Food poisoning

Tổng quan về bệnh của BENH]

ngộ độc thực phẩm là gì?

Ngộ độc thực phẩm , còn được gọi là ngộ độc thực phẩm hoặc đánh thực sự, là một tình trạng do ăn, uống thực phẩm, nước uống bị ô nhiễm, ngộ độc hoặc các loại thực phẩm khác là biến chất, ôi, chất bảo quản, chất phụ gia. .. Bệnh có thể gây hại cho sức khỏe con người và sẽ khỏe mạnh hơn sau vài ngày điều trị.

Causes of Food poisoning's disease

Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm là thực phẩm của con người bị nhiễm bệnh, nhiễm trùng hóa học và các yếu tố có hại khác.

Vi khuẩn: Nguyên nhân phổ biến của ngộ độc thực phẩm. Vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm thường là:

  • Campylobacter Jejuni
  • Clostridium perfringens
  • Salmonella
  • Escherichia coli
  • Shigella
  • Listeria monocytogenes
    • LI>

    độc tố

    Toxin axisxin: aflatoxin, citrinin, citreovidin, cyclopiazonic acid, cytochalasin ...

    Virus: Virus gây ngộ độc thực phẩm là:

  • Enterovirus
  • Viêm gan A
  • Viêm gan E P> Ký sinh trùng: Ký sinh trùng gây ngộ độc thực phẩm bởi các động vật như Platyhelminthes, Nematoda, Protozoa.

    Các tác nhân độc hại khác: Xuất phát từ sản xuất thực phẩm, bảo quản và chế biến. Ngộ độc thực phẩm có thể được gây ra bởi chất bảo quản, trái cây chín nhanh, thuốc bảo vệ thực vật, hóa chất, chất phụ gia ...

    Symptoms of Food poisoning's disease

    Sau khi ăn thực phẩm độc hại, các triệu chứng ngộ độc thực phẩm sẽ biểu hiện như sau:

  • Đau bụng sai.
  • Buồn nôn, nôn

    • tiêu chảy

    sốt

  • đau đầu

    • Nếu bệnh tệ hơn, sẽ có các triệu chứng sau:

  • Tiêu chảy
  • Dấu hiệu giảm giá: Môi khô, mắt trũng, khát, thở nhanh, nhanh.

    • sự sụp đổ tim mạch Sốc truyền nhiễm.

    People at risk for Food poisoning's disease

    Rủi ro của ngộ độc thực phẩm là:

  • Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ: Vì không có hệ thống miễn dịch hoàn toàn, nên dễ bị ngộ độc thực phẩm.
  • Người già: Sự lão hóa của tuổi già làm cho hệ thống miễn dịch của cơ thể yếu Vi khuẩn.

    • Những người có hệ thống miễn dịch yếu cũng có nguy cơ ngộ độc thực phẩm cao

    Những người mắc các bệnh mãn tính như bệnh tiểu đường và gan. AIDS.

    Prevention of Food poisoning's disease

    Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm bao gồm nhiều quy trình như chọn thực phẩm an toàn, bảo quản thực phẩm chưa qua chế biến và chế biến, vệ sinh trong khi chế biến thực phẩm, ăn vệ sinh với toàn bộ quy tắc nấu chín.

  • Lựa chọn thực phẩm an toàn:

    • Cần chọn thực phẩm tươi, không ôi, không chất lượng kém, không hết hạn, không có nguồn gốc rõ ràng.

    Không sử dụng thực phẩm độc hại như cá phồng, khoai tây mọc, nấm lạ ... và thực phẩm bị nhiễm hóa chất độc hại.

  • Lưu trữ thực phẩm cẩn thận:

    • Lưu trữ thực phẩm chưa được xử lý và chế biến trong tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp.

    Không để thức ăn bên ngoài hơn hai giờ, đặc biệt là vào mùa hè, thời tiết nóng không nên bị bỏ lại trong hơn một giờ.

  • Xử lý thực phẩm đúng cách và an toàn:

    • Nấu thức ăn đúng cách, ở nhiệt độ phù hợp. Nấu thức ăn, đun sôi nước trước khi sử dụng. Rửa trái cây trực tiếp tưới dưới vòi chảy.

    Rửa tay trước khi tiếp xúc với thực phẩm, trong quá trình chế biến và sau khi chế biến thực phẩm để ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn bằng cách ăn và uống.

