Strawberry

Tên chung: Fragaria Ananassa, Fragaria X Ananassa, Duch.
Tên thương hiệu: Strawberry

Cách sử dụng Strawberry

Việc tiêu thụ dâu tây có liên quan đến việc duy trì sức khỏe và ngăn ngừa một số bệnh mãn tính do hàm lượng chất chống oxy hóa và chất phytochemical cao có trong trái cây. Một số tác dụng sinh học đã được giải thích thông qua tổng khả năng chống oxy hóa do các hợp chất hoạt tính sinh học này tạo ra. Người ta đã báo cáo rằng phenolics dâu tây có thể thực hiện các hoạt động chống viêm, chống ung thư, chống tăng sinh và chống xơ vữa động mạch, hoạt động trên các con đường phân tử cụ thể liên quan đến phòng vệ chống oxy hóa, chuyển hóa, sinh tồn và tăng sinh. (Giampieri 2017)

Tác dụng chống tăng lipid máu

Dữ liệu lâm sàng

Trong một nghiên cứu ngẫu nhiên, chéo trên các bệnh nhân tăng lipid máu (N=28) được chọn ngẫu nhiên để nhận chế độ ăn bổ sung dâu tây 1 lb hàng ngày (454 g/ngày) ) hoặc bánh mì cám yến mạch có lượng calo tương đương cho mỗi chế độ ăn 2.000 kcal/ngày trong 1 tháng (để thay thế cho món tráng miệng, bánh ngọt, bánh nướng xốp, bánh ngọt và bánh quy) sau một giai đoạn mở dài hạn (trung bình là 2,5 năm). nhãn, nghiên cứu can thiệp bằng chế độ ăn giảm cholesterol, không có sự khác biệt về lipid máu giữa các phương pháp điều trị so với ban đầu. Tuy nhiên, sự giảm đáng kể tổn thương oxy hóa đối với cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL) đã được quan sát thấy sau 4 tuần tiêu thụ dâu tây (nhưng không phải bánh mì cám yến mạch), phản ánh khả năng giảm xơ vữa động mạch. Ngoài ra, không có thay đổi nào được ghi nhận về huyết áp, các thông số huyết học, protein phản ứng C, chất điện giải trong huyết thanh, đường huyết lúc đói hoặc chức năng thận hoặc gan ở cả hai nhóm. (Jenkins 2008) Ngược lại, một nghiên cứu mù đôi, ngẫu nhiên, 7 tuần, chéo, nghiên cứu thí điểm ở 31 đối tượng béo phì (chỉ số khối cơ thể [BMI] 30 đến 40 kg/m2) đã đánh giá tác động của dâu tây đối với các yếu tố nguy cơ chuyển hóa tim hoặc các nguy cơ sức khỏe khác được biết là có liên quan đến bệnh tật và tử vong ở những người béo phì. Tất cả các bữa ăn đều được cung cấp cho người tham gia; bữa sáng và bữa tối đã được giám sát. Tiêu chí loại trừ bao gồm ăn chay và sử dụng thuốc hạ mỡ máu, steroid, thuốc điều hòa tuyến giáp hoặc các sản phẩm giảm cân. Những người tham gia tiêu thụ tương đương 320 g dâu tây/ngày dưới dạng bột trộn như sữa lắc, sữa chua, phô mai kem hoặc đồ uống có đường làm từ nước. Kiểm soát có chứa hương dâu tây và màu thực phẩm màu đỏ. Trong số 31 đối tượng, 5 người bỏ học vì không thích các bữa ăn được cung cấp và 6 người vì những lý do không liên quan đến nghiên cứu. So với can thiệp đối chứng, dâu tây ăn kiêng đã tạo ra sự cải thiện về natri trong máu và carbon dioxide (P<0,05 mỗi loại), cholesterol huyết thanh (P = 0,0438), các hạt HDL nhỏ và cholesterol HDL nhỏ (P <0,05 mỗi loại) và kích thước hạt LDL trung bình (P<0,05). Protein fibrinogen giai đoạn cấp tính tăng lên ở những đối tượng dùng bột dâu tây nhưng vẫn ở trong giới hạn bình thường và không thấy sự khác biệt về các dấu hiệu viêm khác hoặc tình trạng chống oxy hóa giữa 2 nhóm ăn kiêng. (Zunino 2012) Tương tự, phản ứng ngẫu nhiên, có kiểm soát, liều lượng nghiên cứu (N=60) đã đánh giá tác động của nước giải khát bổ sung dâu tây đông khô (kosher, không hữu cơ, được tiêu chuẩn hóa theo hàm lượng polyphenol) đối với các thông số chuyển hóa tim ở bệnh nhân tăng lipid máu có mỡ bụng. Những thay đổi về cholesterol huyết thanh toàn phần (-33 mg/dL), cholesterol LDL (-27,5 mg/dL) và các hạt LDL nhỏ có nguồn gốc từ cộng hưởng từ hạt nhân (-301nmol/L) tốt hơn đáng kể sau 12 tuần khi sử dụng liều cao. dâu tây đông khô liều lượng (50 g/ngày [25 g hai lần mỗi ngày]) so với dâu tây đông khô liều thấp (25 g/ngày [12,5 g hai lần mỗi ngày]) (P<0,05 cho mỗi loại). Chỉ bổ sung dâu tây liều cao mới tạo ra sự cải thiện đáng kể về cholesterol toàn phần và LDL (P <0,05) so với nhóm đối chứng. Sự giảm dấu ấn sinh học oxy hóa lipid malondialdehyd (MDA) cũng được quan sát thấy ở cả liều cao và thấp của nước giải khát dâu tây (P<0,01 và P<0,001, tương ứng). Không có sự khác biệt nào được ghi nhận về huyết áp, nhân trắc học hoặc đo đường huyết giữa 2 nhóm. (Basu 2014) Nghiên cứu này được xây dựng dựa trên một nghiên cứu ngẫu nhiên có đối chứng trước đó (N=30) của cùng một tác giả, trong đó bổ sung chế độ ăn uống 50 g/ ngày (25 g hai lần mỗi ngày) nước giải khát dâu tây (tương đương 500 g dâu tây tươi) được dùng trong 8 tuần cho những bệnh nhân béo phì có ý nghĩa lâm sàng (BMI lớn hơn 35 kg/m2) và hội chứng chuyển hóa. Bổ sung dâu tây cải thiện cholesterol toàn phần, cholesterol LDL, nồng độ hạt LDL nhỏ và phân tử kết dính tế bào mạch máu-1 (P <0,5 cho tất cả) nhưng không có tác dụng đối với các đặc điểm của hội chứng chuyển hóa (ví dụ: chu vi vòng eo, huyết áp, đường huyết lúc đói) hoặc các thông số lipid khác. (Basu 2010)

