Che cos'è il foraggiamento e come iniziare?

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Se sei interessato ad avere uno stile di vita più sostenibile, la ricerca del cibo potrebbe diventare il tuo nuovo hobby preferito. Questa pratica può aiutarti a provare cibi nuovi e interessanti, a migliorare l'apporto di nutrienti e persino a ridurre l'impronta di carbonio.

Detto questo, è essenziale informarsi sulla sicurezza della raccolta prima di iniziare.

Ho iniziato a interessarmi alla ricerca di cibo dopo aver imparato di più sui funghi selvatici commestibili. La foto qui sotto mi mostra con un fungo criniera di leone che io e mio marito abbiamo trovato durante un'escursione nel Maine.

Questo articolo spiega le nozioni di base sulla ricerca del cibo, elenca gli alimenti comunemente raccolti e fornisce suggerimenti su come iniziare a cercare cibo sia nelle zone rurali che in quelle rurali. ambienti urbani.

Jillian Kubala con il fungo della criniera di leoneCondividi su Pinterest L'autrice con il fungo della criniera di leone che ha raccolto / Foto per gentile concessione di Jillian Kubala

Che cos'è il foraggiamento?

Nei tempi antichi, gli esseri umani si procuravano il cibo cacciando animali e pesci o raccogliendo commestibili selvatici come piante, bacche e semi.

Il modo in cui otteniamo il cibo oggigiorno è molto diverso. Nei paesi industrializzati come gli Stati Uniti, la maggior parte delle persone acquista il cibo dai negozi di alimentari o dai servizi di consegna di cibo.

A parte metterlo nel carrello della spesa, prepararlo e mangiarlo, potresti avere poco coinvolgimento o legame personale con il cibo che mangi.

Tuttavia, esiste un fiorente movimento ambientalista che enfatizza la coltivazione il proprio cibo e sostenendo l’agricoltura locale. Anche il foraggiamento, o la ricerca di cibo selvatico, è diventato sempre più popolare, soprattutto tra coloro che sono interessati a un'alimentazione più sostenibile.

Anche se potresti pensare che la ricerca di cibo possa avvenire solo in aree selvagge come le foreste, è possibile anche in ambienti urbani, come le città.

Questo perché anche gli ambienti più urbani dispongono di spazi verdi, compresi parchi e cortili, dove possono crescere commestibili selvatici. Nei luoghi rurali e nelle aree selvagge abbondano piante commestibili come funghi, bacche e verdure.

Potresti essere interessato alla ricerca di cibo per una serie di motivi, tra cui svago, sentirsi più vicini alla natura o i benefici per la salute associati al consumo di cibi raccolti localmente (1).

Riepilogo

Il foraggiamento implica la ricerca di piante selvatiche commestibili, come funghi o verdure, sia nelle aree rurali che urbane.

Quali alimenti puoi trovare mentre cerchi cibo?

I raccoglitori spesso cercano un numero qualsiasi di commestibili selvatici. Alcuni si concentrano sulla ricerca di alimenti specifici come i funghi, mentre altri raccolgono tutti gli edibili selvatici disponibili nella loro zona.

Ecco alcuni degli alimenti più comuni presi di mira dagli appassionati di raccolta.

Funghi

I funghi sono estremamente popolari tra i raccoglitori.

Molti funghi selvatici sono sicuri da consumare e altamente nutrienti, tra cui la gallina di bosco, chiamata anche maitake (Grifola frondosa), e i funghi ostrica (Pleurotus ostreatus) (2, 3 ).

La ricerca di funghi richiede una conoscenza approfondita dell'identificazione dei funghi, poiché molte specie selvatiche velenose vengono facilmente confuse con varietà commestibili. Pertanto, è essenziale cercare funghi con un raccoglitore esperto in grado di identificare in modo sicuro i tipi commestibili.

Verdure

Le verdure commestibili sono abbondanti in natura e possono persino crescere nel tuo giardino. In effetti, ciò che alcuni considerano erbacce sono verdure selvatiche che puoi incorporare in piatti deliziosi (1).

Lattuga selvatica, malva, tarassaco, finocchio dolce, piantaggine, portulaca, quarti di agnello e cerastio sono solo alcune delle verdure selvatiche che puoi mangiare (1).

