10 loại thực phẩm có thể làm suy yếu hệ thống miễn dịch của bạn

Theo dõi Drugslib trên

Chế độ ăn uống ảnh hưởng đến cảm giác của bạn và hoạt động tốt của cơ thể.

Trong khi chế độ ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn, thì chế độ ăn ít chất dinh dưỡng và nhiều thực phẩm chế biến sẵn sẽ làm suy yếu chức năng miễn dịch (1, 2).

Bài viết này liệt kê 10 loại thực phẩm có thể làm suy yếu hệ thống miễn dịch của bạn.

một người đang ăn kem sundaeChia sẻ trên Pinterest Hình ảnh Visnja Sesum/Offset

1. Đường bổ sung

Chắc chắn rằng việc hạn chế lượng đường bổ sung mà bạn tiêu thụ sẽ giúp tăng cường sức khỏe tổng thể và chức năng miễn dịch của bạn.

Thực phẩm làm tăng đáng kể lượng đường trong máu, chẳng hạn như những loại có nhiều đường bổ sung, làm tăng sản xuất các protein gây viêm như hoại tử khối u alpha (TNF-α), protein phản ứng C (CRP) và interleukin-6 (IL-6) ), tất cả đều ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng miễn dịch (3).

Điều này đặc biệt thích hợp ở những người mắc bệnh tiểu đường, vì họ có thể bị tăng lượng đường trong máu lâu hơn những người có lượng đường trong máu được kiểm soát tốt.

Hơn nữa, lượng đường trong máu cao có thể ức chế phản ứng của bạch cầu trung tính và thực bào, hai loại tế bào miễn dịch giúp bảo vệ chống lại nhiễm trùng (4).

Hơn nữa, người ta đã chứng minh rằng lượng đường trong máu cao có thể gây hại cho chức năng hàng rào ruột và gây mất cân bằng vi khuẩn đường ruột, điều này có thể làm thay đổi phản ứng miễn dịch của bạn và khiến cơ thể bạn dễ bị nhiễm trùng hơn (5, 6).

Ví dụ: một nghiên cứu năm 2012 ở 562 người lớn tuổi cho thấy những người có lượng đường trong máu tăng cao cũng có phản ứng miễn dịch thấp hơn và nồng độ CRP chỉ dấu viêm cao hơn (7).

Tương tự như vậy, nhiều nghiên cứu khác đã liên kết lượng đường trong máu cao với phản ứng miễn dịch bị suy giảm ở những người mắc và không mắc bệnh tiểu đường (8, 9, 10).

Ngoài ra, chế độ ăn nhiều đường bổ sung có thể làm tăng khả năng mắc một số bệnh tự miễn, bao gồm viêm khớp dạng thấp, ở một số quần thể (11, 12, 13).

Hạn chế ăn thực phẩm và đồ uống có nhiều đường bổ sung, bao gồm kem, bánh ngọt, kẹo và đồ uống có đường, có thể cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn và thúc đẩy chức năng miễn dịch khỏe mạnh.

Tóm tắt

Các nghiên cứu cho thấy lượng đường trong máu cao có liên quan đến phản ứng miễn dịch bị suy giảm. Hạn chế ăn thực phẩm và đồ uống có đường có thể thúc đẩy việc quản lý lượng đường trong máu và phản ứng miễn dịch tốt hơn.

2. Thức ăn mặn

Thực phẩm mặn như khoai tây chiên, bữa tối đông lạnh và thức ăn nhanh có thể làm giảm phản ứng miễn dịch của cơ thể bạn, vì chế độ ăn nhiều muối có thể gây viêm mô và tăng nguy cơ mắc các bệnh tự miễn dịch.

Trong một nghiên cứu năm 2016, lần đầu tiên 6 người đàn ông khỏe mạnh tiêu thụ 12 gam muối mỗi ngày trong 50 ngày. Tiếp theo là khoảng 50 ngày tiêu thụ 9 gam muối mỗi ngày và sau đó tiêu thụ 6 gam mỗi ngày trong thời gian tương tự. Cuối cùng, họ tiêu thụ 12 gam mỗi ngày trong 30 ngày nữa (14).

