Spinach

ชื่อสามัญ: Spinacia Oleracea L.
ชื่อแบรนด์: Spinach

การใช้งานของ Spinach

ฤทธิ์ของผักโขมส่วนใหญ่มีสาเหตุมาจากกลไกต้านอนุมูลอิสระ (Ayes 2004, Hammond 1997, Hughes 2001, Richer 2000) ในขณะที่การบริโภคผักโขมเพิ่มระดับลูทีนในพลาสมาอย่างมีนัยสำคัญ การเปลี่ยนแปลงของเบต้าแคโรทีนในพลาสมา, เรตินอล และกรดเรติโนอิกเมตาโบไลท์ไม่มีนัยสำคัญ และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของพลาสมาไม่เพิ่มขึ้น(Rühl 2008, Schirrmacher 2010) อย่างไรก็ตาม มีการแสดงให้เห็นการดูดซึมของแคโรทีนอยด์ (เช่น ลูทีน เบต้าแคโรทีน เรตินิลปาลมิเตต) เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อบริโภคผักโขมกับนมเปรี้ยว เทียบกับผักโขมเท่านั้น (Morifuji 2020)

ความหนาแน่นของกระดูก

ข้อมูลสัตว์

การศึกษา 12 สัปดาห์ในแบบจำลองโรคกระดูกพรุนในหนูพบว่าปริมาณสารสกัดผักโขมขนาด 750 และ 1,000 มก./กก./วัน ช่วยลดการสูญเสียกระดูกและ แสดงผลต่อกระดูก trabecular คล้ายกับการรักษาด้วยฮอร์โมนเอสโตรเจน สารสกัดยังช่วยลดการเพิ่มของน้ำหนักอีกด้วย (Adhikary 2017)

ข้อมูลทางคลินิก

การศึกษาทางระบาดวิทยาในหญิงสาวชาวญี่ปุ่นพบว่ามีความเชื่อมโยงระหว่างมวลกระดูกต่ำกับการบริโภคผักสีเหลืองและสีเขียวในแต่ละวันที่ลดลง .(ฟูจิ 2009)

มะเร็ง

การศึกษาทางระบาดวิทยาหลายชิ้นชี้ให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคผักโขมกับการยับยั้งมะเร็ง (Bertone 2001, Kirsh 2007, Kotake-Nara 2001, Longnecker 1997, Slattery 2000, Torres-Sánchez 2000); อย่างไรก็ตาม การทดลองในหลอดทดลองและการศึกษาทางคลินิกที่ประเมินบทบาทที่เป็นไปได้ของผักโขมและ/หรือสารสกัดจากผักโขมต่อมะเร็งนั้นมีจำกัด (Kuriyama 2005, Lomnitski 2003)

ข้อมูลสัตว์และในหลอดทดลอง

สารสกัดสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้จากใบผักโขมช่วยลดความหลากหลายของ papilloma ในแบบจำลองเมาส์ (P<0.01) (Nyska 2001) สารสกัดเดียวกันนี้ถูกนำมาใช้ในการทดลองหลายครั้งและแสดงให้เห็นถึงผลการยับยั้งขึ้นอยู่กับขนาดยาต่อการเพิ่มจำนวนเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากของมนุษย์ (Asai 2004, Bakshi 2004, Kotake-Nara 2001, Lomnitski 2003) เศษส่วนบางส่วนของสารสกัดจากผักโขมออกฤทธิ์ยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งกระเพาะอาหาร (Kuriyama 2005, Maeda 2005, Maeda 2007) ไกลโคกลีเซอรอลของผักโขมแสดงให้เห็นว่ายับยั้งการสร้างเส้นเลือดใหม่ในเซลล์ของมนุษย์ เส้นและในแบบจำลองเนื้องอกของหนู (Maeda 2011)

ข้อมูลทางคลินิก

น้ำมะเขือเทศ น้ำแครอท และผงผักโขม ให้อาสาสมัครที่มีสุขภาพดีทุกวันเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ยับยั้งสาย DNA การแตกหัก การค้นพบที่สนับสนุนสมมติฐานที่ว่าผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีแคโรทีนอยด์ออกฤทธิ์ป้องกันมะเร็งโดยการลดการเกิดออกซิเดชันและความเสียหายอื่นๆ ต่อ DNA ของมนุษย์ (Pool-Zobel 1997)

โรคหัวใจและหลอดเลือด

ข้อมูลทางคลินิก

การวิเคราะห์การศึกษา Framingham Heart Study ที่สำคัญแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผักและผลไม้ที่เพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นแหล่งโฟเลตหลักในอาหารของมนุษย์มีความเกี่ยวข้องกัน ด้วยระดับโฟเลตในพลาสมาที่สูงขึ้น ระดับโฮโมซิสเทอีนในพลาสมาต่ำลง และความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจและหลอดเลือด การบริโภคผักโขมสามารถเพิ่มความเข้มข้นของโฟเลตในพลาสมาได้ (Castenmiller 2000) อย่างไรก็ตาม ผักโขมเป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกอาหารที่เป็นไปได้

