Co to jest żerowanie i jak zacząć?

Śledź Drugslib na

Jeśli interesuje Cię bardziej zrównoważony styl życia, żerowanie może stać się Twoim nowym ulubionym hobby. Ta praktyka może pomóc Ci spróbować nowych i interesujących potraw, poprawić spożycie składników odżywczych, a nawet zmniejszyć ślad węglowy.

Zanim zaczniesz, koniecznie zdobądź wiedzę na temat bezpieczeństwa żerowania.

Po raz pierwszy zainteresowałem się żerowaniem, gdy dowiedziałem się więcej o jadalnych grzybach leśnych. Poniższe zdjęcie przedstawia mnie z grzybem lwiej grzywy, który znaleźliśmy z mężem podczas wędrówki po Maine.

W tym artykule wyjaśniono podstawy zdobywania pożywienia, wymieniono powszechnie zbierane pokarmy i podano wskazówki, jak rozpocząć żerowanie zarówno na terenach wiejskich, jak i na obszarach wiejskich środowiska miejskie.

Jillian Kubala z grzybem lwiej grzywyUdostępnij na Pintereście Autorka z grzybem lwiej grzywy, którą żerowała / Zdjęcie dzięki uprzejmości Jillian Kubala

Co to jest żerowanie?

W czasach starożytnych ludzie zdobywali pożywienie, polując na zwierzęta i ryby lub zbierając dzikie produkty spożywcze, takie jak rośliny, jagody i nasiona.

Sposób, w jaki obecnie zdobywamy żywność, jest zupełnie inny. W krajach uprzemysłowionych, takich jak Stany Zjednoczone, większość ludzi zaopatruje się w żywność w sklepach spożywczych lub w firmach dostarczających żywność.

Poza umieszczeniem go w wózku spożywczym, przygotowaniem i zjedzeniem możesz mieć niewielkie zaangażowanie lub osobisty związek z jedzeniem, które jesz.

Jednakże rozwija się ruch ekologiczny, który kładzie nacisk na uprawę roślin własną żywność i wspieranie lokalnego rolnictwa. Popularność zdobywania pożywienia, czyli poszukiwania dzikiej żywności, również wzrosła, szczególnie wśród osób zainteresowanych bardziej zrównoważonym odżywianiem.

Chociaż może się wydawać, że żerowanie może odbywać się tylko na dzikich obszarach, takich jak lasy, jest to możliwe również w środowiskach miejskich, takich jak miasta.

Dzieje się tak, ponieważ nawet w większości obszarów miejskich znajdują się tereny zielone, w tym parki i podwórza, gdzie mogą rosnąć dzikie rośliny jadalne. Na obszarach wiejskich i na obszarach dzikich występuje mnóstwo roślin jadalnych, takich jak grzyby, jagody i warzywa.

Żerowaniem możesz interesować się z różnych powodów, w tym z rekreacji, poczucia bliskości z naturą lub korzyści zdrowotnych związanych ze spożywaniem żywności pozyskiwanej lokalnie (1).

Podsumowanie

Żerowanie polega na poszukiwaniu dzikich, jadalnych roślin, takich jak grzyby czy warzywa, zarówno na obszarach wiejskich, jak i miejskich.

Jakie pokarmy można znaleźć podczas żerowania?

Zbieracze często poszukują dowolnej liczby dzikich produktów spożywczych. Niektórzy koncentrują się na znalezieniu określonej żywności, takiej jak grzyby, podczas gdy inni zbierają dzikie produkty spożywcze dostępne w ich okolicy.

Oto niektóre z potraw, na które najczęściej decydują się entuzjaści żerowania.

Grzyby

Grzyby są niezwykle popularne wśród zbieraczy.

Wiele grzybów leśnych można bezpiecznie spożywać i są one bardzo pożywne, w tym kurka leśna, zwana także maitake (Grifola frondosa) i boczniaki (Pleurotus ostreatus) (2, 3 ).

