Ce qu'il faut savoir sur un régime pauvre en histamine

Les aliments contenant de faibles niveaux d'histamine comprennent généralement des produits frais et non transformés. Les aliments fermentés ont tendance à avoir des niveaux élevés.

L'histamine est un produit chimique connu sous le nom d'amine biogène. Il joue un rôle dans plusieurs des principaux systèmes du corps, notamment les systèmes immunitaire, digestif et neurologique.

Le corps obtient toute l'histamine dont il a besoin à partir de ses propres cellules, mais l'histamine se trouve également dans certains aliments.

Les personnes qui présentent une réaction de type allergique aux aliments riches en histamine peuvent souffrir d'une maladie connue sous le nom d'intolérance à l'histamine. Il peut y avoir des individus présentant des traits génétiques qui augmentent leur sensibilité à l'histamine.

Certaines conditions médicales peuvent augmenter le risque d'intolérance à l'histamine. Ceux-ci incluent :

troubles ou blessures gastro-intestinaux

maladie de Crohn

reflux gastro-œsophagien (RGO)

affections hépatiques

stress chronique ou extrême

blessure

traumatisme

déséquilibre du microbiome intestinal

Certains Les médicaments sur ordonnance ou en vente libre peuvent interférer avec l'enzyme qui décompose l'histamine, tels que :

théophylline

médicaments pour le cœur

antibiotiques

antidépresseurs

antipsychotiques

diurétiques

relaxants musculaires

analgésiques (aspirine, naproxène, indométacine, diclofénac)

médicaments gastro-intestinaux

alcool

médicaments contre le paludisme et la tuberculose

Les personnes intolérantes à l'histamine peuvent ressentir une grande variété de symptômes impliquant différents systèmes et organes.

Pour certaines personnes, les aliments riches en histamine peuvent déclencher des maux de tête, des irritations cutanées ou de la diarrhée. Certains médicaments ou conditions peuvent augmenter le risque de sensibilité à l'histamine.

Il n'existe aucun test ou procédure fiable que les médecins puissent utiliser pour diagnostiquer l'intolérance à l'histamine. Cependant, certains professionnels de la santé suggéreront un régime d’élimination.

Cela implique de supprimer certains aliments de votre alimentation pendant au moins 4 semaines et de les réintroduire lentement, un à la fois. Un régime d'élimination peut vous aider à déterminer si l'histamine est le problème.

Aliments à éviter avec un régime pauvre en histamine

Les niveaux d'histamine dans les aliments sont difficiles à quantifier.

Même dans le même produit alimentaire, comme un morceau de fromage cheddar, le niveau d'histamine peut varier considérablement en fonction de la durée de son vieillissement et de sa durée de conservation. , et s'il contient des additifs.

En général, les aliments fermentés contiennent le plus haut niveau d'histamine. Les aliments frais non transformés ont les niveaux les plus bas.

Il existe également une théorie selon laquelle certains aliments, même s'ils ne sont pas eux-mêmes riches en histamine, peuvent déclencher la libération d'histamine par vos cellules. Ceux-ci sont connus comme libérateurs d’histamine. Cette théorie n’a cependant pas été prouvée scientifiquement.

Les aliments suivants contiennent des niveaux plus élevés d'histamine :

produits laitiers fermentés, tels que le fromage (surtout vieilli), le yaourt, la crème sure, le babeurre et le kéfir

les légumes fermentés, comme la choucroute et le kimchi

les cornichons ou les légumes marinés

le kombucha

les viandes salées ou fermentées, comme les saucisses, le salami et le jambon fermenté

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vin, bière, alcool et champagne

produits à base de soja fermentés tels que le tempeh, le miso, la sauce soja et le natto

céréales fermentées comme le pain au levain

tomates

aubergines

épinards

poisson surgelé, salé ou en conserve, comme les sardines et le thon

vinaigre

ketchup aux tomates

Avantages et inconvénients d'un régime pauvre en histamine

Les régimes pauvres en histamine peuvent être extrêmement restrictifs et conduire à la malnutrition.

L'intolérance à l'histamine est mal comprise et difficile à diagnostiquer. Il n'existe aucune preuve qu'un régime pauvre en histamine améliorera la qualité de vie à long terme si vous n'avez pas de véritable diagnostic.

Le principal avantage d'un régime pauvre en histamine est qu'il peut servir de un outil de diagnostic.

En éliminant les aliments riches en histamine de votre alimentation pendant plusieurs semaines (sous la supervision d'un médecin), puis en les réintroduisant progressivement, vous pouvez en apprendre davantage sur votre tolérance individuelle aux aliments contenant de l'histamine.

La tolérance à l'histamine varie considérablement d'une personne à l'autre. Lorsque vous réintégrez l'histamine dans votre alimentation, vous pouvez évaluer soigneusement quels aliments déclenchent des symptômes inconfortables, le cas échéant.

Régime pauvre en histamine conseils

Pour éliminer les aliments riches en histamine et suivre un régime pauvre en histamine :

préparez tous vos propres repas

mangez des aliments aussi proches que possible de leur forme originale.

enregistrez tout ce que vous mangez dans un journal alimentaire quotidien détaillé (assurez-vous d'inclure l'heure de la journée à laquelle vous avez mangé chaque aliment)

enregistrez les heures et les dates de tout symptôme inconfortable à des fins de comparaison

évitez la malbouffe ou tout ce qui est hautement transformé (s'il y a de nombreux ingrédients et que l'aliment est prêt à être consommé)

ne soyez pas trop dur avec vous-même car ce régime est très restrictif

ne prévoyez pas de suivre ce régime pendant plus de 4 semaines

mangez uniquement des aliments frais conservés au réfrigérateur

parlez à un diététiste ou à un nutritionniste pour obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin pendant ce régime

parlez à votre médecin des suppléments de vitamines et de minéraux (envisagez les suppléments d'enzymes DAO, ainsi que la vitamine B-6, la vitamine C, le cuivre et le zinc)

Points à retenir et perspectives

Consulter un médecin avant de commencer un traitement à faible taux d'histamine régime.

Les carences nutritionnelles peuvent être nocives à tout âge, mais ce régime est particulièrement dangereux pour les enfants. Si vous pensez que votre enfant souffre d'allergies ou de sensibilités alimentaires, parlez à votre pédiatre d'un traitement alternatif.

Si vous ressentez des étourdissements, des maux de tête ou toute autre complication, vous devez immédiatement arrêter ce régime et consulter un médecin.

Après avoir éliminé ou réduit l'histamine de votre alimentation pendant 2 à 4 semaines, vous pouvez commencer à réintroduire lentement les aliments riches en histamine dans votre plan alimentaire, un à la fois. Discutez avec votre médecin ou votre nutritionniste de la meilleure façon de réintroduire ces aliments.

Il existe très peu de preuves scientifiques pour étayer l'efficacité d'un régime pauvre en histamine et il peut entraîner une malnutrition. En général, un régime pauvre en histamine ne constitue pas un plan de traitement à long terme pour la population générale. C’est utile dans le processus de diagnostic et peut vous aider à exclure d’autres intolérances alimentaires.

En fin de compte, vous devrez déterminer votre tolérance individuelle aux différents aliments contenant de l'histamine. Certains médicaments peuvent augmenter les risques de réaction à ces aliments.

Publié : 2024-08-29 10:50

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