ผักโขมและผักใบเขียวอื่นๆ เป็นแหล่งไนเตรตในอาหารที่สมบูรณ์ที่สุด และสามารถเพิ่มสถานะของไนตริกออกไซด์ (NO) ซึ่งเป็นตัวควบคุมสำคัญของการทำงานของเซลล์บุผนังหลอดเลือด ( Bondonno 2012, Liu 2013) เนื่องจากฟลาโวนอยด์ได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มการผลิต NO ของเซลล์บุผนังหลอดเลือดภายในร่างกาย การทดลองแบบครอสโอเวอร์แบบสุ่ม มีการควบคุม และครอสโอเวอร์จึงตรวจสอบผลเฉียบพลันของผักโขมที่อุดมด้วยไนเตรตและแอปเปิ้ลที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์ต่อสถานะ NO และการทำงานของเซลล์บุผนังหลอดเลือดในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี 30 ราย ปฏิสัมพันธ์ที่สำคัญถูกพบในพลาสมาชนิดไนโตรซิเลต ระดับไนไตรท์ และไนตริกออกไซด์กับแอปเปิ้ล (เนื้อแอปเปิ้ล 120 กรัมบวกหนังแอปเปิ้ล 80 กรัม) และผักโขม (ผักโขมละลาย 200 กรัม) ผลที่ได้จะแตกต่างกันเมื่อบริโภคแอปเปิ้ลและผักโขมร่วมกันเทียบกับทีละรายการ (P<0.001) เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม การบริโภคแอปเปิ้ล ผักโขม และแอปเปิ้ลบวกกับอาหารทดสอบผักโขม ส่งผลให้ระดับพารามิเตอร์ไนโตรเจนทั้ง 3 ตัวสูงขึ้น (สถานะ NO) การขยายตัวของหลอดเลือดแดงที่แขนโดยอาศัยการไหลของหลอดเลือดแดงที่แขน ความดันโลหิตซิสโตลิก และความดันชีพจร อย่างไรก็ตาม ตรงกันข้ามกับสมมติฐานที่ว่า การรวมกันของแอปเปิ้ลและผักโขมไม่ได้ส่งผลให้เกิดการเสริมหรือเสริมฤทธิ์กันต่อสถานะ NO หรือการทำงานของเซลล์บุผนังหลอดเลือด (Bondonno 2012) ในทำนองเดียวกัน ในอีกการทดลองแบบสุ่ม มีการควบคุม และครอสโอเวอร์ที่ดำเนินการในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี (N= ผู้หญิง 26; 20 คน) การบริโภคอาหารทดสอบผักโขม (ผักโขมปรุงสุก 250 กรัมที่มีไนเตรต 220 มก.) ช่วยให้ความดันชีพจรเฉียบพลันโดยรวมและความดันโลหิตซิสโตลิกดีขึ้น รวมถึงความยืดหยุ่นของหลอดเลือดแดงขนาดใหญ่ เวลาในการดีดหัวใจออก เอาท์พุตของหัวใจโดยประมาณ จังหวะโดยประมาณ ปริมาตรและสมรรถภาพของหลอดเลือดทั้งหมด (Liu 2013) ตรงกันข้ามกับการศึกษาที่ดำเนินการในผู้เข้าร่วมที่มีสุขภาพดี การทดลองแบบครอสโอเวอร์ระยะสั้น แบบสุ่ม มีกลุ่มควบคุม ในผู้ใหญ่ 41 รายที่มีความดันโลหิตสูงปกติ แสดงให้เห็นว่าไม่มีผลประโยชน์จากการรับประทานอาหารที่มีไนเตรตสูง ความดันโลหิตหรือความแข็งของหลอดเลือดแดง ผู้เข้าร่วมที่ไม่ใช้ยาลดความดันโลหิต รับประทานอาหารที่มีไนเตรตสูง (ไนเตรตเฉลี่ย 400 มก./วัน) เป็นเวลา 7 วัน โดยประกอบด้วยผักโขมแช่แข็ง 250 กรัม/วัน และผักสลัดใบเขียวสด 120 กรัม/วัน (เช่น ผักกาดหอม ผักโขม) , สลัดร็อคเก็ต) หลังจากผ่านไป 7 วัน จะพบว่าระดับน้ำลาย พลาสมาไนเตรต และไนไตรท์เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับการรับประทานอาหารที่มีไนเตรตต่ำ อย่างไรก็ตาม ไม่พบผลกระทบใดๆ ต่อความดันโลหิต อัตราการเต้นของหัวใจ หรือการวัดความแข็งของหลอดเลือดแดง (Bondonno 2014)

