¿Qué es la búsqueda de alimento y cómo empezar?

Siga a Drugslib en

Si estás interesado en tener un estilo de vida más sostenible, buscar comida podría convertirse en tu nuevo pasatiempo favorito. Esta práctica puede ayudarle a probar alimentos nuevos e interesantes, mejorar su ingesta de nutrientes e incluso reducir su huella de carbono.

Dicho esto, es esencial informarse sobre la seguridad en la búsqueda de alimento antes de comenzar.

Me interesé por primera vez en la búsqueda de alimento después de aprender más sobre los hongos silvestres comestibles. La foto a continuación me muestra con un hongo melena de león que mi esposo y yo encontramos mientras caminábamos por Maine.

Este artículo explica los conceptos básicos de búsqueda de alimento, enumera los alimentos que se recolectan comúnmente y brinda consejos sobre cómo comenzar a buscar alimento tanto en zonas rurales como rurales. entornos urbanos.

Jillian Kubala con un hongo melena de leónCompartir en Pinterest La autora con un hongo melena de león que buscó / Foto cortesía de Jillian Kubala

¿Qué es la búsqueda de alimento?

En la antigüedad, los humanos adquirían alimentos cazando animales y peces o recolectando comestibles silvestres como plantas, bayas y semillas.

La forma en que obtenemos alimentos hoy en día es muy diferente. En países industrializados como Estados Unidos, la mayoría de las personas obtienen sus alimentos en tiendas de comestibles o servicios de entrega de alimentos.

Aparte de colocarlo en el carrito de compras, prepararlo y comerlo, es posible que usted tenga poca participación o conexión personal con los alimentos que consume.

Sin embargo, existe un movimiento ambientalista floreciente que enfatiza el cultivo tu propia comida y apoyando la agricultura local. La búsqueda de alimentos silvestres también ha ganado popularidad, especialmente entre aquellos interesados ​​en comer de manera más sostenible.

Aunque puedas pensar que la búsqueda de comida solo puede tener lugar en áreas silvestres como los bosques, también es posible en entornos urbanos, como las ciudades.

Esto se debe a que incluso los entornos más urbanos tienen espacios verdes, incluidos parques y patios, donde pueden crecer comestibles silvestres. En las zonas rurales y silvestres abundan las plantas comestibles como setas, bayas y verduras.

Es posible que le interese buscar comida por diversos motivos, como recreación, sentirse más cerca de la naturaleza o los beneficios para la salud asociados con el consumo de alimentos recolectados localmente (1).

Resumen

La búsqueda de comida implica la búsqueda de plantas silvestres comestibles, como setas o verduras, tanto en zonas rurales como urbanas.

¿Qué alimentos puedes encontrar mientras buscas comida?

Los recolectores a menudo buscan cualquier cantidad de comestibles silvestres. Algunos se concentran en encontrar alimentos específicos como hongos, mientras que otros recolectan comestibles silvestres disponibles en su área.

Estos son algunos de los alimentos más comunes a los que se dirigen los entusiastas de la búsqueda de comida.

Setas

Los hongos son extremadamente populares entre los recolectores.

Muchas setas silvestres son seguras de consumir y muy nutritivas, incluida la gallina de los bosques, también llamada maitake (Grifola frondosa) y las setas ostra (Pleurotus ostreatus) (2, 3 ).

La búsqueda de hongos requiere un conocimiento profundo de su identificación, ya que muchas especies silvestres venenosas se confunden fácilmente con variedades comestibles. Por lo tanto, es esencial buscar hongos con un recolector experto que pueda identificar con seguridad los tipos comestibles.

Verduras

Las verduras comestibles abundan en la naturaleza y pueden incluso crecer en su propio patio trasero. De hecho, lo que algunas personas consideran malas hierbas son verduras silvestres que puedes incorporar a platos deliciosos (1).

La lechuga silvestre, la malva, las hojas de diente de león, el hinojo dulce, el plátano, la verdolaga, los cuartos de cordero y la pamplina son sólo algunas de las verduras silvestres que puedes comer (1).

En particular, las verduras silvestres son ricos en muchos nutrientes.

Un estudio que analizó verduras silvestres recolectadas en California encontró que 1 taza de muelle (Rumex crispus) excedía la ingesta recomendada de vitamina A para adultos, mientras que 1 taza de malva (Malva sylvestris) contenía un 27% más de calcio que la misma cantidad de leche entera (1).

El estudio también demostró que, con la excepción de la vitamina C, las verduras silvestres analizadas eran generalmente más nutritivas que la col rizada (1).

