Barley

Tên chung: Hordeum Vulgare L.
Tên thương hiệu: Barley, Hordeum, Prowashonupana

Cách sử dụng Barley

Cỏ lúa mạch được tiêu thụ phần lớn vì hàm lượng dinh dưỡng của nó. Lúa mạch đã được chứng minh là làm giảm cholesterol và có ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và insulin. Tuy nhiên, nó thường được tiêu thụ với số lượng tương đối nhỏ và việc kết hợp đủ lúa mạch vào chế độ ăn để tạo ra những tác dụng này là rất khó. Ngoài ra, hàm lượng beta-glucan và tinh bột trong hạt phụ thuộc vào một số yếu tố, bao gồm giống lúa mạch và kỹ thuật chế biến thực phẩm. Các phương pháp khả thi để tăng lượng beta-glucans và tinh bột có chỉ số đường huyết thấp (tức là amyloza) bao gồm việc sử dụng các giống lúa mạch có hàm lượng hàm lượng cao (ví dụ, lúa mạch Prowashonupana và kiểu gen SH99250, tương ứng), hoặc đóng gói hoặc kết hợp các phần bột lúa mạch đã được làm giàu thành các sản phẩm như bánh mì, mì ống, bánh ngô và bánh nướng xốp. Hình dạng vật lý và cách xử lý hạt trong quá trình chế biến dường như ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa tinh bột lúa mạch và sự hấp thụ các nguyên tố vi lượng khác nhau, chẳng hạn như kẽm. (Ames 2008, Ames 2015, Fredlund 2003, Keagy 2001, Livesey 1995)

Trầm cảm

Món súp lúa mạch rang xay được chế biến từ sữa và mật ong (Talbinah), được người Ả Rập sử dụng trong lịch sử để giảm trầm cảm, đã được đánh giá trong một thử nghiệm chéo ngẫu nhiên kéo dài 7 tuần về tác dụng của nó đối với bệnh trầm cảm. 30 đối tượng người cao tuổi bị trầm cảm (Thang trầm cảm lão khoa-Khu dân cư 3 trở lên) trong một cơ sở chăm sóc dài hạn. Các triệu chứng trầm cảm, rối loạn tâm trạng và thay đổi tâm trạng được đánh giá bằng thang đo được xác thực dựa trên phỏng vấn; các bữa ăn tiêu chuẩn của tổ chức được cung cấp một mình hoặc với Talbinah (25 g mỗi 100 mL nước mỗi ngày một lần). Những cải thiện có ý nghĩa thống kê đã được ghi nhận ở 9 trong số 11 điểm trung bình đo lường trầm cảm, căng thẳng, lo lắng và rối loạn tâm trạng.(Badrasawi 2013)

Bệnh tiểu đường

Bữa ăn giàu chất xơ hòa tan làm giảm sự gia tăng nồng độ đường huyết và insulin sau bữa ăn. Những tác động này được cho là do sự gia tăng độ nhớt của chất chứa trong dạ dày và ruột non, do đó làm giảm tốc độ hấp thu các chất dinh dưỡng được tiêu hóa. (Ames 2008, Würsch 1997)

Dữ liệu động vật

Những cải thiện lâu dài về khả năng dung nạp Glucose, glucose huyết tương lúc đói và nồng độ huyết sắc tố glycosyl hóa đã được chứng minh ở những con chuột mắc bệnh tiểu đường nhận chế độ ăn lúa mạch trong 9 tháng và là do hàm lượng chất xơ cao trong chế độ ăn lúa mạch. Kết quả từ những con chuột được cho ăn gạo và bột ngô khác với chế độ ăn thử nghiệm chỉ ở hàm lượng chất xơ kém hơn sau tháng thứ ba của nghiên cứu.(Li 2003)

Dữ liệu lâm sàng

Một vài thử nghiệm đã được tiến hành bằng cách sử dụng beta-glucan lúa mạch ở những người mắc bệnh tiểu đường, với hầu hết dữ liệu có sẵn dựa trên các thử nghiệm ở những người tình nguyện khỏe mạnh.

