7 cuốn sách dạy nấu ăn của các đầu bếp da đen phục vụ nhiều thứ hơn là những bữa ăn

Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi cho là hữu ích cho độc giả của mình. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.

Cách chúng tôi kiểm tra các thương hiệu và sản phẩm.

Healthline chỉ hiển thị cho bạn những thương hiệu và sản phẩm mà chúng tôi đứng đằng sau.

Nhóm của chúng tôi nghiên cứu và đánh giá kỹ lưỡng những đề xuất mà chúng tôi đưa ra trên trang web của mình. Để chứng minh rằng các nhà sản xuất sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn và hiệu quả, chúng tôi:

Đánh giá các thành phần và thành phần: Chúng có khả năng gây hại không?

Kiểm tra tính xác thực của tất cả các tuyên bố về sức khỏe: Chúng có phù hợp với các bằng chứng khoa học hiện tại không?

Đánh giá thương hiệu: Thương hiệu đó có hoạt động một cách chính trực và tuân thủ ngành thực hành tốt nhất?

Chúng tôi thực hiện nghiên cứu để bạn có thể tìm thấy những sản phẩm đáng tin cậy cho sức khỏe và thể chất của mình.Đọc thêm về quy trình kiểm tra của chúng tôi.Điều này có hữu ích không?

Những cuốn sách nấu ăn này đã truyền cảm hứng cho gia đình tôi và cung cấp cho chúng tôi chất dinh dưỡng, niềm vui và nguồn dinh dưỡng tinh thần .

Nấu ăn luôn khiến tôi sợ hãi. Khi còn nhỏ, tôi thường lo lắng nhìn vào bếp khi mẹ tôi chuẩn bị bữa tối Giáng sinh cho gia đình chúng tôi.

Ông bà, anh chị em họ, cô dì chú bác của tôi suốt ngày đều đổ về nhà chúng tôi, háo hức chờ đợi món ăn yêu thích của họ.

Trong thời gian đó, mẹ tôi biến thành bếp trưởng điều hành và trung sĩ khoan, sai chị gái tôi và tôi chạy đến cửa hàng tạp hóa để tìm những nguyên liệu ít người biết đến hoặc chỉ đạo chúng tôi loại bỏ mạng nhện khỏi những góc bị bỏ quên trong nhà.

Mùi hương thoang thoảng từ món khai vị và món khai vị kỳ diệu của mẹ tôi thật say đắm. Họ đã khiến mọi công việc khó nhọc trở nên xứng đáng.

Ngôi nhà của chúng tôi tràn ngập mùi thơm của khoai lang ngọt ngào ấm áp, cổ gà tây hun khói ngập trong rau cải rổ, mặt bàn phủ đầy bánh ngọt của cô ấy và bánh khoai lang quất tới sự hoàn hảo.

Tôi luôn mong chờ những bữa tối gia đình đó, những khuôn mặt tươi cười của những người thân của tôi và những chiếc đĩa đầy ắp của họ.

Mặc dù tôi rất yêu thích khoảng thời gian vui vẻ bên gia đình nhưng những bữa tối đó đã khiến tôi sợ nấu nướng. Tôi không bao giờ có thể chấp nhận và chinh phục được sự chuẩn bị tinh thần mà nó đòi hỏi: động não, danh sách hàng tạp hóa, xếp hàng trong cửa hàng tạp hóa, quản lý thời gian.

Tôi không thể chịu đựng được những kỳ vọng quá lớn về việc nấu ăn như một cách để duy trì truyền thống gia đình và văn hóa của người Mỹ da đen, sự kết hợp giữa nguồn gốc miền Nam với sắc thái Tây Bắc Thái Bình Dương.

Tôi đã thêm nấu ăn vào danh sách những thứ mà tôi biết là quan trọng nhưng có lẽ tôi sẽ không bao giờ thực sự quan tâm đến (giống như sao lưu thiết bị của tôi thường xuyên). Tôi không muốn tốn sức lực cần thiết để học cách tổ chức những bữa tối gia đình vinh quang - hay thậm chí là những bữa ăn hàng ngày.

