7 fantastici vantaggi di mangiare locale

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Se ti sei mai fermato al mercato agricolo di quartiere, i generosi mazzi di cavolo riccio, formaggi artigianali locali, frutta di stagione e pane appena sfornato sono tutti risultati di un'economia alimentare locale.

Mangiare locale significa godere di più prodotti coltivati ​​localmente e di altri alimenti provenienti da agricoltori e produttori della tua comunità.

Dal consumo di cibo locale derivano numerosi benefici, tra cui benefici ambientali, economici, sociali e sanitari.

Ecco 7 fantastici vantaggi del mangiare locale.

donna che fa la spesa al mercato degli agricoltoriCondividi su Pinterest Maskot/Getty Images

1. Il cibo locale è molto fresco

Il cibo coltivato o prodotto nella tua comunità non viene importato da stati o paesi lontani come molti articoli dei supermercati.

Ciò significa che il cibo locale, in particolare i prodotti agricoli, è spesso estremamente fresco e ha un sapore migliore rispetto ai prodotti non locali. Se ti è mai capitato di gustare un pomodoro perfettamente maturo o una cassetta di fragole del tuo mercato agricolo, sai cosa intendo.

I prodotti locali venduti nei mercati degli agricoltori possono essere raccolti solo uno o due giorni prima o la mattina del mercato.

Di conseguenza, alcuni frutti e verdure possono rimanere sulla pianta per maturare più a lungo o possono avere condizioni di crescita più favorevoli rispetto a quelle che avrebbero se dovessero recarsi al supermercato. A seconda del tipo di prodotto, questo potrebbe renderli più dolci, più succosi e più gustosi.

Anche altri tipi di cibo locale, come le uova di un contadino che alleva polli, sono generalmente più freschi rispetto alle opzioni che provengono da più lontano.

La maggior parte degli chef e dei cuochi casalinghi probabilmente concorda sul fatto che gli ingredienti più freschi tendono a produrre i piatti dal sapore migliore. Naturalmente, utilizzare cibi freschi e locali non è l'unico modo per cucinare pasti piacevoli, ma è sicuramente un piacere per le tue papille gustative.

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Il cibo proveniente dalla tua comunità non ha bisogno di essere spedito da lontano ed è molto fresco, soprattutto quando si tratta di produrre.

2. Il cibo locale è spesso più nutriente

Frutta e verdura possono perdere alcuni dei loro nutrienti durante il trasporto e la lavorazione o mentre si trovano sugli scaffali dei negozi di alimentari.

La vitamina C, un importante nutriente idrosolubile necessario per la salute della pelle e dei tessuti, inizia a degradarsi nella frutta e nella verdura fresca subito dopo la raccolta (1).

Inoltre, il contenuto di antiossidanti di alcuni prodotti diminuisce durante lo stoccaggio. Ottenere antiossidanti dagli alimenti è importante per combattere le molecole reattive chiamate radicali liberi che contribuiscono alla malattia (2, 3).

Poiché i prodotti coltivati ​​localmente di solito non devono viaggiare molto lontano o rimanere immagazzinati a lungo, conservano più sostanze nutritive.

Anche se potrebbe non essere sempre così, è probabile che gli asparagi freschi a il mercato degli agricoltori è più nutriente del gruppo che vedi al negozio da un luogo lontano.

È importante notare che tutti i tipi di frutta e verdura, freschi o congelati, locali o non locali, forniscono nutrienti importanti e rappresentano una buona aggiunta alla dieta.

Tuttavia, se hai l'opportunità di acquistare opzioni coltivate localmente, potresti ottenere il miglior rapporto qualità-prezzo in termini di nutrizione.

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Alcuni alimenti, in particolare frutta e verdura, perdono sostanze nutritive durante il trasporto e lo stoccaggio, rendendo le opzioni locali solitamente più nutrienti.

3. Mangiare locale è un'opportunità per provare nuovi cibi

Se fai acquisti nei mercati degli agricoltori o nelle cooperative alimentari locali, probabilmente ti verrà presentato un cibo nuovo o unico che viene coltivato nella tua zona .

Scoprire questi oggetti è un ottimo modo per saperne di più sulla storia del cibo e sulle pratiche agricole della tua comunità. Potresti anche trovare un nuovo cibo o ingrediente preferito.

Nel corso di anni di acquisti nei mercati degli agricoltori, ho provato farine coltivate e macinate localmente, formaggi stagionati in grotta, tè a base di erbe e piante raccolte nel mio stato e tanti prodotti interessanti.

Iscriversi a una quota di agricoltura sostenuta dalla comunità (CSA) è un'altra grande opportunità per esporsi a cibi locali che potrebbero essere nuovi per te. Le scatole CSA sono piene di prodotti e preparate direttamente dagli agricoltori per i consumatori.

Queste scatole a volte contengono verdure o frutta unici, tra cui romanesco, sedano rapa, radicchio e zucca pattypan, difficili da trovare nei negozi.

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Mangiare locale spesso porta alla scoperta di cibi nuovi e unici. In particolare, le scatole CSA sono spesso piene di frutta e verdura deliziosa e difficile da trovare.

4. L'acquisto di cibo locale apporta benefici all'ambiente

Sostenere gli agricoltori e i fornitori di cibo locali aiuta l'ambiente.