Một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng ở người lớn bị tăng cholesterol máu vừa phải cho thấy dâu tây có thể cải thiện sức khỏe mạch máu, không phụ thuộc vào những thay đổi trao đổi chất khác. Tác động này có thể liên quan đến sự thay đổi các chất chuyển hóa phenolic có nguồn gốc từ vi sinh vật sau khi ăn dâu tây, ảnh hưởng đến chức năng nội mô. Sự can thiệp đáng kể về mặt giãn nở qua trung gian dòng chảy (FMD) (P=0,03) và huyết áp (HA; P=0,05) cho thấy FMD tăng lên sau 1 giờ sau khi dùng dâu tây so với đối chứng 1,5 ± 0,38% (P=0,0008) và giảm dần huyết áp tâm thu sau 2 giờ là 3,1 ± 0,99 mm Hg (P=0,02).(Huang 2021)

Tác dụng chống viêm

Dâu tây đã cho thấy kết quả đầy hứa hẹn trong việc giảm đau và viêm trong các mô hình thí nghiệm và trong các nghiên cứu lâm sàng ở người về bệnh viêm khớp. Ngoài ra còn có một số bằng chứng về vai trò của polyphenol trái cây cụ thể, chẳng hạn như quercetin và flavonoid cam quýt trong việc giảm bớt các triệu chứng viêm khớp dạng thấp. (Basu 2018)

Dữ liệu lâm sàng

Một số hoạt động chống viêm đã được báo cáo về việc bổ sung dâu tây vào chế độ ăn uống trong các nghiên cứu chống ung thư và chuyển hóa tim mạch. (Chen 2012, Edirisinghe 2011) Trong một nghiên cứu ngẫu nhiên, có kiểm soát, không mù quáng kéo dài 6 tháng, giai đoạn 2, điều tra tác động của 2 liều dâu tây đông khô ở người lớn lớn hơn 40 năm (N=75) với các tổn thương loạn sản thực quản, biểu hiện protein của dấu ấn sinh học gây viêm ở niêm mạc thực quản đã giảm khi dùng 60 g bột dâu tây đông khô/ngày nhưng không giảm với 30 g/ngày. (Chen 2012) Tương tự, trong một nghiên cứu duy nhất -thử nghiệm mù, ngẫu nhiên, kiểm soát giả dược, chéo (N=26) ở người lớn thừa cân có nguy cơ, bổ sung nước giải khát dâu tây làm từ sữa làm từ 10 g bột dâu tây đông khô (tương đương 100 g dâu tây tươi) ) vào một bữa ăn thử nghiệm có hàm lượng carbohydrate cao, chất béo vừa phải (bánh mì tròn, bơ thực vật, phô mai kem, dưa đỏ và trứng) đã cải thiện đáng kể các dấu hiệu sinh học gây viêm huyết tương sau bữa ăn như protein phản ứng C có độ nhạy cao (hs-CRP; P=0,02) và interleukin 6 (IL-6) (P<0,05).(Edirisinghe 2011)

Một đánh giá tổng hợp quy mô lớn về tác động của các can thiệp dinh dưỡng trong việc kiểm soát đau cơ xương khớp đã kết luận rằng bên cạnh việc cải thiện cơn đau , các biện pháp can thiệp về dinh dưỡng, bao gồm việc tiêu thụ dâu tây và viên nang gel vitamin D, làm giảm mức độ của một số dấu hiệu viêm.(Mendonça 2020)