ผลกระทบของระบบประสาทส่วนกลาง

ข้อมูลสัตว์

การศึกษาในหนูได้แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากผักโขมมีประสิทธิผลในการป้องกันการขาดดุลทางสติปัญญา และในการย้อนกลับของการขาดดุลของระบบประสาทส่วนกลางที่เกี่ยวข้องกับอายุและการรับรู้ (Joseph 1998 , Joseph 1999)

การปรับปรุงการปรับสภาพการกระพริบตาล่าช้า (แบบจำลองโรคอัลไซเมอร์) ได้รับการแสดงให้เห็นในหนูที่เลี้ยงด้วยผักโขม (Cartford 2002) กลไกที่เชื่อว่าการทำงานของผักโขมเกี่ยวข้องกับการปรับอายุ การตอบสนองต่อการอักเสบที่เพิ่มขึ้นที่เกี่ยวข้อง (Cartford 2002, Youdim 2001)

ข้อมูลทางคลินิก

การศึกษาแบบครอสโอเวอร์แบบสุ่มที่มีการควบคุม (N=30) ดำเนินการในอาสาสมัครที่มีสุขภาพดี ไม่พบผลบวกในระยะสั้น หรือผลเสียต่อการทำงานของการรับรู้หรือการวัดอารมณ์ภายหลังอาหารทดสอบที่มีผักโขม แอปเปิ้ล หรือแอปเปิ้ลบวกผักโขม เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม ปริมาณเควอซิตินไกลโคไซด์และ (-)-เอพิคาเทชินที่ได้จากแอปเปิ้ลคือ 184 มก. และ 180 มก. ตามลำดับ ในขณะที่ผักโขมให้ไนเตรต 182 มก. การเพิ่มขึ้นของไนโตรโซไทออลและไนโตรสายพันธุ์อื่นได้รับการยืนยันในตัวอย่างน้ำลายและปัสสาวะ อย่างไรก็ตาม การเพิ่มสถานะไนตริกออกไซด์ในระยะสั้นนี้ไม่ส่งผลให้ระบบประสาทส่วนกลางดีขึ้นในระยะสั้น (Bondonno 2014)

การออกกำลังกายและการแสดง

การทดลองทางคลินิก

ในการทดลองแบบเปิด แบบสุ่ม และมีการควบคุมด้วยยาหลอก (N=20) การบริโภคผักโขมสด 1 กรัม/กก./วัน ชายหนุ่มที่มีสุขภาพดีเป็นเวลา 14 วันเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระโดยรวมอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับค่าพื้นฐานและยาหลอก เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มยาหลอก พบว่าความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระโดยรวมเพิ่มขึ้นในกลุ่มผักโขมก่อน (P=0.001) และหลังการออกกำลังกาย (P=0.016) การเพิ่มขึ้นของความเครียดออกซิเดชันและพารามิเตอร์การบาดเจ็บของกล้ามเนื้อในกลุ่มยาหลอกลดลงด้วยการบริโภคผักโขม เช่น มาลอนไดอัลดีไฮด์ โปรตีนคาร์บอนิล กรดยูริก และครีเอทีนไคเนส ลดลงอย่างมีนัยสำคัญที่ช่วงเวลาหลายจุดหลังการออกกำลังกาย (Bohlooli 2015)

ในการทดลองแบบสุ่มและมีการควบคุมด้วยยาหลอกแบบปกปิดสองด้านเป็นเวลา 12 สัปดาห์ (N=45) สมรรถภาพของกล้ามเนื้อโครงร่างในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีที่มีอายุมากกว่า 50 ปีซึ่งอยู่ระหว่างการฝึกความแข็งแรงได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญในการประเมินส่วนใหญ่ในผู้ที่เข้ารับการฝึกกล้ามเนื้อโครงร่าง สารสกัดจากใบผักขมเมื่อเทียบกับยาหลอก การทำงานของกล้ามเนื้อดีขึ้นในการประเมิน 8 ครั้งจาก 13 ครั้ง (P<0.028 ต่อครั้ง) และคุณภาพของกล้ามเนื้อดีขึ้นในการประเมินทั้ง 4 ครั้ง (P<0.025 ต่อครั้ง) มวลกล้ามเนื้อบริเวณแขนขาส่วนล่างเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในผู้ชายที่รับประทานสารสกัดจากผักโขมมากกว่าผู้หญิง (P=0.015) รับประทานสารสกัดใบผักโขมในน้ำ (S. oleracea) ปริมาณ 1,000 มก. วันละสองครั้ง ซึ่งให้ไนเตรต 14.18 มก./วัน (Perez-Pinero 2021) การเพิ่มประสิทธิภาพของอีโคไดสเตอโรนจากสารสกัดผักโขมยังแสดงให้เห็นว่ามีปริมาณไนเตรตถึง 14.18 มก. ต่อวัน ขึ้นอยู่กับผู้เข้าร่วมชายที่มีสุขภาพดีในระหว่างโปรแกรมการฝึกความต้านทาน 10 สัปดาห์ ผลของอะนาโบลิกไม่ขึ้นอยู่กับการกระตุ้นตัวรับแอนโดรเจน เนื่องจากไม่พบการเปลี่ยนแปลงที่มีนัยสำคัญในโปรไฟล์ของสเตียรอยด์หรือการคัดกรองการต่อต้านการใช้สารสเตียรอยด์ในปัสสาวะ การตรวจหาอีโคดีสเตอรอยด์ที่ดีขึ้นในการวิเคราะห์การควบคุมการใช้สารต้องห้าม เนื่องจากมีการสนับสนุนสารอะนาโบลิกที่ไม่ธรรมดา (Isenmann 2019)

