Apa Itu Makanan Musiman? Panduan Lengkap Anda untuk Berbelanja, Berkembang, dan…

Ikuti Drugslib di

Makanan yang sedang musimnya mungkin terasa lebih enak dan menawarkan nilai gizi lebih tinggi, dan membelinya dapat mendukung petani lokal dan perekonomian komunitas Anda. Berikut cara menemukan (atau menanam!) makanan musiman.

Buah persik musim panas yang matang. Apel musim gugur yang renyah. Sekelompok asparagus musim semi yang lembut. Ini adalah contoh makanan dan musim puncaknya.

"Makan musiman" adalah istilah yang sering digunakan: restoran menggunakannya, koki menggunakannya, petani menggunakannya, ahli diet menggunakannya — ini adalah frasa umum yang merujuk pada praktik menyantap makanan saat berada pada puncak kesegarannya .

Artikel ini membahas pola makan musiman secara mendalam, mulai dari apa itu makan musiman hingga potensi manfaat kesehatannya.

Seseorang memegang sekeranjang produk musiman di pertanian organiknya.Bagikan di Pinterest Manu Prats/Stocksy United

Apa itu makan musiman?

Setiap makanan mempunyai siklus pertumbuhan. Setelah tanaman mencapai puncak pertumbuhan atau kematangannya, tanaman tersebut dipanen. Tanaman yang dipanen untuk dimakan biasanya dalam kondisi terbaiknya saat ini, menawarkan rasa dan nutrisi maksimal.

Jika dipikir-pikir, hal ini tidak berbeda dengan cara makan nenek moyang kita. Mereka memanfaatkan lahan untuk bercocok tanam atau mencari makan apa yang mereka butuhkan, memanen tanaman pada waktu yang tepat, lalu menikmati atau melestarikan apa yang mereka panen.

Makan secara musiman saat ini lebih dari sekadar soal rasa dan nutrisi. Hal ini juga berkaitan dengan keberlanjutan dan melakukan yang terbaik untuk melestarikan dan menjaga sumber daya alam kita.

Manfaat kesehatan dan potensi dampak positif lainnya dari keberlanjutan mendorong meningkatnya popularitas pola makan musiman.

Kita bisa berharap lebih banyak dalam hal pendidikan dan promosi seiring kita terus menemukan cara untuk menangani perubahan iklim dan polusi serta berupaya menciptakan lingkungan yang lebih berkelanjutan cara hidup.

Ringkasan

Makan musiman adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan praktik mengonsumsi makanan — khususnya hasil bumi — ketika sedang mencapai puncak panen. Makan secara musiman mungkin memiliki manfaat kesehatan dan mungkin menawarkan alternatif berkelanjutan dibandingkan praktik lainnya.

Bagaimana Anda menemukan makanan musiman ?

Cara terbaik untuk menemukan makanan musiman di daerah Anda adalah dengan mengunjungi pasar petani setempat. Telusuri kios-kios tersebut dan bicaralah dengan orang-orang yang menanam makanan tersebut. Tanyakan kepada mereka apa yang siap disantap saat ini dan apa yang akan segera hadir.

Jika Anda sering mengunjungi pasar, Anda akan melihat bagaimana hasil produksinya berubah. Satu bulan, mungkin ada banyak rhubarb, dan bulan berikutnya, banyak buah beri. Ingat, semua makanan ini memiliki waktu puncaknya yang berbeda-beda.

Petani bukanlah pedagang; mereka hanya menjual apa yang mereka tanam dan panen. Hal itulah yang membuat pasar menjadi tempat yang penuh wawasan untuk mempelajari pola makan musiman.

Jika Anda tidak memiliki akses ke pasar petani, pergilah ke toko kelontong terdekat. Meskipun produk musiman mungkin tidak diberi label dengan jelas, Anda masih dapat mengidentifikasinya hampir sepanjang waktu.