Bayas y frutas

Puedes encontrar bayas y otras frutas silvestres como papayas y uvas en muchas áreas de los Estados Unidos.

Moras, frambuesas, arándanos, moras, arándanos rojos, grosellas, arándanos rojos, gayubas y arándanos son sólo algunas de las bayas que crecen en la naturaleza.

Los estudios señalan que las bayas silvestres y otras frutas silvestres forrajeables son excepcionalmente nutritivas y contienen una variedad de compuestos antiinflamatorios y antioxidantes que pueden beneficiar su salud (4, 5).

Otros alimentos comúnmente recolectados< /h3>

Aunque los hongos, las bayas, otras frutas y las verduras se encuentran entre los alimentos forrajeros más populares, puedes recolectar y comer una variedad de otros comestibles silvestres. Las raíces, las nueces, las semillas e incluso los mariscos se pueden recolectar en la naturaleza, dependiendo de dónde viva.

Los mariscos como las almejas y los mejillones son una excelente fuente de muchos nutrientes y se pueden recolectar en ciertas zonas costeras.

Es más, muchos recolectores recolectan cebollas silvestres, así como raíces de bardana, achicoria y diente de león. Estas raíces ricas en nutrientes se pueden agregar a una variedad de platos.

A algunos recolectores también les encanta recolectar nueces y semillas como nueces, nueces, bellotas y piñones.

Resumen

Puedes buscar ciertas verduras, bayas, mariscos, champiñones y nueces dependiendo de dónde vivas.

Seguridad en la búsqueda de comida

Compartir en Pinterest ClarkandCompany/Getty Images

Antes de comenzar a buscar comida, es fundamental conocer los comestibles silvestres de su zona e informarse sobre la seguridad y la etiqueta en la búsqueda de comida. Aunque este pasatiempo puede ser divertido y gratificante, conlleva varios peligros.

Dobles venenosos

Como se mencionó anteriormente, si buscas comestibles silvestres que tengan parecidos venenosos o no comestibles, como bayas o hongos, es importante buscar siempre comida con alguien que tenga experiencia en identificar comestibles silvestres.

La identificación errónea de comestibles silvestres puede provocar enfermedades graves e incluso la muerte si se ingieren plantas, bayas u hongos venenosos (6, 7, 8).

Incluso los recolectores experimentados pueden cometer errores. De hecho, la regla de oro en la comunidad recolectora es el dicho: "No comas lo que no sabes". También puedes tener en cuenta el dicho: "No te dejes llevar por una corazonada".

Los recolectores aficionados y experimentados deben ser conscientes de los riesgos y tomar siempre las máximas precauciones.

Riesgos en áreas urbanas

Además, es importante saber que algunos comestibles silvestres en entornos urbanos no son seguros para comer. Por ejemplo, los hongos que aparecen junto a carreteras transitadas y los vegetales que crecen en áreas tratadas con pesticidas o herbicidas deben dejarse en paz (9, 10, 11).

Curiosamente, un estudio encontró que las verduras silvestres recolectadas en áreas urbanas industriales, de uso mixto y de alto tráfico en California tenían niveles de pesticidas, herbicidas y bifenilos policlorados (PCB) por debajo de los límites detectables.

El estudio también demostró que, después del enjuague, incluso las verduras provenientes de suelos con alto contenido de metales pesados ​​eran seguras para comer (1).

Sin embargo, esto no significa que todos los comestibles silvestres que crecen en áreas urbanas sean seguros. Independientemente de dónde los hayas recolectado, es importante enjuagar bien los comestibles silvestres, como las verduras, antes de comerlos para reducir el riesgo de contaminación química o de metales pesados.

Resumen

Buscar comida puede ser peligroso debido a la exposición tanto a plantas venenosas como a productos químicos tóxicos, por lo que tanto los principiantes como los expertos deben practicar protocolos de seguridad adecuados.

Consejos para recolectores principiantes

Si está interesado en buscar comida, es importante comprender los riesgos y tomarse el tiempo para aprender sobre los comestibles silvestres locales antes de emprender su primera expedición de búsqueda de comida.

