7 lợi ích tuyệt vời của việc ăn uống địa phương

Theo dõi Drugslib trên

Nếu bạn đã từng ghé qua chợ nông sản ở khu vực lân cận của mình thì những bó cải xoăn dồi dào, pho mát chế biến tại địa phương, trái cây theo mùa và bánh mì mới nướng đều là kết quả của nền kinh tế thực phẩm địa phương.

Ăn uống địa phương có nghĩa là thưởng thức nhiều sản phẩm được trồng tại địa phương và các thực phẩm khác từ nông dân và nhà sản xuất trong cộng đồng của bạn.

Một số lợi ích đến từ việc ăn thực phẩm địa phương, bao gồm lợi ích về môi trường, kinh tế, xã hội và sức khỏe.

Dưới đây là 7 lợi ích tuyệt vời của việc ăn uống địa phương.

người phụ nữ mua sắm ở chợ nông sảnChia sẻ trên Pinterest Maskot/Getty Images

1. Đồ ăn địa phương rất tươi ngon

Thực phẩm được trồng hoặc sản xuất trong cộng đồng của bạn không được nhập khẩu từ các tiểu bang hoặc quốc gia xa xôi như nhiều mặt hàng trong siêu thị.

Điều này có nghĩa là thực phẩm địa phương, đặc biệt là nông sản, thường cực kỳ tươi và ngon hơn so với các mặt hàng không phải địa phương. Nếu bạn đã từng thưởng thức một quả cà chua chín hoàn hảo hoặc một thùng dâu tây mua ở chợ nông sản, bạn sẽ hiểu ý tôi.

Sản phẩm địa phương được bán tại chợ nông sản có thể được hái hoặc thu hoạch chỉ một hoặc hai ngày trước đó — hoặc vào buổi sáng của phiên chợ.

Do đó, một số loại trái cây và rau có thể chín lâu hơn trên cây hoặc có thể có điều kiện phát triển thuận lợi hơn so với khi chúng phải đi đến cửa hàng tạp hóa. Tùy thuộc vào loại sản phẩm, điều này có thể làm cho chúng ngọt hơn, mọng nước hơn và ngon hơn.

Các loại thực phẩm địa phương khác, chẳng hạn như trứng của người nông dân nuôi gà, cũng thường tươi hơn so với những thực phẩm đến từ những nơi xa hơn.

Hầu hết các đầu bếp và người nấu ăn tại nhà có thể đồng ý rằng những nguyên liệu tươi ngon nhất sẽ tạo ra những món ăn có hương vị ngon nhất. Tất nhiên, sử dụng thực phẩm tươi sống của địa phương không phải là cách duy nhất để nấu những bữa ăn thú vị nhưng chắc chắn đó là cách chiêu đãi vị giác của bạn.

Tóm tắt

Thực phẩm có nguồn gốc từ cộng đồng của bạn không cần phải vận chuyển từ xa và rất tươi, đặc biệt là khi sản xuất.

2. Thực phẩm địa phương thường giàu dinh dưỡng hơn

Trái cây và rau quả có thể mất đi một số chất dinh dưỡng trong quá trình vận chuyển và chế biến hoặc khi để trên kệ ở cửa hàng tạp hóa.

Vitamin C, một chất dinh dưỡng hòa tan trong nước quan trọng cần thiết cho làn da và mô khỏe mạnh, bắt đầu phân hủy trong trái cây và rau tươi ngay sau khi thu hoạch (1).

Hơn nữa, hàm lượng chất chống oxy hóa trong một số sản phẩm lại giảm trong quá trình bảo quản. Nhận chất chống oxy hóa từ thực phẩm là điều quan trọng để chống lại các phân tử phản ứng gọi là gốc tự do góp phần gây bệnh (2, 3).

Vì sản phẩm được trồng tại địa phương thường không phải vận chuyển xa hoặc bảo quản lâu nên nó giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Mặc dù điều này không phải lúc nào cũng đúng nhưng rất có thể măng tây tươi ở chợ nông sản bổ dưỡng hơn đám đông mà bạn nhìn thấy ở cửa hàng từ một nơi xa xôi.