Tác dụng chống oxy hóa

Dâu tây là một trong những loại trái cây được tiêu thụ phổ biến nhất ở Hoa Kỳ và cùng với táo, được cho là loại trái cây đóng góp lớn nhất vào hoạt động chống oxy hóa tế bào trong chế độ ăn uống. Chúng có khả năng hấp thụ gốc oxy (ORAC) cao nhất, tiếp theo là quả mâm xôi đen, quả mâm xôi và quả mâm xôi đỏ. (Basu 2014) Hoạt động chống oxy hóa có thể là kết quả của sự liên kết trực tiếp và trung hòa các gốc tự do, gián tiếp thông qua các con đường truyền tín hiệu khác nhau hoặc bằng cách các quá trình tế bào hoàn toàn độc lập với các cơ chế chống oxy hóa. (Trước 2007) Các chất phytochemical chính có trong quả mọng, cũng như các hoạt động sinh học của chúng ngăn ngừa stress oxy hóa và gây ung thư. (Baby 2017) Ví dụ, các thí nghiệm trong ống nghiệm đã chỉ ra rằng quả dâu tây ( Nước ép Fragaria x ananassa Romina) làm giảm sự mất cân bằng oxy hóa bằng cách điều chỉnh đồng thời các chỉ số trao đổi chất liên quan đến vô sinh nam trong tổn thương oxy hóa tinh hoàn. Điều này ngụ ý rằng quả dâu tây có thể thể hiện khả năng bảo vệ chống lại tổn thương oxy hóa tinh hoàn. (Erukainure 2021)

Dữ liệu lâm sàng

Các nghiên cứu lâm sàng nhỏ hơn (N=7 đến 54) được thực hiện trên những người tình nguyện khỏe mạnh đã chứng minh rằng khả năng tiêu thụ dâu tây để tăng khả năng chống oxy hóa trong huyết tương khi được thử nghiệm bằng nhiều phương pháp khác nhau. Các nghiên cứu đã đánh giá việc bổ sung một lượng dâu tây duy nhất hoặc bổ sung hàng ngày vào chế độ ăn thông thường của người tham gia trong tối đa 30 ngày. (Bialasiewicz 2014, Henning 2010, Prior 2007) Sau một bữa ăn 300 g dâu tây mà không bổ sung thêm chất dinh dưỡng đa lượng, khả năng chống oxy hóa tăng đáng kể (từ 7% đến 9,5%) được quan sát thấy khi sử dụng phương pháp xét nghiệm toàn bộ huyết tương nhưng không tăng khi sử dụng phương pháp xét nghiệm chiết xuất protein truyền thống. Nhìn chung, dữ liệu từ một loạt 5 thử nghiệm lâm sàng phối hợp (N=35) chỉ ra rằng việc tiêu thụ một số loại quả mọng, bao gồm dâu tây và trái cây làm tăng khả năng chống oxy hóa trong huyết tương sau bữa ăn và việc tiêu thụ các chất dinh dưỡng đa lượng không có chất chống oxy hóa có liên quan đến sự suy giảm khả năng chống oxy hóa trong huyết tương. (Trước năm 2007) Trong một nghiên cứu khác, khả năng chống oxy hóa tăng khiêm tốn 20% (thông qua bảo vệ peroxid hóa lipid) đã được ghi nhận sau khi tiêu thụ 250 g dâu tây rã đông ăn cùng bữa sáng trong 3 tuần (đơn giản hoặc như một phần của sinh tố không xác định). sự chuẩn bị). Nồng độ trong huyết tương của các chất chuyển hóa anthocyanin khác nhau rất khác nhau giữa những người tham gia. Việc bảo vệ DNA khỏi quá trình oxy hóa không thay đổi sau khi tiêu thụ dâu tây. (Henning 2010) Trong một nghiên cứu khác, việc tiêu thụ 500 g dâu tây được trồng bền vững được bổ sung vào chế độ ăn thông thường của người tham gia trong 30 ngày đã làm giảm đáng kể việc tạo ra các loại oxy phản ứng bằng cách thực bào tuần hoàn so với đường cơ sở (bằng 38,2%; P<0,05). Sự cải thiện về tình trạng căng thẳng oxy hóa toàn thân này biến mất trong thời gian 10 ngày và quay trở lại một phần (18,7%, không có ý nghĩa thống kê) khi sử dụng lại cùng một lượng dâu tây được trồng hữu cơ. (Bialasiewicz 2014)

Một nghiên cứu khác đã kiểm tra tác dụng của cùi dâu tây đối với hoạt động của enzyme paraoxonase-1 (PON-1) và nồng độ lipid ở những người trưởng thành khỏe mạnh không béo phì. (Zasowska-Nowak 2016) Liều 500 mg/ngày được dùng trong 30 ngày và sau 10 ngày thời gian rửa trôi được theo sau bởi đợt điều trị thứ hai trong 30 ngày. Hoạt động của PON-1 đã giảm 5,4% sau đợt điều trị đầu tiên (không đáng kể) và 11,6% (P<0,05) sau đợt điều trị thứ hai. Mức cholesterol toàn phần, chứ không phải các mức lipid khác, đã giảm tạm thời trong đợt điều trị đầu tiên.