Hầu hết các thử nghiệm đều đánh giá tác dụng sau bữa ăn của bữa sáng giàu lúa mạch (30% lượng carbohydrate trong chế độ ăn đối chứng được thay thế bằng lúa mạch) và luôn nhận thấy tác dụng tích cực đối với phản ứng đường huyết và insulin. (Alminger 2008, Bourdon 1999, Casiraghi 2006, Granfeldt 1994, Jang 2001, Liljeberg 1994, Poppitt 2007). 2 đã cho thấy phản ứng đường huyết giảm đối với bữa sáng giàu lúa mạch. (Ames 2008, Rendell 2005) Một số thử nghiệm hạn chế đã không cho thấy phản ứng tích cực, đặc biệt là khi sử dụng beta-glucan lúa mạch làm đồ uống thay vì bữa ăn làm từ ngũ cốc .(Biörklund 2005, Li 2003, Rendell 2005)

Khả năng hạ đường huyết sau bữa ăn của nhiều loại thực phẩm yến mạch và lúa mạch đã được đánh giá trong một phân tích tổng hợp năm 2013 gồm 34 nghiên cứu trên người; bệnh nhân đái tháo đường týp 2 (bao gồm cả đái tháo đường không phụ thuộc insulin) bị loại trừ cũng như các thử nghiệm sử dụng chiết xuất có độ nhớt thấp hoặc beta-glucan bị cố ý khử polyme. Một liều ít nhất 3 g beta-glucan cho mỗi bữa ăn yến mạch hoặc lúa mạch nguyên vẹn (nấu chín hoặc lên men), hoặc ít nhất 4 g beta-glucan hòa tan (có trọng lượng phân tử lớn hơn 250.000 g/mol) trong thực phẩm yến mạch và lúa mạch đã qua chế biến các sản phẩm cung cấp 30 đến 80 g carbohydrate sẵn có, đủ để tạo ra mức giảm đường huyết sau ăn có liên quan đến sinh lý (ít nhất -27 mmol phút/L). Phản ứng đường huyết ở ngũ cốc nguyên vẹn lớn hơn so với thực phẩm chế biến sẵn. Tỷ lệ hiệu quả và mức giảm trung bình diện tích dưới đường cong (AUC) lần lượt như sau: thực phẩm còn nguyên hạt (96%, −99 mmol phút/L); bột thô, mảnh và cám trong đồ uống hoặc bánh pudding (75%, −75 mmol min/L); bột bánh muffin (92%, −60 mmol phút/L); sản phẩm ngũ cốc khô (82%, −32 mmol phút/L); và bánh mì (64%, −29 mmol phút/L). Các sản phẩm yến mạch và lúa mạch không khác biệt đáng kể về mức giảm trung bình AUC hoặc chỉ số đường huyết. (Tosh 2013)

Ảnh hưởng của thành phần chất xơ và/hoặc tinh bột trong bánh ngô lúa mạch đối với lượng đường và insulin sau bữa ăn cũng như hormone tạo cảm giác no (tức là incretin Glucagon-like peptide-1 [GLP-1] và peptide YY [PYY]) đã được đánh giá trong một thử nghiệm ngẫu nhiên, mù đôi, có đối chứng ở người trưởng thành trẻ khỏe mạnh (n = 12). Hàm lượng carbohydrate nhất quán là 50 g được cung cấp trong mỗi chiếc bánh tortilla; Hàm lượng chất xơ và tinh bột thay đổi như sau: amyloza (0% và 42%), beta-glucan (4,5 g, 7,8 g và 11,6 g) và chất xơ không hòa tan (7,4 g và 19,6 g). Cả amyloza (tinh bột) và các biến thể chất xơ không hòa tan đều không làm thay đổi glucose hoặc insulin sau bữa ăn; tuy nhiên, bánh ngô có beta-glucan cao làm giảm đáng kể sự gia tăng AUC của glucose và insulin sau bữa ăn so với bánh ngô có beta-glucan thấp. Ngoài ra, bánh ngô có nhiều chất xơ không hòa tan gây ra AUC cho GLP-1 cao hơn so với bánh ngô có ít chất xơ không hòa tan. Không có tác dụng đáng kể nào được ghi nhận đối với PYY.(Ames 2015)

