الطعام لأول مرة بعد أن تعلمت المزيد عن الفطر البري الصالح للأكل. تُظهرني الصورة أدناه مع فطر عرف الأسد الذي عثرت عليه أنا وزوجي أثناء التنزه سيرًا على الأقدام في ولاية ماين.

تشرح هذه المقالة أساسيات البحث عن الطعام، وتسرد الأطعمة التي يتم الحصول عليها بشكل شائع، وتقدم نصائح حول كيفية البدء في البحث عن الطعام في كل من المناطق الريفية والريفية. البيئات الحضرية.

جيليان كوبالا مع فطر عرف الأسدمشاركة على موقع Pinterest المؤلفة مع فطر عرف الأسد الذي قامت بتجميعه / الصورة مقدمة من جيليان كوبالا

ما هو البحث عن الطعام؟

في العصور القديمة، حصل الإنسان على الغذاء إما عن طريق صيد الحيوانات والأسماك أو عن طريق جمع الأطعمة البرية مثل النباتات والتوت والبذور.

تختلف الطريقة التي نحصل بها على الطعام هذه الأيام كثيرًا. في البلدان الصناعية مثل الولايات المتحدة، يحصل معظم الناس على طعامهم من محلات البقالة أو خدمات توصيل الطعام.

بخلاف وضعه في عربة البقالة الخاصة بك وإعداده وتناوله، قد يكون لديك القليل من المشاركة أو الاتصال الشخصي بالطعام الذي تتناوله.

ومع ذلك، هناك حركة بيئية مزدهرة تؤكد على النمو طعامك الخاص ودعم الزراعة المحلية. وقد زادت أيضًا شعبية البحث عن الطعام أو البحث عن الطعام البري، خاصة بين المهتمين بتناول طعام أكثر استدامة.

على الرغم من أنك قد تعتقد أن البحث عن الطعام لا يمكن أن يتم إلا في المناطق البرية مثل الغابات، إلا أنه ممكن في البيئات الحضرية، مثل المدن أيضًا.

وهذا لأنه حتى معظم المناطق الحضرية بها مساحات خضراء، بما في ذلك الحدائق والساحات، حيث يمكن أن تنمو الأطعمة البرية. في الأماكن الريفية والمناطق البرية، تكثر النباتات الصالحة للأكل مثل الفطر والتوت والخضار.

قد تكون مهتمًا بالبحث عن الطعام لعدة أسباب، بما في ذلك الترفيه أو الشعور بالقرب من الطبيعة أو الفوائد الصحية المرتبطة بتناول الأطعمة التي يتم الحصول عليها محليًا (1).

الملخص

يتضمن البحث عن الطعام البحث عن النباتات البرية الصالحة للأكل، مثل الفطر أو الخضر، في كل من المناطق الريفية والحضرية.

ما هي الأطعمة التي يمكنك العثور عليها أثناء البحث عن الطعام؟

يبحث الباحثون عن الطعام غالبًا عن أي عدد من الأطعمة البرية. يركز البعض على العثور على أطعمة معينة مثل الفطر، بينما يقوم البعض الآخر بجمع أي أطعمة برية متوفرة في منطقتهم.

إليك بعض الأطعمة الأكثر شيوعًا التي يستهدفها عشاق البحث عن الطعام.

الفطر

يحظى الفطر بشعبية كبيرة بين الباحثين عن الطعام.

تعد العديد من أنواع الفطر البري آمنة للاستهلاك وذات قيمة غذائية عالية، بما في ذلك فطر دجاج الغابة، والذي يُسمى أيضًا مايتاكي (Grifola frondosa)، وفطر المحار (Pleurotus ostreatus) (2، 3 ).

يتطلب البحث عن الفطر معرفة متعمقة لتحديد هوية الفطر، حيث يسهل الخلط بين العديد من الأنواع البرية السامة وبين الأصناف الصالحة للأكل. وبالتالي، من الضروري البحث عن الفطر مع شخص خبير يمكنه التعرف على الأنواع الصالحة للأكل بأمان.

الخضراء

تتوفر الخضر الصالحة للأكل بكثرة في البرية وقد تنمو أيضًا في الفناء الخلفي لمنزلك. في الواقع، ما يعتبره بعض الناس حشائشًا هي خضار برية يمكنك دمجها في أطباق لذيذة (1).