Việc nấu nướng đòi hỏi quá nhiều áp lực và sự chuẩn bị. Việc nấu nướng đòi hỏi quá nhiều ở bản thân tôi.

Lại yêu đồ ăn

Dần dần, thông qua những mối quan hệ thân thiết nhất với bạn bè và đối tác, tôi bắt đầu nhận ra vẻ đẹp — và những phần thưởng — của việc nấu ăn.

Tôi cảm thấy mệt mỏi khi phải chịu thua và luôn mang theo chip hoặc sản phẩm giấy đến các buổi tụ tập xã hội. Tôi bắt đầu yêu cầu mẹ gửi cho tôi công thức nấu ăn Giáng sinh và Lễ tạ ơn của bà. Tôi thậm chí còn tình nguyện tổ chức bữa tối Lễ Tạ ơn tại chỗ của mình.

Mỗi lần tôi nghe những người thân yêu của mình hát khen ngợi những món ăn tôi chuẩn bị cho họ, tôi lại cảm thấy tự tin hơn rằng mình có thể thực hiện truyền thống của chúng ta theo cách của mình.

Khi đạt được mục tiêu cho những người thân khác về những công thức nấu ăn yêu thích của họ, tôi biết được rằng họ cũng có được sự giúp đỡ của riêng mình. Họ không chỉ dựa vào bản năng nấu ăn của tổ tiên. Họ tìm đến các đầu bếp da đen để được hướng dẫn.

7 cuốn sách dạy nấu ăn này của các đầu bếp Da đen đã truyền cảm hứng cho gia đình tôi và mang đến cho chúng tôi những chất dinh dưỡng, niềm vui và nguồn dinh dưỡng tinh thần. Họ cũng đang giúp tôi vượt qua nỗi sợ nấu nướng của cá nhân.

Năm Thánh: Công thức nấu ăn từ hai thế kỷ nấu ăn của người Mỹ gốc Phi

của Toni Tipton-Martin

Ai nói sách nấu ăn cũng không thể là một bài học lịch sử?

Tipton-Martin dựa trên nền tảng chuyên gia dinh dưỡng và nhà hoạt động thực phẩm của mình để tích lũy hơn 125 công thức nấu ăn thể hiện sự phức tạp và sắc thái của món ăn tâm hồn.

“Jubilee” vượt xa hình thức thức ăn linh hồn như sự sống còn trong đó Những người châu Phi bị bắt làm nô lệ và nghèo khó đã tạo ra một nền ẩm thực mới từ phế liệu của các đồn điền. Tác giả giới thiệu kỹ năng nấu nướng của những đầu bếp da đen từng là nô lệ, doanh nhân, tầng lớp thượng lưu và mọi thứ ở giữa.

Cho dù đó là đậu mắt đen rán, đậu bắp gumbo hay thịt cừu om sốt đậu phộng, bạn sẽ cảm thấy no nê.

Sách nấu ăn Gà Đỏ: Câu chuyện về ẩm thực và sự hối hả ở Harlem < /h3>
của Marcus Samuelsson
Nhiều năm trước, tôi rất hân hạnh được dùng bữa tại nhà hàng Red Rooster của Chef Samuelsson ở Harlem. Đó chắc chắn là tưởng tượng đen tối nhất của tôi.
Đồ ăn đơn giản nhưng sang trọng, không khí đen tối, đẹp đẽ và hân hoan, giống như khu phố. Sách dạy nấu ăn của Samuelsson dựa trên trải nghiệm của người Thụy Điển-Ethiopia và người Afropolitan với các công thức làm món gà và bánh quế, bánh ngô và món chim funk, món cánh hoang dã và bánh rán với kem khoai lang.
Xen kẽ với những bức ảnh sâu sắc về Harlem, cuốn sách nấu ăn này là sự tri ân của Samuelson đối với khu phố mang tính biểu tượng văn hóa này.

