Ποιος μπορεί να είναι υγιής;

Ακολουθήστε το Drugslib

Μια προσωπική εξέταση του συστημικού ρατσισμού στη διαιτολογία και τη διατροφή.

Η βιομηχανία της διαιτολογίας αναπτύσσεται συνεχώς, καθώς περισσότεροι από εμάς συνειδητοποιούμε τον αντίκτυπο που έχει η κατανάλωση στη διατροφή μας ευημερία. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ωστόσο, ο κλάδος εξακολουθεί να είναι συντριπτικά λευκός.

Σύμφωνα με πρόσφατα στατιστικά στοιχεία, 77.8 το ποσοστό των διαιτολόγων είναι λευκοί — και το επάγγελμα στο σύνολό του φαίνεται να δίνει ελάχιστη προσοχή στους ανθρώπους των οποίων το σώμα και η δίαιτα είναι εκτός αυτού που θεωρείται γενικό και αποδεκτό — με άλλα λόγια, λεπτό και λευκό.

Επιπλέον, η βιομηχανία μπορεί να δυσκολέψει τους έγχρωμους να γίνουν διαιτολόγοι.

Με αυτές τις ανισότητες έρχεται ένας απολογισμός για το πώς οι κυρίως περιθωριοποιημένοι άνθρωποι μένουν έξω από τη διατροφική εξίσωση –– ως ασθενείς και ως επαγγελματίες. Αυτό συμβαίνει επειδή η υγεία και η διατροφή δεν είναι μόνο να ερωτεύεσαι τα λαχανικά.

Η έλλειψη πολιτισμικά διαφοροποιημένης και πολιτιστικά ικανής διατροφικής καθοδήγησης που προκύπτει ως αποτέλεσμα της μονοκαλλιέργειας του αγρού εμποδίζει πολλούς λευκούς διαιτολόγους να συνδεθούν ουσιαστικά και να βοηθήσουν τους έγχρωμους ασθενείς. Αυτό είναι ιδιαίτερα ατυχές γιατί συχνά είναι αυτοί που το χρειάζονται περισσότερο.

Το ποσοστό φτώχειας της μαύρης κοινότητας είναι σχεδόν διπλάσιο από το εθνικό ποσοστό και είναι δύο φορές πιο πιθανό να είναι διατροφική ανασφάλεια από τους λευκούς Αμερικανούς. Επιπλέον, οι κοινότητες μαύρων, ιθαγενών και ισπανόφωνων είναι πιο πιθανό να αντιμετωπίσουν καταστάσεις που σχετίζονται με τη διατροφή, όπως διαβήτης, υπέρταση και παχυσαρκία. 

Ένα σημαντικό πρόβλημα για τους ασθενείς είναι ότι συχνά τους κάνουν να νιώθουν ότι υπάρχει μόνο ένας τρόπος για να τρώνε υγιεινά και καλά, ο οποίος συνίσταται στην κατανάλωση ειδών όπως σολομός, σαλάτα και smoothies — «τροφή για λευκούς ανθρώπους, με άλλα λόγια. Αυτή η αξιοκρατική προσέγγιση στη διατροφή λέει ότι για να τρώτε πιο υγιεινά, πρέπει να τρώτε λιγότερο, να τρώτε φρέσκα, ολόκληρα τρόφιμα μόνο για να αποκτήσετε το σώμα και την υγεία που αναζητάτε.

Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι οι άνθρωποι δεν πρέπει να εγκαταλείπουν τα πολιτιστικά τους τρόφιμα για να είναι υγιεινά. Επίσης, παραλείπει να θεωρήσει ότι πολλές κοινωνικές και οικονομικές συνθήκες επηρεάζουν την υγεία των ανθρώπων - όπως η πρόσβαση, το τραύμα των γενεών και ο συστημικός ρατσισμός - και ότι το να είσαι υγιής φαίνεται διαφορετικό για διαφορετικούς ανθρώπους. 

Όλα τα τρόφιμα ταιριάζουν — ακόμη και τα πολιτιστικά

Αντί να ενθαρρύνουν πολιτιστικές συνδέσεις, τα προγράμματα διατροφής και οι λευκοί διατροφολόγοι έχουν ιστορικό εξέταση εθνοτικών τροφίμων. Για παράδειγμα, Tamara Melton, RDN , ο συνιδρυτής του Diversify Dietitians, έγραψε στο περιοδικό Self το 2018 για την εμπειρία της σπουδάζοντας για να γίνει εγγεγραμμένη διαιτολόγος και συνειδητοποιώντας ότι η παραδοσιακή της διαιτητική εκπαίδευση δεν περιελάμβανε άλλους πολιτισμούς. 