Di toko kelontong, produk musiman biasanya berlimpah dan sering kali dijual. Karena tingginya volume, toko perlu segera memindahkan makanan ke konsumen sebelum melewati masa puncaknya.

Periksa juga tanda di dalam toko tentang pengadaan, karena toko kelontong sering kali menampilkan petani dan petani lokal.

Katie Webster, pengembang resep musiman profesional yang berbasis di Vermont, mengatakan kepada Healthline bahwa “banyak jaringan toko grosir regional bekerja sama dengan pertanian lokal untuk mendatangkan produk lokal. Carilah label ‘lokal’ untuk membantu memandu Anda.”

Webster merekomendasikan untuk berhenti di kios pertanian pinggir jalan atau bergabung dengan kelompok pertanian yang didukung komunitas lokal (juga dikenal sebagai CSA). CSA menawarkan beragam makanan segar dari pertanian yang dapat Anda jelajahi dan masak.

Anda juga dapat mengunjungi ruang taman kota kooperatif, yang dapat ditemukan di banyak daerah, terutama di kota-kota besar.

Bagaimana Anda mengetahui kapan makanan sedang musimnya?

Karena iklim dan tanah berbeda-beda di seluruh Amerika Serikat, tanaman yang tumbuh di sini juga bervariasi. Ada banyak sumber daya berguna yang dapat membantu Anda menemukan apa yang sedang musim di wilayah Anda.

Anda dapat berbicara dengan orang-orang di CSA atau pasar petani atau berkonsultasi dengan AS. Panduan Produksi Musiman Departemen Pertanian (USDA).

Opsi lainnya: temukan tanaman yang tumbuh paling baik di wilayah Anda dengan merujuk pada Almanak Petani. Anda bahkan dapat menanam makanan Anda sendiri (lebih lanjut tentang itu nanti).

Ringkasan

Menemukan makanan musiman itu mudah. Kunjungi pasar petani, bergabunglah dengan CSA, atau tanam produk Anda sendiri. Beberapa toko kelontong menawarkan pilihan lokal; cukup periksa papan nama toko atau tanyakan kepada karyawan tentang pertanian yang mereka tampilkan.

Memahami siklus pertumbuhan alami

Setiap bahan pangan memiliki waktu spesifik untuk menanam dan memanennya. Mengetahui siklus pertumbuhan makanan memberikan wawasan tentang praktik terbaik dalam makan secara musiman.

Waktu panen untuk makanan ini akan bergantung pada jenis tanaman, siklus perkecambahannya, dan berapa lama waktu yang dibutuhkan tanaman untuk matang.

(Perhatikan bahwa ini adalah panduan umum untuk area yang mengalami empat pada musim yang berbeda. Di daerah yang lebih hangat, siklus akan terjadi lebih awal.)

Musim semi

Ini adalah tanaman “musim dingin” dan mulai berkecambah di tanah yang lebih dingin dan tahan terhadap suhu dingin.

Contohnya termasuk asparagus, bayam, lobak, rhubarb, daun bawang dan kucai, pakis fiddlehead, landai ( terkadang disebut daun bawang liar atau daun bawang), dan bawang putih.

Musim panas

Ini adalah tanaman “musim hangat” yang tumbuh subur dalam kondisi panas dan sensitif terhadap embun beku.

Contohnya meliputi melon, mentimun, tomat, terong, paprika, buah batu, labu kuning, dan rempah-rempah.

Akhir musim panas atau musim gugur

Ini adalah tanaman yang dipanen untuk disimpan.

Contohnya termasuk labu musim dingin berkulit keras, sayuran akar, bawang bombay, dan kentang.

Ringkasan

Semua produk memiliki siklus pertumbuhan dengan waktu panen yang bervariasi tergantung pada varietas tanaman, siklus perkecambahan, dan waktu yang diperlukan untuk mencapai kematangan. Begitulah cara Anda mengetahui makanan mana yang terbaik pada musimnya.

