7 avantages fantastiques de manger local

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Si vous vous êtes déjà arrêté au marché de producteurs de votre quartier, les abondantes bottes de chou frisé, les fromages fabriqués localement, les fruits de saison et le pain fraîchement sorti du four sont tous le résultat d'une économie alimentaire locale.

Manger local signifie profiter davantage de produits cultivés localement et d'autres aliments provenant des agriculteurs et des producteurs de votre communauté.

La consommation d'aliments locaux présente plusieurs avantages, notamment des avantages environnementaux, économiques, sociaux et sanitaires.

Voici 7 avantages fantastiques de manger local.

femme faisant du shopping au marché fermierPartager sur Pinterest Maskot/Getty Images

1. La nourriture locale est très fraîche

Les aliments cultivés ou produits dans votre communauté ne sont pas importés d'États ou de pays lointains, comme c'est le cas de nombreux articles de supermarché.

Cela signifie que les aliments locaux, en particulier les produits frais, sont souvent extrêmement frais et ont meilleur goût que les produits non locaux. Si vous avez déjà dégusté une tomate parfaitement mûre ou une caisse de fraises de votre marché de producteurs, vous voyez ce que je veux dire.

Les produits locaux vendus sur les marchés de producteurs peuvent être cueillis ou récoltés juste un jour ou deux avant ou le matin du marché.

En conséquence, certains fruits et légumes peuvent rester sur la vigne pour mûrir plus longtemps ou peuvent avoir des conditions de croissance plus favorables que s'ils devaient se rendre à l'épicerie. Selon le type de produit, cela peut les rendre plus sucrés, plus juteux et plus savoureux.

D'autres types d'aliments locaux, tels que les œufs d'un agriculteur qui élève des poulets, sont également généralement plus frais que les plats provenant de plus loin.

La plupart des chefs et cuisiniers à domicile conviennent probablement que les ingrédients les plus frais ont tendance à produire les plats les plus savoureux. Bien sûr, utiliser des aliments frais et locaux n'est pas la seule façon de cuisiner des repas agréables, mais c'est certainement un régal pour vos papilles.

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Les aliments provenant de votre communauté n'ont pas besoin d'être expédiés de loin et sont très frais, surtout lorsqu'il s'agit de produits.

2. Les aliments locaux sont souvent plus nutritifs

Les fruits et légumes peuvent perdre certains de leurs nutriments pendant le transport et la transformation ou lorsqu'ils sont sur les étagères des épiceries.

La vitamine C, un nutriment hydrosoluble important nécessaire à la santé de la peau et des tissus, commence à se dégrader dans les fruits et légumes frais peu de temps après la récolte (1).

De plus, la teneur en antioxydants de certains produits diminue pendant le stockage. Il est important d'obtenir des antioxydants à partir des aliments pour lutter contre les molécules réactives appelées radicaux libres qui contribuent aux maladies (2, 3).

Étant donné que les produits cultivés localement n'ont généralement pas besoin de voyager très loin ou de rester longtemps entreposés, ils conservent plus de nutriments.

Bien que ce ne soit pas toujours le cas, il est probable que les asperges fraîches de le marché fermier est plus nutritif que le groupe que vous voyez au magasin depuis un endroit éloigné.

Il est important de noter que tous les types de fruits et légumes — frais ou surgelés, locaux ou non locaux — fournissent des nutriments importants et constituent de bons compléments à votre alimentation.

Pourtant, si vous avez la possibilité d'acheter des aliments cultivés localement, vous en aurez peut-être pour votre argent en matière de nutrition.

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Certains aliments, en particulier les fruits et légumes, perdent des nutriments pendant le transport et le stockage, ce qui rend les options locales généralement plus nutritives.

3. Manger local est l'occasion d'essayer de nouveaux aliments

Si vous faites vos achats dans les marchés de producteurs ou dans les coopératives alimentaires locales, vous découvrirez probablement un aliment nouveau ou unique cultivé dans votre région. .

Découvrir ces objets est un excellent moyen d'en apprendre davantage sur l'histoire alimentaire et les pratiques agricoles de votre communauté. Vous pourriez même trouver un nouvel aliment ou ingrédient préféré.

Au fil des années de shopping dans les marchés de producteurs, j'ai essayé de la farine cultivée et moulue localement, des fromages vieillis en grotte, des thés à base d'herbes et de plantes récoltées dans mon pays. état, et tant de produits intéressants.

L'inscription à un partage d'agriculture soutenue par la communauté (ASC) est une autre excellente occasion de vous exposer à des aliments locaux qui peuvent être nouveaux pour vous. Les boîtes CSA sont remplies de produits et préparées directement par les agriculteurs pour les consommateurs.

Ces boîtes contiennent parfois des légumes ou des fruits uniques, notamment du romanesco, du céleri-rave, du radicchio et de la courge pâtisson, difficiles à trouver en magasin.

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Manger local mène souvent à la découverte d'aliments nouveaux et uniques. En particulier, les boîtes CSA sont souvent remplies de fruits et légumes délicieux et difficiles à trouver.

4. L'achat de produits alimentaires locaux est bénéfique pour l'environnement

Soutenir les agriculteurs et les fournisseurs de produits alimentaires locaux soutient l'environnement.

Moins de pollution et réduction de l'empreinte carbone

Comme je l'ai noté ci-dessus, les aliments locaux parcourent une distance plus courte jusqu'aux marchés et aux magasins que les produits provenant d'autres régions. Ainsi, leur transport contribue généralement à moins de pollution et à moins d'émissions de carbone que les aliments qui nécessitent des trajets plus longs.

