Por qué la carne roja puede estar especialmente relacionada con el riesgo de diabetes

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Revisado médicamente por Drugs.com.

Por Dennis Thompson HealthDay Reporter

MARTES, 13 de agosto de 2024: La carne roja contiene un tipo de hierro que podría aumentar el riesgo de diabetes tipo 2, advierte un nuevo estudio.

Personas que comieron la mayor cantidad de alimentos ricos en hemo El hierro (carne roja y otros productos animales, principalmente) tenía un riesgo 26% mayor de diabetes tipo 2 que aquellos que comían menos, informaron los investigadores el 13 de agosto en la revista Metabolismo de la naturaleza.

De hecho, los investigadores descubrieron que el hierro hemo representaba más de la mitad del riesgo de diabetes tipo 2 asociado con la carne roja no procesada.

Pero el hierro no hemo, que se encuentra en los alimentos de origen vegetal, no tenía ningún vínculo con la diabetes tipo 2, según muestran los resultados.

“Este estudio subraya la importancia de elegir una dieta saludable en la prevención de la diabetes”, dijo el investigador Frank Hu, profesor de nutrición y epidemiología en la Universidad T.H. Chan School of Public Health en Boston.

“Reducir la ingesta de hierro hemo, particularmente de la carne roja, y adoptar una dieta más basada en plantas pueden ser estrategias efectivas para reducir el riesgo de diabetes”, añadió Hu en un boletín de noticias de Harvard. liberación.

El hierro hemo proviene de la hemoglobina, una proteína sanguínea que facilita el transporte de oxígeno en los glóbulos rojos. Se encuentra comúnmente en la carne, las aves y los mariscos, y el cuerpo lo absorbe más fácilmente que el hierro no hemo.

Para el estudio, los investigadores evaluaron el vínculo entre la ingesta de hierro y la diabetes tipo 2 utilizando 36 años de informes dietéticos de más de 206.000 profesionales de la salud inscritos en dos proyectos de investigación a largo plazo.

También analizaron la sangre de más de 37.500 personas para descubrir cómo el hierro podría estar aumentando el riesgo de diabetes.

El hierro hemo se asoció con una amplia gama de biomarcadores sanguíneos asociados con la diabetes tipo 2, según mostraron los resultados. .

El equipo de investigación también identificó una docena de metabolitos sanguíneos que podrían desempeñar un papel en el vínculo entre la ingesta de hierro hemo y el riesgo de diabetes tipo 2, dijeron los investigadores.

Estos hallazgos plantean preocupaciones sobre la adición de hierro hemo. a alternativas a la carne de origen vegetal para mejorar su sabor y apariencia carnosos, dijeron los investigadores.

Fuentes

  • Harvard T.H. Escuela Chan de Salud Pública, comunicado de prensa, 13 de agosto de 2024

    • Descargo de responsabilidad: Los datos estadísticos de los artículos médicos proporcionan tendencias generales y no se refieren a individuos. Los factores individuales pueden variar mucho. Busque siempre asesoramiento médico personalizado para decisiones individuales de atención médica.

    Fuente: HealthDay

    Al corriente : 2024-08-13 23:15

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