Makan musiman mungkin memberikan manfaat kesehatan

Para pendukung pola makan musiman mengatakan bahwa makanan pada masa puncaknya tidak hanya menawarkan rasa terbaik, namun juga memberikan nutrisi yang lebih baik. Penelitian menunjukkan bahwa menyimpan produk segar dapat menyebabkan perubahan kimia dan hilangnya nutrisi.

Kelsey Lorencz adalah ahli gizi ahli diet terdaftar (RDN) di Graciously Nourished dan kontributor Healthline.

“Semakin lama buah atau sayuran berpindah dari ladang ke meja, semakin banyak nutrisi yang hilang,” kata Lorencz. “Sebuah penelitian menemukan bahwa sayuran berdaun hijau kehilangan hampir 50% vitamin C aslinya setelah diangkut, disimpan, dan disimpan selama 3 hari di rak toko bahan makanan” (1).

Penelitian yang dirujuk Lorencz juga menemukan bahwa kadar kalium, fosfor, kalsium, magnesium, klorofil, dan asam penyerap pada sayuran turun drastis di toko kelontong (1).

Demikian pula, Justine Chan, MHSc, RD, CDE, pendiri yourdiabetesdietitian.com, mengutip penelitian tahun 2008 yang menemukan bahwa brokoli di musim gugur hampir dua kali lipat jumlah vitamin C dibandingkan dengan brokoli di musim semi (2).

Chan mengatakan bahwa produk di luar musim sering kali perlu dipanen lebih awal dan diimpor, sehingga menghasilkan lebih sedikit rasa dan juga kehilangan nutrisi.

Sebuah penelitian menemukan bahwa banyak buah dan sayuran kehilangan kandungan fenoliknya, vitamin C, dan antosianin — yang merupakan antioksidan yang melawan kerusakan akibat radikal bebas dan stres oksidatif dalam tubuh — setelah 15 hari penyimpanan dingin (3).

Namun, penting untuk diketahui bahwa banyak buah dan sayuran kalengan dan beku dipanen dan dikemas pada masa puncaknya.

Makanan beku umumnya tidak kehilangan nutrisinya, dan beberapa makanan bahkan mungkin memiliki kadar nutrisi yang lebih tinggi. beberapa nutrisi setelah pembekuan. Oleh karena itu, makanan ini juga merupakan pilihan yang layak untuk dimakan musiman (4, 5, 6).

Ringkasan

Banyak buah-buahan dan sayur-sayuran berada pada puncak nutrisinya ketika dipetik matang saat panen, namun transportasi dan penyimpanan dapat menyebabkan hilangnya nutrisi. Cobalah mengonsumsi makanan segera setelah dipanen untuk mendapatkan manfaat penuh dari manfaatnya.

Makan musiman juga dapat memberikan manfaat bagi planet ini — dan dompet Anda

Webster dan Chan sepakat bahwa makan secara musiman dapat menurunkan jejak karbon Anda. Mendapatkan makanan secara musiman berarti Anda berpotensi menurunkan emisi gas rumah kaca yang terkait dengan pengangkutan dan penyimpanan produk di ruang pendingin.

Karena makanan Anda menghabiskan lebih sedikit waktu untuk bepergian, makanan tersebut akan lebih segar — dan mungkin lebih murah, karena biaya pengiriman dan penyimpanan akan lebih sedikit.

Anda juga akan mendukung petani lokal Anda dan ekonomi, menurut Lorencz.

Pertanian menyediakan lapangan kerja dan merupakan bagian integral dari sistem pangan kita. Membeli produk lokal akan menjaga bisnis pertanian kecil tetap berjalan dan mendorong diversifikasi pangan.

Ringkasan

Selain manfaat kesehatan, makan secara musiman juga membantu mengurangi emisi gas rumah kaca dengan menghilangkan kebutuhan perjalanan panjang dan penyimpanan dingin. sekaligus mendukung petani kecil dan perekonomian lokal.