Ăn uống gợi cảm: Ăn uống theo cách của bạn để có mái tóc bóng mượt, làn da sáng và giảm cân

của Lauren Von Der Pool

Nếu cô ấy là đầu bếp đủ giỏi cho Stevie Wonder, Common, Đệ nhất phu nhân Michelle Obama, Tiến sĩ Sebi, Venus và Serena Williams, thì cô ấy đủ giỏi cho Tôi!

Đầu bếp nổi tiếng Von Der Pool đã viết cuốn “Ăn mình gợi cảm” để truyền sức mạnh cho những độc giả được xác định là nữ trên hành trình nội tâm của họ hướng tới sự gợi cảm thông qua thực phẩm tươi sống và các sản phẩm làm đẹp tự chế.

Nếu bạn cảm thấy e ngại với chế độ ăn thuần thực vật hoặc cách làm đẹp tự làm thì đây là cuốn sách bạn nên đọc. Công thức nấu ăn đơn giản, những bức ảnh tuyệt đẹp và thông tin toàn diện về việc ăn thực phẩm nguyên chất của Chef Von Der Pool sẽ truyền cảm hứng cho bạn để bắt đầu.

Cuộc sống dày dặn: Thức ăn, Gia đình, Niềm tin và niềm vui của việc ăn uống lành mạnh

của Ayesha Curry

Thẳng thắn và không hối lỗi Người dẫn chương trình Food Network, chủ nhà hàng, mẹ và vợ Ayesha Curry, tặng quà cho độc giả 100 công thức nấu ăn hoàn hảo cho sự cân bằng giữa công việc và cuộc sống bận rộn của bạn.

Chị gái tôi (cũng trùng hợp tên là Aisha) đã cho gia đình chúng tôi ăn các công thức nấu món Curry, từ thịt xông khói đường nâu thơm ngon, ớt ngày thi đấu và sangria thu hoạch, đến bánh pudding sô cô la trắng và nghiền bí đỏ.

“The Seasoned Life” cho khán giả thấy tại sao Ayesha lại thuộc đẳng cấp Đầu bếp cà ri với nồi.

Black Girl Baking: Công thức nấu ăn lành mạnh lấy cảm hứng từ sự nuôi dạy có tâm hồn

bởi Jerrelle Guy

Lấy cảm hứng từ #blackgirlmagic, cuốn sách nấu ăn này là hành trình tiếp thêm sức mạnh của Guy trong việc chấp nhận bản thân trọn vẹn nhất của mình thông qua nấu ăn.

Có lẽ điều khiến cuốn sách nấu ăn của cô trở nên nổi bật là việc cô nhấn mạnh rằng độc giả phải từ bỏ ý tưởng nướng bánh một cách hoàn hảo và thay vào đó hãy yêu thích quy trình nướng bánh.

Các công thức nấu ăn cũng không làm bạn thất vọng. Bánh nướng balsamic dâu, khoai lang chiên giòn và bánh mì thạch bơ đậu phộng? Có, làm ơn!

Nhà bếp đường nâu: Phong cách mới , Công thức nấu ăn tại nhà từ Sweet West Oakland

bởi Tanya Holland

Lấy cảm hứng từ Bếp Đường Nâu a> ở Oakland, California, cuốn sách dạy nấu ăn của cô cung cấp hơn 80 công thức nấu ăn đơn giản là ngon.

Các món ăn tâm hồn của cô bao gồm mọi thứ từ tôm gumbo, salad đậu mắt đen, cá hồi phủ ớt, đến bánh quế bột ngô với xi-rô rượu táo.

Mặc dù Bryant không né tránh những món ăn được yêu thích phổ biến như gà rán nhưng cô vẫn đưa ra những lựa chọn thay thế cho những người ăn kiêng có chế độ ăn kiêng hạn chế.

