Was Sie über eine histaminarme Diät wissen sollten

Zu den Lebensmitteln mit einem geringeren Histaminspiegel gehören typischerweise frische, unverarbeitete Produkte. Fermentierte Lebensmittel weisen in der Regel einen hohen Gehalt auf.

Histamin ist eine Chemikalie, die als biogenes Amin bekannt ist. Es spielt eine Rolle in mehreren wichtigen Systemen des Körpers, einschließlich des Immun-, Verdauungs- und neurologischen Systems.

Der Körper bezieht das gesamte Histamin, das er benötigt, aus seinen eigenen Zellen, aber Histamin kommt auch in bestimmten Lebensmitteln vor.

Menschen, die eine allergieähnliche Reaktion auf histaminreiche Lebensmittel verspüren, leiden möglicherweise an einer Erkrankung, die als Histaminintoleranz bezeichnet wird. Es kann Personen mit genetischen Merkmalen geben, die ihre Empfindlichkeit gegenüber Histamin erhöhen.

Bestimmte Erkrankungen können das Risiko einer Histaminintoleranz erhöhen. Dazu gehören:

Magen-Darm-Störungen oder -Verletzungen

Morbus Crohn

gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD)

Lebererkrankungen

chronischer oder extremer Stress

Verletzung

Trauma

ein Ungleichgewicht im Darmmikrobiom

Einige Verschreibungspflichtige oder rezeptfreie Medikamente können das Enzym beeinträchtigen, das Histamin abbaut, wie zum Beispiel:

Theophyllin

Herzmedikamente

Antibiotika

Antidepressiva

Antipsychotika

Diuretika

Muskelrelaxantien

Schmerzmittel (Aspirin, Naproxen, Indomethacin, Diclofenac)

Magen-Darm-Medikamente

Alkohol

Malaria- und Tuberkulose-Medikamente

Bei Menschen mit Histaminintoleranz kann es zu einer Vielzahl von Symptomen kommen, die verschiedene Systeme und Organe betreffen.

Bei manchen Menschen können histaminreiche Lebensmittel Kopfschmerzen, Hautreizungen oder Durchfall auslösen. Bestimmte Medikamente oder Erkrankungen können das Risiko einer Histaminsensitivität erhöhen.

Es gibt keine zuverlässigen Tests oder Verfahren, mit denen Ärzte eine Histaminintoleranz diagnostizieren können. Einige Mediziner empfehlen jedoch eine Eliminationsdiät.

Dazu gehört, dass Sie bestimmte Lebensmittel für mindestens vier Wochen aus Ihrer Ernährung streichen und sie dann nach und nach wieder hinzufügen. Mithilfe einer Eliminationsdiät können Sie feststellen, ob Histamin das Problem ist.

Lebensmittel, die Sie bei einer histaminarmen Diät meiden sollten

Der Histaminspiegel in Lebensmitteln ist schwer zu quantifizieren.

Selbst im selben Lebensmittelprodukt, wie einem Stück Cheddar-Käse, kann der Histaminspiegel erheblich variieren, je nachdem, wie lange es gereift ist und wie lange es gelagert wird und ob es Zusatzstoffe enthält.

Im Allgemeinen weisen fermentierte Lebensmittel den höchsten Histamingehalt auf. Frische, unverarbeitete Lebensmittel weisen die niedrigsten Werte auf.

Es gibt auch eine Theorie, dass einige Lebensmittel – obwohl sie selbst nicht histaminreich sind – Ihre Zellen dazu veranlassen können, Histamin freizusetzen. Diese werden als Histaminliberatoren bezeichnet. Diese Theorie wurde jedoch nicht wissenschaftlich bewiesen.

Die folgenden Lebensmittel enthalten einen höheren Histamingehalt:

fermentierte Milchprodukte wie Käse (besonders gereift), Joghurt, Sauerrahm, Buttermilch und Kefir

fermentiertes Gemüse, wie Sauerkraut und Kimchi

Essiggurken oder eingelegtes Gemüse

Kombucha

gepökeltes oder fermentiertes Fleisch, wie Würstchen, Salami und fermentierter Schinken

Wein, Bier, Alkohol und Champagner

fermentierte Sojaprodukte wie Tempeh, Miso, Sojasauce und Natto

fermentierte Körner, wie Sauerteigbrot

Tomaten

Auberginen

Spinat

gefrorener, gesalzener oder eingemachter Fisch wie Sardinen und Thunfisch

Essig

Tomatenketchup

Vor- und Nachteile einer histaminarmen Diät

Histaminarme Diäten können äußerst restriktiv sein und zu Mangelernährung führen.