Với chế độ ăn nhiều muối chứa 12 gam mỗi ngày, nam giới có lượng bạch cầu gọi là bạch cầu đơn nhân và các dấu hiệu viêm IL cao hơn -23 và IL-6. Họ cũng có lượng protein chống viêm IL-10 thấp hơn, cho thấy phản ứng miễn dịch quá mức (14).

Muối cũng có thể ức chế chức năng miễn dịch bình thường, ức chế phản ứng chống viêm, thay đổi vi khuẩn đường ruột và thúc đẩy sản sinh các tế bào miễn dịch có liên quan đến cơ chế bệnh sinh của các bệnh tự miễn dịch (15, 16).

Trên thực tế, các nhà nghiên cứu tin rằng việc ăn quá nhiều muối có thể liên quan đến việc gia tăng các bệnh tự miễn ở các nước phương Tây (17).

Ngoài ra, ăn quá nhiều muối còn được chứng minh là làm trầm trọng thêm các bệnh tự miễn dịch hiện có như viêm loét đại tràng, bệnh Crohn, viêm khớp dạng thấp và bệnh lupus (18).

Do đó, việc giảm lượng muối ăn và thực phẩm chứa nhiều muối có thể có lợi cho chức năng miễn dịch của bạn.

Tóm tắt

Các nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều muối có thể làm suy giảm chức năng miễn dịch bình thường, thúc đẩy tình trạng viêm nhiễm và tăng khả năng mắc các bệnh tự miễn dịch.

3. Thực phẩm giàu chất béo omega-6

Cơ thể bạn cần cả chất béo omega-6 và omega-3 để hoạt động.

Chế độ ăn của phương Tây có xu hướng chứa nhiều chất béo omega-6 và ít omega-3. Sự mất cân bằng này có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh và có thể là rối loạn chức năng miễn dịch.

Chế độ ăn giàu chất béo omega-6 dường như thúc đẩy sự biểu hiện của các protein gây viêm có thể làm suy yếu phản ứng miễn dịch, trong khi chế độ ăn có nhiều omega-6 hơn -3 chất béo làm giảm việc sản xuất các protein đó và tăng cường chức năng miễn dịch (19, 20).

Hơn nữa, các nghiên cứu ở những người mắc bệnh béo phì chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều chất béo omega-6 có thể dẫn đến rối loạn chức năng miễn dịch và làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh như hen suyễn và viêm mũi dị ứng (19, 21).

Tuy nhiên, mối quan hệ giữa chất béo omega-6 và phản ứng miễn dịch rất phức tạp và cần có nhiều nghiên cứu hơn trên con người (22).

Dù thế nào đi nữa, các nhà nghiên cứu vẫn khuyên bạn nên duy trì sự cân bằng lành mạnh giữa chất béo omega-6 và omega-3, được coi là khoảng 1:1 đến 4:1, để tăng cường sức khỏe tổng thể (3).

Điều này có nghĩa là ăn nhiều thực phẩm giàu omega-3 hơn - như cá hồi, cá thu, cá mòi, quả óc chó và hạt chia - và ít thực phẩm giàu omega-6 hơn, chẳng hạn như dầu hạt cải hướng dương, dầu ngô và dầu đậu nành.

Tóm tắt

Ăn nhiều thực phẩm giàu omega-3 và ít thực phẩm giàu omega-6 hơn có thể thúc đẩy chức năng miễn dịch tối ưu.

4. Thực phẩm chiên

Thực phẩm chiên chứa nhiều nhóm phân tử được gọi là sản phẩm cuối glycation tiên tiến (AGEs). AEG được hình thành khi đường phản ứng với protein hoặc chất béo trong quá trình nấu ở nhiệt độ cao, chẳng hạn như trong khi chiên.

Nếu nồng độ AGE trong cơ thể bạn tăng quá cao, AGE có thể góp phần gây viêm và tổn thương tế bào (23).

AGE được cho là làm suy yếu hệ thống miễn dịch theo nhiều cách, bao gồm cả việc thúc đẩy tình trạng viêm, làm suy yếu cơ chế chống oxy hóa của cơ thể, gây rối loạn chức năng tế bào và ảnh hưởng tiêu cực đến vi khuẩn đường ruột (24, 25, 26).

