Co je shánění potravy a jak začít?

Sledujte Drugslib

Pokud máte zájem o udržitelnější životní styl, může se shánění potravy stát vaším novým oblíbeným koníčkem. Tato praxe vám může pomoci vyzkoušet nová a zajímavá jídla, zlepšit příjem živin a dokonce snížit svou uhlíkovou stopu.

Než začnete, je nezbytné se poučit o bezpečnosti při hledání potravy.

Poprvé jsem se začal zajímat o hledání potravy poté, co jsem se dozvěděl více o jedlých divokých houbách. Níže uvedená fotografie mě zobrazuje s houbou lví hřívou, kterou jsme s manželem našli při pěší turistice v Maine.

Tento článek vysvětluje základy shánění potravy, uvádí běžně přijímaná jídla a poskytuje tipy, jak začít shánět potravu na venkově i na městská prostředí.

Jillian Kubala s houbou lví hřívouSdílet na Pinterestu Autorka s houbou lví hřívou, kterou sháněla / Foto s laskavým svolením Jillian Kubala

Co je hledání potravy?

V dávných dobách získávali lidé potravu buď lovem zvířat a ryb, nebo sběrem divoce rostoucích potravin, jako jsou rostliny, bobule a semena.

Způsob, jakým dnes získáváme jídlo, je velmi odlišný. V průmyslově vyspělých zemích, jako jsou Spojené státy, většina lidí získává jídlo z obchodů s potravinami nebo z doručovacích služeb.

Kromě toho, že ho umístíte do nákupního košíku, připravíte ho a sníte, můžete mít s jídlem, které jíte, malou účast nebo osobní spojení.

Existuje však rostoucí ekologické hnutí, které klade důraz na pěstování vlastní jídlo a podporu místního zemědělství. Shánění potravy nebo vyhledávání divoké potravy také prudce vzrostlo na popularitě, zejména mezi těmi, kteří se zajímají o udržitelnější stravování.

Ačkoli si možná myslíte, že shánění potravy může probíhat pouze v divokých oblastech, jako jsou lesy, je to možné i v městském prostředí, jako jsou města.

Je to proto, že i ta nejměstská prostředí mají zelené plochy, včetně parků a dvorů, kde může růst divoká jedlá. Na venkově a v oblastech divočiny se hojně vyskytují jedlé rostliny, jako jsou houby, bobule a zelenina.

Shánění potravy vás může zajímat z různých důvodů, včetně rekreace, pocitu blíže k přírodě nebo zdravotních výhod spojených s konzumací místně získaných potravin (1).

Shrnutí

Hledání potravy zahrnuje vyhledávání divokých, jedlých rostlin, jako jsou houby nebo zeleň, ve venkovských i městských oblastech.

Jaké potraviny můžete najít při hledání potravy?

Pracovatelé často vyhledávají libovolný počet divoce rostoucích jedlých druhů. Někteří se soustředí na hledání konkrétních potravin, jako jsou houby, zatímco jiní sbírají všechny volně žijící potraviny dostupné v jejich oblasti.

Zde jsou některé z nejčastějších potravin, na které se zaměřují nadšenci do hledání potravy.

Houby

Houby jsou mezi sběrači velmi oblíbené.

Mnoho volně rostoucích hub je bezpečné konzumovat a je vysoce výživných, včetně slepýšů, nazývaných také maitake (Grifola frondosa) a hlívy ústřičné (Pleurotus ostreatus) (2, 3 ).

Hledat houby vyžaduje hluboké znalosti identifikace hub, protože mnoho jedovatých volně žijících druhů lze snadno zaměnit za jedlé odrůdy. Proto je nezbytné hledat potravu pro houby s odborníkem, který dokáže bezpečně identifikovat jedlé druhy.

Zeleň

Jedlá zelenina je ve volné přírodě hojná a může dokonce růst na vašem vlastním dvorku. Ve skutečnosti to, co někteří lidé považují za plevel, je divoká zelenina, kterou můžete začlenit do lahodných jídel (1).

Divoký hlávkový salát, sléz, pampeliška, fenykl, jitrocel, portulaka, jehněčí čtvrtky a ptačinec jsou jen některé z divoké zeleniny, které můžete jíst (1).

Zejména divoká zeleň jsou bohaté na mnoho živin.

Jedna studie, která testovala divokou zeleninu sháněnou v Kalifornii, zjistila, že 1 šálek doku (Rumex crispus) překračuje doporučený příjem vitamínu A pro dospělé, zatímco 1 šálek slézu lesního (Malva sylvestris) obsahuje o 27 % více vápníku než stejné množství plnotučné mléko (1).

Studie také ukázala, že s výjimkou vitaminu C byla testovaná divoká zelenina obecně výživnější než kapusta (1).

Bobule a ovoce

Bobule a další divoké ovoce, jako jsou tlapky a hrozny, najdete v mnoha oblastech Spojených států.