การทบทวนอย่างเป็นระบบของการศึกษาแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุมที่ตรวจสอบผลกระทบของแหล่งอาหารของไนเตรตและสารอาหารที่ก่อให้เกิดการ Ergogenic อื่นๆ ต่อความทนทาน ประสิทธิภาพการออกกำลังกายระบุการศึกษา 2 เรื่องที่ใช้ผักโขมเป็นแหล่งไนเตรต การวิเคราะห์กลุ่มย่อยของข้อมูลที่รวบรวมไว้ระบุว่าไม่มีผลกระทบที่มีนัยสำคัญต่อการบริโภคสารสกัดผักโขมแดงต่อประสิทธิภาพการออกกำลังกาย ผู้เขียนคาดการณ์ว่าการขาดประโยชน์ที่สังเกตได้อาจส่งผลเสียเนื่องจากมีปริมาณไนเตรตต่ำ (ประมาณ 1.5 มิลลิโมล เทียบกับ 8.4 มิลลิโมลในการศึกษาอาหารอื่นๆ) และประเภทของการประเมิน (ประสิทธิภาพการทดลองตามเวลาในผู้ชายที่ผ่านการฝึกอบรม) ซึ่งแสดงให้เห็นการบริโภคไนเตรต ไม่มีผลประโยชน์โดยรวม(d'Unienville 2021)

ผลกระทบของระบบภูมิคุ้มกัน

ผักโขมเป็นแหล่งอาหารของสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์ เบต้าแคโรทีนและลูทีน จึงได้รับการตั้งสมมติฐานว่าช่วยรักษาความสมบูรณ์ของเซลล์ภูมิคุ้มกันโดยการลดสายพันธุ์ออกซิเจนที่เกิดปฏิกิริยา (Hughes 2001)< /พี>

ความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึม

ข้อมูลทางคลินิก

ในการศึกษาความเต็มอิ่มแบบครอสโอเวอร์แบบปกปิดสองทาง แบบสุ่มและมีกลุ่มควบคุมด้วยยาหลอกเป็นเวลา 2 วันในผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน 60 ราย การให้ยา 5 กรัม ของสารสกัดผักโขมที่มีจำหน่ายทั่วไปไม่ส่งผลต่อไตรกลีเซอไรด์ คอเลสเตอรอลรวม ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) ไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL) กรดไขมันอิสระ หรือโปรตีน C-reactive ที่มีความไวสูง อย่างไรก็ตาม การอดอาหารและระดับน้ำตาลในเลือดภายหลังตอนกลางวันลดลงอย่างมีนัยสำคัญด้วยการเสริมสารสกัดจากผักโขมเมื่อเทียบกับยาหลอก (P<0.01) (Rebello 2015) ในการศึกษาแบบควบคุมอื่น (n=14) ผลของผักโขมต่อการตอบสนองระดับน้ำตาลในเลือดภายหลังตอนกลางวันและไขมันในเลือดได้รับการประเมินในน้ำหนักปกติ และคนหนุ่มสาวที่เป็นโรคอ้วน (แต่มีสุขภาพดี) ผู้เข้าร่วม (อายุ 20 ถึง 35 ปี) ได้รับอาหารทดสอบ 3 มื้อ โดยพัก 1 สัปดาห์ระหว่างมื้อแต่ละมื้อ การบริโภคผักโขมต้ม 75 กรัม (สด 100 กรัม) ร่วมกับอาหารที่มีไขมันสูง (ขนมปังและเนย) พบว่าไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดภายหลังตอนกลางวัน อินซูลินในซีรั่ม ไตรกลีเซอไรด์ LDL หรือ HDL เมื่อเทียบกับขนมปังและเนยเพียงอย่างเดียว มื้ออาหารในผู้เข้าร่วมที่มีน้ำหนักปกติหรือเป็นโรคอ้วน อย่างไรก็ตาม ในผู้เข้าร่วมที่เป็นโรคอ้วน ปริมาณอัลฟาโทโคฟีรอล/ไขมันลดลงเล็กน้อยอย่างมีนัยสำคัญหลังรับประทานผักโขมร่วมกับขนมปัง/เนยป่น มากกว่าขนมปัง/เนยป่น (P<0.05) ซึ่งเป็นผลที่ไม่พบในผู้ที่มีน้ำหนักปกติ (มารุยามะ 2013)

