豆が天然のスーパーフードである理由

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Drugs.com による医学的レビュー済み。

Robin Foster HealthDay レポーターによる

2024 年 9 月 14 日土曜日 -- 豆は時々ガスを発生させることがありますが、ある専門家は、豆を食事に取り入れる方法を見つけるのを妨げるものではないと言います。

なぜですか?なぜなら、健康に役立つ栄養素が豊富に含まれているからです。

「豆はタンパク質源であるだけでなく、複雑な炭水化物でもあるため、独特のカテゴリーに属します」と Dr.モペロラ・ アデイエモ氏は、ロサンゼルスのUCLAヘルスの臨床栄養士。

それだけでなく、米国農務省 (USDA) の食事ガイドラインによれば、豆も野菜としてカウントされます。

これらの性質をすべて兼ね備えた食品は他にありません、と Adeyemo 氏は言います。

良いニュースは、大きな栄養上の利点を享受するために、無限に豆を食べる必要はないということです。

「豆の最も優れている点の 1 つは、繊維含有量が非常に高いことです」と Adeyemo 氏は UCLA Health のニュース リリースで述べています。

たとえば、黒豆の半分のカップには 8 グラムの繊維が含まれています。 「これだけで、1日に必要な総繊維量の約25％に相当します」と彼女は言う。

豆は植物性タンパク質の優れた供給源でもあります。 ベジタリアン、ビーガン、または単に肉の摂取量を減らしたい場合は、タンパク質を他の供給源に頼ることが重要です。

豆には他にも多くの重要な栄養素が含まれています。半カップ 1 杯には 300 ～ 500 ミリグラムのカリウムが含まれています (レベルは豆の種類によって異なります)。カリウムは血圧の制御に重要な役割を果たしますが、ほとんどのアメリカ人は食事からカリウムを十分に摂取していません。

豆は次の物質の豊富な供給源でもあります。

  • 銅
  • 葉酸
  • 鉄分
  • マグネシウム
  • ビタミン B6

    • それでも、豆の最大の健康上の利点は、その豊富な繊維含有量によるものです。

    「豆は、その繊維のおかげで、食品を薬として使用する上で重要な役割を果たすことができます」と Adeyemo 氏は言います。 「食物繊維は、食事時に吸収されるコレステロールの量を減少させます。」

    その繊維含有量の多さは、血糖値の低下、便秘の予防、結腸がんの予防、体重管理にも役立ちます、と Adeyemo 氏は言いました。

    「この組み合わせにより満腹感が得られ、満腹感が長く続きます。 」と彼女は説明した。 「研究によると、豆を定期的に摂取する人は、摂取しない人に比べて体重が低く、腹囲が小さいことがわかっています。」

    残念ながら、特に豆を十分に食べることに慣れていない場合、その繊維が膨満感やガスを引き起こす主な原因です。

    「少量から始めるか、豆の摂取量を広げてください。」一日中」とアデイエモは提案した。 「追加された繊維質に体が慣れていくため、1 回の食事で 1 食分を食べる必要も、毎日食べる必要もありません。」

    乾燥豆を使用している場合、ガスを発生する化合物の一部を引き出すために、専門家は豆を一晩水に浸すことを推奨していると彼女は言いました。消化を助けるハーブを加えることも効果的です。クミン、コリアンダー、フェンネル、生姜はすべて良い選択肢です。

    豆にはさまざまな種類がありますが、どれも同じように健康に良いです。 「繊維、タンパク質、その他の栄養素の違いは最小限です」とアデエモ氏は付け加えた。 「それでは、自分が最も楽しめる豆を選んでください。」

    出典: UCLA Health、ニュースリリース、2024 年 8 月 26 日

    免責事項: 医学論文の統計データは一般的な傾向を提供するものであり、必ずしもそうではありません。個人に関係するもの。個々の要因は大きく異なる可能性があります。個々の医療上の決定については、常に個別の医学的アドバイスを求めてください。

    出典: HealthDay

    投稿しました : 2024-09-15 00:00

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