Ce este hrana și cum începeți?

Urmăriți Drugslib pe

Dacă ești interesat să ai un stil de viață mai durabil, hrana ar putea deveni noul tău hobby preferat. Această practică vă poate ajuta să încercați alimente noi și interesante, să vă îmbunătățiți aportul de nutrienți și chiar să vă reduceți amprenta de carbon.

Acestea fiind spuse, este esențial să vă educați cu privire la siguranța hranei înainte de a începe.

M-am interesat pentru prima dată de hrana după ce am aflat mai multe despre ciupercile sălbatice comestibile. Fotografia de mai jos mă arată cu o ciupercă cu coamă de leu, soțul meu și cu mine am găsit-o în timp ce faceam drumeții în Maine.

Acest articol explică elementele de bază ale hranei, enumeră alimentele obținute în mod obișnuit și oferă sfaturi despre cum să începem să căutăm hrana atât în ​​mediul rural, cât și în cel rural. medii urbane.

Jillian Kubala cu ciupercă cu coamă de leuShare on Pinterest Autorul cu o ciupercă cu coamă de leu pe care a căutat-o ​​/ Fotografie prin amabilitatea lui Jillian Kubala

Ce este hrana?

În cele mai vechi timpuri, oamenii obțineau hrană fie vânând animale și pești, fie strângând produse comestibile sălbatice precum plante, fructe de pădure și semințe.

Modul în care obținem alimente în zilele noastre este foarte diferit. În țările industrializate precum Statele Unite, majoritatea oamenilor își iau mâncarea din magazinele alimentare sau din serviciile de livrare a alimentelor.

În afară de a-l așeza în căruciorul de băcănie, de a-l pregăti și de a-l mânca, este posibil să aveți puțină implicare sau legătură personală cu alimentele pe care le consumați.

Cu toate acestea, există o mișcare ecologistă în plină dezvoltare care pune accent pe creșterea propria hrană și susținerea agriculturii locale. Căutarea hranei sau căutarea hranei sălbatice au crescut și în popularitate, în special în rândul celor interesați să mănânce mai sustenabil.

Deși ați putea crede că hrana poate avea loc numai în zone sălbatice, cum ar fi pădurile, este posibil și în mediile urbane, cum ar fi orașele.

Aceasta se datorează faptului că chiar și cele mai multe zone urbane au spații verzi, inclusiv parcuri și curți, unde pot crește comestibile sălbatice. În locurile rurale și în zonele sălbatice, abundă plante comestibile precum ciupercile, fructele de pădure și verdeața.

Este posibil să fiți interesat să căutați hrană dintr-o varietate de motive, inclusiv recreere, să vă simțiți mai aproape de natură sau beneficiile pentru sănătate asociate cu consumul de hrană locală (1).

Rezumat

Căutarea hranei implică căutarea de plante sălbatice, comestibile, precum ciupercile sau verdeața, atât în ​​zonele rurale, cât și în cele urbane.

Ce alimente puteți găsi în timp ce căutați hrană?

Adesea, vânătorii caută orice număr de produse comestibile sălbatice. Unii se concentrează pe găsirea unor alimente specifice, cum ar fi ciupercile, în timp ce alții colectează orice comestibil sălbatic disponibil în zona lor.

Iată câteva dintre cele mai comune alimente vizate de pasionații de hrană.

Ciuperci

Ciupercile sunt extrem de populare în rândul vânzătorilor de furaj.

Multe ciuperci sălbatice sunt sigure de consumat și foarte nutritive, inclusiv găina de pădure, numită și maitake (Grifola frondosa) și ciupercile stridii (Pleurotus ostreatus) (2, 3 ).

Căutarea ciupercilor necesită o cunoaștere aprofundată a identificării ciupercilor, deoarece multe specii sălbatice otrăvitoare sunt ușor confundate cu soiuri comestibile. Prin urmare, este esențial să căutați ciuperci cu un furajător expert care poate identifica în siguranță tipurile comestibile.

Verde

Verdele comestibile sunt abundente în sălbăticie și pot crește chiar și în propria curte. De fapt, ceea ce unii oameni consideră buruieni sunt verdețuri sălbatice pe care le poți încorpora în mâncăruri delicioase (1).

Salata verde sălbatică, nalbă, verdeață de păpădie, fenicul dulce, pătlagină, purslane, sferturi de miel și naiță sunt doar câteva legume sălbatice pe care le puteți mânca (1).

În special, verdețurile sălbatice sunt bogate în mulți nutrienți.

Un studiu care a testat verdețurile sălbatice cultivate în California a constatat că 1 cană de doc (Rumex crispus) a depășit aportul recomandat pentru adulți pentru vitamina A, în timp ce 1 cană de nalbă (Malva sylvestris) conține cu 27% mai mult calciu decât aceeași cantitate de lapte integral (1).

Studiul a mai arătat că, cu excepția vitaminei C, verdețurile sălbatice testate au fost în general mai hrănitoare decât varza kale (1).