In particolare, le verdure selvatiche sono ricchi di molti nutrienti.

Uno studio che ha analizzato le verdure selvatiche raccolte in California ha rilevato che 1 tazza di molo (Rumex Crispus) superava l'assunzione raccomandata di vitamina A per gli adulti, mentre 1 tazza di malva (Malva sylvestris) conteneva il 27% in più di calcio rispetto alla stessa quantità di latte intero (1).

Lo studio ha inoltre dimostrato che, ad eccezione della vitamina C, le verdure selvatiche testate erano generalmente più nutrienti del cavolo riccio (1).

Bacche e frutti

Puoi trovare bacche e altri frutti selvatici come la papaia e l'uva in molte zone degli Stati Uniti.

More, lamponi, mirtilli, more artiche, mirtilli rossi, mirtilli, ribes, mirtilli rossi, uva ursina e mirtilli rossi sono solo alcune delle bacche che crescono allo stato selvatico.

Gli studi rilevano che i frutti di bosco e altri frutti selvatici commestibili sono eccezionalmente nutrienti e contengono una varietà di composti antinfiammatori e antiossidanti che possono apportare benefici alla salute (4, 5).

Altri cibi comunemente raccolti< /h3>

Sebbene funghi, bacche, altri frutti e verdure siano tra gli alimenti più popolari, puoi raccogliere e mangiare una varietà di altri commestibili selvatici. Radici, noci, semi e persino molluschi sono commestibili in natura, a seconda di dove vivi.

I molluschi come vongole e cozze sono un'ottima fonte di molti nutrienti e possono essere raccolti in alcune zone costiere.

Inoltre, molti raccoglitori raccolgono cipolle selvatiche, nonché radici di bardana, cicoria e dente di leone. Queste radici ricche di sostanze nutritive possono essere aggiunte a una varietà di piatti.

Alcuni raccoglitori adorano anche raccogliere noci e semi come noci, noci pecan, ghiande e pinoli.

Riepilogo

Puoi procurarti alcune verdure, bacche, crostacei, funghi e noci a seconda di dove vivi.

Foraggiamento sicuro

Condividi su Pinterest ClarkandCompany/Getty Images

Prima di iniziare a cercare cibo, è essenziale conoscere i prodotti commestibili selvatici della tua zona ed informarti sulla sicurezza e sull'etichetta della raccolta. Sebbene questo hobby possa essere divertente e gratificante, comporta diversi pericoli.

Sosia velenosi

Come accennato in precedenza, se stai cercando alimenti selvatici che abbiano sosia velenosi o non commestibili, come bacche o funghi, è importante rivolgersi sempre a qualcuno che abbia esperienza nell'identificazione degli edibili selvatici.

L'errata identificazione dei commestibili selvatici può portare a gravi malattie e persino alla morte se si ingeriscono piante, bacche o funghi velenosi (6, 7, 8).

Anche i raccoglitori esperti possono commettere errori. In effetti, la regola d’oro nella comunità di raccoglitori è il detto: “Non mangiare ciò che non conosci”. Puoi anche tenere a mente il detto: "Non sgranocchiare un'intuizione".

I raccoglitori dilettanti ed esperti dovrebbero essere consapevoli dei rischi e prendere sempre le massime precauzioni.

Rischi nelle aree urbane

Inoltre, è importante sapere che alcuni commestibili selvatici negli ambienti urbani non sono sicuri da mangiare. Ad esempio, i funghi che spuntano lungo le autostrade trafficate e i verdi che crescono in aree trattate con pesticidi o erbicidi dovrebbero essere lasciati soli (9, 10, 11).

È interessante notare che uno studio ha scoperto che le verdure selvatiche raccolte in aree urbane industriali, ad uso misto e ad alto traffico in California avevano livelli di pesticidi, erbicidi e policlorobifenili (PCB) inferiori ai limiti rilevabili.

Lo studio ha inoltre dimostrato che, dopo il risciacquo, anche le verdure provenienti da terreni ricchi di metalli pesanti erano sicure da mangiare (1).