Meno inquinamento e minore impronta di carbonio

Come ho sottolineato in precedenza, il cibo locale percorre una distanza più breve verso i mercati e i negozi rispetto ai prodotti provenienti da altre aree. Pertanto, il loro trasporto solitamente contribuisce a ridurre l'inquinamento e le emissioni di carbonio rispetto agli alimenti che richiedono viaggi più lunghi.

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), non esiste una distanza standardizzata che caratterizzi gli alimenti come locali. Invece, i negozi in genere utilizzano una distanza prestabilita o un confine statale per fare questa distinzione (4).

Alcuni cibi locali potrebbero provenire da un contadino o da un fornitore proprio nella tua strada, mentre altri prodotti locali potrebbero essere coltivati ​​a 100 miglia di distanza. Tuttavia, questa è molto più vicina di una fattoria a migliaia di chilometri di distanza o in un altro paese.

Meno rifiuti e imballaggi in plastica

Vengono venduti molti alimenti locali, soprattutto prodotti agricoli. negli stand agricoli senza imballaggio. Inoltre, puoi portare le tue borse riutilizzabili per trasportare gli oggetti a casa. Ciò equivale a meno rifiuti, in particolare di imballaggi e sacchetti di plastica.

Come bonus, i prodotti locali non devono essere sottoposti a lavorazione, il che preserva gli alimenti ma contribuisce allo spreco (5).

Ecosistemi più sani

Infine, sostenere gli agricoltori locali aiuta a mantenere spazi verdi e terreni agricoli nella tua zona. Le aziende agricole locali che utilizzano pratiche sostenibili possono aumentare la biodiversità, proteggere gli impollinatori vitali per ecosistemi sani e promuovere aria, acqua e suolo puliti (6).

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Gli alimenti locali producono meno inquinamento e rifiuti grazie alla loro minima o totale assenza di imballaggi, lavorazioni e trasporti. Sostenere gli agricoltori locali che implementano tecniche sostenibili apporta benefici anche all'ambiente.

5. Mangiare locale sostiene l'economia regionale

Quando acquisti cibo locale, è probabile che il tuo denaro continui a circolare all'interno dell'economia locale.

Alcuni studi suggeriscono che il cibo locale ha un effetto moltiplicatore, nel senso che contribuisce ad aumentare l'occupazione e il reddito in una comunità, oltre ad altri effetti positivi (7).

Per lo stesso motivo per cui un pacchetto di stimoli rilancia l'economia nazionale, spendere soldi nella tua comunità può rilanciare l'economia locale.

Le imprese locali non solo forniscono lavoro ai membri della comunità, ma anche i loro proprietari e dipendenti hanno maggiori probabilità di reinvestire i propri redditi in altri negozi e istituzioni locali, rafforzando ulteriormente l'economia regionale (8).

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Il denaro speso per i prodotti alimentari locali continua a circolare nella tua economia regionale, sostenendo posti di lavoro locali e comunità forti.

6. Mangiare locale ti insegna come viene coltivato il tuo cibo

Uno degli aspetti che preferisco dell'acquisto di cibo locale è stabilire contatti con aziende agricole e produttori alimentari.

Costruire rapporti con coloro che coltivano il tuo cibo è un ottimo modo per costruire una comunità. Allo stesso tempo, puoi porre domande e conoscere le pratiche agricole. Tali connessioni possono aiutarti a sviluppare un apprezzamento più profondo per il tuo cibo.

Personalmente, mi sento più soddisfatto e consapevole quando ho un legame con il cibo che mangio. Proprio come usare una ricetta di famiglia preferita, gustare il cibo locale può evocare emozioni positive e risollevare il morale.

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L'acquisto di cibo direttamente da agricoltori e fornitori ti dà l'opportunità di saperne di più sulle pratiche agricole e di sviluppare legami con il tuo cibo.

7. Mangiare locale è straordinariamente facile

Se sei interessato a mangiare più cibo locale, sarai felice di sapere che è facile da fare.

Ecco alcuni dei modi migliori per iniziare a mangiare locale:

  • Vai al mercato degli agricoltori locali.
  • Diventa membro di una cooperativa alimentare locale.
  • Iscriviti per una quota CSA.
  • Cena nei ristoranti a km 0 della tua zona, alcuni dei quali potrebbero anche avere un CSA o uno stand agricolo collegato al ristorante.
  • Sfoglia la sezione dei prodotti o verifica con il responsabile dei prodotti, al tuo negozio di alimentari per vedere se identificano i cibi locali. Alcuni potrebbero aggiungere etichette ai prodotti locali.
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    Se vuoi mangiare cibi locali, dai un'occhiata ai mercati degli agricoltori, alle cooperative o ai ristoranti a chilometro zero nella tua zona.

    Il risultato finale

    Mangiare locale non fa solo bene alla tua salute e a quella degli agricoltori della tua comunità. Ha anche una serie di effetti economici, sociali e ambientali positivi.

    I cibi locali tendono ad avere un sapore più fresco, contengono più sostanze nutritive e utilizzano meno imballaggi. Sostenere le imprese alimentari locali porta a forti economie locali.

    Se sei interessato a sfruttare questi vantaggi, inizia a cercare mercati degli agricoltori o CSA che servono la tua zona.

    Solo una cosa

    Provalo oggi: cerca i mercati degli agricoltori nella tua zona e pianifica di acquistare lì la maggior parte dei tuoi prodotti freschi. Considera l'idea di investire in una scatola CSA per ricevere regolarmente frutta e verdura locale.

    Pubblicato : 2024-08-29 10:50

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