6 egészséges ételválasztás egy fekete táplálkozási szakértőtől

Sok szó esett mostanában a kulturális ételekről, de mit is jelent ez valójában?

A kulturális és örökséghez tartozó ételek utalhatnak a régión, etnikai hovatartozáson, sőt bizonyos családokon alapuló hagyományokra is.

„A kulturális ételek egyénenként eltérőek” – mondja Maya Feller, regisztrált dietetikus és a "Étkezés a gyökereinktől: 80+ egészséges, házilag főzött kedvenc a világ különböző kultúráiból."

Megjegyzi, hogy az örökségnek számító ételek kinézhetnek hasonló a földrajz alapján. A preferenciák és az előzmények alapján azonban eltérések lehetnek.

Ezek a következők:

tetszés és nemtetszés

étel elérhetősége

előkészítési technikák

családi hagyomány

„Fekete amerikai nőként azonosítom magam” – mondja Feller. „Ha azonban az etnikai hovatartozásomat kérdezi, azt mondanám, hogy afro-karibi származású vagyok, mint első generációs, harmadik kultúrájú ember.”

Feller megjegyzi, hogy a tobagói Trinidadból származó ízek és ételek , és Haiti nagyon is a kultúrájának részét képezik, csakúgy, mint az Egyesült Államok északkeleti részének ételei és ízei, ahol született és jelenleg is él.

Az alábbiakban felsoroljuk kedvenc ételeit, valamint egészségügyi előnyöket. és felkészülési tippeket.

Hibiszkusz

A hibiszkusz egy virágos növény, más néven roselle vagy sóska. Számos hasznos tápanyagok és antioxidánsok.

Ezek a következők:

kalcium

magnézium

kálium

C-vitamin

B-vitaminok

flavonoidok

fenolsavak

szerves savak

A hibiszkuszt általában teaként készítik. Azonban ezeknek a tápanyagoknak nem mindegyike kerül be a teába.

„Gyerekkoromban IMÁDTAM sóskát inni” – mondja Feller. „Trinidádban szárított hibiszkuszvirágból, gyömbérből és édesítőszerből készítik. A sóska iránti szeretetem továbbra is fennáll, és most édesítőszer nélkül iszom egész évben.”

Profi tipp: Fogyassza jegesen vagy forrón. Csak ügyeljen arra, hogy sokáig áztassa, hogy minden íz kijöjjön.

Tamarind

A tamarind egy trópusi gyümölcs, amely hüvelyben nő, és gyakran édességet készítenek belőle.

Számos jótékony tápanyagot kínál, a egy csésze, amely:

Magnézium: a napi érték (DV) 26%-a

Kálium: a DV 16%-a

Vas: a DV 19%-a

Kalcium: a DV 7%-a

Foszfor: 11% a DV-ből

Réz: a DV 11%-a

B1-vitamin (tiamin): a DV 43%-a

B2-vitamin (riboflavin): 14% a DV-ből

B3-vitamin (niacin): a DV 15%-a

Rostot, fehérjét és antioxidánsok.

„As egy gyerek, anyai nagymamám tamarindot és mangó chutney-t készített, amit mindenre rákenek” – mondja Feller.

A Tamarindnak végtelen haszna van a főzésben. Néhány ezek közül:

tészta vagy kenhető

tamarindgolyók

chutney

cukorka

szószok

édes-savanyú ital

Feller szerint édes, csípős íze van, amely jól párosul zöldségekkel és állati fehérjékkel.

Fokhagyma

A fokhagyma gyakori – sőt nélkülözhetetlen – összetevője sokféle konyhának is hatékony otthoni gyógymódként.

Számos előnyt is kínál. Például a fokhagyma csökkenti a megfázás gyógyulási idejét, bár erre korlátozott a klinikai bizonyíték. A fokhagyma is segíthet csökkenti a vérnyomást.

„Amikor fiatalabb voltam, anyám fokhagymás, gyömbéres és mézes teát főzött, amikor nem éreztem jól magam” – mondja Feller. – Erős elixír volt.

Emellett a fokhagyma antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek védenek a oxidatív károsodás.

Gyermér >

A gyömbér egy másik erős összetevő, amely fontos szerepet játszik a főzésben és a wellnessben. Tartalmazza a bioaktív gingerol vegyületet, gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású.

A gyömbér számos előnye:

javítja a hányinger

csökkenti az osteoarthritist (OA) ) fájdalom

csökkenti vércukor

támogatja a fogyás

„A gyömbér meleg fűszere olyasvalami, amit élveztem gyerekkorom óta – mondja Feller.