الخس البري، والملوخية، والهندباء الخضراء، والشمر الحلو، والموز، والرجلة، وأرباع لحم الضأن، وأعشاب الطير هي مجرد عدد قليل من الخضر البرية التي يمكنك تناولها (1).

ومن الجدير بالذكر، الخضر البرية غنية بالعديد من العناصر الغذائية.

وجدت إحدى الدراسات التي اختبرت الخضر البرية التي يتم علفها في كاليفورنيا أن كوبًا واحدًا من نبات دوك (روميكس كريسبوس) تجاوز الكمية الموصى بها للبالغين من فيتامين أ، في حين أن كوبًا واحدًا من الملوخية (مالفا سيلفستريس) يحتوي على 27٪ من الكالسيوم أكثر من نفس الكمية من الكالسيوم. حليب كامل الدسم (1).

وأظهرت الدراسة أيضًا أنه، باستثناء فيتامين C، كانت الخضر البرية التي تم اختبارها أكثر تغذية بشكل عام من الكرنب (1).

التوت والفواكه

يمكنك العثور على التوت والفواكه البرية الأخرى مثل ورق البابوي والعنب في العديد من مناطق الولايات المتحدة.

التوت الأسود، والتوت، والتوت الأزرق، والتوت السحابي، والتوت البري، والتوت البري، والكشمش، والتوت البري، والتوت البري، والتوت البري. ما هي إلا بعض أنواع التوت التي تنمو في البرية.

تشير الدراسات إلى أن التوت البري وغيره من الفواكه البرية الصالحة للأكل مغذية بشكل استثنائي، وتحتوي على مجموعة متنوعة من المركبات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة التي قد تفيد صحتك (4, 5).

أطعمة أخرى شائعة الاستخدام< /h3>

على الرغم من أن الفطر والتوت والفواكه الأخرى والخضراوات هي من بين الأطعمة العلفية الأكثر شيوعًا، إلا أنه يمكنك جمع وتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة البرية الأخرى. يمكن العثور على الجذور والمكسرات والبذور وحتى المحار في البرية، اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه.

تعد المحار مثل المحار وبلح البحر مصدرًا ممتازًا للعديد من العناصر الغذائية ويمكن جمعها في مناطق ساحلية معينة.

وأكثر من ذلك، يقوم العديد من الباحثين عن الطعام بجمع البصل البري، وكذلك جذور الأرقطيون والهندباء والهندباء. يمكن إضافة هذه الجذور الغنية بالمغذيات إلى مجموعة متنوعة من الأطباق.

يحب بعض الباحثين أيضًا جمع المكسرات والبذور مثل الجوز وجوز البقان والجوز والصنوبر.

الملخص

يمكنك البحث عن بعض أنواع الخضار والتوت والمحار والفطر والمكسرات حسب المكان الذي تعيش فيه.

سلامة البحث عن الطعام

المشاركة على موقع Pinterest ClarkandCompany/Getty Images

قبل البدء في البحث عن الطعام، من الضروري التعرف على الأطعمة البرية في منطقتك وتثقيف نفسك حول سلامة وآداب البحث عن الطعام. على الرغم من أن هذه الهواية يمكن أن تكون ممتعة ومجزية، إلا أن هناك العديد من المخاطر التي تنطوي عليها.

المشابهة السامة

كما ذكرنا أعلاه، إذا كنت تبحث عن أطعمة برية لها شبيهات سامة أو غير صالحة للأكل، مثل التوت أو الفطر، من المهم دائمًا البحث عن الطعام مع شخص لديه خبرة في التعرف على الأطعمة البرية.

قد يؤدي الخطأ في التعرف على الأطعمة البرية إلى مرض شديد وحتى الموت إذا تناولت نباتات سامة أو توت أو فطريات (6، 7, 8).

حتى الباحثين عن الطعام ذوي الخبرة يمكن أن يرتكبوا الأخطاء. في الواقع، القاعدة الذهبية في مجتمع البحث عن الطعام هي القول المأثور: "لا تأكل ما لا تعرفه". يمكنك أيضًا أن تضع في اعتبارك القول المأثور، "لا تأكل حدسًا".

