Cosa sapere su una dieta a basso contenuto di istamina

Gli alimenti con livelli più bassi di istamina includono in genere prodotti freschi e non trasformati. Gli alimenti fermentati tendono ad avere livelli elevati.

L'istamina è una sostanza chimica, nota come ammina biogenica. Svolge un ruolo in molti dei principali sistemi del corpo, inclusi il sistema immunitario, digestivo e neurologico.

Il corpo ottiene tutta l'istamina di cui ha bisogno dalle proprie cellule, ma l'istamina si trova anche in alcuni alimenti.

Le persone che sperimentano una risposta di tipo allergico agli alimenti ricchi di istamina possono avere una condizione nota come intolleranza all'istamina. Potrebbero esserci individui con tratti genetici che aumentano la loro sensibilità all'istamina.

Alcune condizioni mediche possono aumentare il rischio di intolleranza all'istamina. Questi includono:

disturbi o lesioni gastrointestinali

morbo di Crohn

malattia da reflusso gastroesofageo (GERD)

condizioni epatiche

stress cronico o estremo

lesioni

traumi

uno squilibrio nel microbioma intestinale

Alcuni farmaci da prescrizione o da banco possono interferire con l'enzima che scompone l'istamina, come:

teofillina

farmaci per il cuore

antibiotici

antidepressivi

antipsicotici

diuretici

rilassanti muscolari

farmaci antidolorifici (aspirina, naprossene, indometacina, diclofenac)

farmaci gastrointestinali

alcol

farmaci contro la malaria e la tubercolosi

Le persone con intolleranza all'istamina possono manifestare un'ampia varietà di sintomi che coinvolgono diversi sistemi e organi.

Per alcune persone, gli alimenti ricchi di istamina possono provocare mal di testa, irritazione della pelle o diarrea. Alcuni farmaci o condizioni possono aumentare la possibilità di sensibilità all'istamina.

Non esistono test o procedure affidabili che i medici possano utilizzare per diagnosticare l'intolleranza all'istamina. Tuttavia, alcuni professionisti medici suggeriranno una dieta di eliminazione.

Ciò comporta la rimozione di determinati alimenti dalla dieta per almeno 4 settimane e l'aggiunta di essi lentamente, uno alla volta. Una dieta di eliminazione può aiutarti a determinare se il problema è l'istamina.

Cibi da evitare in una dieta a basso contenuto di istamina

I livelli di istamina negli alimenti sono difficili da quantificare.

Anche nello stesso prodotto alimentare, come un pezzo di formaggio cheddar, il livello di istamina può variare in modo significativo a seconda del tempo di invecchiamento e del tempo di conservazione. e se contiene additivi.

In genere, gli alimenti fermentati contengono il livello più alto di istamina. Gli alimenti freschi non trasformati hanno i livelli più bassi.

Esiste anche una teoria secondo cui alcuni alimenti, sebbene non siano essi stessi ricchi di istamina, possono innescare le cellule a rilasciare istamina. Questi sono conosciuti come liberatori di istamina. Questa teoria, tuttavia, non è stata dimostrata scientificamente.

I seguenti alimenti contengono livelli più elevati di istamina:

prodotti lattiero-caseari fermentati, come formaggio (soprattutto stagionato), yogurt, panna acida, latticello e kefir

verdure fermentate, come crauti e kimchi

sottaceti o verdure in salamoia

kombucha

carni stagionate o fermentate, come salsicce, salami e prosciutto fermentato

vino, birra, alcol e champagne

prodotti a base di soia fermentata come tempeh, miso, salsa di soia e natto

cereali fermentati, come il pane a lievitazione naturale

pomodori

melanzane

spinaci

pesce congelato, salato o in scatola, come sardine e tonno

aceto

ketchup di pomodoro

Pro e contro di una dieta a basso contenuto di istamina

Le diete a basso contenuto di istamina possono essere estremamente restrittive e portare alla malnutrizione.

L'intolleranza all'istamina è poco conosciuta ed è difficile da diagnosticare. Non ci sono prove che una dieta a basso contenuto di istamina possa migliorare la qualità della vita a lungo termine se non si dispone di una diagnosi vera.

Il vantaggio principale di una dieta a basso contenuto di istamina è che può servire da uno strumento diagnostico.

Eliminando gli alimenti ricchi di istamina dalla tua dieta per diverse settimane (sotto la supervisione di un medico) e poi reintegrandoli lentamente, puoi saperne di più sulla tua tolleranza individuale agli alimenti contenenti istamina.

La tolleranza all'istamina varia significativamente da una persona all'altra. Quando reintroduci l'istamina nella tua dieta, puoi valutare attentamente quali alimenti scatenano eventuali sintomi fastidiosi.

Dieta a basso contenuto di istamina suggerimenti

Per eliminare gli alimenti ricchi di istamina e praticare una dieta a basso contenuto di istamina:

cucina tutti i tuoi pasti

mangia cibi che siano il più vicino possibile alla loro forma originale

registra tutto ciò che mangi in un diario alimentare giornaliero dettagliato (assicurati di includere l'ora del giorno in cui hai mangiato ciascun cibo)

registra gli orari e le date di eventuali sintomi fastidiosi per un confronto

evita il cibo spazzatura o qualsiasi cosa altamente elaborata (se ci sono numerosi ingredienti e il cibo è pronto da mangiare)

non essere troppo duro con te stesso perché questa dieta è molto restrittiva

non pianificare di seguire questa dieta per più di 4 settimane

mangia solo cibi freschi che sono stati conservati in frigorifero

parla con un dietista o un nutrizionista su come assumere tutti i nutrienti di cui hai bisogno durante questa dieta

parla con il tuo medico di integratori vitaminici e minerali (considera gli integratori enzimatici DAO, nonché vitamina B-6, vitamina C, rame e zinco)

Asporto e prospettive

Consultare un medico prima di iniziare una terapia a basso contenuto di istamina dieta.

Le carenze nutrizionali possono essere dannose a qualsiasi età, ma questa dieta è particolarmente pericolosa per i bambini. Se sospetti che tuo figlio abbia allergie o sensibilità alimentari, parla con il tuo pediatra di un trattamento alternativo.

Se avverti vertigini, mal di testa o altre complicazioni, dovresti interrompere immediatamente questa dieta e consultare un medico.

Dopo aver eliminato o ridotto l'istamina dalla dieta per 2-4 settimane, puoi iniziare a reintrodurre lentamente gli alimenti ricchi di istamina nel tuo programma alimentare, uno alla volta. Parla con il tuo medico o nutrizionista del modo migliore per reintrodurre questi alimenti.

Ci sono pochissime prove scientifiche a sostegno dell'efficacia di una dieta a basso contenuto di istamina e può portare alla malnutrizione. In generale, una dieta a basso contenuto di istamina non è un piano di trattamento a lungo termine per la popolazione generale. È utile nel processo di diagnosi e può aiutarti a escludere altre intolleranze alimentari.

In definitiva, dovrai determinare la tua tolleranza individuale ai diversi alimenti contenenti istamina. Alcuni farmaci possono aumentare le possibilità di reazione a questi alimenti.

Pubblicato : 2024-08-29 10:50

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