Tips menanam makanan Anda sendiri

Jika Anda menginginkannya, menanam makanan Anda sendiri adalah cara yang bagus untuk makan secara musiman. Selain itu, hal ini memberi Anda peluang untuk memiliki hubungan dekat dan langsung dengan makanan Anda.

Untungnya, Anda dapat menanam makanan di mana saja, bahkan di apartemen kecil atau di dek kecil menggunakan pot atau wadah yang dirancang untuk berkebun.

Jika Anda ingin mencoba jempol hijau Anda, Beebe Okoye, penggemar berkebun dan pendiri Kiva Cafe di New York, menawarkan tips berikut:

  • Tanaman untuk ruangan kecil: Semua dapat “ditanam” dengan bunga atau herba yang dapat dimakan dan ditanam dalam wadah, jadi Anda tidak memerlukan wadah atau kantong tanam untuk setiap tanaman. Pertimbangkan hal ini:
  • herbal
  • tomat
  • paprika
  • mentimun
  • selada dan sayuran Asia
  • lobak
  • kacang polong
  • microgreens
  • stroberi
  • zucchini
  • Tanaman untuk ruangan besar: Dapat ditanam di tanah atau di bedengan. Pertimbangkan hal ini:
  • pohon di dalam tanah
  • barisan jagung dan biji-bijian lainnya
  • makanan apa pun dalam jumlah besar

    • Tips lain untuk tukang kebun pemula meliputi:

  • Konsisten dalam merawat tanaman Anda. Jangan lupa menyiram dan memberi makan mereka.
  • Gunakan kompos. Ini adalah “emas hitam” yang memberi makan kehidupan tanah, yang pada gilirannya akan menyuburkan tanaman Anda.
  • Menarik keanekaragaman hayati (penyerbuk, predator, dan mangsanya) dan mencoba untuk menumbuhkan ekosistem yang seimbang.
  • Habiskan waktu menikmati taman Anda dan biarkan keajaiban alam bekerja. Pelajari bagaimana berkebun dapat bermanfaat bagi kesehatan mental dan fisik Anda di sini.
    • Ringkasan

    Berkebun adalah cara lain untuk makan secara musiman. Menanam makanan mengajarkan Anda apa yang tumbuh di daerah Anda dan kapan kondisi terbaiknya. Mulailah dari yang kecil, terutama jika Anda memiliki ruang terbatas, dan kemudian tambahkan berbagai makanan ke dalam barisan dan tempat tidur.

    Tips lainnya untuk makan secara musiman

    Ada banyak cara mudah untuk makan sesuai musim. Berikut beberapa tips terbaik dari para ahli yang kami ajak bicara.

  • Berbelanja di pasar petani. Anda dapat membuat daftar makanan dan resep baru untuk dicoba dengan cara itu, kata Chan. Lihat Direktori Makanan Lokal USDA, yang dapat membantu Anda menemukan pasar petani.
  • Pelajari cara mengawetkan makanan Anda. Pengalengan, pembekuan, dan dehidrasi adalah cara bagus untuk menikmati makanan musiman Anda sepanjang tahun, menurut Lorencz.
  • Masak dengan mudah. Bahan-bahan musiman sudah tersedia dalam kondisi terbaiknya, jadi tidak perlu membuat proses memasak menjadi terlalu rumit, kata Webster. Dia merekomendasikan untuk memotong sayuran, menambahkannya ke hidangan utama, dan menambahkan herba segar di akhir.
  • Lihat sumber daya online. Panduan Produksi Musiman SNAP-Ed USDA dapat menyediakan informasi lebih lanjut tentang musim apa di tempat Anda tinggal. Panduan Makanan Musiman FoodPrint juga merupakan sumber daya yang bagus.

    • Apakah mencari makan adalah ide yang bagus?

    Mencari makan adalah kegiatan yang melibatkan penjelajahan daerah Anda untuk mencari tanaman yang dapat dimakan yang tumbuh secara alami di sana. Jika dilakukan dengan benar dan aman, ini bisa menjadi cara yang menyenangkan untuk belajar tentang pola makan musiman.