Ostružiny, maliny, borůvky, moruše, brusinky, borůvky, rybíz, brusinky, medvědice a brusinky jsou jen některé z bobulí, které rostou ve volné přírodě.

Studie poznamenávají, že lesní plody a jiné krmné divoké ovoce jsou výjimečně výživné a obsahují řadu protizánětlivých sloučenin a antioxidantů, které mohou prospívat vašemu zdraví (4, 5).

Další běžně zkrmované potraviny< /h3>

Přestože houby, bobule, jiné ovoce a zelenina patří mezi nejoblíbenější krmiva, můžete sbírat a jíst řadu dalších divoce rostoucích potravin. Kořeny, ořechy, semena a dokonce i korýši se dají krmit ve volné přírodě v závislosti na tom, kde žijete.

Měkkýši, jako jsou škeble a slávky, jsou vynikajícím zdrojem mnoha živin a lze je sbírat v některých pobřežních oblastech.

A co víc, mnoho sběračů sbírá divokou cibuli a také kořeny lopuchu, čekanky a pampelišky. Tyto kořeny bohaté na živiny lze přidat do různých pokrmů.

Někteří sběrači také rádi sbírají ořechy a semena, jako jsou vlašské ořechy, pekanové ořechy, žaludy a piniové oříšky.

Shrnutí

V závislosti na tom, kde žijete, můžete hledat potravu pro určité druhy zeleniny, lesních plodů, měkkýšů, hub a ořechů.

Bezpečnost hledání potravy

Sdílet na Pinterest ClarkandCompany/Getty Images

Než začnete shánět potravu, je důležité dozvědět se o volně žijících poživatinách ve vaší oblasti a vzdělávat se v oblasti bezpečnosti a etikety při hledání potravy. Ačkoli tento koníček může být příjemný a obohacující, je s tím spojeno několik nebezpečí.

Jedovaté podobizny

Jak bylo zmíněno výše, pokud hledáte volně žijící poživatiny, které mají jedovaté nebo nejedlé obdoby, jako jsou lesní plody nebo houby, je důležité vždy shánět potravu s někým, kdo má zkušenosti s určováním divokých jedlých druhů.

Špatná identifikace divoce rostoucích poživatin může vést k vážnému onemocnění a dokonce smrti, pokud požijete jedovaté rostliny, bobule nebo houby (6, 7, 8).

I zkušení sklízeči se mohou dopustit chyby. Ve skutečnosti je zlatým pravidlem v komunitě shánějící potravu rčení: „Nejezte, co neznáte. Můžete také pamatovat na rčení: „Nemám tušení.“

Amatérští a zkušení sklízeči by si měli být vědomi rizik a vždy přijmout maximální opatření.

Rizika v městských oblastech

Kromě toho je důležité vědět, že některé volně žijící potraviny v městském prostředí nejsou bezpečné. Například houby, které se objevují podél rušných silnic a zeleně rostoucí v oblastech ošetřených pesticidy nebo herbicidy, by měly být ponechány na pokoji (9, 10, 11).

Je zajímavé, že jedna studie zjistila, že divoká zeleň sbíraná v průmyslových, smíšených a vysoce frekventovaných městských oblastech v Kalifornii měla hladiny pesticidů, herbicidů a polychlorovaných bifenylů (PCB) pod detekovatelnými limity.

Studie také ukázala, že po opláchnutí bylo bezpečné jíst i zeleninu z půd s vysokým obsahem těžkých kovů (1).

To však neznamená, že všechny divoké potraviny rostoucí v městských oblastech jsou bezpečné. Bez ohledu na to, kde jste je sháněli, je důležité divoké potraviny, jako je zelenina, před konzumací důkladně opláchnout, abyste snížili riziko chemické kontaminace nebo kontaminace těžkými kovy.

Shrnutí

Hledání potravy může být nebezpečné, protože jste vystaveni jedovatým rostlinám a toxickým chemikáliím, takže začátečníci i odborníci by měli dodržovat správné bezpečnostní protokoly.

Tipy pro začínající sklízeče

Pokud se zajímáte o shánění potravy, je důležité porozumět rizikům a věnovat čas tomu, abyste se seznámili s místními divokými poživatinami, než se vydáte na svou první výpravu za potravou.