Poszukiwanie grzybów wymaga dogłębnej wiedzy na temat identyfikacji grzybów, ponieważ wiele trujących dzikich gatunków można łatwo pomylić z odmianami jadalnymi. Dlatego ważne jest, aby pozyskiwać grzyby z pomocą doświadczonego zbieracza, który potrafi bezpiecznie zidentyfikować rodzaje jadalne.

Warzywa

Jadalne warzywa występują powszechnie w naturze i mogą rosnąć nawet na Twoim podwórku. Tak naprawdę to, co niektórzy uważają za chwasty, to dzikie warzywa, które można włączyć do pysznych potraw (1).

Dzika sałata, malwa, mniszek lekarski, koper słodki, babka lancetowata, portulaka, ćwiartki jagnięciny i ciecierzyca to tylko kilka dzikich warzyw, które można jeść (1).

W szczególności dzikie warzywa są bogate w wiele składników odżywczych.

Jedno badanie, w którym sprawdzano dziką zieleninę zbieraną w Kalifornii, wykazało, że 1 szklanka doku (Rumex chrupiący) przekracza zalecane spożycie witaminy A dla dorosłych, podczas gdy 1 szklanka ślazu (Malva sylvestris) zawierała o 27% więcej wapnia niż ta sama ilość mleko pełne (1).

Badanie wykazało również, że z wyjątkiem witaminy C badane warzywa dzikie były na ogół bardziej pożywne niż jarmuż (1).

Jagody i owoce

Jagody i inne dzikie owoce, takie jak pawpawy i winogrona, można znaleźć na wielu obszarach Stanów Zjednoczonych.

Jeżyny, maliny, jagody, maliny moroszki, żurawiny, borówki czarne, porzeczki, borówki brusznicy, mącznica lekarska i borówki amerykańskie to tylko niektóre z jagód rosnących dziko.

Badania wykazały, że dzikie jagody i inne dzikie owoce nadające się do spożycia są wyjątkowo pożywne i zawierają różnorodne związki przeciwzapalne i przeciwutleniacze, które mogą korzystnie wpływać na zdrowie (4, 5).

Inna powszechnie spotykana żywność < /h3>

Chociaż grzyby, jagody, inne owoce i warzywa należą do najpopularniejszych pokarmów paszowych, można zbierać i jeść wiele innych dzikich produktów spożywczych. Korzenie, orzechy, nasiona, a nawet skorupiaki można znaleźć na wolności, w zależności od tego, gdzie mieszkasz.

Mięczaki, takie jak małże i małże, są doskonałym źródłem wielu składników odżywczych i można je zbierać w niektórych obszarach przybrzeżnych.

Co więcej, wielu zbieraczy zbiera dziką cebulę, a także korzenie łopianu, cykorii i mniszka lekarskiego. Te bogate w składniki odżywcze korzenie można dodawać do różnych potraw.

Niektórzy zbieracze uwielbiają także zbierać orzechy i nasiona, takie jak orzechy włoskie, orzechy pekan, żołędzie i orzeszki piniowe.

Podsumowanie

W zależności od tego, gdzie mieszkasz, możesz zbierać określone warzywa, jagody, skorupiaki, grzyby i orzechy.

Bezpieczeństwo żerowania

Udostępnij na Pintereście ClarkandCompany/Getty Images

Zanim zaczniesz żerować, koniecznie zapoznaj się z dzikimi produktami spożywczymi występującymi w Twojej okolicy i naucz się bezpieczeństwa i etykiety żerowania. Chociaż to hobby może być przyjemne i satysfakcjonujące, wiąże się z nim kilka niebezpieczeństw.

Trujące sobowtóry

Jak wspomniano powyżej, jeśli szukasz dzikich produktów spożywczych, które mają trujące lub niejadalne podobieństwa, takich jak jagody lub grzyby, ważne jest, aby zawsze zbierać je z kimś, kto ma doświadczenie w identyfikowaniu dzikich produktów spożywczych.

Błędna identyfikacja dzikich produktów spożywczych może prowadzić do poważnych chorób, a nawet śmierci w przypadku spożycia trujących roślin, jagód lub grzybów (6, 7, 8).