Histaminintoleranz ist kaum erforscht und schwer zu diagnostizieren. Es gibt keine Hinweise darauf, dass eine histaminarme Diät die Lebensqualität langfristig verbessern wird, wenn Sie keine echte Diagnose haben.

Der Hauptvorteil einer histaminarmen Diät besteht darin, dass sie hilfreich sein kann ein Diagnosetool.

Indem Sie (unter Aufsicht eines Arztes) mehrere Wochen lang histaminreiche Lebensmittel aus Ihrer Ernährung streichen und diese dann langsam wieder hinzufügen, können Sie mehr über Ihre individuelle Verträglichkeit gegenüber histaminhaltigen Lebensmitteln erfahren.

Die Histamintoleranz variiert stark von Mensch zu Mensch. Wenn Sie Ihrer Ernährung wieder Histamin hinzufügen, können Sie sorgfältig abschätzen, welche Lebensmittel ggf. unangenehme Symptome auslösen.

Diät mit niedrigem Histamingehalt Tipps

Um histaminreiche Lebensmittel zu eliminieren und eine histaminarme Diät zu praktizieren:

kochen Sie alle Ihre Mahlzeiten selbst

essen Sie Lebensmittel, die ihrer ursprünglichen Form so nahe wie möglich kommen

Notieren Sie alles, was Sie essen, in einem detaillierten täglichen Ernährungstagebuch (geben Sie unbedingt die Tageszeit an, zu der Sie jedes Lebensmittel gegessen haben).

Notieren Sie die Zeiten und Daten aller unangenehmen Symptome zum Vergleich

Vermeiden Sie Junk Food oder alles, was stark verarbeitet ist (wenn es viele Zutaten gibt und das Lebensmittel zum Verzehr bereit ist)

Gehen Sie nicht zu streng mit sich selbst um, da diese Diät sehr restriktiv ist

planen Sie diese Diät nicht länger als 4 Wochen

essen Sie nur frische Lebensmittel, die im Kühlschrank aufbewahrt wurden

sprechen Sie mit einem Ernährungsberater oder einem anderen Ernährungsberater darüber, wie Sie während dieser Diät alle Nährstoffe erhalten, die Sie benötigen.

Sprich mit deinem Arzt über Vitamin- und Mineralstoffzusätze (erwägen Sie DAO-Enzymzusätze sowie Vitamin B-6, Vitamin C, Kupfer und Zink).

Takeaway und Ausblick

Konsultieren Sie einen Arzt, bevor Sie mit einer histaminarmen Diät beginnen Diät.

Nährstoffmangel kann in jedem Alter schädlich sein, aber diese Diät ist besonders gefährlich für Kinder. Wenn Sie vermuten, dass Ihr Kind Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten hat, sprechen Sie mit Ihrem Kinderarzt über eine alternative Behandlung.

Wenn Sie Schwindel, Kopfschmerzen oder andere Komplikationen verspüren, sollten Sie diese Diät sofort abbrechen und einen Arzt aufsuchen.

Nachdem Sie Histamin in Ihrer Ernährung 2 bis 4 Wochen lang eliminiert oder reduziert haben, können Sie damit beginnen, histaminreiche Lebensmittel nach und nach wieder langsam in Ihren Ernährungsplan aufzunehmen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater darüber, wie Sie diese Lebensmittel am besten wieder einführen können.

Es gibt nur sehr wenige wissenschaftliche Beweise für die Wirksamkeit einer histaminarmen Diät und sie kann zu Unterernährung führen. Im Allgemeinen ist eine histaminarme Diät kein langfristiger Behandlungsplan für die Allgemeinbevölkerung. Es ist hilfreich bei der Diagnose und kann Ihnen helfen, andere Nahrungsmittelunverträglichkeiten auszuschließen.

Letztendlich müssen Sie Ihre individuelle Verträglichkeit gegenüber verschiedenen histaminhaltigen Lebensmitteln ermitteln. Einige Medikamente können die Wahrscheinlichkeit einer Reaktion auf diese Lebensmittel erhöhen.

Gesendet : 2024-08-29 10:50

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