Tác dụng chống ung thư

Dữ liệu lâm sàng

Một nghiên cứu ngẫu nhiên, có kiểm soát, không mù quáng giai đoạn 2 ở Trung Quốc đã điều tra tác động của 2 liều dâu tây đông khô đối với tổn thương loạn sản thực quản ở người lớn tuổi hơn 40 năm (N=75) sống ở vùng có nguy cơ cao mắc ung thư biểu mô tế bào vảy thực quản. Hiệu quả của việc tiêu thụ dâu tây trong chế độ ăn uống được đo lường theo mức độ mô học của tổn thương tiền ung thư và dấu ấn sinh học của sự tăng sinh tế bào, viêm và phiên mã gen. Dâu tây có nguồn gốc từ California được đông khô và đông khô; bột được trộn với 240 mL nước và dùng với liều 30 hoặc 60 g/ngày. Trong số những bệnh nhân dùng 60 g dâu tây, mức độ mô học giảm đáng kể xảy ra ở 84% (26 trong số 31) bệnh nhân mắc chứng loạn sản nhẹ và 60% (3 trong số 5) bệnh nhân mắc chứng loạn sản vừa phải sau 6 tháng điều trị (P<0,0001). ). Nhìn chung, sự giảm mức độ mô học được quan sát thấy ở 80,6% số người tham gia trong nhóm dùng 60 g/ngày, trong khi không có thay đổi đáng kể nào về sự phát triển tiền ung thư được quan sát thấy với liều 30 g/ngày. Biểu hiện protein của dấu ấn sinh học gây viêm ở niêm mạc thực quản cũng như sự tăng sinh tế bào cũng giảm ở nhóm dùng 60 g/ngày nhưng không giảm ở nhóm 30 g/ngày.(Chen 2012)

Tác động lên tim mạch

Một phân tích tổng hợp gồm 11 thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng về tác động của việc can thiệp dâu tây lên các yếu tố nguy cơ tim mạch đã được nghiên cứu. Nhìn chung, các biện pháp can thiệp bằng dâu tây làm giảm đáng kể mức protein phản ứng C (CRP) xuống 0,63 mg/L (khoảng tin cậy 95% [CI], −1,04, −0,22) nhưng không ảnh hưởng đến huyết áp, thành phần lipid hoặc đường huyết lúc đói ở bệnh nhân. những phân tích chính. Phân tích, được phân tầng theo mức điểm cuối cơ bản, cho thấy rằng các biện pháp can thiệp bằng dâu tây làm giảm đáng kể tổng lượng cholesterol ở những người có mức cơ bản trên 5 mmol/L (-0,52 mmol/L [KTC 95%, -0,88, -0,15]) và giảm LDL-cholesterol ở những người có mức cơ bản lớn hơn 3 mmol/L (−0,31 mmol/L [KTC 95%, −0,6, −0,02]). Có rất ít bằng chứng về tính không đồng nhất trong phân tích và không có bằng chứng về sai lệch xuất bản. Tóm lại, các biện pháp can thiệp bằng dâu tây làm giảm đáng kể mức CRP và có thể cải thiện cholesterol toàn phần và LDL-cholesterol ở những người có mức cơ bản cao.(Gao 2020)

Bệnh tiểu đường

Còn thiếu các nghiên cứu ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Tuy nhiên, bằng chứng hiện có cho thấy quả mọng có vai trò mới nổi trong chiến lược ăn kiêng nhằm ngăn ngừa bệnh tiểu đường và các biến chứng của bệnh ở người lớn. Tác dụng có lợi của quả mọng đối với việc ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường phải là một phần của chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.(Calvano 2019)