A continuación se ofrecen algunos consejos para los recolectores principiantes:

  • Busque la ayuda de un recolector de alimentos experimentado. Los principiantes deben asociarse con un recolector de alimentos experto que pueda enseñarles sobre los comestibles silvestres locales y sus imitadores venenosos.
  • Únete a un club de búsqueda de comida. Algunas regiones tienen clubes de búsqueda de comida en los que los principiantes y los recolectores experimentados pueden reunirse y unirse para realizar excursiones en grupo.
  • Lea y estudie. Consulte una guía para principiantes antes de su primera excursión para aprender sobre la identificación de comestibles silvestres. Lleve siempre consigo una guía de identificación en los viajes de búsqueda de alimento.
  • Conoce los espacios prohibidos. Aunque numerosas áreas están abiertas a los recolectores, muchas no lo están. Es su responsabilidad saber si está permitido buscar comida en los lugares a los que desea ir. Pide siempre permiso para buscar comida en propiedad privada.
  • Esté preparado. Es esencial llevar ropa, calzado, herramientas de búsqueda de comida, comida y agua adecuados, especialmente si busca comida en áreas silvestres.
  • Sea respetuoso. Respete siempre a los demás recolectores y el área en la que está buscando alimento. Sea cortés, no tire basura, respete la vida silvestre y manténgase en el camino cuando sea necesario. Recuerde que no se permite buscar comida en algunos parques nacionales y reservas de vida silvestre.
  • No acapare los recursos. Cuando esté buscando comida, recuerde dejar algunos recursos para la vida silvestre local. Los animales a menudo dependen de comestibles silvestres como las bayas, por lo que debes tomar solo lo que necesitas.

    • Finalmente, recuerda la regla de oro de la búsqueda de comida: "No comas lo que no sabes". Si no está 100% seguro de que un alimento sea seguro para comer, déjelo en paz.

    Resumen

    Buscar la ayuda de recolectores experimentados, aprender sobre los comestibles silvestres disponibles localmente, equiparse con herramientas y ropa adecuadas y respetar a los demás recolectores, así como a la tierra en la que se encuentra. adelante, son todos consejos útiles para los recolectores principiantes.

    Conclusión

    La búsqueda de comida es una práctica gratificante que puedes realizar prácticamente en cualquier lugar, incluso en áreas urbanas. Los comestibles silvestres que puedes cosechar incluyen verduras, setas, bayas y raíces.

    Es esencial tanto para principiantes como para expertos buscar comida de forma segura y responsable. Los principiantes siempre deben asociarse con un recolector de alimentos experimentado para aprender sobre la identificación adecuada de las plantas y otras prácticas importantes.

    Aunque buscar comida requiere paciencia, es un pasatiempo muy gratificante para quienes dedican tiempo y esfuerzo.

    Solo una cosa

    Pruebe esto hoy: si es un novato en la búsqueda de comida, los recursos útiles incluyen libros, clubes e incluso aplicaciones. Si se encuentra en el noreste de Estados Unidos, consulte este guía de búsqueda de alimento.

    La mejor manera de aprender sobre la búsqueda de comida es conectarse con un recolector de comida experimentado, a quien puedes encontrar a través de grupos de búsqueda de comida locales o una búsqueda rápida en Google. ¡Feliz búsqueda de comida!

    Al corriente : 2024-08-29 10:50

    Leer más

    Descargo de responsabilidad

    Se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información proporcionada por Drugslib.com sea precisa, hasta -fecha y completa, pero no se ofrece ninguna garantía a tal efecto. La información sobre medicamentos contenida en este documento puede ser urgente. La información de Drugslib.com ha sido compilada para uso de profesionales de la salud y consumidores en los Estados Unidos y, por lo tanto, Drugslib.com no garantiza que los usos fuera de los Estados Unidos sean apropiados, a menos que se indique específicamente lo contrario. La información sobre medicamentos de Drugslib.com no respalda medicamentos, ni diagnostica a pacientes ni recomienda terapias. La información sobre medicamentos de Drugslib.com es un recurso informativo diseñado para ayudar a los profesionales de la salud autorizados a cuidar a sus pacientes y/o para servir a los consumidores que ven este servicio como un complemento y no un sustituto de la experiencia, habilidad, conocimiento y criterio de la atención médica. practicantes.

    La ausencia de una advertencia para un determinado medicamento o combinación de medicamentos de ninguna manera debe interpretarse como una indicación de que el medicamento o la combinación de medicamentos es seguro, eficaz o apropiado para un paciente determinado. Drugslib.com no asume ninguna responsabilidad por ningún aspecto de la atención médica administrada con la ayuda de la información que proporciona Drugslib.com. La información contenida en este documento no pretende cubrir todos los posibles usos, instrucciones, precauciones, advertencias, interacciones medicamentosas, reacciones alérgicas o efectos adversos. Si tiene preguntas sobre los medicamentos que está tomando, consulte con su médico, enfermera o farmacéutico.

    Palabras clave populares