Selon le ministère américain de l'Agriculture (USDA), il n'existe pas de distance standardisée qui caractérise les aliments comme étant locaux. Au lieu de cela, les magasins utilisent généralement une distance ou une frontière d'État définie pour faire cette distinction (4).

Certains aliments locaux peuvent provenir d'un agriculteur ou d'un fournisseur situé dans votre rue, tandis que d'autres produits locaux peuvent être cultivés à 160 km de chez vous. Pourtant, c'est beaucoup plus proche qu'une ferme à des milliers de kilomètres ou dans un autre pays.

Moins de déchets et d'emballages en plastique

De nombreux aliments locaux, en particulier les produits, sont vendus sur les stands de la ferme sans emballage. De plus, vous pouvez apporter vos propres sacs réutilisables pour transporter les articles à la maison. Cela équivaut à moins de déchets, notamment d'emballages et de sacs en plastique.

En prime, les produits locaux n'ont pas besoin de subir de transformation, ce qui préserve les aliments mais contribue au gaspillage (5).

Des écosystèmes plus sains

Enfin, soutenir les agriculteurs locaux permet de maintenir espaces verts et terres agricoles de votre région. Les fermes locales qui utilisent des pratiques durables peuvent stimuler la biodiversité, protéger les pollinisateurs qui sont essentiels à la santé des écosystèmes et promouvoir la pureté de l'air, de l'eau et des sols (6).

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Les aliments locaux génèrent moins de pollution et de déchets en raison de leur emballage, de leur transformation et de leur transport minimes, voire totalement absents. Soutenir les agriculteurs locaux qui mettent en œuvre des techniques durables profite également à l'environnement.

5. Manger local soutient votre économie régionale

Lorsque vous achetez des aliments locaux, votre argent est susceptible de continuer à circuler au sein de l'économie locale.

Certaines études suggèrent que la nourriture locale a un effet multiplicateur, ce qui signifie qu'elle contribue à augmenter l'emploi et les revenus dans une communauté, entre autres effets positifs (7).

Pour la même raison qu'un plan de relance stimule l'économie nationale, dépenser de l'argent dans votre communauté peut stimuler l'économie locale.

Les entreprises locales fournissent non seulement des emplois aux membres de la communauté, mais leurs propriétaires et leurs employés sont également plus susceptibles de réinvestir leurs revenus dans d'autres magasins et institutions locaux, renforçant ainsi davantage l'économie régionale (8).

Résumé

L'argent dépensé pour les aliments locaux continue de circuler dans votre économie régionale, soutenant les emplois locaux et les communautés fortes.

6. Manger local vous apprend comment vos aliments sont cultivés

L'une des choses que je préfère dans l'achat de produits alimentaires locaux est d'établir des liens avec les fermes et les producteurs de produits alimentaires.

Établir des relations avec ceux qui cultivent vos aliments est un excellent moyen de bâtir une communauté. En même temps, vous pouvez poser des questions et en apprendre davantage sur les pratiques agricoles. De telles connexions peuvent vous aider à développer une appréciation plus profonde de votre nourriture.

Personnellement, je me sens plus satisfait et plus attentif lorsque j'ai un lien avec la nourriture que je mange. Tout comme utiliser une recette familiale préférée, déguster des plats locaux peut susciter des émotions positives et remonter le moral.

Résumé

Acheter de la nourriture directement auprès des agriculteurs et des fournisseurs vous donne la possibilité d'en apprendre davantage sur les pratiques agricoles et de développer des liens avec votre nourriture.

7. Manger local est remarquablement facile

Si vous souhaitez manger davantage de produits locaux, vous serez heureux d'apprendre que c'est facile à faire.

Voici quelques-unes des meilleures façons de commencer à manger local :

  • Rendez-vous à votre marché de producteurs local.
  • Devenez membre d'une coopérative alimentaire locale.
  • Inscrivez-vous pour une part CSA.
  • Dînez dans des restaurants de la ferme à la table de votre région, dont certains peuvent même avoir un CSA ou un stand de ferme connecté au restaurant.
  • Parcourez la section des produits ou renseignez-vous auprès du responsable des produits, à votre épicerie pour voir s’ils identifient les aliments locaux. Certains peuvent ajouter des étiquettes aux produits locaux.
    • Résumé

    Si vous souhaitez manger des aliments locaux, consultez les marchés de producteurs, les coopératives ou les restaurants de la ferme à la table de votre région.

    L'essentiel

    Manger local ne profite pas seulement à votre santé et à celle des agriculteurs de votre communauté. Cela a également de nombreux effets positifs sur les plans économique, social et environnemental.

    Les aliments locaux ont tendance à avoir un goût plus frais, à contenir plus de nutriments et à utiliser moins d'emballages. Soutenir les entreprises alimentaires locales conduit à des économies locales fortes.

    Si vous souhaitez profiter de ces avantages, commencez à rechercher des marchés de producteurs ou des ASC qui desservent votre région.

    Juste une chose

    Essayez ceci dès aujourd'hui : recherchez les marchés de producteurs dans votre région et prévoyez d'y acheter la plupart de vos produits frais. Pensez à investir dans une boîte CSA pour vous faire livrer régulièrement des fruits et légumes locaux.

    Publié : 2024-08-29 10:50

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