Do đó, các nhà nghiên cứu tin rằng chế độ ăn nhiều AGE có thể làm tăng khả năng mắc các bệnh như sốt rét và tăng nguy cơ mắc các bệnh lý như hội chứng chuyển hóa, một số bệnh ung thư và bệnh tim (27, 28, 29).

Cắt giảm các thực phẩm chiên rán như khoai tây chiên, khoai tây chiên, gà rán, bít tết áp chảo, thịt xông khói chiên và cá chiên sẽ làm giảm lượng AGEs hấp thụ của bạn (23).

Tóm tắt

Thực phẩm chiên không tốt cho sức khỏe tổng thể và có thể gây rối loạn chức năng miễn dịch. Thực phẩm chiên có hàm lượng AGE cao và nên hạn chế trong bất kỳ chế độ ăn uống lành mạnh nào.

5. Thịt đã qua chế biến và nướng cháy

Giống như thực phẩm chiên, thịt đã qua chế biến và nướng có hàm lượng AGE cao.

Ví dụ: một nghiên cứu phân tích hàm lượng AGE của 549 loại thực phẩm cho thấy thịt xông khói chiên, xúc xích nướng, đùi gà nướng có da và bít tết nướng có hàm lượng AGE cao nhất (23).

Thịt đã qua chế biến cũng chứa nhiều chất béo bão hòa. Một số nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa và ít chất béo không bão hòa có thể góp phần gây ra rối loạn chức năng hệ thống miễn dịch (19).

Ngoài ra, chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa có thể góp phần gây viêm toàn thân và gây hại cho chức năng miễn dịch (30, 31, 32).

Ngoài ra, việc ăn nhiều thịt chế biến sẵn và thịt cháy có liên quan đến nhiều bệnh khác nhau , bao gồm cả ung thư ruột kết (33, 34).

Tóm tắt

Chế độ ăn nhiều thịt chế biến và thịt nấu ở nhiệt độ cao có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh và có thể gây hại cho hệ thống miễn dịch của bạn.

6. Thức ăn nhanh

Thức ăn nhanh có liên quan đến nhiều hệ quả tiêu cực về sức khỏe. Ăn nó quá thường xuyên cũng có thể gây tổn hại cho hệ thống miễn dịch của bạn.

Chế độ ăn nhiều thức ăn nhanh và thực phẩm chế biến sẵn có thể gây viêm, tăng tính thấm của ruột và gây mất cân bằng vi khuẩn trong ruột, tất cả những điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe miễn dịch của bạn (35).

Thức ăn nhanh cũng có thể chứa các hóa chất bis(2-ethylhexyl) phthalate (DEHP) và diisononyl phthalate (DiNP), là hai loại phthalate. Phthalates có thể thấm vào thức ăn nhanh, chẳng hạn như qua bao bì hoặc găng tay nhựa đeo trong quá trình chế biến thực phẩm (36).

Phthalates được biết là có thể phá vỡ hệ thống nội tiết hoặc sản xuất hormone của cơ thể bạn. Chúng cũng có thể làm tăng sản xuất các protein gây viêm có thể làm suy yếu phản ứng miễn dịch của bạn với mầm bệnh và gây ra rối loạn điều hòa miễn dịch (37, 38, 39).

Ngoài ra, phthalates có thể làm giảm sự đa dạng của vi khuẩn đường ruột, điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thống miễn dịch của bạn ( 38, 40).

Tóm tắt

Hãy hạn chế ăn đồ ăn nhanh ở mức tối thiểu. Ăn quá nhiều chất này có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe và có thể gây hại cho hệ thống miễn dịch của bạn.

7. Thực phẩm có chứa một số chất phụ gia nhất định

Nhiều mặt hàng thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm đã qua chế biến kỹ, có chứa chất phụ gia để cải thiện thời hạn sử dụng, kết cấu và hương vị. Một số trong số này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến phản ứng miễn dịch của bạn.

