Perché la carne rossa può essere particolarmente collegata al rischio di diabete

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Di Dennis Thompson HealthDay Reporter

MARTEDÌ 13 agosto 2024 -- La carne rossa contiene un tipo di ferro che potrebbe aumentare il rischio di una persona di diabete di tipo 2, avverte un nuovo studio.

Le persone che mangiavano la maggior parte dei cibi ricchi di eme il ferro, soprattutto carne rossa e altri prodotti animali, presentava un rischio di diabete di tipo 2 maggiore del 26% rispetto a coloro che ne mangiavano di meno, hanno riferito i ricercatori il 13 agosto sulla rivista Metabolismo naturale.

In effetti, secondo i ricercatori, il ferro eme rappresentava più della metà del rischio di diabete di tipo 2 associato alla carne rossa non trasformata.

Ma il ferro non eme, che si trova negli alimenti a base vegetale, non aveva alcun legame con il diabete di tipo 2, mostrano i risultati.

"Questo studio sottolinea l'importanza di scelte alimentari sane nella prevenzione del diabete", ha affermato il ricercatore Frank Hu, professore di nutrizione ed epidemiologia alla Harvard T.H. Chan School of Public Health di Boston.

"Ridurre l'assunzione di ferro eme, in particolare dalla carne rossa, e adottare una dieta più a base vegetale possono essere strategie efficaci per ridurre il rischio di diabete", ha aggiunto Hu in una notizia di Harvard. rilascio.

Il ferro eme proviene dall'emoglobina, una proteina del sangue che facilita il trasporto dell'ossigeno nei globuli rossi. Si trova comunemente nella carne, nel pollame e nei frutti di mare e viene assorbito più facilmente dall'organismo rispetto al ferro non eme.

Per lo studio, i ricercatori hanno valutato il legame tra l'assunzione di ferro e il diabete di tipo 2 utilizzando 36 anni di esperienza resoconti dietetici di oltre 206.000 professionisti sanitari iscritti a due progetti di ricerca a lungo termine.

Hanno anche analizzato il sangue di oltre 37.500 persone per capire come il ferro potrebbe aumentare il rischio di diabete.

I risultati hanno mostrato che il ferro eme è stato associato a una vasta gamma di biomarcatori del sangue associati al diabete di tipo 2. .

Il team di ricerca ha anche identificato una dozzina di metaboliti nel sangue che potrebbero svolgere un ruolo nel collegamento tra l'assunzione di ferro eme e il rischio di diabete di tipo 2, hanno affermato i ricercatori.

Questi risultati sollevano preoccupazioni sull'aggiunta di ferro eme alle alternative alla carne a base vegetale per migliorarne il sapore e l'aspetto carnoso, hanno affermato i ricercatori.

Fonti

  • Harvard T.H. Chan School of Public Health, comunicato stampa, 13 agosto 2024

    • Disclaimer: i dati statistici contenuti negli articoli medici forniscono tendenze generali e non riguardano singoli individui. I fattori individuali possono variare notevolmente. Cerca sempre una consulenza medica personalizzata per le decisioni sanitarie individuali.

    Fonte: HealthDay

    Pubblicato : 2024-08-13 23:15

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