«Η έκταση της εκπαίδευσής μας στις πολιτιστικές ικανότητες ήταν εξαιρετικά περιορισμένη», έγραψε. «Συχνά μας διδάσκονταν να διαιωνίζουμε την ιδέα ότι τα ευρωκεντρικά διατροφικά πρότυπα ήταν οι μόνοι δρόμοι για την υγιεινή διατροφή, ότι η υγιεινή διατροφή σημαίνει ένα πράγμα και ένα μόνο πράγμα». 

One η λευκή διατροφολόγος έφτασε στο σημείο να δημιουργήσει μια "καθαρή" εκδοχή έθνικ φαγητού ανοίγοντας το δικό της κινέζικο εστιατόριο , αναφερόμενος στην παραδοσιακή κινεζική αμερικανική κουζίνα ως φαγητό που σε κάνει να νιώθεις «φουσκωμένος και νευρικός». Το μενού της δεν είχε παραδοσιακά κινέζικα πιάτα και το εστιατόριό της έκλεισε μετά από μόλις 8 μήνες εν μέσω πολλών αναπάντεχων αντιδράσεων. 

Για πολύ καιρό, έχω εσωτερικεύσει κάποιες από αυτές τις πεποιθήσεις, ότι τα πολιτιστικά τρόφιμα είναι ανθυγιεινά και κακά για εσάς. Στη δική μου προσπάθεια να γίνω υγιής - κάποτε πάλεψα με μια διατροφική διαταραχή - έπρεπε να αντιμετωπίσω τις πολλές γιορτές των Μαύρων στη ζωή μου, των οποίων το φαγητό είναι πάντα στο επίκεντρο.

Έχω δει αρκετούς διαιτολόγους, οι περισσότεροι λευκοί, για να λάβουν βοήθεια με τους αγώνες μου. Και τα προγράμματα γευμάτων που μου έχουν συστήσει, τα οποία αποτελούνταν από φαγητά όπως το ψωμί με φύτρωμα, άγευστες μπάρες πρωτεΐνης με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και φριτάτες από ασπράδι αβγού, έρχονται σε πλήρη αντίθεση με τα μενού σε αυτές τις γιορτές. 

Για όσους δεν είναι εξοικειωμένοι με τις λειτουργίες Black, συνοδεύονται από ένα σύνολο αυστηρών κανόνων. Οι εκδηλώσεις της εκκλησίας συχνά τελειώνουν με τηγανητό κοτόπουλο, πράσινα φασόλια και μια φέτα κέικ που έφτιαξε η γιαγιά κάποιου. Το ίδιο συμβαίνει και με τα επικήδεια. Σε κάποιον ανατίθεται το καθήκον να φτιάχνει πατατοσαλάτα, ψημένο mac and cheese ή σατανικά αυγά. Οτιδήποτε δεν σας έχει ανατεθεί, δεν το κάνετε, τελεία.  

Ένας άλλος κανόνας είναι να μην προσβάλλετε κάποιον που καταβάλλει προσπάθεια για τη νόστιμη συνεισφορά του. Σοβαρά. Ξέρετε πόσο χρόνο χρειάζεται για να ξεφλουδίσετε όλες αυτές τις πατάτες για την πατατοσαλάτα; Παρά το γεγονός ότι υπάρχει πολλή αγάπη σε κάθε μπουκιά, το να επιδοθείτε σε αυτές τις πολιτιστικές τροφές ενώ προσπαθείτε να είστε υγιείς μπορεί να σας κάνει να νιώσετε ένοχοι.

Και οι συνεδρίες διατροφής συχνά δεν σας προετοιμάζουν για αυτή την ενοχή ούτε προσφέρουν λύσεις, όπως πώς να ξεπεράσετε τη γραμμή του να είστε ευγενικοί ενώ τηρείτε τους στόχους υγείας σας. 

Μια διαιτολόγος που είδα σε ένα περιβάλλον εσωτερικών ασθενών ήταν η Μαύρη και δημιούργησε ένα πρόγραμμα γευμάτων με υψηλότερες θερμίδες για να περιλαμβάνει μαύρες τροφές, όπως ένα πλούσιο πρωινό με αυγά, χοντροκομμένο ψωμί και τοστ αντί για δημητριακά. Εκείνη την εποχή, θα είμαι ειλικρινής, το βρήκα λίγο παράλογο. Αλλά εκ των υστέρων, εκτιμώ την προσέγγισή της.