Dữ liệu từ các nghiên cứu đánh giá tác dụng của beta-glucan yến mạch và lúa mạch đối với mức đường huyết cũng như mức cholesterol được phân tích trong một phân tích tổng hợp năm 2011 cho thấy bao gồm các đối tượng có hoặc không có tình trạng sức khỏe. Trong số 126 nghiên cứu đủ điều kiện, có 44 nghiên cứu về beta-glucan lúa mạch. Liều beta-glucan hàng ngày dao động từ 2 đến 14 g/ngày. Phân tích cho thấy lượng đường trong máu giảm đáng kể (-2,58 mmol/L); tính không đồng nhất cao. Liều beta-glucan 1 g/ngày dẫn đến sự thay đổi lượng đường trong máu -0,084 mmol/L, nhưng cho thấy những thay đổi không chắc chắn về mức đường huyết khi thay đổi liều lượng beta-glucan.(Tiwari 2011)

Một phân tích tổng hợp các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng đã đánh giá tác dụng của chiết xuất beta-glucan trong việc kiểm soát đường huyết và độ nhạy insulin ở bệnh nhân mắc hoặc không mắc bệnh tiểu đường. Tổng cộng có 18 thử nghiệm đáp ứng tiêu chí thu nhận; 7 thử nghiệm (N=423) sử dụng chiết xuất beta-glucan. Tất cả 7 nghiên cứu đều sử dụng beta-glucan chiết xuất từ ​​ngũ cốc (yến mạch, cám yến mạch, lúa mạch) và liều lượng chiết xuất dao động từ 3 đến 10 g/ngày trong tối đa 8 tuần. Sự không đồng nhất đáng kể đã được quan sát giữa các nghiên cứu và phân tích phân nhóm cho thấy sự thay đổi trong kết quả nghiên cứu bị ảnh hưởng bởi địa điểm nghiên cứu (lợi ích đáng kể liên quan đến các nghiên cứu được thực hiện ở các nước châu Á chứ không phải các nước phương Tây), loại nghiên cứu (lợi ích song song nhưng không phải là thiết kế chéo), tình trạng sức khỏe của người tham gia (lợi ích ở bệnh nhân tiểu đường loại 2 và bệnh mỡ máu cao) và thời gian can thiệp (dưới 8 tuần so với 8 tuần). Nhìn chung, chiết xuất beta-glucan không hiệu quả bằng yến mạch nguyên chất trong việc giảm HbA1c, đường huyết lúc đói hoặc độ nhạy insulin.(He 2016)

Tác dụng GI

Beta-glucan được hệ vi sinh đường ruột lên men để tạo thành các axit béo chuỗi ngắn quan trọng trong việc bảo vệ niêm mạc đại tràng. Ngoài ra, tinh bột trong lúa mạch là tiền chất quan trọng của axit butyric, một chất có chức năng thiết yếu trong việc duy trì sức khỏe của niêm mạc đại tràng, đặc biệt chống lại tình trạng viêm nhiễm và những tình trạng liên quan đến sự tăng sinh tế bào bất thường. (Biörklund 2005) Dữ liệu thử nghiệm còn hạn chế để hỗ trợ cho các tuyên bố về điều trị GI. (Li 2003, Lupton 1993)