ในผู้หญิงอ้วน 48 รายที่มีอาการถุงน้ำรังไข่หลายใบที่ลงทะเบียนในการทดลองแบบสุ่มและมีกลุ่มควบคุมด้วยยาหลอก การให้ผงสารสกัดผักโขมที่อุดมด้วยไทลาคอยด์ (5 กรัม/วัน) ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญหลายอย่างและ พารามิเตอร์ของฮอร์โมนเทียบกับยาหลอก ความแตกต่างเฉลี่ยที่ปรับระหว่างกลุ่มคือน้ำหนัก −3.71 กก. (P <0.001), −1.47 กก. / ตร.ม. ในดัชนีมวลกาย (P <0.001), รอบเอว −4 ซม. (P <0.001), ไขมัน −3.79 กก. มวล (P<0.001), −3.37 microU/mL ในระดับอินซูลิน (P=0.029), −1.06 ในรูปแบบการประเมินสภาวะสมดุล (HOMA) สำหรับการดื้อต่ออินซูลิน (P=0.011), −40.82 ใน HOMA-beta (P=0.034 ), +0.012 ในดัชนีตรวจสอบความไวของอินซูลินเชิงปริมาณ (QUICKI) และ −0.06 nanog/mL ในฮอร์โมนเพศชายทั้งหมด (P=0.036) ระดับน้ำตาลในเลือดหลังอดอาหารและระดับฮอร์โมนกระตุ้นรูขุมขนไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญระหว่างกลุ่มเมื่อเทียบกับการตรวจวัดพื้นฐาน (Tabrizi 2020)

ผลกระทบทางจักษุ

การศึกษาในปี 1940 และ 1950 แสดงให้เห็นว่าแซนโทฟิลล์ปรับปรุงการมองเห็นตอนกลางคืนและปรับตัวให้เข้ากับเวลาพลบค่ำ (Richer 2000) ลูทีนและซีแซนทีนซึ่งพบมากในผักใบเขียว เช่น ผักโขม มีความเข้มข้นสูงใน จุดมาคูลาของดวงตา และเชื่อว่าจำกัดความเสียหายของเนื้อเยื่อโดยการดูดซับแสงสีน้ำเงิน

ข้อมูลทางคลินิก

การศึกษาพบว่าอาหารที่อุดมด้วยลูทีนและซีแซนทีนอาจลดความเสี่ยงต่ออายุ- ที่เกี่ยวข้องกับการเสื่อมสภาพของจอประสาทตาและอาจมีบทบาทในการป้องกันต้อกระจก การยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมันและการเกิดออกซิเดชันทางเคมีโดยอนุมูลอิสระเป็นกลไกการออกฤทธิ์ที่แนะนำ (Ayes 2004, Hammond 1997, Richer 2000) การศึกษาชิ้นหนึ่งเปรียบเทียบผลของอาหารและอาหารเสริมที่อุดมด้วยลูทีนและซีแซนทีนต่อระดับเม็ดสีของจุดภาพชัด (MPL) . ทั้งการบริโภคผงผักโขมและการให้ลูทีนและซีแซนทีนเสริมเป็นเวลา 8 สัปดาห์ในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของลูทีนและซีแซนทีนในซีรั่มที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงใน MPL ผลกระทบนี้ชัดเจนที่สุดในผู้เข้าร่วมที่มีค่า MPL พื้นฐานต่ำ ไม่พบผลกระทบต่อการอักเสบและเครื่องหมายออกซิเดชัน (Graydon 2012)

ความเต็มอิ่ม

ข้อมูลสัตว์และในหลอดทดลอง

โปรตีนเมมเบรน (ไทลาคอยด์) จากใบผักโขมได้รับการประเมินในหนูเกี่ยวกับผลกระทบต่อความเต็มอิ่ม ไธลาคอยด์ยับยั้งไลเปส/โคลิเปสไฮโดรไลซิสของไตรเอซิลกลีเซอรอล ในหลอดทดลอง และระงับการบริโภคอาหาร ลดน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น และเพิ่มฮอร์โมนโชเลซิสโตไคนินในหนู (Köhnke 2009)

