O que saber sobre uma dieta com baixo teor de histamina

Alimentos com níveis mais baixos de histamina geralmente incluem produtos frescos e não processados. Alimentos fermentados tendem a ter níveis elevados.

A histamina é uma substância química conhecida como amina biogênica. Desempenha um papel em vários dos principais sistemas do corpo, incluindo os sistemas imunológico, digestivo e neurológico.

O corpo obtém toda a histamina necessária de suas próprias células, mas a histamina também é encontrada em certos alimentos.

As pessoas que apresentam uma resposta semelhante à alergia a alimentos ricos em histamina podem ter uma condição conhecida como intolerância à histamina. Pode haver indivíduos com características genéticas que aumentam a sua sensibilidade à histamina.

Certas condições médicas podem aumentar o risco de intolerância à histamina. Estes incluem:

distúrbios ou lesões gastrointestinais

doença de Crohn

doença do refluxo gastroesofágico (DRGE)

doenças hepáticas

estresse crônico ou extremo

lesão

trauma

desequilíbrio no microbioma intestinal

Alguns medicamentos prescritos ou vendidos sem prescrição médica podem interferir na enzima que decompõe a histamina, como:

teofilina

medicamentos para o coração

antibióticos

antidepressivos

antipsicóticos

diuréticos

relaxantes musculares

medicamentos para dor (aspirina, naproxeno, indometacina, diclofenaco)

medicamentos gastrointestinais

álcool

medicamentos para malária e tuberculose

Pessoas com intolerância à histamina podem apresentar uma grande variedade de sintomas envolvendo diferentes sistemas e órgãos.

Para algumas pessoas, alimentos ricos em histamina podem causar dores de cabeça, irritação na pele ou diarreia. Certos medicamentos ou condições podem aumentar a chance de sensibilidade à histamina.

Não existem testes ou procedimentos confiáveis que os médicos possam usar para diagnosticar a intolerância à histamina. No entanto, alguns profissionais médicos irão sugerir uma dieta de eliminação.

Isso envolve remover certos alimentos da sua dieta por pelo menos 4 semanas e adicioná-los lentamente, um de cada vez. Uma dieta de eliminação pode ajudá-lo a determinar se a histamina é o problema.

Alimentos a serem evitados em uma dieta com baixo teor de histamina

Os níveis de histamina nos alimentos são difíceis de quantificar.

Mesmo no mesmo produto alimentar, como um pedaço de queijo cheddar, o nível de histamina pode variar significativamente dependendo do tempo de envelhecimento e do tempo de armazenamento. e se contém algum aditivo.

Geralmente, os alimentos que foram fermentados apresentam o nível mais alto de histamina. Alimentos frescos não processados têm os níveis mais baixos.

Também existe uma teoria de que alguns alimentos – embora não sejam ricos em histamina – podem fazer com que as células liberem histamina. Estes são conhecidos como liberadores de histamina. Esta teoria, no entanto, não foi comprovada cientificamente.

Os seguintes alimentos contêm níveis mais elevados de histamina:

produtos lácteos fermentados, como queijo (especialmente envelhecido), iogurte, creme de leite, leitelho e kefir

vegetais fermentados, como chucrute e kimchi

picles ou vegetais em conserva

kombuchá

carnes curadas ou fermentadas, como salsichas, salame e presunto fermentado

vinho, cerveja, álcool e champanhe

produtos fermentados de soja, como tempeh, missô, molho de soja e natto

grãos fermentados, como pão de massa fermentada

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tomate

berinjela

espinafre

peixe congelado, salgado ou enlatado, como sardinha e atum

vinagre

ketchup de tomate

Prós e contras de uma dieta com baixo teor de histamina

Dietas com baixo teor de histamina podem ser extremamente restritivas e levar à desnutrição.

A intolerância à histamina é mal compreendida e difícil de diagnosticar. Não há evidências de que uma dieta com baixo teor de histamina melhore a qualidade de vida a longo prazo se você não tiver um diagnóstico verdadeiro.

O principal benefício de uma dieta com baixo teor de histamina é que ela pode servir como uma ferramenta de diagnóstico.

Ao eliminar alimentos ricos em histamina de sua dieta por várias semanas (sob a supervisão de um médico) e depois adicioná-los novamente, você pode aprender mais sobre sua tolerância individual a alimentos que contêm histamina.

A tolerância à histamina varia significativamente de uma pessoa para outra. Ao adicionar histamina de volta à sua dieta, você pode avaliar cuidadosamente quais alimentos desencadeiam sintomas desconfortáveis, se houver.

Dieta com baixo teor de histamina dicas

Para eliminar alimentos ricos em histamina e praticar uma dieta com baixo teor de histamina:

cozinhe todas as suas próprias refeições

coma alimentos que sejam o mais próximo possível de sua forma original

registre tudo o que você come em um diário alimentar diário detalhado (certifique-se de incluir a hora do dia em que você comeu cada alimento).

registre os horários e datas de quaisquer sintomas desconfortáveis para comparação

evite junk food ou qualquer coisa altamente processada (se houver vários ingredientes e o alimento estiver pronto para comer)

não seja muito duro consigo mesmo, pois esta dieta é muito restritiva

não planeje seguir esta dieta por mais de 4 semanas

coma apenas alimentos frescos que foram mantidos na geladeira

fale com um nutricionista ou um nutricionista sobre como obter todos os nutrientes necessários durante esta dieta; converse com seu médico sobre suplementos vitamínicos e minerais (considere suplementos de enzimas DAO, bem como vitamina B-6, vitamina C, cobre e zinco)

Conclusões e perspectivas

Consulte um médico antes de iniciar uma baixa de histamina dieta.

As deficiências nutricionais podem ser prejudiciais em qualquer idade, mas esta dieta é especialmente perigosa para as crianças. Se você suspeita que seu filho tem alergias ou sensibilidades alimentares, converse com seu pediatra sobre um tratamento alternativo.

Se sentir tonturas, dores de cabeça ou qualquer outra complicação, interrompa imediatamente esta dieta e consulte um médico.

Depois de eliminar ou reduzir a histamina em sua dieta por 2 a 4 semanas, você pode começar a introduzir lentamente alimentos ricos em histamina em seu plano alimentar, um de cada vez. Converse com seu médico ou nutricionista sobre a melhor forma de reintroduzir esses alimentos.

Há muito pouca evidência científica para apoiar a eficácia de uma dieta com baixo teor de histamina e isso pode levar à desnutrição. Geralmente, uma dieta com baixo teor de histamina não é um plano de tratamento de longo prazo para a população em geral. É útil no processo de diagnóstico e pode ajudá-lo a descartar outras intolerâncias alimentares.

Em última análise, você precisará determinar sua tolerância individual a diferentes alimentos que contêm histamina. Alguns medicamentos podem aumentar as chances de reação a esses alimentos.

Postou : 2024-08-29 10:50

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