Nawet doświadczeni zbieracze mogą popełniać błędy. Tak naprawdę złotą zasadą obowiązującą w społeczności żerującej jest powiedzenie: „Nie jedz tego, czego nie znasz”. Możesz też pamiętać o powiedzeniu: „Nie kieruj się przeczuciem”.

Amatorzy i doświadczeni zbieracze powinni być świadomi ryzyka i zawsze podejmować najwyższe środki ostrożności.

Zagrożenia na obszarach miejskich

Dodatkowo warto wiedzieć, że spożycie niektórych dzikich produktów spożywczych w obszarach miejskich jest niebezpieczne. Na przykład grzyby rosnące wzdłuż ruchliwych autostrad i terenów zielonych rosnących na obszarach traktowanych pestycydami lub herbicydami należy pozostawić w spokoju (9, 10, 11).

Co ciekawe, jedno z badań wykazało, że poziom pestycydów, herbicydów i polichlorowanych bifenyli (PCB) w Kalifornii zebranych na obszarach przemysłowych, o mieszanym przeznaczeniu i o dużym natężeniu ruchu miejskiego był poniżej wykrywalnych limitów.

Badanie wykazało również, że po wypłukaniu nawet warzywa zielone z gleb bogatych w metale ciężkie były bezpieczne do spożycia (1).

Nie oznacza to jednak, że wszystkie dzikie rośliny jadalne rosnące na obszarach miejskich są bezpieczne. Niezależnie od tego, gdzie je żerowałeś, ważne jest, aby dokładnie opłukać dzikie produkty spożywcze, takie jak warzywa, przed ich spożyciem, aby zmniejszyć ryzyko skażenia chemicznego lub metalami ciężkimi.

Podsumowanie

Żerowanie może być niebezpieczne ze względu na narażenie zarówno na trujące rośliny, jak i toksyczne chemikalia, dlatego zarówno początkujący, jak i eksperci powinni przestrzegać odpowiednich protokołów bezpieczeństwa.

Wskazówki dla początkujących zbieraczy

Jeśli interesuje Cię żerowanie, ważne jest, aby zrozumieć ryzyko i poświęcić trochę czasu na poznanie lokalnych dzikich produktów spożywczych przed wyruszeniem na pierwszą wyprawę w poszukiwaniu pożywienia.

Oto kilka wskazówek dla początkujących zbieraczy:

  • Poszukaj pomocy doświadczonego zbieracza. Początkujący powinni połączyć siły z doświadczonym zbieraczem, który może ich nauczyć o lokalnych dzikich produktach spożywczych i trujących sobowtórach.
  • Dołącz do klubu żerowania. W niektórych regionach działają kluby żerowania, w których początkujący i doświadczeni zbieracze mogą się spotykać i brać udział w wycieczkach grupowych.
  • Czytaj i studiuj. Przed pierwszą wycieczką zapoznaj się z przewodnikiem dla początkujących, aby dowiedzieć się, jak rozpoznać dzikie zwierzęta jadalne. Na wyprawy w poszukiwaniu pożywienia zawsze zabieraj ze sobą przewodnik identyfikacyjny.
  • Poznaj niedostępne miejsca. Chociaż wiele obszarów jest dostępnych dla zbieraczy, wiele z nich nie jest. Twoim obowiązkiem jest dowiedzieć się, czy żerowanie jest dozwolone w miejscach, do których chcesz się udać. Zawsze pytaj o pozwolenie na żerowanie na terenie prywatnym.
  • Bądź przygotowany. Koniecznie zabierz ze sobą odpowiednią odzież, obuwie, narzędzia do zdobywania pożywienia, żywność i wodę — zwłaszcza jeśli żerujesz na terenie dzikie obszary.
  • Okazuj szacunek. Zawsze szanuj innych zbieraczy i obszar, na którym żerujesz. Bądź uprzejmy, nie śmieć, szanuj dziką przyrodę i w razie potrzeby trzymaj się szlaku. Pamiętaj, że żerowanie jest niedozwolone w niektórych parkach narodowych i rezerwatach dzikiej przyrody.
  • Nie zabieraj zasobów. Kiedy żerujesz, pamiętaj, aby zostawić trochę zasobów dla lokalnej fauny i flory. Zwierzęta często żywią się dzikimi produktami spożywczymi, takimi jak jagody, dlatego powinieneś zabierać tylko to, czego potrzebujesz.