    Okoye mengatakan bahwa penting untuk melakukan riset dan membaca tentang mencari makan sebelum Anda bepergian. Saat Anda keluar, selalu kenali tanaman tersebut sebelum dikonsumsi, karena meskipun beberapa bagian mungkin dapat dimakan, ada bagian lain yang tidak.

    Dia merekomendasikan mencari makan dengan pemandu atau ahli yang berpengalaman, terutama jika Anda baru dalam praktik ini. Ada juga kelompok mencari makan dan tur ke seluruh AS yang dapat membantu dalam hal ini. Temukan yang dekat dengan Anda menggunakan Eat My Planet.

    Pelajari lebih lanjut cara memulai mencari makan di sini.

    Intinya

    Makan secara musiman adalah cara mudah untuk menikmati produk yang lebih bergizi dan menurunkan jejak karbon Anda.

    Memulainya sederhana: Anda dapat mengunjungi pasar petani atau toko kelontong setempat, atau mempertimbangkan untuk bergabung dengan komunitas- kelompok pertanian yang didukung (CSA).

    Mencari makan adalah pilihan lain untuk menjelajahi musim makanan. Bergabunglah saja dengan kelompok mencari makan atau temukan ahli di bidang Anda untuk memastikan Anda melakukannya dengan aman.

    Menanam makanan Anda sendiri bisa menjadi cara yang bagus untuk mempelajari lebih lanjut tentang makanan dan siklus pertumbuhan. Pertimbangkan untuk memulai dari hal kecil dan membangun taman saat Anda sudah merasa lebih nyaman dan berpengetahuan.

    Hanya satu hal

    Cobalah sekarang: Tetapkan tujuan untuk mempelajari lebih lanjut tentang makanan musiman dengan mengunjungi pasar petani lokal Anda setidaknya sekali dalam setiap musim. Berjalan-jalanlah untuk mengamati (dan mencicipi!) makanan yang ditawarkan di setiap stan. Ajukan pertanyaan dan buat catatan.

    Diposting : 2024-08-29 10:50

    Baca selengkapnya

    Penafian

    Segala upaya telah dilakukan untuk memastikan bahwa informasi yang diberikan oleh Drugslib.com akurat, terkini -tanggal, dan lengkap, namun tidak ada jaminan mengenai hal tersebut. Informasi obat yang terkandung di sini mungkin sensitif terhadap waktu. Informasi Drugslib.com telah dikumpulkan untuk digunakan oleh praktisi kesehatan dan konsumen di Amerika Serikat dan oleh karena itu Drugslib.com tidak menjamin bahwa penggunaan di luar Amerika Serikat adalah tepat, kecuali dinyatakan sebaliknya. Informasi obat Drugslib.com tidak mendukung obat, mendiagnosis pasien, atau merekomendasikan terapi. Informasi obat Drugslib.com adalah sumber informasi yang dirancang untuk membantu praktisi layanan kesehatan berlisensi dalam merawat pasien mereka dan/atau untuk melayani konsumen yang memandang layanan ini sebagai pelengkap, dan bukan pengganti, keahlian, keterampilan, pengetahuan, dan penilaian layanan kesehatan. praktisi.

    Tidak adanya peringatan untuk suatu obat atau kombinasi obat sama sekali tidak boleh ditafsirkan sebagai indikasi bahwa obat atau kombinasi obat tersebut aman, efektif, atau sesuai untuk pasien tertentu. Drugslib.com tidak bertanggung jawab atas segala aspek layanan kesehatan yang diberikan dengan bantuan informasi yang disediakan Drugslib.com. Informasi yang terkandung di sini tidak dimaksudkan untuk mencakup semua kemungkinan penggunaan, petunjuk, tindakan pencegahan, peringatan, interaksi obat, reaksi alergi, atau efek samping. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang obat yang Anda konsumsi, tanyakan kepada dokter, perawat, atau apoteker Anda.

    Kata Kunci Populer