Azt javasolja, hogy durván vágja fel, és adjon gyömbért rizshez, kiadós levesekhez vagy pelauhoz, amely egy egyedényes trinidadi pilafszerű étel húsból, rizsből és borsóból.

Ez is finom. curryben, húslevesben, pirítósban stb.

Kömény, fekete bors és kurkuma

Kömény, fekete bors , a kurkuma pedig sós, fűszeres keveréket alkot.

„Nem tudtam csak egyet választani, és gyakran főzök velük együtt” – mondja Feller. „Az ízek iránti szeretetem gyerekkoromban alakult ki, mivel a trinidadi ételekre emlékeztetnek.”

A fekete bors és a kurkuma együtt küzd a gyulladásokkal, segíti az emésztést, sőt potenciálisan rák kezelésére és megelőzésére.

A köményről ismert, hogy támogatja az emésztést és a fogyást, és gazdag vasforrás.

Próbáljon meg fűszerezni néhány zöldet és gabonát egy kis köménnyel, vagy keverje össze mindhárom tofu vagy állati fehérje száraz bedörzsöléséhez.

Bármi csípős

Technikailag gyümölcs, meglepődhet, ha megtudja, hogy a chili paprika egészségügyi előnyöket is kínálnak.

Ezek tartalmaz:

C-vitamin

B6-vitamin

K1-vitamin

Kálium

Réz

A-vitamin

„Gyerekkoromban zöld mangót, sót, lime-ot ettem, és a csípős paprika együtt, amiről a nagynéném csacsogna” – mondja Feller. „Senki sem értette, hogy szeretem a hihetetlenül meleg ételeket, és ez ma is fennáll.”

Ismert, hogy felszeletel egy jalapenót, és salátába dobja, vagy használja a fekete urfa chili tojáson.

Feller további fűszeres kedvencei közé tartozik:

scotch motorháztető

habanero paprika

serrano paprika

bármilyen perzselő csípős paprika

Elvitelre

A kulturális ételek eltérőek lehetnek az evő személy történelméről, családjáról és preferenciáiról.

Nem számít, honnan jössz, a számodra valamit jelentő ételeket egészséges és ízletes módon ünnepelheted és élvezheted.

Crystal Hoshaw anya, író és régóta jóga gyakorló. Tanított magánstúdiókban, edzőtermekben és egyéni körülmények között Los Angelesben, Thaiföldön és a San Francisco-öböl környékén. A online tanfolyamokon keresztül tudatos öngondoskodási stratégiákat oszt meg Egyszerű Wild Free. Megtalálható az Instagramon .

Elküldve : 2023-12-14 08:56

Olvass tovább

Felelősség kizárása

Minden erőfeszítést megtettünk annak érdekében, hogy a Drugslib.com által közölt információk pontosak és naprakészek legyenek - dátum, és teljes, de erre nem vállalunk garanciát. Az itt található gyógyszerinformációk időérzékenyek lehetnek. A Drugslib.com információit egészségügyi szakemberek és fogyasztók számára állítottuk össze az Egyesült Államokban, ezért a Drugslib.com nem garantálja, hogy az Egyesült Államokon kívüli felhasználás megfelelő, kivéve, ha kifejezetten másként jelezzük. A Drugslib.com gyógyszerinformációi nem támogatják a gyógyszereket, nem diagnosztizálnak betegeket, és nem ajánlanak terápiát. A Drugslib.com gyógyszerinformációi egy információs forrás, amelynek célja, hogy segítse az engedéllyel rendelkező egészségügyi szakembereket betegeik ellátásában és/vagy olyan fogyasztók kiszolgálására, akik ezt a szolgáltatást az egészségügyi szakértelem, készség, tudás és megítélés kiegészítéseként, nem pedig helyettesítőjeként tekintik. gyakorló szakemberek.

Az adott gyógyszerre vagy gyógyszerkombinációra vonatkozó figyelmeztetés hiánya semmiképpen sem értelmezhető úgy, hogy a gyógyszer vagy gyógyszerkombináció biztonságos, hatékony vagy megfelelő az adott beteg számára. A Drugslib.com nem vállal felelősséget a Drugslib.com által biztosított információk segítségével nyújtott egészségügyi ellátás egyetlen aspektusáért sem. Az itt található információk nem terjednek ki minden lehetséges felhasználásra, útmutatásra, óvintézkedésre, figyelmeztetésre, gyógyszerkölcsönhatásra, allergiás reakcióra vagy káros hatásra. Ha kérdése van az Ön által szedett gyógyszerekkel kapcsolatban, kérdezze meg kezelőorvosát, ápolónőjét vagy gyógyszerészét.