Εξήγησε ότι ήταν σημαντικό για μένα να μπορώ να καθίσω σε ένα απολαυστικό πολιτιστικό γεύμα για να νιώσω συνδεδεμένος με την οικογένειά μου και την ανατροφή μου, αντί να φάω απλώς ρεβίθια και σαλάτα edamame ή τοστ Ezekiel με φυστικοβούτυρο, με το οποίο δεν είχα ιστορικό. Η συμβουλή της έκανε σίγουρα το δείπνο των Ευχαριστιών με την οικογένειά μου πιο εύκολο, αφού μπορούσα να κάνω υγιεινές επιλογές και να τρώω ακόμα αγαπημένα φαγητά, όπως η γλυκοπατατόπιτα της γιαγιάς μου. 

Διαιτολόγος με έδρα το Τέξας Starla Η Garcia, RD, επιλέγει επίσης να επικεντρωθεί σε έθνικ φαγητά με τους πελάτες της. Αφού πάλεψε με την ανορεξία ως κολλεγιακή δρομέας, έπρεπε να συμβιβαστεί με το πώς να είναι υγιής χωρίς να προσπαθεί να διαγράψει τη μεξικάνικη κουλτούρα της. Όταν έκανε ειρήνη, της υπενθύμισε πόσο πολύ χρειαζόταν το φαγητό που έτρεφε την οικογένειά της για γενιές.

"Έμαθα ότι όταν με νοσταλγεί, το να τρώω το φαγητό της οικογένειάς μου ήταν θεραπευτικό για μένα", είπε. «Πρέπει να θεραπεύσετε τον εαυτό σας και να τροφοδοτήσετε το πνεύμα σας με την τροφή των προγόνων σας. Κάνοντας αυτό σας επιτρέπει να τα έχετε μαζί σας.» 

Επίσης, τα βασικά συστατικά σε διάφορα πολιτιστικά τρόφιμα δεν είναι εγγενώς ανθυγιεινά — είτε πρόκειται για αραβόσιτο ιθαγενών Αμερικανών, κινέζικο πικρό πεπόνι ή γλυκοπατάτες, βασικό στοιχείο της μαύρης κουλτούρας.

"Υπάρχουν λόγοι για τους οποίους υπάρχει κάκτος στο Μεξικό", είπε ο Γκαρσία. «Αυτές οι πολιτιστικές τροφές ήταν συντηρητικές για τις κοινότητες και ήταν γεμάτες φυτικές ίνες, νερό, όλα εκείνα τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε για να έχουμε φυσιολογικές και τακτικές πεπτικές διαδικασίες». 

Μερικοί άνθρωποι έχουν περιορισμένη πρόσβαση σε πιο φρέσκες επιλογές τροφίμων

Ένα άλλο εμπόδιο που εμποδίζει τους ανθρώπους που χρειάζονται περισσότερο να είναι υγιείς από το να φτάσουν εκεί είναι η πρόσβαση. Ενώ έρημοι τροφίμων — περιοχές που έχουν περιορισμένη ή καθόλου πρόσβαση σε θρεπτικά τρόφιμα — επηρεάζουν άτομα όλων των φυλών, οι οικογένειες Μαύρων και Καστανών είναι πιο πιθανό να ζουν σε αυτές, σύμφωνα με το Η.Π.Α. Τμήμα Γεωργίας.

Τα επιδόρπια φαγητού συμβαίνουν λόγω της έλλειψης σούπερ μάρκετ πλήρους κλίμακας και μεταφοράς σε πραγματικά σούπερ μάρκετ. Στις αστικές περιοχές, τα καταστήματα βρίσκονται συχνά πάνω από μισό μίλι μακριά και στις αγροτικές περιοχές, μπορεί κανείς να απέχει 10 μίλια. 

Αυτό σημαίνει ότι οι οικογένειες κάνουν τις αγορές τους στη διεύθυνση καταστήματα δολαρίων και ψιλικατζίδικα, τα οποία διαθέτουν μόνο επιλογές σε ράφι, κατεψυγμένες ή κονσέρβες. Τα ψιλικατζίδικα μπορεί να προσφέρουν περιστασιακή ντομάτα ή προσυσκευασμένη σαλάτα, αλλά πολύ συχνά έχουν υψηλότερη τιμή από ένα ολόκληρο συσκευασμένο γεύμα. 