    • Na koniec pamiętaj o złotej zasadzie żerowania: „Nie jedz tego, czego nie znasz”. Jeśli nie masz 100% pewności, że dane jedzenie jest bezpieczne do spożycia, zostaw je w spokoju.

    Podsumowanie

    Szukanie pomocy doświadczonych zbieraczy, poznawanie lokalnie dostępnych dzikich produktów spożywczych, wyposażanie się w odpowiednie narzędzia i odzież oraz szanowanie innych zbieraczy, a także ziemi, na której się znajdujesz znajdują się przydatne wskazówki dla początkujących zbieraczy.

    Konkluzja

    Żerowanie to satysfakcjonująca praktyka, którą możesz wykonywać wszędzie, nawet na obszarach miejskich. Dzikie produkty spożywcze, które można zbierać, obejmują warzywa, grzyby, jagody i korzenie.

    Zarówno początkujący, jak i eksperci, ważne jest, aby pozyskiwać żywność w sposób bezpieczny i odpowiedzialny. Początkujący powinni zawsze współpracować z doświadczonym zbieraczem, aby dowiedzieć się o prawidłowej identyfikacji roślin i innych ważnych praktykach.

    Chociaż żerowanie wymaga cierpliwości, jest to hobby bardzo satysfakcjonujące dla tych, którzy włożą w to czas i wysiłek.

    Tylko jedno

    Wypróbuj tego już dziś: jeśli jesteś nowicjuszem, przydatne zasoby obejmują książki, kluby, a nawet aplikacje. Jeśli mieszkasz w północno-wschodnich Stanach Zjednoczonych, sprawdź to przewodnik po żerowaniu.

    Najlepszym sposobem na zdobycie wiedzy o żerowaniu jest nawiązanie kontaktu z doświadczonym zbieraczem, którego możesz znaleźć za pośrednictwem lokalnych grup żerujących lub szybkiej wyszukiwarki Google. Miłego żerowania!

    Wysłano : 2024-08-29 10:50

    Czytaj więcej

    Zastrzeżenie

    Dołożono wszelkich starań, aby informacje dostarczane przez Drugslib.com były dokładne i aktualne -data i kompletność, ale nie udziela się na to żadnej gwarancji. Informacje o lekach zawarte w niniejszym dokumencie mogą mieć charakter wrażliwy na czas. Informacje na stronie Drugslib.com zostały zebrane do użytku przez pracowników służby zdrowia i konsumentów w Stanach Zjednoczonych, dlatego też Drugslib.com nie gwarantuje, że użycie poza Stanami Zjednoczonymi jest właściwe, chyba że wyraźnie wskazano inaczej. Informacje o lekach na Drugslib.com nie promują leków, nie diagnozują pacjentów ani nie zalecają terapii. Informacje o lekach na Drugslib.com to źródło informacji zaprojektowane, aby pomóc licencjonowanym pracownikom służby zdrowia w opiece nad pacjentami i/lub służyć konsumentom traktującym tę usługę jako uzupełnienie, a nie substytut wiedzy specjalistycznej, umiejętności, wiedzy i oceny personelu medycznego praktycy.

    Brak ostrzeżenia dotyczącego danego leku lub kombinacji leków w żadnym wypadku nie powinien być interpretowany jako wskazanie, że lek lub kombinacja leków jest bezpieczna, skuteczna lub odpowiednia dla danego pacjenta. Drugslib.com nie ponosi żadnej odpowiedzialności za jakikolwiek aspekt opieki zdrowotnej zarządzanej przy pomocy informacji udostępnianych przez Drugslib.com. Informacje zawarte w niniejszym dokumencie nie obejmują wszystkich możliwych zastosowań, wskazówek, środków ostrożności, ostrzeżeń, interakcji leków, reakcji alergicznych lub skutków ubocznych. Jeśli masz pytania dotyczące przyjmowanych leków, skontaktuj się ze swoim lekarzem, pielęgniarką lub farmaceutą.

    Popularne słowa kluczowe