يجب أن يكون الباحثون عن الطعام من الهواة وذوي الخبرة على دراية بالمخاطر وأن يتخذوا دائمًا أقصى الاحتياطات.

المخاطر في المناطق الحضرية

بالإضافة إلى ذلك، من المهم معرفة أن بعض الأطعمة البرية في المناطق الحضرية غير آمنة للأكل. على سبيل المثال، يجب ترك الفطر الذي يظهر على طول الطرق السريعة المزدحمة والخضراوات التي تنمو في المناطق المعالجة بالمبيدات الحشرية أو مبيدات الأعشاب (9, 10، 11).

ومن المثير للاهتمام، أن إحدى الدراسات وجدت أن الخضروات البرية التي تم جمعها في المناطق الحضرية الصناعية والمختلطة والمزدحمة بحركة المرور العالية في كاليفورنيا تحتوي على مستويات من المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب وثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs) أقل من الحدود القابلة للاكتشاف.

وأظهرت الدراسة أيضًا أنه بعد الشطف، حتى الخضروات الموجودة في التربة التي تحتوي على نسبة عالية من المعادن الثقيلة كانت آمنة للأكل (1).

ومع ذلك، هذا لا يعني أن جميع الأطعمة البرية التي تنمو في المناطق الحضرية آمنة. بغض النظر عن مكان تغذيتها، من المهم شطف الأطعمة البرية جيدًا مثل الخضروات قبل تناولها لتقليل خطر التلوث الكيميائي أو المعادن الثقيلة.

الملخص

يمكن أن يكون البحث عن الطعام خطيرًا بسبب تعرضك لكل من النباتات السامة والمواد الكيميائية السامة، لذلك يجب على المبتدئين والخبراء على حد سواء ممارسة بروتوكولات السلامة المناسبة.

نصائح للمبتدئين في البحث عن الطعام

إذا كنت مهتمًا بالبحث عن الطعام، فمن المهم فهم المخاطر وتخصيص بعض الوقت للتعرف على الأطعمة البرية المحلية قبل الذهاب في رحلة البحث عن الطعام الأولى.

إليك بعض النصائح للمبتدئين الباحثين عن الطعام:

  • اطلب المساعدة من أحد الباحثين عن الطعام ذوي الخبرة. يجب على المبتدئين أن يتعاونوا مع أحد الخبراء الذين يمكنهم تعليمهم عن الأطعمة البرية المحلية وأشباهها السامة.
  • انضم إلى نادي البحث عن الطعام. توجد في بعض المناطق نوادي للبحث عن الطعام حيث يمكن للمبتدئين وذوي الخبرة الالتقاء والارتباط في رحلات جماعية.
  • القراءة والدراسة. راجع دليل المبتدئين قبل رحلتك الأولى للتعرف على كيفية التعرف على الأطعمة البرية. أحضر معك دائمًا دليل التعريف في رحلات البحث عن الطعام.
  • تعرف على المساحات المحظورة. على الرغم من أن العديد من المناطق مفتوحة أمام الباحثين عن الطعام، إلا أن الكثير منها ليس كذلك. تقع على عاتقك مسؤولية معرفة ما إذا كان البحث عن الطعام مسموحًا به في الأماكن التي تريد الذهاب إليها. اطلب دائمًا الإذن للبحث عن الطعام في الممتلكات الخاصة.
  • كن مستعدًا. من الضروري إحضار الملابس والأحذية وأدوات البحث عن الطعام والطعام والماء المناسبة - خاصة إذا كنت تبحث عن الطعام في المناطق البرية.
  • كن محترمًا. احترم دائمًا الباحثين عن الطعام الآخرين والمنطقة التي تبحث فيها عن الطعام. كن مهذبًا، ولا ترمي القمامة، واحترم الحياة البرية، وابق على المسار عند الاقتضاء. تذكر أن البحث عن الطعام غير مسموح به في بعض المتنزهات الوطنية ومحميات الحياة البرية.
  • لا تستنزف الموارد. عندما تبحث عن الطعام، تذكر أن تترك بعض الموارد للحياة البرية المحلية. تعتمد الحيوانات غالبًا على الأطعمة البرية مثل التوت، لذا يجب عليك تناول ما تحتاجه فقط.