Dữ liệu lâm sàng

Kết quả từ các nghiên cứu ngẫu nhiên có đối chứng về việc tiêu thụ quả mọng dâu tây trong chế độ ăn kiêng và tác dụng của chúng đối với nồng độ insulin và glucose sau bữa ăn là không rõ ràng. (Jenkins 2008, Basu 2014, Edirisinghe 2011, Ellis 2011, Moazen 2013) Trong một thử nghiệm chéo, ngẫu nhiên, mù đơn, có đối chứng giả dược (N=26) ở người lớn thừa cân có nguy cơ béo phì, tác dụng của chất chống oxy hóa dâu tây đối với tình trạng viêm sau bữa ăn và độ nhạy insulin đã được ghi nhận. Tiêu chí loại trừ bao gồm việc sử dụng thuốc hoặc thuốc bổ sung hạ lipid máu hoặc chống viêm, tiểu đường, xơ vữa động mạch hoặc bệnh viêm mãn tính khác và tăng huyết áp không kiểm soát được sẽ hạn chế việc ngoại suy kết quả. Những người tham gia là người lớn thừa cân hoặc béo phì (BMI trung bình, 29 kg/m2) đã dùng một bữa ăn thử nghiệm duy nhất với đồ uống làm từ sữa dâu tây làm từ bột dâu tây đông lạnh hoặc đồ uống có hương vị dâu tây làm từ sữa giả dược. Việc bổ sung dâu tây vào bữa ăn thử nghiệm có hàm lượng carbohydrate cao, chất béo vừa phải (bánh mì tròn, bơ thực vật, phô mai kem, dưa đỏ và trứng) đã cải thiện đáng kể các dấu hiệu sinh học gây viêm huyết tương sau bữa ăn như hs-CRP (P=0,02) và IL-6 (P< 0,05), cũng như nồng độ insulin (P=0,01). Đồ uống dâu tây tương đương với 100 g dâu tây tươi, cung cấp 94,7 mg tổng phenol với ORAC tương đương 5.163 microM Trolox. (Edirisinghe 2011) Trong một nghiên cứu tiếp theo, nhóm nghiên cứu tương tự được chọn ngẫu nhiên để nhận giả dược hoặc sữa nước giải khát làm từ dâu tây cùng với bữa ăn thử nghiệm trong 6 tuần để đánh giá phản ứng tăng sinh huyết khối và viêm nhiễm khi nhịn ăn và sau bữa ăn đối với việc tiêu thụ dâu tây lâu dài. Sau 6 tuần, không tìm thấy sự khác biệt đáng kể nào về đường huyết lúc đói, insulin, hs-CRP, IL-6, IL-1beta, yếu tố hoại tử khối u (TNF)-alpha hoặc chất ức chế hoạt hóa plasminogen-1 (PAI-1) trong hoặc giữa các nhóm. Tuy nhiên, việc tiêu thụ đồ uống dâu tây làm giảm đáng kể PAI-1 sau bữa ăn do bữa ăn so với giả dược (P=0,002); điều này đáng chú ý nhất vào lúc 6 giờ sau bữa ăn. Sự suy giảm IL-1beta và IL-6 sau bữa ăn cũng được quan sát thấy nhưng không đáng kể khi hiệu chỉnh theo mức độ biến thiên cơ bản. (Ellis 2011) Trong một thử nghiệm ngẫu nhiên, mù đôi, có đối chứng kéo dài 6 tuần trên 40 bệnh nhân được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường loại 2 trong Trong hơn 1 năm, bột dâu đông khô (25 g) được hòa tan trong nước và uống hai lần mỗi ngày, cách nhau ít nhất 6 giờ, như một chất bổ sung vào chế độ ăn thông thường của bệnh nhân (tương đương 500 g dâu tươi/ngày). Sự giảm đáng kể về mặt thống kê của hemoglobin A1c (HbA1c) (từ 7% lúc ban đầu xuống 6,72%) đã được chứng minh ở dâu tây đông khô so với đối chứng; sự thay đổi này có ý nghĩa thống kê giữa các nhóm (P<0,5). Không có thay đổi nào được ghi nhận về nồng độ glucose huyết thanh hoặc các chỉ số nhân trắc học. Ngoài ra, khi đánh giá hiệu quả điều trị đối với các biến chứng chuyển hóa của bệnh tiểu đường tuýp 2, sự cải thiện đáng kể trong nhóm và giữa các nhóm về tổng trạng thái chống oxy hóa (P=0,025 và P=0,001, tương ứng), hs-CRP huyết tương (P=0,003 và P= 0,02) và quá trình peroxid hóa lipid thông qua nồng độ MDA (P=0,001 và P=0,013) đã được quan sát thấy khi bổ sung dâu tây. (Moazen 2013)

Trong một thử nghiệm ngẫu nhiên, chéo ở 12 tình nguyện viên khỏe mạnh (10 phụ nữ), hỗn hợp nhuyễn gồm quả việt quất, lý chua đen, quả nam việt quất và dâu tây (tổng cộng 150 g; mỗi quả 37,5 g) với 35 g sucrose đã cải thiện lượng đường trong huyết tương, insulin huyết thanh và chỉ số đường huyết so với bữa ăn đối chứng. Nồng độ glucose tối đa thấp hơn gần 30% sau bữa ăn quả mọng; nồng độ insulin huyết thanh thấp hơn sau 15 phút và cao hơn sau 90 phút. Tuy nhiên, không có sự khác biệt nào được ghi nhận về diện tích dưới đường cong (AUC). (Törrönen 2012) Tương tự như vậy, trong một nghiên cứu chéo, ngẫu nhiên, có kiểm soát tương tự ở tối đa 20 phụ nữ, dâu tây và quả mọng xay nhuyễn ăn cùng với bánh mì trắng đã cải thiện đáng kể chỉ số đường huyết so với chỉ bánh mì trắng (P<0,05 và P=0,005, tương ứng). (Törrönen 2013) Một phản ứng tương tự và có ý nghĩa đã được quan sát thấy với dâu tây khi dùng insulin sau bữa ăn. So với riêng bánh mì lúa mạch đen, nước ép quả mọng đã cải thiện AUC của glucose sau 0 đến 30 phút (P=0,026); tăng giá trị của hồ sơ đường huyết (P=0,05); và giảm mức tăng insulin tối đa so với mức cơ bản (P=0,001) cũng như AUC của insulin ở các thời điểm 30, 60 và 120 phút (P<0,001, P<0,001 và P=0,03 tương ứng).