Bace și fructe

Puteți găsi fructe de pădure și alte fructe sălbatice, cum ar fi pawpaws și strugurii, în multe zone ale Statelor Unite.

Mure, zmeură, afine, afine, afine, afine, coacăze, lingonberries, mure și mure sunt doar câteva dintre fructele de pădure care cresc în sălbăticie.

Studiile arată că fructele de pădure și alte fructe sălbatice furajere sunt excepțional de hrănitoare, conținând o varietate de compuși antiinflamatori și antioxidanți care vă pot aduce beneficii sănătății (4, 5).

Alte alimente obținute în mod obișnuit< /h3>

Deși ciupercile, fructele de pădure, alte fructe și verdețurile sunt printre cele mai populare alimente furajere, puteți aduna și mânca o varietate de alte comestibile sălbatice. Rădăcinile, nucile, semințele și chiar crustaceele sunt furajere în sălbăticie, în funcție de locul în care locuiți.

Moscuitele precum scoici și scoici sunt o sursă excelentă de mulți nutrienți și pot fi colectate în anumite zone de coastă.

În plus, mulți vânători culeg ceapă sălbatică, precum și rădăcini de brusture, cicoare și păpădie. Aceste rădăcini bogate în nutrienți pot fi adăugate la o varietate de feluri de mâncare.

Unii vânzători de hrană le place, de asemenea, să colecteze nuci și semințe, cum ar fi nuci, nuci pecan, ghinde și nuci de pin.

Rezumat

Puteți căuta anumite legume verzi, fructe de pădure, crustacee, ciuperci și nuci, în funcție de locul în care locuiți.

Siguranța hranei

Distribuiți pe Pinterest ClarkandCompany/Getty Images

Înainte de a începe să căutați hrană, este esențial să aflați despre comestibilele sălbatice din zona dvs. și să vă educați cu privire la siguranța și eticheta în căutarea hranei. Deși acest hobby poate fi plăcut și plin de satisfacții, există mai multe pericole implicate.

Asemenea otrăvitoare

Așa cum am menționat mai sus, dacă sunteți în căutarea unor produse comestibile sălbatice care au asemănări otrăvitoare sau necomestibile, precum fructele de pădure sau ciupercile, este important să căutați întotdeauna cu cineva cu experiență în identificarea comestibilelor sălbatice.

Identificarea greșită a alimentelor sălbatice poate duce la boli grave și chiar la moarte dacă ingerați plante otrăvitoare, fructe de pădure sau ciuperci (6, 7, 8).

Chiar și vânzătorii experimentați pot face greșeli. De fapt, regula de aur în comunitatea de hrană este zicala: „Nu mânca ceea ce nu știi”. De asemenea, puteți ține cont de proverba „Nu mâncați o bănuială.”

Cuitorii amatori și experimentați ar trebui să fie conștienți de riscuri și să ia întotdeauna cele mai mari precauții.

Riscuri în zonele urbane

În plus, este important să știți că unele comestibile sălbatice din mediul urban nu sunt sigure pentru consum. De exemplu, ciupercile care apar de-a lungul autostrăzilor aglomerate și verdeață care cresc în zonele tratate cu pesticide sau erbicide ar trebui lăsate în pace (9, 10, 11).

În mod interesant, un studiu a constatat că verdețurile sălbatice colectate în zonele urbane industriale, cu utilizare mixtă și cu trafic intens din California au avut niveluri de pesticide, erbicide și bifenili policlorurați (PCB) sub limitele detectabile.

Studiul a arătat, de asemenea, că, după clătire, chiar și verdețurile din solurile bogate în metale grele pot fi consumate în siguranță (1).

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că toate comestibilele sălbatice care cresc în zonele urbane sunt sigure. Indiferent de locul în care le-ați alimentat, este important să clătiți bine comestibilele sălbatice, cum ar fi verdeața, înainte de a le mânca, pentru a reduce riscul contaminării chimice sau cu metale grele.

Rezumat

Hurarea poate fi periculoasă din cauza expunerii atât la plante otrăvitoare, cât și la substanțe chimice toxice, așa că atât începătorii, cât și experții ar trebui să practice protocoale de siguranță adecvate.

Sfaturi pentru furajatori începători

Dacă sunteți interesat de căutarea hranei, este important să înțelegeți riscurile și să vă acordați timp pentru a afla despre comestibilele sălbatice locale înainte de a pleca în prima expediție de hrană.