ข้อมูลทางคลินิก

ในการศึกษาผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี (N=11) ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันสูงโดยเติมไทลาคอยด์หรือไม่ก็ได้ พบว่าฮอร์โมนคลอซิโตไคนินและเลปตินที่อิ่มแปล้ลดลง และฮอร์โมนเกรลินที่หิวโหยลดลงหลังรับประทานอาหารมื้อเดียวที่อุดมด้วยไทลาคอยด์ ( Köhnke 2009) ในการศึกษาแบบครอสโอเวอร์แบบสุ่มและมีการควบคุมแบบปกปิดสองทาง 2 รายการ ดำเนินการกับไทลาคอยด์ที่สกัดจากผนังเซลล์ผักโขม สารสกัดผักโขมช่วยลดความหิวได้อย่างมีนัยสำคัญ (P<0.01) ในผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักปกติและมีน้ำหนักเกินที่มีสุขภาพดี (Rebello 2015, Stenblom 2015) เปรียบเทียบ เมื่อใช้ยาหลอก ความเต็มอิ่มและความหิวตลอดจนความอยากทานของว่างลดลงอย่างมากโดยการบริหารสารสกัดผักโขม (ไทลาคอยด์ 5 กรัมเทียบเท่ากับผักโขม 100 กรัม) ก่อนมื้ออาหารทดสอบในสตรีชาวสวีเดนที่ไม่อ้วนที่มีสุขภาพดี 22 ราย อายุ 40 ถึง 70 ปี ความอยากทานของว่างที่มีรสเค็มยังคงลดลงจาก 60 นาที เหลือ 360 นาทีหลังการแทรกแซง ในขณะที่ความอยากของหวานลดลงเริ่มต้นที่ 15 นาที และต่อเนื่องเป็นเวลา 420 นาทีหลังการแทรกแซง (Stenblom 2015) ในการศึกษาผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนจำนวน 60 คน สารสกัดผักโขมที่มีจำหน่ายทั่วไป 5 กรัมก่อนอาหารกลางวันช่วยลดความหิวได้อย่างมีนัยสำคัญ (P=0.04) เพิ่มความอิ่ม (P=0.04) ลดความอยากอาหาร (P<0.01) และลดการบริโภคในอนาคต (P=0.01) เมื่อเทียบกับ ยาหลอก แม้ว่าความกระหายและความอยากกินของว่างที่มีรสเค็มหรือคาวจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญเช่นกัน แต่ความอยากของหวานกลับไม่เป็นเช่นนั้น ไม่พบความแตกต่างที่มีนัยสำคัญในการรับประทานอาหารเย็นครั้งต่อๆ ไป ในการประเมิน "ความชอบ" (ปฏิกิริยาทางอารมณ์ที่สะท้อนถึงความรู้สึกพึงพอใจในการบริโภคอาหาร) และ "ความต้องการ" (แรงผลักดันพื้นฐานที่สื่อถึงความปรารถนาที่จะบริโภคอาหาร) การประเมิน 4 ชั่วโมงหลังมื้ออาหาร หรือในไตรกลีเซอไรด์ คอเลสเตอรอลรวม HDL, LDL กรดไขมันอิสระ และโปรตีน C-reactive ความไวสูง อย่างไรก็ตาม ระดับน้ำตาลในเลือดหลังอดอาหารและหลังอาหารกลางวันลดลงอย่างมีนัยสำคัญด้วยการเสริมสารสกัดจากผักโขม (P<0.01).(Rebello 2015)

อาการเสียวฟัน

ข้อมูลทางคลินิก

ในการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุม 12 สัปดาห์ (N=60) การใช้ยาสีฟันสมุนไพรวันละสองครั้งที่มีผักโขม 10 กรัม สมุนไพรอื่นๆ จำนวนหนึ่ง และโพแทสเซียมไนเตรต (ยาลดความรู้สึกไว) ช่วยให้ฟันไวต่ออากาศและน้ำเย็นได้ดีขึ้น เมื่อเทียบกับการตรวจวัดพื้นฐาน และด้วยยาหลอก (ไม่มีโพแทสเซียมไนเตรต) สมุนไพรที่รวมอยู่ในสูตรผักโขมมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ป้องกันเชื้อโรคปริทันต์ โรคเหงือกอักเสบ คราบจุลินทรีย์ และกลิ่นปาก แม้ว่าผลกระทบเหล่านี้จะไม่ได้รับการทดสอบในการศึกษาก็ตาม แม้ว่าผู้เขียนจะประกาศว่าผักโขมและโพแทสเซียมไนเตรตมีหน้าที่ในการลดภาวะภูมิไวเกินทางทันตกรรม เนื่องจากสารเหล่านี้ขาดการควบคุม ทั้งการออกแบบการศึกษาและข้อมูลผลลัพธ์ที่ได้ไม่ได้ให้การสนับสนุนข้อกล่าวอ้างดังกล่าว ไม่พบผลข้างเคียงใดๆ(Kumari 2013)

วัคซีน

ผักโขมกำลังถูกตรวจสอบว่าเป็นพาหะนำโรคจากพืชและรับประทานได้สำหรับวัคซีนป้องกันโรคแอนแทรกซ์ (Sussman 2003) เช่นเดียวกับพาหะสำหรับโปรตีน Tat ของ HIV-1 ซึ่งเป็นตัวเลือกวัคซีนในอนาคต (Karasev 2005)