Η επισκευή των επιδορπίων ήταν πάντα μια πρόκληση — μια πρόκληση που είχε ο Fredric Byarm, ο ιδρυτής του Ίδρυμα Invincible City, εργάζεται για την αντιμετώπιση μέσω του οργανισμού του.

Μια προσέγγιση είναι να φέρουμε φρέσκα τρόφιμα σε κοινότητες χαμηλού εισοδήματος και όχι το αντίστροφο, κάτι που είναι δαπανηρό και δεν λειτουργεί πάντα ούτως ή άλλως, σύμφωνα με μια ειδήσεις του NYU. Οι υπηρεσίες της Byarm περιλαμβάνουν ένα πρόγραμμα παράδοσης που παρέχει προσιτά προϊόντα σε οικογένειες και bodegas στο Camden και στο Salem του New Jersey. 

Υπάρχει επίσης το Healthy Corner Store Initiative, ένα πρόγραμμα που χρηματοδοτείται από τη μη κερδοσκοπική The Food Trust, το οποίο βοηθά τους ιδιοκτήτες καταστημάτων γωνιακών να αυξήσουν το απόθεμα υγιεινών τροφίμων στα καταστήματά τους.

Από την κυκλοφορία του το 2004, το πρόγραμμα γνώρισε μεγάλη επιτυχία στη Φιλαδέλφεια όπου, σύμφωνα με τη μη κερδοσκοπική, "ένα δίκτυο 660 γωνιακών καταστημάτων δεσμευμένο για υγιή Η αλλαγή εισήγαγε 25.000 πιο υγιεινά προϊόντα στα ράφια των καταστημάτων». Αυτό καθιστά ευκολότερο και πιο προσιτό για οικογένειες σε κοινότητες χαμηλότερου εισοδήματος να τρώνε υγιεινά.

Προγράμματα όπως αυτά αλλάζουν το παιχνίδι, αλλά ορισμένοι ακτιβιστές υποστηρίζουν ότι η εύρεση λύσεων σε επιδόρπια φαγητού δεν είναι πάντα αρκετή, λαμβάνοντας υπόψη την έκταση του προβλήματος.

Μακροχρόνιος ακτιβιστής τροφίμων Η Κάρεν Ουάσινγκτον, για παράδειγμα, προτιμά τον όρο "διατροφικό απαρτχάιντ". Είναι ένας πιο διασταυρούμενος όρος που εξετάζει ολόκληρο το σύστημα τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της γεωγραφίας, της φυλής, της οικονομίας και άλλων.

"Λέτε "τροφικό απαρτχάιντ" και καταλαβαίνετε τη βασική αιτία ορισμένων από τα προβλήματα γύρω από το σύστημα τροφίμων," Η Ουάσιγκτον είπε στην Guernica σε μια συνέντευξη το 2018. Όταν λέμε «τροφικό απαρτχάιντ», η πραγματική συζήτηση μπορεί να ξεκινήσει».

Το τραύμα των γενεών έχει ισχυρή επιρροή στην υγεία των ανθρώπων

Το χάσμα πλούτου στις Ηνωμένες Πολιτείες μπορεί να υποδηλώνει περισσότερους μαύρους που αγωνίζονται μετά τη Μεγάλη Ύφεση και τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο, ενώ οι λευκές οικογένειες είχαν τα εργαλεία για να ευδοκιμήσουν. Το χάσμα είναι τόσο ακραίο που η μέση μαύρη οικογένεια θα χρειαζόταν 228 χρόνια για να αποκτήσει τον ίδιο πλούτο με τις λευκές οικογένειες, σύμφωνα με μια Αναφορά 2016.

Αυτό το είδος φυλετικής ανισότητας συχνά έχει ως αποτέλεσμα στη φτώχεια και το να μεγαλώνεις στη φτώχεια μπορεί να κάνει τους ανθρώπους να κάνουν επιλογές τροφίμων που οδηγούν σε κακά αποτελέσματα για την υγεία. Ο Garcia πιστεύει ότι είναι σημαντικό για τους διαιτολόγους που εργάζονται με αυτό το είδος πελατολογίου να αναγνωρίζουν τα συστημικά ζητήματα που οδηγούν τα άτομα να τρώνε ό,τι είναι φθηνό και εύκολο στην αρχή.