Điều hòa miễn dịch

Dữ liệu lâm sàng

Một thử nghiệm chéo, ngẫu nhiên, có đối chứng, mù đôi, kéo dài 7 tuần đã nghiên cứu tác động của dâu tây trong chế độ ăn đối với chức năng của các loại tế bào cụ thể của cơ thể. hệ thống miễn dịch bẩm sinh và thích nghi ở những tình nguyện viên béo phì (20 đến 50 tuổi; BMI từ 30 đến 40 kg/m2).(Zunino 2013) Tình nguyện viên nhận được thực phẩm có chứa bột dâu tây đông khô (tương đương 4 phần dâu tây đông lạnh/ngày) hoặc hương dâu tây trong 3 tuần, sau đó được chuyển sang can thiệp khác trong 3 tuần. Sự tăng sinh của tế bào CD4+ giảm một cách khiêm tốn nhưng đáng kể trong giai đoạn trồng dâu tây (P=0,016) và cũng thấy sự gia tăng phản ứng tăng sinh của tế bào T CD8+ (P=0,029). Sản xuất TNF-alpha cũng tăng lên trong bạch cầu đơn nhân được kích hoạt ở những người tham gia tiêu thụ bột dâu tây trong chế độ ăn kiêng. Không có sự khác biệt nào được quan sát thấy trong quá trình sản xuất IL-1beta, IL-6, IL-8 hoặc cytokine bởi các tập hợp tế bào lympho T. Ngoài ra, những thay đổi trong biểu hiện gen đối với một loạt gen quan trọng trong việc điều chỉnh khả năng đáp ứng miễn dịch đã được ghi nhận; 18 gen được điều hòa tăng và 14 gen bị điều hòa giảm khi tiêu thụ dâu tây trong chế độ ăn so với đối chứng.

Chức năng thần kinh

Dữ liệu động vật

Bổ sung chế độ ăn uống với dâu tây và quả việt quất đông khô đã cải thiện đáng kể hiệu suất vận động, nhận thức, trí nhớ ngắn hạn, sự hình thành thần kinh và yếu tố tăng trưởng giống insulin 1 ( IGF-1) ở chuột Fisher đực (N=44). Chỉ chế độ ăn việt quất mới có lợi ích đáng kể ở 1 trong 5 bài kiểm tra tâm thần vận động so với nhóm đối chứng (P<0,05). Cả hai nhóm dâu tây (P=0,05) và việt quất (P=0,007) đều cho thấy sự cải thiện về hiệu suất nhận thức, đặc biệt là liên quan đến trí nhớ làm việc (tức là trí nhớ ngắn hạn). Chỉ những con chuột trong nhóm ăn dâu tây mới cho thấy sự gia tăng số lượng tế bào sống sót ở hồi răng của vùng hải mã so với nhóm đối chứng (P<0,05). Mức IGF-1 tăng lên với cả chế độ ăn quả mọng (P<0,05) và mức độ ở nhóm dâu tây cao hơn ở nhóm quả việt quất (P<0,05). Mặc dù cả hai nhóm quả mọng đều thể hiện sự cải thiện về chức năng nhận thức thần kinh, nhưng các loại quả mọng dường như hoạt động theo các cơ chế khác nhau. Ví dụ, nhóm ăn dâu tây tốt hơn về khả năng cân bằng và phối hợp chung, trong khi nhóm việt quất tốt hơn về khả năng phối hợp tâm lý vận động và tính toàn vẹn tiền đình. (Shukitt-Hale 2015)

Các công dụng khác

Các nghiên cứu in vivo đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ dâu tây California làm tăng lượng vi sinh vật đường ruột phong phú liên quan đến trọng lượng cơ thể gầy, sức khỏe và tuổi thọ, đồng thời tăng axit lithocholic trong phân ở tuần thứ 6 ở ​​những người tham gia nghiên cứu khỏe mạnh .(Ezzat-Zadeh 2021)

Strawberry phản ứng phụ

Bổ sung dâu tây cho chuột trong 16 tuần không gây ra bất kỳ tác động tiêu cực nào liên quan đến sự phát triển của động vật. (Diamanti 2014) Trong các nghiên cứu lâm sàng đánh giá tác dụng phụ của việc bổ sung dâu tây vào chế độ ăn uống, không có tác dụng phụ nào xảy ra sau 6 đến 12 tuần bổ sung. (Basu 2014, Basu 2010, Moazen 2013)

Một trường hợp phản ứng cục bộ với mặt nạ gây mê có mùi dâu tây đã được báo cáo ở một bé gái 9 tuổi bị dị ứng với dâu tây có hương vị nhân tạo uống hỗn hợp Nesquik. Cần lưu ý rằng mặt nạ không chứa dâu tây hoặc bất kỳ thành phần nào liên quan đến dâu tây.(von Ungern-Sternberg 2012)

