Lo que hay que saber sobre una dieta baja en histamina

Los alimentos con niveles más bajos de histamina suelen incluir productos frescos y sin procesar. Los alimentos fermentados tienden a tener niveles altos.

La histamina es una sustancia química conocida como amina biogénica. Desempeña un papel en varios de los sistemas principales del cuerpo, incluidos los sistemas inmunológico, digestivo y neurológico.

El cuerpo obtiene toda la histamina que necesita de sus propias células, pero la histamina también se encuentra en ciertos alimentos.

Las personas que experimentan una respuesta similar a la alergia a los alimentos ricos en histamina pueden tener una condición conocida como intolerancia a la histamina. Puede haber individuos con rasgos genéticos que aumenten su sensibilidad a la histamina.

Ciertas condiciones médicas pueden aumentar el riesgo de intolerancia a la histamina. Estos incluyen:

trastornos o lesiones gastrointestinales

enfermedad de Crohn

enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE)

afecciones hepáticas

estrés crónico o extremo

lesión

trauma

un desequilibrio en el microbioma intestinal

Algunos Los medicamentos recetados o de venta libre pueden interferir con la enzima que descompone la histamina, como:

teofilina

medicamentos para el corazón

antibióticos

antidepresivos

antipsicóticos

diuréticos

relajantes musculares

medicamentos para el dolor (aspirina, naproxeno, indometacina, diclofenaco)

medicamentos gastrointestinales

alcohol

medicamentos contra la malaria y la tuberculosis

Las personas con intolerancia a la histamina pueden experimentar una amplia variedad de síntomas que involucran diferentes sistemas y órganos.

Para algunas personas, los alimentos ricos en histamina pueden provocar dolores de cabeza, irritación de la piel o diarrea. Ciertos medicamentos o afecciones pueden aumentar la posibilidad de sensibilidad a la histamina.

No existen pruebas ni procedimientos confiables que los médicos puedan utilizar para diagnosticar la intolerancia a la histamina. Sin embargo, algunos profesionales médicos sugerirán una dieta de eliminación.

Esto implica eliminar ciertos alimentos de tu dieta durante al menos 4 semanas y volver a agregarlos lentamente, uno a la vez. Una dieta de eliminación puede ayudarle a determinar si la histamina es el problema.

Alimentos que se deben evitar en una dieta baja en histamina

Los niveles de histamina en los alimentos son difíciles de cuantificar.

Incluso en el mismo producto alimenticio, como un trozo de queso cheddar, el nivel de histamina puede variar significativamente dependiendo de cuánto tiempo ha estado envejecido y su tiempo de almacenamiento. y si lleva algún aditivo.

Generalmente, los alimentos que han sido fermentados tienen el nivel más alto de histamina. Los alimentos frescos no procesados tienen los niveles más bajos.

También existe la teoría de que algunos alimentos, aunque no son ricos en histamina, pueden hacer que las células liberen histamina. Estos se conocen como liberadores de histamina. Esta teoría, sin embargo, no ha sido probada científicamente.

Los siguientes alimentos contienen niveles más altos de histamina:

productos lácteos fermentados, como queso (especialmente añejo), yogur, crema agria, suero de leche y kéfir.

verduras fermentadas, como chucrut y kimchi

pepinillos o verduras encurtidas

kombucha

carnes curadas o fermentadas, como salchichas, salami y jamón fermentado

vino, cerveza, alcohol y champán

productos de soja fermentados como tempeh, miso, salsa de soja y natto

granos fermentados, como pan de masa fermentada

tomates

berenjenas

espinacas

pescado congelado, salado o enlatado, como sardinas y atún

vinagre

ketchup de tomate

Pros y contras de una dieta baja en histamina

Las dietas bajas en histamina pueden ser extremadamente restrictivas y provocar desnutrición.

La intolerancia a la histamina no se comprende bien y es difícil de diagnosticar. No hay evidencia de que una dieta baja en histamina mejore la calidad de vida a largo plazo si no se cuenta con un diagnóstico verdadero.

El principal beneficio de una dieta baja en histamina es que puede servir como una herramienta de diagnóstico.

Al eliminar los alimentos ricos en histamina de su dieta durante varias semanas (bajo la supervisión de un médico) y luego volver a agregarlos lentamente, podrá aprender más sobre su tolerancia individual a los alimentos que contienen histamina.

La tolerancia a la histamina varía significativamente de una persona a otra. Cuando vuelves a agregar histamina a tu dieta, puedes evaluar cuidadosamente qué alimentos desencadenan síntomas incómodos, si los hay.

Dieta baja en histamina consejos

Para eliminar los alimentos ricos en histamina y practicar una dieta baja en histamina:

cocine todas sus comidas

coma alimentos que se acerquen lo más posible a su forma original.

registre todo lo que come en un diario detallado de alimentos (asegúrese de incluir la hora del día en que comió cada alimento)

registre las horas y fechas de cualquier síntoma incómodo para comparar

evita la comida chatarra o cualquier cosa altamente procesada (si hay numerosos ingredientes y el alimento está listo para comer)

no seas demasiado duro contigo mismo ya que esta dieta es muy restrictiva

no planee seguir esta dieta durante más de 4 semanas

coma sólo alimentos frescos que se hayan conservado en el refrigerador

hable con un dietista o un nutricionista sobre cómo obtener todos los nutrientes que necesita mientras sigue esta dieta

hable con su médico acerca de los suplementos de vitaminas y minerales (considere los suplementos de enzimas DAO, así como la vitamina B-6, la vitamina C, el cobre y el zinc)

Conclusión y perspectivas

Consulte con un médico antes de comenzar un tratamiento bajo en histamina. dieta.

Las deficiencias de nutrientes pueden ser perjudiciales a cualquier edad, pero esta dieta es especialmente peligrosa para los niños. Si sospecha que su hijo tiene alergias o sensibilidades alimentarias, hable con su pediatra sobre un tratamiento alternativo.

Si experimenta mareos, dolores de cabeza o cualquier otra complicación, debe suspender esta dieta inmediatamente y consultar a un médico.

Después de eliminar o reducir la histamina de su dieta durante 2 a 4 semanas, puede comenzar a introducir lentamente alimentos ricos en histamina en su plan de alimentación, uno a la vez. Hable con su médico o nutricionista sobre la mejor manera de reintroducir estos alimentos.

Hay muy poca evidencia científica que respalde la eficacia de una dieta baja en histamina y puede provocar desnutrición. Generalmente, una dieta baja en histamina no es un plan de tratamiento a largo plazo para la población general. Es útil en el proceso de diagnóstico y puede ayudarle a descartar otras intolerancias alimentarias.

En última instancia, necesitarás determinar tu tolerancia individual a diferentes alimentos que contienen histamina. Algunos medicamentos pueden aumentar las posibilidades de reaccionar a estos alimentos.

Al corriente : 2024-08-29 10:50

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