"Δεν είναι ότι επέλεξαν αυτά τα τρόφιμα", είπε. «Αυτοί είναι οι πόροι που έχουν γύρω τους όταν είναι απασχολημένοι και εξαντλημένοι από πολλές ώρες εργασίας». 

Η κακή διατροφή μπορεί επίσης να είναι μια συνήθεια επιβίωσης, μια συνήθεια που συχνά μεταδίδεται από γενιά σε γενιά.

Για τα παιδιά μεταναστών ή μεγάλων φτωχών οικογενειών, μπορεί να έχουν αναπτύξει συνήθειες όπως τελειώνουν ολόκληρο το πιάτο τους, ακόμα κι αν είναι χορτασμένοι, ή τρώνε ό,τι είναι πιο προσιτό, ακόμα και όταν έχουν ένα αξιοπρεπές εισόδημα. Αυτές οι συνήθειες μπορεί να είναι ένας αγώνας για να κόψετε, Έρευνα του 2016 λέει.

Ο συστημικός ρατσισμός πρέπει να λαμβάνεται υπόψη όταν εξετάζεται η υγεία κάποιου ατόμου.

Αυτό που μπορεί επίσης να μείνει έξω από τη συζήτηση για την υγεία είναι οι συνέπειες του συστηματικού ρατσισμού στο σώμα ενός ατόμου. 

Οι καιρικές συνθήκες είναι πολύ πραγματικές, σύμφωνα με έρευνα 2014. Ορίζεται ως η φυσιολογική επιβάρυνση των Μαύρων από το συνεχές άγχος του ρατσισμού.

Ένα Μελέτη του 2014 διαπίστωσε ότι αυτή η χρόνια έκθεση στο στρες προηγείται της ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2. Το άγχος είναι επίσης ένας παράγοντας που συμβάλλει στην ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων και διαβήτη, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Ρότσεστερ και έρευνα 2016, αντίστοιχα.

Δεν είναι περίεργο ότι αυτές οι καταστάσεις και άλλες είναι πιο διαδεδομένες στις έγχρωμες κοινότητες παρά στις λευκές, σύμφωνα με το Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC).... p>

Ο διαιτολόγος μπορεί να μην λαμβάνει υπόψη τις επιπτώσεις του ρατσισμού και του άγχους όταν υπολογίζει την υγεία κάποιου.

Ακόμα κι αν ένας υψηλότερος ΔΜΣ προκαλεί προβλήματα υγείας σε κάποιον, Supriya Lal, RD, MPH εξήγησε ότι πολλοί παράγοντες μπορούν να συμβάλουν στο βάρος κάποιου, όπως:

  • μορφωτική κατάσταση
  • περιορισμένη κατανόηση της διατροφής
  • χαμηλή κοινωνικοοικονομική κατάσταση
  • ορισμένες ιατρικές καταστάσεις
  • φάρμακα
  • οικογενειακό ιστορικό και γενετική
  • σωματική επίπεδο δραστηριότητας
  • ηλικία
  • φύλο
  • κατάσταση επισιτιστικής ανασφάλειας
  • γεωγραφική περιοχή

    • Ο Λαλ πρότεινε ότι εναπόκειται στους διατροφολόγους να έχουν υπόψη τους το ιστορικό και τους περιορισμούς του πελάτη προτού του δώσουν στόχους για απώλεια βάρους ή υγιεινή διατροφή. Αυτό είναι κρίσιμο για τον Lal.

    "Όποτε αξιολογώ έναν ασθενή, σπάνια επικεντρώνομαι μόνο σε μια μοναδική κατάσταση υγείας όταν τον θεραπεύω", είπε. "Εκτιμώ τη συνολική υγεία και το πιο σημαντικό, λαμβάνω υπόψη τους ατομικούς τους στόχους πριν προτείνω λύσεις."

    Το Healthy φαίνεται διαφορετικό για διαφορετικούς ανθρώπους 

    Ο Λαλ εξήγησε επίσης ότι κάποιος δεν είναι αυτόματα "ανθυγιεινός" επειδή έχει διάγνωση με βάση την κατανάλωση, όπως ο διαβήτης τύπου 2 ή η παχυσαρκία. Ένα 2017 μελέτη διαπίστωσε ότι τα άτομα που ήταν υπέρβαρα και ασκούνταν δεν είχαν αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου.

    Το να ζεις σε μεγαλύτερο σώμα δεν δίνει πάντα μια εικόνα του πόσο δραστήριος ή υγιής είναι κάποιος.