Một thử nghiệm chéo ngẫu nhiên năm 2013 đã đánh giá tác động của 60 g/ngày lúa mạch nguyên hạt, gạo lứt hoặc sự kết hợp của 2 loại ngũ cốc này đối với hệ sinh thái vi khuẩn trong phân, tình trạng viêm, chuyển hóa glucose và lipid ở 28 tình nguyện viên khỏe mạnh, không ăn chay. Tất cả các điểm cuối đều được cải thiện đáng kể, đặc biệt khi tiêu thụ lúa mạch nguyên hạt cũng như sự kết hợp của 2 loại ngũ cốc này. Sự đa dạng của vi khuẩn trong phân đã tăng lên ở cả 3 nghiệm thức; tuy nhiên, sự khác biệt giữa các cá nhân là đáng kể. Những thay đổi trong hệ vi sinh vật đường ruột trùng hợp với những cải thiện trong quá trình trao đổi chất và miễn dịch. Tác dụng chống viêm đã được xác nhận bằng việc giảm đáng kể lượng interleukin (IL)-6 trong huyết tương, cao nhất ở những người thừa cân và giảm đáng kể ở phụ nữ trong cả 3 bữa ăn thử nghiệm. Mức giảm IL-6 lớn nhất có liên quan đến tỷ lệ loài Dialister cao hơn đáng kể và tỷ lệ Coriobacteriaceae trong ruột thấp hơn (nhóm vi khuẩn có liên quan đến tình trạng viêm mãn tính). Ngoài ra, sự hiện diện của Ruminococcaceae trong ruột có mối tương quan nghịch với các dấu hiệu viêm và được quan sát là chiếm ưu thế hơn ở những đối tượng không thừa cân. Quá trình chuyển hóa glucose cũng được cải thiện đáng kể, đặc biệt là ở những đối tượng béo phì và đối tượng nữ, đồng thời lượng cholesterol toàn phần giảm đáng kể ở phụ nữ. (Martínez 2013)

Một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng ở 41 bệnh nhân viêm loét đại tràng thuyên giảm đã ghi nhận sự giảm đáng kể tỷ lệ mắc bệnh viêm loét đại tràng. - các cytokine gây viêm (IL-6 và IL-8) khi liệu pháp tiêu chuẩn được bổ sung 30 g/ngày thực phẩm lúa mạch nảy mầm trong 2 tháng trong khi mức độ của các cytokine này tăng lên ở nhóm đối chứng.(Faghfoori 2011)

Hướng dẫn lâm sàng của Trường Cao đẳng Tiêu hóa Hoa Kỳ (ACG) về kiểm soát hội chứng ruột kích thích (IBS) (2021) gợi ý rằng chất xơ hòa tan như chất có trong lúa mạch có thể được sử dụng để điều trị các triệu chứng IBS toàn cầu (Mạnh; vừa phải). (Lacy 2021)

Tăng lipid máu

Quyết định cuối cùng về các yêu cầu sức khỏe được phép về vai trò của chất xơ hòa tan trong lúa mạch trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch đã được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm ban hành vào tháng 8 năm 2008, và lúa mạch hiện cùng với yến mạch và các chất xơ hòa tan khác được coi là lipoprotein mật độ thấp (LDL), chất làm giảm cholesterol. (Shuren 2009) Mặc dù cơ chế chính xác vẫn chưa rõ ràng, người ta cho rằng beta-glucan điều chỉnh tốc độ và vị trí tiêu hóa và hấp thu lipid và carbohydrate. Các cơ chế được đề xuất bao gồm tăng độ nhớt trong đường tiêu hóa, làm chậm quá trình hấp thu cholesterol và tăng chuyển hóa cholesterol thành axit mật. Hoạt động làm giảm cholesterol của lúa mạch thường là do phần beta-glucan của hạt; tuy nhiên, dầu lúa mạch cũng cho thấy đặc tính làm giảm cholesterol.(Lupton 1994)

Dữ liệu động vật

Các chế phẩm beta-glucan đậm đặc từ lúa mạch làm giảm cholesterol huyết thanh ở mô hình động vật. Tác dụng của beta-glucan đậm đặc đối với lipid và lipoprotein huyết tương, cholesterol trong gan, sự bài tiết steroid trung tính qua phân và sự hình thành xơ vữa động mạch đã được nghiên cứu ở chuột đồng áp dụng chế độ ăn tăng cholesterol máu. (Delaney 2003) Sự cải thiện ở tất cả các thông số xảy ra và phụ thuộc vào liều lượng. Sự trao đổi chất lipid tốt hơn đáng kể ở những con chuột mắc bệnh tiểu đường được cho ăn chế độ ăn lúa mạch so với những con ăn chế độ ăn ít chất xơ, gạo hoặc bột ngô trong một nghiên cứu khác. (Li 2003) Hàm lượng chất xơ trong chế độ ăn lúa mạch rất cao (1,79 g/ngày); điều này tương ứng với liều lượng của con người khoảng 42 đến 73 g/ngày.