Ví dụ: một số chất nhũ hóa được thêm vào thực phẩm chế biến sẵn để cải thiện kết cấu và thời hạn sử dụng, có thể làm thay đổi vi khuẩn đường ruột, gây hại cho niêm mạc ruột và gây viêm, tất cả đều có thể gây ra rối loạn chức năng miễn dịch (41).

Carboxymethylcellulose (CMC) và polysorbate-80 (P80) là những chất nhũ hóa được sử dụng phổ biến có liên quan đến rối loạn chức năng miễn dịch trong các nghiên cứu ở loài gặm nhấm (42, 43).

Tương tự, các nghiên cứu trên người và động vật đã chỉ ra rằng chất phụ gia carrageenan thông thường có thể gây viêm ruột và ức chế phản ứng miễn dịch, mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu rõ hơn về những tác dụng này (44, 45, 46, 47, 48, 49).

Cuối cùng, xi-rô ngô, muối, chất làm ngọt nhân tạo và phụ gia thực phẩm tự nhiên citrate cũng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thống miễn dịch của bạn (41).

Tóm tắt

Thực phẩm siêu chế biến có chứa các chất phụ gia như chất nhũ hóa, chất làm đặc và chất tạo ngọt có thể ảnh hưởng đến chức năng miễn dịch.

8. Carbohydrate tinh chế cao

Ăn carbohydrate tinh chế cao như bánh mì trắng và đồ nướng có đường quá thường xuyên có thể gây hại cho hệ thống miễn dịch của bạn.

Đây là những loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao khiến lượng đường trong máu và insulin tăng đột biến, có khả năng dẫn đến tăng sản xuất các gốc tự do và protein gây viêm như CRP (3, 4).

Thêm , chế độ ăn giàu carbs tinh chế có thể làm thay đổi vi khuẩn đường ruột, điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thống miễn dịch của bạn (5, 50).

Việc lựa chọn các nguồn carb giàu chất xơ, bổ dưỡng như rau có tinh bột, yến mạch, trái cây và các loại đậu thay vì carbs tinh chế là cách thông minh để hỗ trợ sức khỏe miễn dịch.

Tóm tắt

Chế độ ăn nhiều tinh bột tinh chế carbs có thể ảnh hưởng xấu đến hệ thống miễn dịch của bạn. Lựa chọn nhiều nguồn carb bổ dưỡng hơn như trái cây và rau củ giàu tinh bột là lựa chọn tốt hơn cho sức khỏe tổng thể của bạn.

9. Một số thực phẩm giàu chất béo

Chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa và ít chất béo không bão hòa có liên quan đến rối loạn chức năng miễn dịch.

Lượng chất béo bão hòa cao có thể kích hoạt một số con đường truyền tín hiệu gây viêm, do đó ức chế chức năng miễn dịch. Chế độ ăn nhiều chất béo cũng có thể làm tăng khả năng nhiễm trùng bằng cách ức chế hệ thống miễn dịch và chức năng tế bào bạch cầu (51, 52).

Ngoài ra, các nghiên cứu về loài gặm nhấm cho thấy chế độ ăn nhiều chất béo có thể làm thay đổi vi khuẩn đường ruột và làm tổn thương niêm mạc ruột, có khả năng làm tăng nguy cơ nhiễm trùng và bệnh tật (53, 54).

Các nhà nghiên cứu vẫn đang điều tra xem chất béo khác nhau như thế nào axit ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch và cần có nhiều nghiên cứu hơn trên con người.

Điều đó nói lên rằng, ăn một chế độ ăn cân bằng, giàu chất xơ và các nguồn chất béo lành mạnh có thể là một cách tốt để hỗ trợ sức khỏe miễn dịch.

Tóm tắt

Ăn một chế độ ăn nhiều chất bão hòa chất béo có thể làm suy giảm chức năng miễn dịch. Áp dụng chế độ ăn uống cân bằng, giàu chất xơ có thể là một cách tốt để hỗ trợ sức khỏe miễn dịch.