Zde je několik tipů pro začínající sháněče:

  • Vyhledejte pomoc zkušeného sběrače. Začátečníci by se měli spojit s odborníkem na sběrač, který je může poučit o místních divoce žijících jedlinách a jedovatých příbuzných.
  • Přidejte se do klubu shánějícího potravu. Některé regiony mají sháněcí kluby, ve kterých se mohou setkávat začátečníci i zkušení sháněči a spojovat se na skupinové exkurze.
  • Čtěte a studujte. Před první exkurzí si prohlédněte průvodce pro začátečníky, kde se dozvíte o určování jedlých divokých zvířat. Na cesty za potravou si vždy vezměte identifikačního průvodce.
  • Znáte zakázané prostory. Přestože je řada oblastí otevřena pro sklízeče, mnoho jich není. Je vaší odpovědností zjistit, zda je povoleno hledat potravu na místech, kam chcete jít. Vždy požádejte o povolení ke shánění potravy na soukromém pozemku.
  • Buďte připraveni. Je nezbytné vzít si s sebou vhodné oblečení, obuv, nástroje pro shánění potravy, jídlo a vodu – zvláště pokud sháníte potravu v divoké oblasti.
  • Buďte ohleduplní. Vždy respektujte ostatní sklízeče a oblast, ve které sháníte potravu. Buďte zdvořilí, nevyhazujte odpadky, respektujte divokou zvěř a zůstaňte na stopě, kde je to potřeba. Pamatujte, že v některých národních parcích a přírodních rezervacích není shánění potravy povoleno.
  • Neokupujte zdroje. Když sháníte potravu, nezapomeňte nechat nějaké zdroje pro místní divokou zvěř. Zvířata často závisí na divoce rostoucích poživatinách, jako jsou bobule, takže byste si měli vzít jen to, co potřebujete.

    • Nakonec si pamatujte zlaté pravidlo hledání potravy: „Nejezte, co neznáte.“ Pokud si nejste 100% jisti, že je jídlo bezpečné, nechte to být.

    Shrnutí

    Vyhledání pomoci zkušených sklízečů, seznámení se s místně dostupnými volně žijícími poživatinami, vybavení správným nářadím a oblečením a respektování ostatních sklízečů i země, ve které se nacházíte na, jsou všechny užitečné tipy pro začínající sklízeče.

    Sečteno a podtrženo

    Shánění potravy je užitečná praxe, kterou můžete dělat kdekoli, dokonce i v městských oblastech. Mezi divoce rostoucí potraviny, které můžete sklízet, patří zelenina, houby, bobule a kořeny.

    Pro začátečníky i odborníky je nezbytné, aby sháněli potravu bezpečně a zodpovědně. Začátečníci by se měli vždy spojit se zkušeným sběračem, aby se dozvěděli o správné identifikaci rostlin a dalších důležitých postupech.

    I když hledání potravy vyžaduje trpělivost, je to velmi obohacující koníček pro ty, kteří tomu věnovali čas a úsilí.

    Jen jedna věc

    Vyzkoušejte toto: Pokud jste nováček v hledání potravy, užitečné zdroje zahrnují knihy, kluby a dokonce i aplikace. Pokud se nacházíte na severovýchodě Spojených států, podívejte se na tento průvodce hledáním potravy.

    Nejlepší způsob, jak se dozvědět o hledání potravy, je spojit se se zkušeným sklízečem potravy, kterého můžete najít prostřednictvím místních skupin pro hledání potravy nebo rychlého vyhledávání na Googlu. Šťastné shánění potravy!

    Vyslán : 2024-08-29 10:50

    Přečtěte si více

    Odmítnutí odpovědnosti

    Vynaložili jsme veškeré úsilí, abychom zajistili, že informace poskytované na webu Drugslib.com jsou přesné a aktuální -datum a úplné, ale v tomto smyslu není poskytována žádná záruka. Informace o léčivech zde uvedené mohou být časově citlivé. Informace Drugslib.com byly sestaveny pro použití zdravotnickými lékaři a spotřebiteli ve Spojených státech, a proto Drugslib.com nezaručuje, že použití mimo Spojené státy jsou vhodné, pokud není výslovně uvedeno jinak. Informace o drogách na webu Drugslib.com nepodporují léky, nediagnostikují pacienty ani nedoporučují terapii. Informace o lécích na webu Drugslib.com jsou informačním zdrojem, který má pomáhat licencovaným lékařům v péči o jejich pacienty a/nebo sloužit spotřebitelům, kteří tuto službu vnímají jako doplněk, a nikoli náhradu za odborné znalosti, dovednosti, znalosti a úsudek zdravotní péče. praktikující.

    Neexistence varování pro daný lék nebo lékovou kombinaci by v žádném případě neměla být vykládána tak, že naznačuje, že lék nebo léková kombinace je pro daného pacienta bezpečná, účinná nebo vhodná. Drugslib.com nepřebírá žádnou odpovědnost za jakýkoli aspekt zdravotní péče poskytované s pomocí informací, které poskytuje Drugslib.com. Informace obsažené v tomto dokumentu nejsou určeny k pokrytí všech možných použití, pokynů, opatření, varování, lékových interakcí, alergických reakcí nebo nežádoucích účinků. Máte-li otázky týkající se léků, které užíváte, zeptejte se svého lékaře, zdravotní sestry nebo lékárníka.

    Populární klíčová slova