    Πολλά άτομα σε μεγαλύτερα σώματα είναι εξίσου δραστήρια με τα αδύνατα άτομα. Σκεφτείτε την Jessamyn Stanley, η οποία είναι δασκάλα γιόγκα, και Μίρνα Βαλέριο, ο οποίος είναι υπερμαραθωνοδρόμος. Σκεφτείτε πόσους ανθρώπους γνωρίζετε με αδύνατα σώματα που δυσκολεύονται να τρέξουν 3 μίλια, πόσο μάλλον 26 και πλέον.

    Επίσης, σκεφτείτε τον αδύνατο λευκό φίλο μου που βρίσκεται στη μέση ενός σερί τρεξίματος (πάνω από 500 ημέρες συνεχόμενο τρέξιμο για την ακρίβεια) που έχει υψηλή χοληστερίνη. Ο γιατρός της το απέδωσε στη γενετική, ενώ σε κάποιον με μεγαλύτερο σώμα, και συγκεκριμένα σε μεγαλύτερο μαύρο σώμα, πιθανότατα θα έλεγαν να χάσει βάρος. 

    Πώς διαφοροποιείται ο κλάδος της διαιτολογίας — και τα εμπόδια που εξακολουθούν να υπάρχουν

    Ενώ η εμπειρία μου με τον Μαύρο διαιτολόγο μου που με βοήθησε να ενσωματώσω πολιτιστικές τροφές στη διατροφή μου μπορεί να ήταν σπάνια το 2009, ο Lal πιστεύει ότι τα ανερχόμενα προγράμματα διαιτολογίας στοχεύουν στη θεραπεία ασθενών από κάθε υπόβαθρο. Βλέπει από πρώτο χέρι πώς η εξελισσόμενη βιομηχανία μπορεί να επηρεάσει τη ζωή των περιθωριοποιημένων ομάδων.

    Ενώ οι Ηνωμένες Πολιτείες και ο Καναδάς που κατάγεται από τον Λαλ υστερούν στον εντοπισμό κοινωνικών καθοριστικών παραγόντων και συστημικών ζητημάτων, ο Λαλ αναγνώρισε ότι, τα τελευταία 5 χρόνια, «υπήρξε μια πιο συνειδητή προσπάθεια από την BIPOC [Black, Indigenous, και People of Color] διαιτολόγοι για να δημιουργήσουν χώρο για περισσότερους έγχρωμους να γίνουν διαιτολόγοι, να δημιουργήσουν ευκαιρίες καθοδήγησης, πιο δίκαιη πρόσβαση σε προγράμματα και περισσότερη ευαισθητοποίηση σχετικά με τις πολιτιστικές ικανότητες.»

    Η Lal ολοκλήρωσε πρόσφατα τη διαιτητική της πρακτική στο Σύστημα Υγείας του Πανεπιστημίου Duke τον Ιούνιο του 2020 και δήλωσε ότι η πολιτιστική ικανότητα ήταν συνυφασμένη στο πρόγραμμα σπουδών. Αυτό περιλάμβανε τη δυνατότητα επικοινωνίας μέσω μεταφραστή και παροχής συμβουλών σε ασθενείς από διαφορετικά υπόβαθρα από το δικό της.

    "Μάθαμε πώς να αντιμετωπίζουμε τα πολιτιστικά σχετικά τρόφιμα στις συστάσεις μας", είπε.

    Παρόλα αυτά, ο Lal πιστεύει ότι ο δρόμος για να γίνεις διαιτολόγος είναι "χρόνος, κουραστικός και δαπανηρός" και ότι η διαδικασία αθροίζεται. Πολλοί με το προνόμιο αποτυγχάνουν να αναγνωρίσουν όλους τους παράγοντες κόστους, συμπεριλαμβανομένων των βιβλίων, των δασκάλων, των συνδρομών και των ταξιδιών.

    "Κάθε βήμα σε αυτό το ταξίδι έχει ορισμένες επιβαρυντικές δαπάνες, που κυμαίνονται από μερικές εκατοντάδες δολάρια έως πολλές χιλιάδες, ανάλογα με το ίδρυμα που συμμετείχε", είπε. «Ως εκ τούτου, ο τομέας της διαιτολογίας απευθύνεται με πολλούς τρόπους σε όσους είναι σε θέση να αντέξουν οικονομικά και να απορροφήσουν αυτά τα πρόσθετα έξοδα».

