Perché i fagioli sono un superalimento naturale

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Di Robin Foster HealthDay Reporter

SABATO 14 settembre 2024 -- I fagioli a volte possono darti gas, ma un esperto dice che ciò non dovrebbe impedirti di trovare modi per includerli nella tua dieta.

Perché? Perché sono ricchi di sostanze nutritive che contribuiscono alla buona salute.

"I fagioli rientrano in una categoria unica perché sono una fonte di proteine, ma sono anche carboidrati complessi", ha affermato Dr. Mopelola Adeyemo, nutrizionista clinico presso l'UCLA Health di Los Angeles.

Non solo, ma anche i fagioli contano come verdure, secondo le linee guida dietetiche del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA).

Nessun altro alimento può vantare tutte queste qualità, ha affermato Adeyemo.

La buona notizia è che non è necessario mangiare porzioni infinite di fagioli per ottenere grandi benefici nutrizionali.

"Uno degli aspetti migliori dei fagioli è il loro altissimo contenuto di fibre", ha affermato Adeyemo in un comunicato stampa della UCLA Health.

Ad esempio, solo una porzione da mezza tazza di fagioli neri contiene 8 grammi di fibre. "Si tratta di circa il 25% della fibra totale di cui hai bisogno in un giorno solo in quella porzione", ha detto.

I fagioli sono anche un'ottima fonte di proteine ​​vegetali. Che tu sia vegetariano, vegano o semplicemente cerchi di mangiare meno carne, è fondamentale rivolgersi ad altre fonti per le tue proteine.

Molti altri nutrienti chiave si trovano anche nei fagioli. Una mezza tazza contiene tra 300 e 500 milligrammi di potassio (i livelli variano a seconda del tipo di fagiolo). Il potassio svolge un ruolo fondamentale nel contribuire a controllare la pressione sanguigna, ma la maggior parte degli americani non ne assume abbastanza nella propria dieta.

I fagioli sono anche ricche fonti di:

  • Rame
  • Acido folico
  • Ferro
  • Magnesio
  • Vitamina B6

    • Tuttavia, i maggiori benefici per la salute dei fagioli derivano dal loro alto contenuto di fibre.

    "I fagioli, grazie alle loro fibre, possono svolgere un ruolo significativo nell'uso del cibo come medicina", ha detto Adeyemo. "Le fibre riducono la quantità di colesterolo assorbito quando mangi."

    L'alto contenuto di fibre aiuta anche a ridurre lo zucchero nel sangue, previene la stitichezza, protegge dal cancro al colon e aiuta le persone a gestire il proprio peso, ha affermato Adeyemo.

    "La combinazione ti sazia e ti fa sentire più pieno più a lungo, ” ha spiegato. "Gli studi hanno dimostrato che le persone che consumano regolarmente fagioli hanno un peso corporeo inferiore e una circonferenza della vita più piccola rispetto a quelle che non lo fanno."

    Sfortunatamente, tutta quella fibra è la ragione principale per cui i fagioli provocano gonfiore e gas, soprattutto se non sei abituato a mangiarne abbastanza.

    "Inizia con una piccola porzione o distribuisci l'assunzione di fagioli durante il giorno", suggerì Adeyemo. "Non è necessario mangiare un'intera porzione in un pasto o mangiarli tutti i giorni poiché il tuo corpo si sta abituando alle fibre aggiunte."

    Se usi fagioli secchi, gli esperti consigliano di lasciarli in ammollo durante la notte per eliminare alcuni dei composti che producono gas, ha detto. Anche l'aggiunta di erbe che aiutano la digestione può aiutare: cumino, coriandolo, finocchio e zenzero sono tutte buone opzioni.

    Anche se esistono molti tipi diversi di fagioli, tutti sono ugualmente salutari. "Le differenze in fibre, proteine ​​e altri nutrienti sono minime", ha aggiunto Adeyemo. "Quindi, scegli i fagioli che ti piacciono di più."

    FONTE: UCLA Health, comunicato stampa, 26 agosto 2024

    Disclaimer: i dati statistici negli articoli medici forniscono tendenze generali e non riguardano gli individui. I fattori individuali possono variare notevolmente. Cerca sempre una consulenza medica personalizzata per le decisioni sanitarie individuali.

    Fonte: HealthDay

    Pubblicato : 2024-09-15 00:00

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