10. Thực phẩm, đồ uống có đường nhân tạo

Một số chất làm ngọt nhân tạo nhất định có liên quan đến việc thay đổi thành phần vi khuẩn đường ruột, làm tăng tình trạng viêm trong ruột và làm giảm phản ứng miễn dịch (55, 56, 57).

Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy điều đó chất làm ngọt nhân tạo, bao gồm sucralose và saccharin, có thể gây mất cân bằng vi khuẩn đường ruột. Một số nhà nghiên cứu cho rằng việc lạm dụng chất làm ngọt nhân tạo có thể gây bất lợi cho sức khỏe miễn dịch (40, 58, 59).

Hơn nữa, một số nghiên cứu trên loài gặm nhấm và một số nghiên cứu điển hình hạn chế ở người cũng cho thấy rằng việc hấp thụ nhiều chất làm ngọt nhân tạo có thể góp phần vào sự tiến triển của các bệnh tự miễn dịch. Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm (60, 61).

Điều đó nói lên rằng, không phải tất cả các nghiên cứu đều đồng ý và một số đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ vừa phải các chất làm ngọt đó hàng ngày không gây ra thay đổi về vi khuẩn đường ruột hoặc chức năng miễn dịch (62, 63).

Tóm tắt

Chất làm ngọt nhân tạo có liên quan đến sự thay đổi vi khuẩn đường ruột có thể gây hại cho chức năng miễn dịch. Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều có thể góp phần vào sự tiến triển của các bệnh tự miễn dịch.

Điểm mấu chốt

Bạn có thể hỗ trợ hệ thống miễn dịch của mình bằng cách sống lành mạnh lối sống.

Điều này có nghĩa là hạn chế các loại thực phẩm và đồ uống có nhiều đường và muối, thịt chế biến sẵn và thực phẩm chiên rán, tất cả đều có thể có tác động xấu đến chức năng miễn dịch của cơ thể bạn.

Để hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn , tốt nhất bạn nên tuân theo một chế độ ăn uống cân bằng, giàu thực phẩm nguyên chất, giàu chất dinh dưỡng và hạn chế ăn thực phẩm chế biến sẵn càng nhiều càng tốt.

Đã đăng : 2024-08-29 10:50

Đọc thêm

Tuyên bố từ chối trách nhiệm

Chúng tôi đã nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng thông tin do Drugslib.com cung cấp là chính xác, cập nhật -ngày và đầy đủ, nhưng không có đảm bảo nào được thực hiện cho hiệu ứng đó. Thông tin thuốc trong tài liệu này có thể nhạy cảm về thời gian. Thông tin về Drugslib.com đã được biên soạn để các bác sĩ chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng ở Hoa Kỳ sử dụng và do đó Drugslib.com không đảm bảo rằng việc sử dụng bên ngoài Hoa Kỳ là phù hợp, trừ khi có quy định cụ thể khác. Thông tin thuốc của Drugslib.com không xác nhận thuốc, chẩn đoán bệnh nhân hoặc đề xuất liệu pháp. Thông tin thuốc của Drugslib.com là nguồn thông tin được thiết kế để hỗ trợ các bác sĩ chăm sóc sức khỏe được cấp phép trong việc chăm sóc bệnh nhân của họ và/hoặc phục vụ người tiêu dùng xem dịch vụ này như một sự bổ sung chứ không phải thay thế cho chuyên môn, kỹ năng, kiến ​​thức và đánh giá về chăm sóc sức khỏe các học viên.

Việc không có cảnh báo đối với một loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc nhất định không được hiểu là chỉ ra rằng loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc đó là an toàn, hiệu quả hoặc phù hợp với bất kỳ bệnh nhân nào. Drugslib.com không chịu bất kỳ trách nhiệm nào đối với bất kỳ khía cạnh nào của việc chăm sóc sức khỏe được quản lý với sự hỗ trợ của thông tin Drugslib.com cung cấp. Thông tin trong tài liệu này không nhằm mục đích bao gồm tất cả các công dụng, hướng dẫn, biện pháp phòng ngừa, cảnh báo, tương tác thuốc, phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ có thể có. Nếu bạn có thắc mắc về loại thuốc bạn đang dùng, hãy hỏi bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ.

Từ khóa phổ biến