  • Ăn uống vệ sinh:

    • Ăn ở những nơi để đảm bảo vệ sinh thực phẩm và an toàn, tránh bụi bẩn, độ ẩm ...

    Thực hiện nấu ăn sôi.

    Diagnostic measures for Food poisoning's disease

    Chẩn đoán dựa trên kiểm tra y tế, kiểm tra lâm sàng và một số xét nghiệm để tìm ra nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm:

  • Hoàn cảnh ăn uống, sau năm phút hoặc vài giờ. Nếu bữa ăn có rất nhiều người ăn như nhau, nếu họ có cùng một triệu chứng, chúng sẽ góp phần chẩn đoán ngộ độc thực phẩm.
  • Dấu hiệu ngộ độc thực phẩm như đau bụng, nôn, tiêu chảy, đau đầu ...

    • Kiểm tra lâm sàng có thể thấy sốt cao, mất nước, sụp đổ tim mạch, sốc vi khuẩn .. .

    Food poisoning's disease treatments

    Hầu hết các bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm có thể tự mình biến mất mà không cần điều trị sau vài ngày, nhưng một số trường hợp có ngộ độc thực phẩm dài hơn.

  • đến Điều trị ngộ độc thực phẩm , bệnh nhân cần bị mất nước, bù điện như natri, kali, canxi, duy trì cân bằng nước cơ có thể mất do tiêu chảy.

    • Các trường hợp ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng, bác sĩ có thể chỉ định kháng sinh, đặc biệt là cho phụ nữ mang thai để ngăn ngừa nhiễm trùng thai nhi. >

    Để chế biến tại nhà:

    Bệnh nhân cần phải tự nôn để nôn tất cả thực phẩm bị nhiễm bệnh đã được đưa vào cơ thể.

    Sau đó, bệnh nhân nên uống Oresol để bù cho chất điện giải.

    Đối với co giật, ngưng thở, ngừng tim, nên được sơ cứu về hô hấp nhân tạo và ngay lập tức chuyển đến cơ sở y tế gần nhất để xử lý kịp thời.

    Xem thêm:

  • Xác định các dấu hiệu và sơ cứu khi ngộ độc thực phẩm
  • Dấu hiệu đau bụng do ngộ độc thực phẩm
  • 10 điều cần làm để tránh ngộ độc

    • Tuyên bố từ chối trách nhiệm

    Chúng tôi đã nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng thông tin do Drugslib.com cung cấp là chính xác, cập nhật -ngày và đầy đủ, nhưng không có đảm bảo nào được thực hiện cho hiệu ứng đó. Thông tin thuốc trong tài liệu này có thể nhạy cảm về thời gian. Thông tin về Drugslib.com đã được biên soạn để các bác sĩ chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng ở Hoa Kỳ sử dụng và do đó Drugslib.com không đảm bảo rằng việc sử dụng bên ngoài Hoa Kỳ là phù hợp, trừ khi có quy định cụ thể khác. Thông tin thuốc của Drugslib.com không xác nhận thuốc, chẩn đoán bệnh nhân hoặc đề xuất liệu pháp. Thông tin thuốc của Drugslib.com là nguồn thông tin được thiết kế để hỗ trợ các bác sĩ chăm sóc sức khỏe được cấp phép trong việc chăm sóc bệnh nhân của họ và/hoặc phục vụ người tiêu dùng xem dịch vụ này như một sự bổ sung chứ không phải thay thế cho chuyên môn, kỹ năng, kiến ​​thức và đánh giá về chăm sóc sức khỏe các học viên.

    Việc không có cảnh báo đối với một loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc nhất định không được hiểu là chỉ ra rằng loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc đó là an toàn, hiệu quả hoặc phù hợp với bất kỳ bệnh nhân nào. Drugslib.com không chịu bất kỳ trách nhiệm nào đối với bất kỳ khía cạnh nào của việc chăm sóc sức khỏe được quản lý với sự hỗ trợ của thông tin Drugslib.com cung cấp. Thông tin trong tài liệu này không nhằm mục đích bao gồm tất cả các công dụng, hướng dẫn, biện pháp phòng ngừa, cảnh báo, tương tác thuốc, phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ có thể có. Nếu bạn có thắc mắc về loại thuốc bạn đang dùng, hãy hỏi bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ.

    Từ khóa phổ biến