Dữ liệu lâm sàng

Kết quả của các nghiên cứu lâm sàng còn chưa rõ ràng, nhưng phần lớn cho thấy những phát hiện tích cực. Việc giảm LDL và cholesterol toàn phần, cũng như giảm cholesterol và tỷ lệ lipoprotein mật độ cao đã được chứng minh trong một số thử nghiệm được thực hiện ở bệnh nhân tăng cholesterol máu. (Ames 2008, Behall 2004, Keenan 2007, Lupton 1994, Shimizu 2008) Tuy nhiên , một số nghiên cứu đã không thể chứng minh được những thay đổi trong cấu hình lipid. (Biörklund 2005, Ikegami 1996, Keogh 2003) Một lý do được đưa ra cho những phát hiện tiêu cực là trọng lượng phân tử của beta-glucan được sử dụng trong thử nghiệm, với kết quả tích cực là được cho là do hàm lượng glucan trọng lượng phân tử cao hơn. (Biörklund 2005, Smith 2008)

Trong một phân tích tổng hợp năm 2011 bao gồm các đối tượng có hoặc không có tình trạng sức khỏe, lượng cholesterol toàn phần, LDL và chất béo trung tính/triacylglycerol đã giảm đáng kể sau khi tiêu thụ beta-glucan. Trong số 126 nghiên cứu đủ điều kiện, 44 nghiên cứu về beta-glucan lúa mạch. Liều beta-glucan hàng ngày dao động từ 1,2 đến 10 g/ngày trong các nghiên cứu về cholesterol tổng thể. Phân tích cho thấy cholesterol toàn phần giảm đáng kể theo liều lượng với 1 g/ngày mang lại thay đổi -0,079 mmol/L, nhưng không ghi nhận mối liên hệ đáng kể giữa liều lượng và đáp ứng đối với LDL, lipoprotein mật độ cao hoặc triglycerid/triacylglycerol.(Tiwari 2011 ) Các phân tích tổng hợp khác của các thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên được tiến hành ở những người tham gia bị tăng cholesterol máu và khỏe mạnh ủng hộ việc giảm đáng kể lượng cholesterol toàn phần và LDL bằng việc bổ sung lúa mạch và/hoặc beta-glucan từ lúa mạch vào các sản phẩm thực phẩm, bất kể nền tảng chế độ ăn uống. (AbuMweis 2010, Talati 2009 ) Ngoài ra, trong một thử nghiệm chéo ngẫu nhiên, có kiểm soát, chế độ ăn kiêng kéo dài 4 tuần được làm giàu với 274 g/ngày hạt lúa mạch (hạt nguyên hạt và bánh mì hạt) cộng với 168 g/ngày các loại đậu đã cải thiện đáng kể một số yếu tố nguy cơ chuyển hóa tim mạch ở phụ nữ khỏe mạnh thừa cân trên 50 tuổi. Những cải thiện đáng kể về cholesterol toàn phần và LDL đã được ghi nhận với chế độ ăn hạt lúa mạch nguyên hạt cộng với các loại đậu này so với chế độ ăn dựa trên lúa mì phù hợp với năng lượng và chất dinh dưỡng đa lượng. (Tovar 2014)

Tuyến tiền liệt

Chế độ ăn nhiều chất xơ hòa tan, bao gồm cả lúa mạch, dẫn đến giảm một lượng nhỏ nhưng có ý nghĩa thống kê về kháng nguyên đặc hiệu tuyến tiền liệt trong huyết thanh ở nam giới khỏe mạnh bị tăng lipid máu. (Tariq 2000) Chế độ ăn thử nghiệm bao gồm thực phẩm nấu sẵn lúa mạch, đậu lăng khô, đậu Hà Lan và các loại đậu cùng với cám yến mạch và ngũ cốc ăn sáng thương mại được làm giàu bằng mã đề.