    Ένα άλλο εμπόδιο θα ξεκινήσει το 2024, όταν η απαίτηση πτυχίου για τη συμμετοχή στις εξετάσεις εγγραφής για διαιτολόγους θα αλλάξει σε μεταπτυχιακό από πτυχίο.

    Παρά την απόλυτη επιτυχία της χρόνια νωρίτερα, η Garcia πιστεύει ότι ο δρόμος για να γίνει διαιτολόγος μπορεί να είναι αποκλειστικός. , επίσης. Έχει παλέψει με τα κοινωνικοοικονομικά εμπόδια, από τις δαπανηρές εξετάσεις και τις χαμηλές αμειβόμενες πρακτικές που είναι δύσκολο να προσγειωθούν. Μια χαμηλή αμειβόμενη ή μη αμειβόμενη πρακτική άσκηση θα μπορούσε να είναι δαπανηρή σε ένα έγχρωμο άτομο μακροπρόθεσμα, λαμβάνοντας υπόψη πόσο χρέος μπορεί να έχει ήδη.

    Οι μαύρες γυναίκες έχουν το υψηλότερο ποσό χρέους φοιτητικού δανείου από οποιαδήποτε άλλη ομάδα, σύμφωνα με μια Αναφορά 2021. Και ενώ οι ιθαγενείς Αμερικανοί μπορεί να δανείζονται λιγότερο, οι μηνιαίες πληρωμές τους είναι υψηλότερες από άλλες εθνοτικές ομάδες. Είναι πιο πιθανό να πληρώνουν πάνω από 350 $ το μήνα για χρέη.

    Έτσι, ο Γκαρσία θα ήθελε να δει περισσότερη υποστήριξη για έγχρωμους μαθητές που θα ήθελαν να ασχοληθούν με τη διαιτολογία, συμπεριλαμβανομένων των υποτροφιών και των ευκαιριών καθοδήγησης.

    Διαφοροποιήστε τη Διαιτολογία (DD) είναι ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός που επιδιώκει να ενδυναμώσει τους μελλοντικούς έγχρωμους διαιτολόγους με αυτούς ακριβώς τους τρόπους.

    Ο οργανισμός επιδιώκει να βοηθήσει τους έγχρωμους ανθρώπους να ξεπεράσουν τα διάφορα εμπόδια εισόδου στο χώρο, προσφέροντας υποτροφίες και φιλοξενώντας εκδηλώσεις προσαρμοσμένες στο μάρκετινγκ του εαυτού σου και ακόμη και στις ανάγκες των περιθωριοποιημένων ασθενών.

    Πέρυσι, η Lal εργάστηκε ως μέντορας στον οργανισμό, βοηθώντας τους καθοδηγητές της με την επιλογή πόρων και τις παραπομπές, τη δικτύωση και πολλά άλλα. 

    Ενώ το DD ξεκίνησε από μαύρες γυναίκες, το κίνημα Black Lives Matter έκανε άλλα προγράμματα να φέρουν στο επίκεντρο τα δεινά των επαγγελματιών της μειονότητας. Η Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογία και Οι Διαιτητικές Διατροφές All Access έχουν αυξήσει την εστίασή τους στο διαφορετικότητα και συμπερίληψη για διαιτολόγους και φοιτητές.

    Αυτό περιλαμβάνει:

  • α υποτροφίες 25.000$ που θα χορηγηθούν σε έγχρωμοι μαθητές για να συνεχίσουν την εκπαίδευσή τους από την Ακαδημία
  • a οδηγός διαφορετικότητας για διαιτολόγους που εκπαιδεύονται από την All Access Dietetics

    • Ο Γκαρσία εξέφρασε ότι, παρόλο που χρειάζεται ακόμη δουλειά που ασχολείται με τη διαιτολογία, οι λευκοί συνάδελφοί της έχουν εκφράσει την ανάγκη για πολιτιστική ικανότητα. Υποστήριξε επίσης ότι η διαφορετικότητα και η εκπαίδευση στην ένταξη μπορούν να οδηγήσουν σε μόνιμες αλλαγές στη διαιτολογία και ότι οι συνάδελφοί της πρέπει να αναρωτηθούν: «Τι άλλο μπορώ να μάθω ή να κάνω για να γεφυρώσω πραγματικά το χάσμα; Είναι οι πόροι μου ή τα πράγματα για τα οποία μιλάω πολιτιστικά ευαίσθητα στον πελάτη μου;»

    Πρόσθεσε, «Όπως οι πολιτισμοί έπρεπε να κατανοήσουν την ιστορία τους σε βαθύ επίπεδο για να καταλάβουν πού πάνε, νομίζω ότι οι συνομήλικοί μου πρέπει να εξετάσουν τη βιομηχανία με τον ίδιο τρόπο». 