Afro-Vegan: Hương vị trang trại Châu Phi, Caribe và miền Nam được phối hợp lại

của Bryant Terry

Nhà hoạt động ẩm thực và đầu bếp Bryant Terry cung cấp các công thức nấu ăn thuần chay được tẩm ướp hoàn hảo từ cộng đồng người Châu Phi hải ngoại sẽ gây ấn tượng ngay cả với những vị khách ăn tối nhất của bạn.

Terry kết hợp các nguyên liệu từ các vùng dường như khác nhau như Bắc Phi, Nam Mỹ và Caribe thành các món ăn ngon như khoai lang và đậu lima tagine, sốt BBQ đào lựu và bánh ngô nướng với hồ đào dukkah.

“Người ăn chay gốc Phi” thậm chí còn bao gồm danh sách phát đa dạng về thể loại đi kèm với các công thức nấu ăn của Terry. Món yêu thích của dì tôi là món bột kiều mạch mặn với rau xanh cải nấu chín chậm. Bạn có thể nghe bài hát đi kèm, “The Funk,” đây.

Nấu ăn

Cho dù bạn đang hồi phục sau nỗi sợ nấu ăn như tôi hay chỉ đang tìm cách nâng cao sự tự tin về ẩm thực của mình với những món ăn tôn vinh di sản của người Da đen, những đầu bếp Da đen này luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn trên hành trình của mình.

Bật một vài bản nhạc, cho phép bản thân phạm sai lầm và ném mình xuống vì bản thân hoặc những người thân yêu. Những hương vị tuyệt vời đang chờ đón bạn.

Zahida Sherman là một chuyên gia về sự đa dạng và hòa nhập, chuyên viết về văn hóa, chủng tộc, giới tính và tuổi trưởng thành. Cô ấy là một người đam mê lịch sử và là tân binh lướt sóng. Theo dõi cô ấy trên Instagram và Twitter.

Đã đăng : 2023-12-14 08:56

Đọc thêm

Tuyên bố từ chối trách nhiệm

Chúng tôi đã nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng thông tin do Drugslib.com cung cấp là chính xác, cập nhật -ngày và đầy đủ, nhưng không có đảm bảo nào được thực hiện cho hiệu ứng đó. Thông tin thuốc trong tài liệu này có thể nhạy cảm về thời gian. Thông tin về Drugslib.com đã được biên soạn để các bác sĩ chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng ở Hoa Kỳ sử dụng và do đó Drugslib.com không đảm bảo rằng việc sử dụng bên ngoài Hoa Kỳ là phù hợp, trừ khi có quy định cụ thể khác. Thông tin thuốc của Drugslib.com không xác nhận thuốc, chẩn đoán bệnh nhân hoặc đề xuất liệu pháp. Thông tin thuốc của Drugslib.com là nguồn thông tin được thiết kế để hỗ trợ các bác sĩ chăm sóc sức khỏe được cấp phép trong việc chăm sóc bệnh nhân của họ và/hoặc phục vụ người tiêu dùng xem dịch vụ này như một sự bổ sung chứ không phải thay thế cho chuyên môn, kỹ năng, kiến thức và đánh giá về chăm sóc sức khỏe các học viên.

Việc không có cảnh báo đối với một loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc nhất định không được hiểu là chỉ ra rằng loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc đó là an toàn, hiệu quả hoặc phù hợp với bất kỳ bệnh nhân nào. Drugslib.com không chịu bất kỳ trách nhiệm nào đối với bất kỳ khía cạnh nào của việc chăm sóc sức khỏe được quản lý với sự hỗ trợ của thông tin Drugslib.com cung cấp. Thông tin trong tài liệu này không nhằm mục đích bao gồm tất cả các công dụng, hướng dẫn, biện pháp phòng ngừa, cảnh báo, tương tác thuốc, phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ có thể có. Nếu bạn có thắc mắc về loại thuốc bạn đang dùng, hãy hỏi bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ.