Pourquoi les haricots sont un superaliment naturel

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Par Robin Foster HealthDay Reporter

SAMEDI 14 septembre 2024 – Les haricots peuvent parfois provoquer des gaz, mais un expert affirme que cela ne devrait pas vous empêcher de trouver des moyens de les inclure dans votre alimentation.

Pourquoi ? Parce qu'ils regorgent de nutriments qui contribuent à une bonne santé.

« Les haricots appartiennent à une catégorie unique car ils constituent une source de protéines, mais ce sont également des glucides complexes », a déclaré Dr. Mopelola Adeyemo, nutritionniste clinique à UCLA Health à Los Angeles.

De plus, les haricots sont également considérés comme des légumes, selon les directives alimentaires du Département américain de l'agriculture (USDA).

Aucun autre aliment ne peut revendiquer toutes ces qualités, a déclaré Adeyemo.

La bonne nouvelle est que vous n'avez pas besoin de manger des portions infinies de haricots pour bénéficier de grands avantages nutritionnels.

« L'une des meilleures choses à propos des haricots est leur teneur très élevée en fibres », a déclaré Adeyemo dans un communiqué de presse de UCLA Health.

Par exemple, une demi-tasse de haricots noirs contient 8 grammes de fibres. "Cela représente environ 25 % de la quantité totale de fibres dont vous avez besoin dans une journée", a-t-elle déclaré.

Les haricots sont également une excellente source de protéines végétales. Que vous soyez végétarien, végétalien ou si vous essayez simplement de manger moins de viande, il est essentiel de vous tourner vers d'autres sources de protéines.

De nombreux autres nutriments essentiels se trouvent également dans les haricots. Une demi-tasse contient entre 300 et 500 milligrammes de potassium (les niveaux varient selon le type de grain). Le potassium joue un rôle essentiel dans le contrôle de la tension artérielle, mais la plupart des Américains n'en consomment pas suffisamment dans leur alimentation.

Les haricots sont également de riches sources de :

  • Cuivre
  • Acide folique
  • Fer
  • Magnésium
  • Vitamine B6

    • Néanmoins, les plus grands bienfaits des haricots pour la santé proviennent de leur teneur élevée en fibres.

    "Les haricots, en raison de leurs fibres, peuvent jouer un rôle important dans l'utilisation des aliments comme médicaments", a déclaré Adeyemo. "Les fibres diminuent la quantité de cholestérol absorbée lorsque vous mangez."

    Cette teneur élevée en fibres contribue également à réduire la glycémie, prévient la constipation, protège contre le cancer du côlon et aide les gens à gérer leur poids, a déclaré Adeyemo.

    "La combinaison vous rassasie et vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps, ", a-t-elle expliqué. "Des études ont montré que les personnes qui consomment régulièrement des haricots ont un poids corporel inférieur et un tour de taille plus petit que celles qui n'en consomment pas."

    Malheureusement, toutes ces fibres sont la principale raison pour laquelle les haricots provoquent des ballonnements et des gaz, surtout si vous n'avez pas l'habitude d'en manger suffisamment.

    « Commencez par une petite portion ou répartissez votre consommation de haricots. tout au long de la journée », a suggéré Adeyemo. "Vous n'avez pas besoin de manger une portion entière en un seul repas ou d'en manger tous les jours, car votre corps s'habitue davantage aux fibres ajoutées."

    Si vous utilisez des haricots secs, les experts recommandent de les faire tremper toute la nuit pour éliminer certains des composés producteurs de gaz, a-t-elle expliqué. L'ajout d'herbes qui facilitent la digestion peut également aider : le cumin, la coriandre, le fenouil et le gingembre sont tous de bonnes options.

    Bien qu'il existe de nombreux types de haricots différents, tous sont également sains. "Les différences en matière de fibres, de protéines et d'autres nutriments sont minimes", a ajouté Adeyemo. "Alors, choisissez les haricots que vous appréciez le plus."

    SOURCE : UCLA Health, communiqué de presse, 26 août 2024

    Avertissement : Les données statistiques contenues dans les articles médicaux fournissent des tendances générales et non concernent les individus. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Demandez toujours un avis médical personnalisé pour prendre des décisions individuelles en matière de soins de santé.

    Source : Journée Santé

    Publié : 2024-09-15 00:00

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