Iată câteva sfaturi pentru vânzătorii de hrană începători:

  • Căutați ajutorul unui călător cu experiență. Începătorii ar trebui să se împerecheze cu un cuceritor expert care îi poate învăța despre comestibile sălbatice locale și asemănări otrăvitoare.
  • Alăturați-vă unui club de hrană. Unele regiuni au cluburi de hrănire în care începătorii și cei experimentați se pot întâlni și se pot lega pentru excursii de grup.
  • Citește și studiază. Consultați un ghid pentru începători înainte de prima excursie pentru a afla despre identificarea comestibile sălbatice. Aduceți întotdeauna cu dvs. un ghid de identificare în călătoriile de căutare.
  • Cunoașteți spațiile nelimitate. Deși numeroase zone sunt deschise pentru furajatori, multe nu sunt. Este responsabilitatea dvs. să aflați dacă hrana este permisă în locurile în care doriți să mergeți. Cereți întotdeauna permisiunea de a căuta hrană pe proprietate privată.
  • Fiți pregătit. Este esențial să aduceți îmbrăcăminte, încălțăminte, unelte de hrană adecvate, hrană și apă – mai ales dacă căutați hrană în zone sălbatice.
  • Fii respectuos. Respectă întotdeauna ceilalți vânzători de hrană și zona în care găsești. Fiți politicoși, nu aruncați gunoi, respectați fauna sălbatică și rămâneți pe traseu acolo unde este necesar. Amintiți-vă că hrana nu este permisă în unele parcuri naționale și în rezervațiile faunei sălbatice.
  • Nu adunați resurse. Când căutați hrana, amintiți-vă să lăsați unele resurse pentru fauna locală. Animalele depind adesea de comestibile sălbatice precum fructele de pădure, așa că ar trebui să luați doar ceea ce aveți nevoie.

    • În sfârșit, amintiți-vă de regula de aur a căutării hranei: „Nu mânca ceea ce nu știi”. Dacă nu sunteți 100% sigur că un aliment este sigur de mâncat, lăsați-l în pace.

    Rezumat

    Căutați ajutorul unor vânzători experimentați, aflați despre comestibile sălbatice disponibile la nivel local, echipându-vă cu unelte și îmbrăcăminte adecvate și respectând ceilalți furajatori, precum și pământul pe care îl aflați on, sunt toate sfaturi utile pentru căpătatorii începători.

    Linia de jos

    Găsirea hranei este o practică plină de satisfacții pe care o poți face cel mai mult oriunde, chiar și în zonele urbane. Comestibilele sălbatice pe care le puteți recolta includ verdețuri, ciuperci, fructe de pădure și rădăcini.

    Este esențial atât pentru începători, cât și pentru experți să hraneze în siguranță și responsabil. Începătorii ar trebui să se împerecheze întotdeauna cu un furajător experimentat pentru a afla despre identificarea corectă a plantelor și alte practici importante.

    Chiar dacă hrana necesită răbdare, este un hobby foarte plin de satisfacții pentru cei care depun timp și efort.

    Doar un lucru

    Încercați asta astăzi: dacă sunteți un începător în căutarea hranei, resursele utile includ cărți, cluburi și chiar aplicații. Dacă vă aflați în nord-estul Statelor Unite, consultați acest ghid de hrana.

    Cea mai bună modalitate de a învăța despre hrana este să vă conectați cu un cuceritor experimentat, pe care îl puteți găsi prin intermediul grupurilor locale de hrană sau printr-o căutare rapidă pe Google. Căutări fericite!

    Postat : 2024-08-29 10:50

    Citeşte mai mult

    Declinare de responsabilitate

    S-au depus toate eforturile pentru a se asigura că informațiile furnizate de Drugslib.com sunt exacte, actualizate -data și completă, dar nu se face nicio garanție în acest sens. Informațiile despre medicamente conținute aici pot fi sensibile la timp. Informațiile Drugslib.com au fost compilate pentru a fi utilizate de către practicienii din domeniul sănătății și consumatorii din Statele Unite și, prin urmare, Drugslib.com nu garantează că utilizările în afara Statelor Unite sunt adecvate, cu excepția cazului în care se indică altfel. Informațiile despre medicamente de la Drugslib.com nu susțin medicamente, nu diagnostichează pacienții și nu recomandă terapie. Informațiile despre medicamente de la Drugslib.com sunt o resursă informațională concepută pentru a ajuta practicienii autorizați din domeniul sănătății în îngrijirea pacienților lor și/sau pentru a servi consumatorilor care văd acest serviciu ca un supliment și nu un substitut pentru expertiza, abilitățile, cunoștințele și raționamentul asistenței medicale. practicieni.

    Lipsa unui avertisment pentru un anumit medicament sau combinație de medicamente nu trebuie în niciun fel interpretată ca indicând faptul că medicamentul sau combinația de medicamente este sigură, eficientă sau adecvată pentru un anumit pacient. Drugslib.com nu își asumă nicio responsabilitate pentru niciun aspect al asistenței medicale administrat cu ajutorul informațiilor furnizate de Drugslib.com. Informațiile conținute aici nu sunt destinate să acopere toate utilizările posibile, instrucțiunile, precauțiile, avertismentele, interacțiunile medicamentoase, reacțiile alergice sau efectele adverse. Dacă aveți întrebări despre medicamentele pe care le luați, consultați medicul, asistenta sau farmacistul.

    Cuvinte cheie populare