Spinach ผลข้างเคียง

ปฏิกิริยาการแพ้ต่อผักโขมนั้นหาได้ยาก โดยมีรายงานกรณีศึกษาน้อยมากในวรรณคดีFerrer 2011, Foti 2012, Sanchez 1997 Immunoglobulin E–mediated การแพ้ผักโขมSanchez 1997 และอาการแพ้ต่อผงผักโขม Schuller 2005 มีการอธิบายปฏิกิริยาข้ามกับเชื้อรา เห็ด หัวบีท ชาร์ด และน้ำยาง ทำให้ยากต่อการกล่าวถึงผักโขม Ferrer 2011, Herrera 2002, Herrera-Mozo 2006, Maillard 2000, Schuller 2005 อย่างไรก็ตาม ปฏิกิริยาข้ามกับหัวบีทและชาร์ด ได้รับการยืนยันด้วยการทดสอบ skin prick และการตรวจอิมมูโนโกลบูลิน E ในเด็กชายอายุ 18 เดือนซึ่งมีผื่นรอบปากและลมพิษทั่วไปหลังจากรับประทานผักโขม Ferrer 2011 นอกจากนี้ ผักโขมยังมีฮีสตามีน ซึ่งสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้เทียมได้ Schuller 2005 การวิเคราะห์เชิงโปรตีโอมิกของ ผักโขมและมะเขือเทศระบุโปรตีนก่อภูมิแพ้ทั่วไป Rubisco (ribulose-1,5-bisฟอสเฟตคาร์บอกซิเลส/ออกซิเจน) ที่ทำให้เกิดอาการบวมน้ำในช่องปากอย่างรุนแรงในสตรีอายุ 23 ปีที่ไม่มีพิษสุราเรื้อรังหลังจากรับประทานใบผักโขม เธอมีประวัติลมพิษและแองจิโออีดีมาหลังจากรับประทานผักโขมและมะเขือเทศดิบหรือปรุงสุก Foti 2012

เนื่องจากกรดยูริกเป็นผลจากการสลายตัวของพิวรีน และผักโขมมีพิวรีนในปริมาณปานกลาง การลดการบริโภคพิวรีนในอาหารอาจ มีความเหมาะสมในผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคเกาต์ซึ่งมีสาเหตุมาจากกรดยูริกในระดับสูงBandolier 2007, Ozçakar 2003 ไม่แนะนำให้ใช้ผักโขมในทารกอายุน้อยกว่า 4 เดือน เนื่องจากปริมาณออกซาเลตอาจลดการดูดซึมแคลเซียมBetsche 2005, Brogren 2003, Chen 2003 ผักโขมและรูบาร์บในปริมาณมากมีส่วนเกี่ยวข้องในฐานะแหล่งอาหารของออกซาเลตในกรณีของโรคไตอักเสบเฉียบพลันจากออกซาเลตที่เกิดจากภาวะออกซาลูเรียในลำไส้ที่เกิดจาก orlistat ในหญิงอ้วนอายุ 60 ปีที่เป็นโรคเบาหวาน ภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ กรดไหลย้อน และอาการจุกเสียดไต ขวัญ 2013 การก่อตัวของเมทฮีโมโกลบินยังเกิดขึ้นได้จากปริมาณไนเตรตของพืชอีกด้วย Tamme 2006

ก่อนรับประทาน Spinach

GRAS เมื่อใช้เป็นอาหาร หลีกเลี่ยงปริมาณที่สูงกว่าที่พบในอาหาร เนื่องจากยังไม่มีการกำหนดความปลอดภัยและประสิทธิภาพ

วิธีใช้ Spinach

ขาดหลักฐานทางคลินิกในการให้ปริมาณผักโขมที่ใช้ในการรักษาโดยเฉพาะ ผักโขมมีสถานะเป็น GRAS ในฐานะอาหาร อย่างไรก็ตาม การบริโภคมากเกินไปอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงได้เนื่องจากมีไนเตรตสูงในผักโขม Lomnitski 2003

คำเตือน

มีข้อมูลเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยเกี่ยวกับความเป็นพิษจากการใช้ใบผักโขมทั้งใบ สารสกัดต้านอนุมูลอิสระที่ได้จากใบผักขมไม่มีสารก่อกลายพันธุ์ การศึกษาทางพิษวิทยาที่ทำกับสารสกัดนี้ในหนู หนูแรท และกระต่ายไม่พบความเป็นพิษ อาการไม่พึงประสงค์ หรือความผิดปกติใดๆ Lomnitski 2003 ผักโขมมีส่วนเกี่ยวข้องกับการระบาดของโรคอาหารเป็นพิษ Escherichia coli รวมถึงการระบาดในฤดูใบไม้ร่วงปี 2549 ในสหรัฐอเมริกา ซึ่งส่งผลให้เกิดการระบาดโดยประมาณ รักษาตัวในโรงพยาบาล 100 ราย เสียชีวิต 3 ราย การปนเปื้อนอาจเกิดขึ้นผ่านทางปุ๋ยอินทรีย์หรือน้ำชลประทาน หรือในกระบวนการหลังการเก็บเกี่ยวและการบรรจุถุง Berger 2010, Doyle 2008, Heaton 2008, Morgan 2007