    • وأخيرًا، تذكر القاعدة الذهبية للبحث عن الطعام: "لا تأكل ما لا تعرفه". إذا لم تكن متأكدًا بنسبة 100% من أن الطعام آمن للأكل، فاتركه وشأنه.

    الملخص

    طلب المساعدة من الباحثين عن الطعام ذوي الخبرة، والتعرف على الأطعمة البرية المتوفرة محليًا، وتجهيز نفسك بالأدوات والملابس المناسبة، واحترام الباحثين عن الطعام الآخرين، فضلاً عن الأرض التي تتواجد فيها على، كلها نصائح مفيدة لبدء البحث عن الطعام.

    الخلاصة

    يعد البحث عن الطعام ممارسة مجزية يمكنك القيام بها في أي مكان، حتى في المناطق الحضرية. تشمل الأطعمة البرية التي يمكنك حصادها الخضر والفطر والتوت والجذور.

    من الضروري للمبتدئين والخبراء على حدٍ سواء البحث عن الطعام بأمان ومسؤولية. يجب على المبتدئين دائمًا أن يتعاونوا مع أحد الباحثين ذوي الخبرة للتعرف على كيفية تحديد النبات المناسب والممارسات المهمة الأخرى.

    على الرغم من أن البحث عن الطعام يتطلب الصبر، إلا أنها هواية مجزية للغاية لأولئك الذين يبذلون الوقت والجهد.

    شيء واحد فقط

    جرب هذا اليوم: إذا كنت مبتدئًا يبحث عن الطعام، فستتضمن الموارد المفيدة الكتب والنوادي وحتى التطبيقات. إذا كنت مقيمًا في شمال شرق الولايات المتحدة، فاطلع على دليل البحث عن الطعام.

    إن أفضل طريقة للتعرف على البحث عن الطعام هي التواصل مع أحد الباحثين عن الطعام ذوي الخبرة، والذي قد تتمكن من العثور عليه من خلال مجموعات البحث عن الطعام المحلية أو البحث السريع على Google. البحث عن الطعام سعيد!

    نشر : 2024-08-29 10:50

    اقرأ أكثر

    إخلاء المسؤولية

    تم بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات المقدمة من Drugslib.com، وتصل إلى -تاريخ، وكامل، ولكن لا يوجد ضمان بهذا المعنى. قد تكون المعلومات الدوائية الواردة هنا حساسة للوقت. تم تجميع معلومات موقع Drugslib.com للاستخدام من قبل ممارسي الرعاية الصحية والمستهلكين في الولايات المتحدة، وبالتالي لا يضمن موقع Drugslib.com أن الاستخدامات خارج الولايات المتحدة مناسبة، ما لم تتم الإشارة إلى خلاف ذلك على وجه التحديد. معلومات الأدوية الخاصة بموقع Drugslib.com لا تؤيد الأدوية أو تشخص المرضى أو توصي بالعلاج. معلومات الأدوية الخاصة بموقع Drugslib.com هي مورد معلوماتي مصمم لمساعدة ممارسي الرعاية الصحية المرخصين في رعاية مرضاهم و/أو لخدمة المستهلكين الذين ينظرون إلى هذه الخدمة كمكمل للخبرة والمهارة والمعرفة والحكم في مجال الرعاية الصحية وليس بديلاً عنها. الممارسين.

    لا ينبغي تفسير عدم وجود تحذير بشأن دواء معين أو مجموعة أدوية بأي حال من الأحوال على أنه يشير إلى أن الدواء أو مجموعة الأدوية آمنة أو فعالة أو مناسبة لأي مريض معين. لا يتحمل موقع Drugslib.com أي مسؤولية عن أي جانب من جوانب الرعاية الصحية التي يتم إدارتها بمساعدة المعلومات التي يوفرها موقع Drugslib.com. ليس المقصود من المعلومات الواردة هنا تغطية جميع الاستخدامات أو التوجيهات أو الاحتياطات أو التحذيرات أو التفاعلات الدوائية أو ردود الفعل التحسسية أو الآثار الضارة المحتملة. إذا كانت لديك أسئلة حول الأدوية التي تتناولها، استشر طبيبك أو الممرضة أو الصيدلي.

    الكلمات الرئيسية الشعبية