    Ο Lal είναι αισιόδοξος για το μέλλον της διαιτολογίας.

    «Πιστεύω ότι οι παλίρροιες γίνονται πιο ευαίσθητες στα εμπόδια που αντιμετωπίζουν οι περιθωριοποιημένες ομάδες στο ταξίδι για να γίνουν RD [εγγεγραμμένος διαιτολόγος]», εξήγησε, επισημαίνοντας τις διευρυμένες ευκαιρίες υποτροφιών και καθοδήγησης και την αυξημένη έμφαση στην παροχή βοήθειας σε όσους προέρχονται από μειονεκτούσες κοινότητες ή υπόβαθρα.

    "Ελπίζω ότι η αυξανόμενη ευαισθητοποίηση θα συνεχιστεί", είπε. 

    Κι εγώ. 

    Η Tonya Russell είναι συγγραφέας με έδρα το Νιου Τζέρσεϊ με πάθος για υγεία και ευεξία. Όταν δεν γράφει, πιθανότατα κάνει πεζοπορία με τα σκυλιά της ή προπονείται για μαραθώνιο. 

    Δημοσιεύτηκε : 2024-08-29 10:50

    Διαβάστε περισσότερα

    Αποποίηση ευθυνών

    Έχει καταβληθεί κάθε δυνατή προσπάθεια για να διασφαλιστεί ότι οι πληροφορίες που παρέχονται από το Drugslib.com είναι ακριβείς, μέχρι -ημερομηνία και πλήρης, αλλά δεν παρέχεται καμία εγγύηση για το σκοπό αυτό. Οι πληροφορίες φαρμάκων που περιέχονται εδώ μπορεί να είναι ευαίσθητες στο χρόνο. Οι πληροφορίες του Drugslib.com έχουν συγκεντρωθεί για χρήση από επαγγελματίες υγείας και καταναλωτές στις Ηνωμένες Πολιτείες και επομένως το Drugslib.com δεν εγγυάται ότι οι χρήσεις εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών είναι κατάλληλες, εκτός εάν ρητά αναφέρεται διαφορετικά. Οι πληροφορίες φαρμάκων του Drugslib.com δεν υποστηρίζουν φάρμακα, δεν κάνουν διάγνωση ασθενών ή συνιστούν θεραπεία. Οι πληροφορίες για τα φάρμακα του Drugslib.com είναι ένας ενημερωτικός πόρος που έχει σχεδιαστεί για να βοηθά τους αδειοδοτημένους επαγγελματίες υγείας στη φροντίδα των ασθενών τους ή/και να εξυπηρετούν τους καταναλωτές που βλέπουν αυτήν την υπηρεσία ως συμπλήρωμα και όχι ως υποκατάστατο της τεχνογνωσίας, των δεξιοτήτων, της γνώσης και της κρίσης της υγειονομικής περίθαλψης επαγγελματίες.

    Η απουσία προειδοποίησης για ένα δεδομένο φάρμακο ή συνδυασμό φαρμάκων σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ερμηνεύεται ως ένδειξη ότι το φάρμακο ή ο συνδυασμός φαρμάκων είναι ασφαλής, αποτελεσματικός ή κατάλληλος για οποιονδήποτε δεδομένο ασθενή. Το Drugslib.com δεν αναλαμβάνει καμία ευθύνη για οποιαδήποτε πτυχή της υγειονομικής περίθαλψης που παρέχεται με τη βοήθεια των πληροφοριών που παρέχει το Drugslib.com. Οι πληροφορίες που περιέχονται στο παρόν δεν προορίζονται να καλύψουν όλες τις πιθανές χρήσεις, οδηγίες, προφυλάξεις, προειδοποιήσεις, αλληλεπιδράσεις με φάρμακα, αλλεργικές αντιδράσεις ή ανεπιθύμητες ενέργειες. Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με τα φάρμακα που παίρνετε, συμβουλευτείτε το γιατρό, τη νοσοκόμα ή τον φαρμακοποιό σας.

    Δημοφιλείς λέξεις-κλειδιά