ยาตัวอื่นจะส่งผลต่ออะไร Spinach

วาร์ฟารินรบกวนการสังเคราะห์ตับของปัจจัยการแข็งตัวของเลือดที่ขึ้นกับวิตามินเค ความผันผวนของปริมาณวิตามินเคอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในการตอบสนองต่อสารต้านการแข็งตัวของเลือด เนื่องจากผักโขมมีปริมาณวิตามินเคสูง จึงสามารถลดอัตราส่วนสากล (INR) ในผู้ป่วยที่รับประทานยา warfarinBandolier 2001 ได้ อย่างไรก็ตามการดูดซึมของปริมาณวิตามินเคยังต่ำ การศึกษาในผู้ป่วยที่ได้รับวาร์ฟารินพร้อมกับผักโขมมื้อเดียวส่งผลให้ค่า INR ลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ แต่ไม่สำคัญทางคลินิก Bohn 2004, Karlson 1986, Schurgers 2004

การดูดซึมแมกนีเซียม แคลเซียม และสังกะสีอาจลดลง ลดลงโดยการบริโภคออกซาเลตพร้อมกัน การดูดซึมแมกนีเซียมลดลงนั้นพบได้ในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี แต่ก็มีแนวโน้มที่จะถูกชดเชยด้วยปริมาณแมกนีเซียมในผักโขม การทดลองพบว่าการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมโดยออกซาเลตลดลง Betche 2005, Genannt Bonsmann 2008, Sanchez 1997

ฤทธิ์ต้านพิษต่อพันธุกรรมได้รับการแสดงให้เห็นผ่านการยับยั้งเอนไซม์ cytochrome P450 1A2 ในหลอดทดลอง ไม่ค่อยมีใครทราบเกี่ยวกับผลกระทบในร่างกายRodríguez-Fragoso 2011

ข้อจำกัดความรับผิดชอบ

มีความพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าข้อมูลที่ให้โดย Drugslib.com นั้นถูกต้อง ทันสมัย -วันที่และเสร็จสมบูรณ์ แต่ไม่มีการรับประกันใดๆ เกี่ยวกับผลกระทบดังกล่าว ข้อมูลยาเสพติดที่มีอยู่นี้อาจจะเป็นเวลาที่สำคัญ. ข้อมูล Drugslib.com ได้รับการรวบรวมเพื่อใช้โดยผู้ประกอบวิชาชีพด้านการดูแลสุขภาพและผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา ดังนั้น Drugslib.com จึงไม่รับประกันว่าการใช้นอกสหรัฐอเมริกามีความเหมาะสม เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นโดยเฉพาะ ข้อมูลยาของ Drugslib.com ไม่ได้สนับสนุนยา วินิจฉัยผู้ป่วย หรือแนะนำการบำบัด ข้อมูลยาของ Drugslib.com เป็นแหล่งข้อมูลที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยเหลือผู้ปฏิบัติงานด้านการดูแลสุขภาพที่ได้รับใบอนุญาตในการดูแลผู้ป่วยของตน และ/หรือเพื่อให้บริการลูกค้าที่ดูบริการนี้เป็นส่วนเสริมและไม่ใช่สิ่งทดแทนความเชี่ยวชาญ ทักษะ ความรู้ และการตัดสินด้านการดูแลสุขภาพ ผู้ปฏิบัติงาน

การไม่มีคำเตือนสำหรับยาหรือยาผสมใด ๆ ไม่ควรตีความเพื่อบ่งชี้ว่ายาหรือยาผสมนั้นปลอดภัย มีประสิทธิผล หรือเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยรายใดรายหนึ่ง Drugslib.com ไม่รับผิดชอบต่อแง่มุมใดๆ ของการดูแลสุขภาพที่ดำเนินการโดยได้รับความช่วยเหลือจากข้อมูลที่ Drugslib.com มอบให้ ข้อมูลในที่นี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ครอบคลุมถึงการใช้ คำแนะนำ ข้อควรระวัง คำเตือน ปฏิกิริยาระหว่างยา ปฏิกิริยาการแพ้ หรือผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับยาที่คุณกำลังใช้ โปรดตรวจสอบกับแพทย์ พยาบาล หรือเภสัชกรของคุณ

คำสำคัญยอดนิยม