Dâu tây là một trong 10 loại trái cây phổ biến nhất được xác định trong các báo cáo dị ứng trái cây. Dị ứng trái cây thường liên quan nhất đến sự nhạy cảm chéo với các kháng thể chống lại các protein tương đồng được tìm thấy trong thực phẩm thực vật và phấn hoa, và điều này được quan sát thấy ở một số loại trái cây quý hiếm (ví dụ: trái cây nhiệt đới, quả mọng) ở những người nhạy cảm. Thực phẩm thuộc họ Rosaceae (ví dụ: táo, lê, đào, dâu tây, hạnh nhân) thường gây ra các triệu chứng dị ứng ở những người bị dị ứng phấn hoa bạch dương. Chất gây dị ứng Fra a 1 dâu tây (cụ thể là Fra a 1.02) là một chất tương đồng của chất gây dị ứng phấn hoa bạch dương (Betula verrucosa) Bet v 1 (một isoflavone reductase) và được tìm thấy trong quả dâu tây chín đỏ nhưng không có trong kiểu gen đột biến của dâu tây màu trắng; loại thứ hai đã được chứng minh là có thể dung nạp được bởi những người dị ứng với dâu tây. Các triệu chứng lâm sàng chính là phản ứng dị ứng ở miệng, ngứa và viêm da; các phản ứng toàn thân (ví dụ như hen suyễn, sốc phản vệ) rất hiếm. (Franz-Oberdorf 2016, Hassan 2016) Một cuộc khảo sát dựa trên dân số đối với trẻ em tiểu học Mexico đã ghi nhận tỷ lệ mắc dị ứng thực phẩm với dâu tây là 0,6% (6 trên 1.049) theo báo cáo của các bậc cha mẹ , với 0,2% (2 trên 1.049) gặp phải phản ứng phản vệ.(Ontiveros 2016)

Trước khi dùng Strawberry

Thiếu thông tin về tính an toàn và hiệu quả trong thai kỳ và cho con bú.

Cách sử dụng Strawberry

Sự chuyển hóa và hấp thu pelargonidin-3-glucoside, anthocyanin chính trong dâu tây, cũng như 3 chất chuyển hóa monoglucuronide của nó, xảy ra theo cách phụ thuộc vào liều lượng, với lượng anthocyanin tiết ra trong nước tiểu tối đa xảy ra trong vòng 12 giờ sau khi tiêu thụ (lớn hơn 50% sau 4 giờ và lớn hơn 90% sau 10 giờ). Khoảng 2% liều dùng được phục hồi trong vòng 24 giờ.(Carkeet 2008) Trong các nghiên cứu lâm sàng, 1 g dâu tây đông khô tương đương với khoảng 10 g dâu tây tươi.

Chống tăng lipid máu

Bổ sung dâu tây trong chế độ ăn hàng ngày 1 pound (454 g) cho mỗi chế độ ăn 2.000 kcal/ngày trong 1 tháng đã được sử dụng để thay thế cho món tráng miệng, bánh ngọt, bánh nướng xốp, bánh ngọt và bánh quy. (Jenkins 2008) Trong một nghiên cứu về bệnh mỡ máu cao người lớn bị béo bụng, dùng 50 g/ngày (liều cao) hoặc 25 g/ngày (liều thấp) nước giải khát bột dâu tây đông khô (kosher, không hữu cơ, được tiêu chuẩn hóa theo hàm lượng polyphenol) được dùng trong 12 tuần để cải thiện cholesterol toàn phần và LDL .(Basu 2014) Đối tượng béo phì (BMI 30 đến 40 kg/m2) được cho ăn bột dâu tây đông khô (tương đương 320 g/ngày dâu tây) trộn dưới dạng sữa lắc, trong sữa chua, phô mai kem hoặc dưới dạng nước. dựa trên đồ uống có đường. (Zunino 2012) Trong các thử nghiệm lâm sàng, phytosterol đã được chứng minh là cải thiện các thông số lipid ở liều trung bình 2 g/ngày. Dâu tây tươi cung cấp khoảng 0,7 mg tổng lượng phytosterol trên 6 g dâu tây, trong khi dâu tây đông khô (10% trọng lượng tươi) cung cấp 50 mg phytosterol trên 50 g dâu tây đông khô.(Basu 2014)

Chống viêm

60 g/ngày bột dâu tây đông khô trong 6 tháng đã được sử dụng để làm giảm biểu hiện protein của các dấu ấn sinh học gây viêm ở niêm mạc thực quản ở người lớn bị tổn thương loạn sản thực quản. (Jenkins 2008) một nghiên cứu khác, đồ uống dâu tây làm từ sữa từ 10 g bột dâu tây đông khô (tương đương với 100 g dâu tây tươi cung cấp 94,7 mg tổng phenol, với ORAC tương đương 5.163 mcM Trolox) đã được thêm vào một loại duy nhất, cao- bữa ăn thử nghiệm carbohydrate, chất béo vừa phải để cải thiện dấu ấn sinh học viêm huyết tương sau bữa ăn ở người trưởng thành thừa cân có nguy cơ (Edirisinghe 2011); loại đồ uống tương tự đã được sử dụng trong 6 tuần trong một thử nghiệm tiếp theo.(Ellis 2011)

