Por que a carne vermelha pode estar especialmente ligada ao risco de diabetes

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Por Dennis Thompson HealthDay Reporter

TERÇA-FEIRA, 13 de agosto de 2024 — A carne vermelha contém um tipo de ferro que pode aumentar o risco de uma pessoa ter diabetes tipo 2, alerta um novo estudo.

Pessoas que comeram mais alimentos ricos em heme O ferro - principalmente carne vermelha e outros produtos de origem animal - apresentava um risco 26% maior de diabetes tipo 2 do que aqueles que comiam menos, relataram pesquisadores em 13 de agosto na revista Metabolismo da Natureza.

Na verdade, os pesquisadores descobriram que o ferro heme é responsável por mais da metade do risco de diabetes tipo 2 associado à carne vermelha não processada.

Mas o ferro não-heme, encontrado em alimentos vegetais, não tinha nenhuma ligação com diabetes tipo 2, mostram os resultados.

“Este estudo ressalta a importância de escolhas alimentares saudáveis ​​na prevenção do diabetes”, disse o pesquisador Frank Hu, professor de nutrição e epidemiologia da Harvard T.H. Chan School of Public Health, em Boston.

“Reduzir a ingestão de ferro heme, especialmente de carne vermelha, e adotar uma dieta mais baseada em vegetais podem ser estratégias eficazes na redução do risco de diabetes”, acrescentou Hu em uma notícia de Harvard. lançamento.

O ferro heme vem da hemoglobina, uma proteína do sangue que facilita o transporte de oxigênio nos glóbulos vermelhos. É comumente encontrado em carnes, aves e frutos do mar e é mais facilmente absorvido pelo organismo do que o ferro não-heme.

Para o estudo, os pesquisadores avaliaram a ligação entre a ingestão de ferro e o diabetes tipo 2 usando 36 anos de experiência. relatórios dietéticos de mais de 206.000 profissionais de saúde inscritos em dois projetos de pesquisa de longo prazo.

Eles também analisaram o sangue de mais de 37.500 pessoas para descobrir como o ferro pode estar aumentando o risco de diabetes.

O ferro heme foi associado a uma ampla gama de biomarcadores sanguíneos associados ao diabetes tipo 2, mostraram os resultados. .

A equipe de pesquisa também identificou uma dúzia de metabólitos sanguíneos que podem desempenhar um papel na ligação entre a ingestão de ferro heme e o risco de diabetes tipo 2, disseram os pesquisadores.

Essas descobertas levantam preocupações sobre a adição de ferro heme. às alternativas de carne à base de plantas para melhorar seu sabor e aparência de carne, disseram os pesquisadores.

Fontes

  • Harvard T.H. Escola Chan de Saúde Pública, comunicado à imprensa, 13 de agosto de 2024

    • Isenção de responsabilidade: os dados estatísticos em artigos médicos fornecem tendências gerais e não se referem a indivíduos. Fatores individuais podem variar muito. Sempre procure aconselhamento médico personalizado para decisões individuais de saúde.

    Fonte: HealthDay

    Postou : 2024-08-13 23:15

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