Barley phản ứng phụ

Một số trường hợp quá mẫn cảm với lúa mạch đã được báo cáo, bao gồm viêm da, hen suyễn và sốc phản vệ tái phát đe dọa tính mạng.Varjonen 1997, Pereira 1998, Vidal 1995, Armentia 2002

Mề đay do bia là một globulin miễn dịch E Phản ứng quá mẫn qua trung gian gây ra bởi thành phần protein khoảng 10 kDa có nguồn gốc từ lúa mạch.Curioni 1999 Bia chứa hordein với nồng độ 1,12 g/khẩu phầnDenke 2000 một lượng đủ để làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh celiac ở một số cá nhân.

Giống như gluten, hordein thuộc nhóm prolamins, một họ protein lưu trữ trong hạt ngũ cốc, giàu glUTAmine và proline. Phản ứng chéo giữa peptide gluten và peptide hordein có liên quan đã được thiết lập. Vader 2003, McGough 2005 Hordeins được coi là tác nhân gây ra bệnh celiac và những người mắc chứng rối loạn này nên tránh dùng lúa mạch.

Trước khi dùng Barley

Thiếu thông tin về tính an toàn và hiệu quả trong thai kỳ và cho con bú.

Cách sử dụng Barley

Hầu hết các thử nghiệm đánh giá tác động lên cholesterol đều sử dụng liều lượng từ 3 đến 10 g/ngày beta-glucan lúa mạch.Ames 2008 Nên dùng ít nhất 3 g beta-glucan lúa mạch/ngày để giảm cholesterol.Würsch 1997

Cảnh báo

Có rất ít hoặc không có thông tin nào liên quan đến độc tính của lúa mạch.

Những loại thuốc khác sẽ ảnh hưởng Barley

Không có tài liệu nào rõ ràng.

Tuyên bố từ chối trách nhiệm

Chúng tôi đã nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng thông tin do Drugslib.com cung cấp là chính xác, cập nhật -ngày và đầy đủ, nhưng không có đảm bảo nào được thực hiện cho hiệu ứng đó. Thông tin thuốc trong tài liệu này có thể nhạy cảm về thời gian. Thông tin về Drugslib.com đã được biên soạn để các bác sĩ chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng ở Hoa Kỳ sử dụng và do đó Drugslib.com không đảm bảo rằng việc sử dụng bên ngoài Hoa Kỳ là phù hợp, trừ khi có quy định cụ thể khác. Thông tin thuốc của Drugslib.com không xác nhận thuốc, chẩn đoán bệnh nhân hoặc đề xuất liệu pháp. Thông tin thuốc của Drugslib.com là nguồn thông tin được thiết kế để hỗ trợ các bác sĩ chăm sóc sức khỏe được cấp phép trong việc chăm sóc bệnh nhân của họ và/hoặc phục vụ người tiêu dùng xem dịch vụ này như một sự bổ sung chứ không phải thay thế cho chuyên môn, kỹ năng, kiến ​​thức và đánh giá về chăm sóc sức khỏe các học viên.

Việc không có cảnh báo đối với một loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc nhất định không được hiểu là chỉ ra rằng loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc đó là an toàn, hiệu quả hoặc phù hợp với bất kỳ bệnh nhân nào. Drugslib.com không chịu bất kỳ trách nhiệm nào đối với bất kỳ khía cạnh nào của việc chăm sóc sức khỏe được quản lý với sự hỗ trợ của thông tin Drugslib.com cung cấp. Thông tin trong tài liệu này không nhằm mục đích bao gồm tất cả các công dụng, hướng dẫn, biện pháp phòng ngừa, cảnh báo, tương tác thuốc, phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ có thể có. Nếu bạn có thắc mắc về loại thuốc bạn đang dùng, hãy hỏi bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ.

Từ khóa phổ biến