Tuttavia, ciò non significa che tutti i prodotti commestibili selvatici che crescono nelle aree urbane siano sicuri. Indipendentemente da dove li hai raccolti, è importante sciacquare accuratamente gli alimenti selvatici come le verdure prima di mangiarli per ridurre il rischio di contaminazione chimica o da metalli pesanti.

Riepilogo

Il foraggiamento può essere pericoloso a causa dell'esposizione sia a piante velenose che a sostanze chimiche tossiche, quindi sia i principianti che gli esperti dovrebbero mettere in pratica protocolli di sicurezza adeguati.

Suggerimenti per i raccoglitori principianti

Se sei interessato alla ricerca di cibo, è importante comprendere i rischi e prendersi del tempo per conoscere gli edibili selvatici locali prima di iniziare la tua prima spedizione di raccolta.

Ecco alcuni suggerimenti per i raccoglitori principianti:

  • Chiedi l'aiuto di un raccoglitore esperto. I principianti dovrebbero collaborare con un raccoglitore esperto che possa insegnare loro i commestibili selvatici locali e i loro sosia velenosi.
  • Unisciti a un club di raccolta. Alcune regioni dispongono di club di raccolta in cui principianti ed esperti raccoglitori possono incontrarsi e unirsi per escursioni di gruppo.
  • Leggi e studia. Consulta una guida per principianti prima della tua prima escursione per conoscere l'identificazione dei commestibili selvatici. Porta sempre con te una guida identificativa durante i viaggi di foraggiamento.
  • Conoscere gli spazi vietati. Sebbene numerose aree siano aperte ai raccoglitori, molte non lo sono. È tua responsabilità sapere se il foraggiamento è consentito nei luoghi in cui desideri andare. Chiedi sempre il permesso per cercare cibo su proprietà privata.
  • Sii preparato. È essenziale portare abbigliamento, calzature, strumenti per la raccolta, cibo e acqua adeguati, soprattutto se stai cercando cibo in una proprietà privata. aree selvagge.
  • Sii rispettoso. Rispetta sempre gli altri raccoglitori e l'area in cui stai raccogliendo. Sii cortese, non gettare rifiuti, rispetta la fauna selvatica e rimani sul sentiero dove richiesto. Ricorda che la ricerca di cibo non è consentita in alcuni parchi nazionali e riserve naturali.
  • Non monopolizzare le risorse. Quando vai in cerca di cibo, ricorda di lasciare alcune risorse per la fauna selvatica locale. Gli animali spesso dipendono da commestibili selvatici come le bacche, quindi dovresti prendere solo ciò di cui hai bisogno.

    • Infine, ricorda la regola d'oro del foraggiamento: "Non mangiare ciò che non conosci". Se non sei sicuro al 100% che un alimento sia sicuro da mangiare, lascia perdere.

    Riepilogo

    Cercare l'aiuto di raccoglitori esperti, conoscere gli edibili selvatici disponibili a livello locale, dotarsi di strumenti e indumenti adeguati e rispettare gli altri raccoglitori, nonché la terra in cui ci si trova su, sono tutti suggerimenti utili per i raccoglitori principianti.

    Il risultato finale

    Il foraggiamento è una pratica gratificante che puoi praticare praticamente ovunque, anche nelle aree urbane. Gli edibili selvatici che puoi raccogliere includono verdure, funghi, bacche e radici.

    È essenziale, sia per i principianti che per gli esperti, procurarsi il cibo in modo sicuro e responsabile. I principianti dovrebbero sempre collaborare con un raccoglitore esperto per apprendere la corretta identificazione delle piante e altre pratiche importanti.

    Anche se cercare cibo richiede pazienza, è un hobby molto gratificante per coloro che vi dedicano tempo e impegno.

    Solo una cosa

    Provalo oggi: se sei un principiante in cerca di cibo, le risorse utili includono libri, club e persino app. Se ti trovi nel nord-est degli Stati Uniti, dai un'occhiata a questo guida al foraggiamento.

    Il modo migliore per conoscere il foraggiamento è entrare in contatto con un raccoglitore esperto, che potresti riuscire a trovare tramite gruppi di foraggiamento locali o una rapida ricerca su Google. Buon foraggiamento!

    Pubblicato : 2024-08-29 10:50

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