Chất chống oxy hóa

Tác dụng chống oxy hóa có lợi đã được ghi nhận ở những người tình nguyện khỏe mạnh với một bữa ăn duy nhất 300 g dâu tây (Trước 2007); 250 g dâu tây rã đông ăn cùng bữa sáng trong 3 tuần (đơn giản hoặc như một phần của chế phẩm sinh tố không xác định)(Henning 2010); hoặc 500 g dâu tây trồng bền vững được thêm vào chế độ ăn thông thường trong 30 ngày.(Bialasiewicz 2014)

Chất chống ung thư

60 g/ngày bột dâu tây đông khô trong 6 tháng đã được sử dụng ở những bệnh nhân có tổn thương tiền ung thư loạn sản nhẹ và nặng. (Chen 2012)

Bệnh tiểu đường

Một loại đồ uống dâu tây làm từ sữa (tương đương với 100 g dâu tây tươi cung cấp 94,7 mg tổng lượng phenol với ORAC tương đương 5.163 mcM Trolox) được thêm vào một bữa ăn thử nghiệm có hàm lượng carbohydrate cao, chất béo vừa phải (bánh mì tròn, bơ thực vật, phô mai kem, dưa đỏ và trứng) đã được sử dụng để cải thiện nồng độ insulin trong huyết tương sau bữa ăn ở những người tham gia thừa cân và béo phì (Edirisinghe 2011); tuy nhiên, không có sự khác biệt khi uống đồ uống này trong hơn 6 tuần. (Ellis 2011) Tuy nhiên, 25 g dâu tây đông khô hai lần mỗi ngày (tương đương 500 g dâu tây tươi/ngày) trong 6 tuần đã làm giảm HbA1c từ 7% xuống 6,72% ở bệnh nhân đái tháo đường týp 2. (Moazen 2013)

Điều hòa miễn dịch

Bột dâu tây đông khô tương đương với 4 phần dâu tây đông lạnh/ngày được dùng trong bữa ăn trong 3 tuần để đánh giá những thay đổi trong hệ thống miễn dịch bẩm sinh và thích nghi ở những người tình nguyện béo phì.(Zunino 2013)

Cảnh báo

Không có dữ liệu.

Những loại thuốc khác sẽ ảnh hưởng Strawberry

Dữ liệu từ một nghiên cứu vận chuyển trong ống nghiệm về P-glycoprotein đã chứng minh kết quả không thuyết phục về tác dụng của chiết xuất dâu tây đối với việc vận chuyển cimetidine qua biểu mô ruột; tuy nhiên, kết quả trái ngược đã được quan sát thấy ở 2 mô hình nghiên cứu khác nhau.(Tarirai 2012)

Tuyên bố từ chối trách nhiệm

Chúng tôi đã nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng thông tin do Drugslib.com cung cấp là chính xác, cập nhật -ngày và đầy đủ, nhưng không có đảm bảo nào được thực hiện cho hiệu ứng đó. Thông tin thuốc trong tài liệu này có thể nhạy cảm về thời gian. Thông tin về Drugslib.com đã được biên soạn để các bác sĩ chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng ở Hoa Kỳ sử dụng và do đó Drugslib.com không đảm bảo rằng việc sử dụng bên ngoài Hoa Kỳ là phù hợp, trừ khi có quy định cụ thể khác. Thông tin thuốc của Drugslib.com không xác nhận thuốc, chẩn đoán bệnh nhân hoặc đề xuất liệu pháp. Thông tin thuốc của Drugslib.com là nguồn thông tin được thiết kế để hỗ trợ các bác sĩ chăm sóc sức khỏe được cấp phép trong việc chăm sóc bệnh nhân của họ và/hoặc phục vụ người tiêu dùng xem dịch vụ này như một sự bổ sung chứ không phải thay thế cho chuyên môn, kỹ năng, kiến ​​thức và đánh giá về chăm sóc sức khỏe các học viên.

Việc không có cảnh báo đối với một loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc nhất định không được hiểu là chỉ ra rằng loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc đó là an toàn, hiệu quả hoặc phù hợp với bất kỳ bệnh nhân nào. Drugslib.com không chịu bất kỳ trách nhiệm nào đối với bất kỳ khía cạnh nào của việc chăm sóc sức khỏe được quản lý với sự hỗ trợ của thông tin Drugslib.com cung cấp. Thông tin trong tài liệu này không nhằm mục đích bao gồm tất cả các công dụng, hướng dẫn, biện pháp phòng ngừa, cảnh báo, tương tác thuốc, phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ có thể có. Nếu bạn có thắc mắc về loại thuốc bạn đang dùng, hãy hỏi bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ.

Từ khóa phổ biến