Điều quan trọng cần lưu ý là tất cả các loại trái cây và rau quả — tươi hoặc đông lạnh, địa phương hoặc không địa phương — đều cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng và là những chất bổ sung tốt cho chế độ ăn uống của bạn.

Tuy nhiên, nếu bạn có cơ hội mua các sản phẩm trồng tại địa phương, bạn có thể thu được lợi ích lớn nhất khi nói đến dinh dưỡng.

Tóm tắt

Một số thực phẩm, đặc biệt là trái cây và rau, bị mất chất dinh dưỡng trong quá trình vận chuyển và bảo quản, khiến các thực phẩm địa phương thường bổ dưỡng hơn.

3. Ăn uống địa phương là cơ hội để thử các món ăn mới

Nếu bạn mua sắm ở chợ nông sản hoặc hợp tác xã thực phẩm địa phương, bạn có thể sẽ được giới thiệu một loại thực phẩm mới hoặc độc đáo được trồng ở khu vực của bạn .

Khám phá những món đồ này là một cách tuyệt vời để tìm hiểu thêm về lịch sử thực phẩm và tập quán nông nghiệp trong cộng đồng của bạn. Bạn thậm chí có thể tìm thấy một loại thực phẩm hoặc nguyên liệu yêu thích mới.

Qua nhiều năm mua sắm tại các chợ nông sản, tôi đã thử các loại bột được xay và trồng tại địa phương, các loại pho mát được ủ trong hang động, các loại trà làm từ thảo mộc và thực vật được trồng ở nơi tôi ở. trạng thái và rất nhiều sản phẩm thú vị.

Đăng ký tham gia chương trình chia sẻ về nông nghiệp do cộng đồng hỗ trợ (CSA) là một cơ hội tuyệt vời khác để bạn tiếp xúc với những món ăn địa phương có thể còn mới mẻ đối với bạn. Các hộp CSA chứa đầy nông sản và được nông dân trực tiếp chuẩn bị cho người tiêu dùng.

Những hộp này đôi khi chứa các loại rau hoặc trái cây độc đáo, bao gồm cả romanesco, celeriac, radicchio và bí pattypan, rất khó tìm thấy ở các cửa hàng.

Tóm tắt

Ăn uống địa phương thường dẫn đến việc khám phá những món ăn mới và độc đáo. Đặc biệt, các hộp CSA thường chứa đầy những loại trái cây, rau củ hảo hạng, khó tìm.

4. Mua thực phẩm địa phương mang lại lợi ích cho môi trường

Hỗ trợ nông dân địa phương và các nhà cung cấp thực phẩm hỗ trợ môi trường.

Ít ô nhiễm hơn và giảm lượng khí thải carbon

Như tôi đã lưu ý ở trên, thực phẩm địa phương có khoảng cách di chuyển đến chợ và cửa hàng ngắn hơn so với các sản phẩm đến từ các khu vực khác. Do đó, việc vận chuyển chúng thường góp phần gây ra ít ô nhiễm hơn và ít lượng khí thải carbon hơn so với thực phẩm cần những chuyến đi dài hơn.

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), không có khoảng cách tiêu chuẩn nào để phân biệt thực phẩm mang tính địa phương. Thay vào đó, các cửa hàng thường sử dụng một khoảng cách nhất định hoặc ranh giới trạng thái để tạo ra sự khác biệt này (4).

Một số thực phẩm địa phương có thể đến từ một nông dân hoặc nhà cung cấp ngay trên phố của bạn, trong khi các mặt hàng địa phương khác có thể được trồng cách đó 100 dặm. Tuy nhiên, điều này vẫn gần hơn rất nhiều so với một trang trại cách xa hàng ngàn dặm hoặc ở một quốc gia khác.

Ít rác thải và bao bì nhựa

Rất nhiều thực phẩm địa phương, đặc biệt là nông sản, được bán tại các trang trại không có bao bì. Ngoài ra, bạn có thể mang theo túi tái sử dụng của riêng mình để mang đồ về nhà. Điều này tương đương với việc ít rác thải hơn, đặc biệt là bao bì nhựa và túi nhựa.

Thêm nữa, sản phẩm địa phương không cần phải trải qua quá trình chế biến, giúp bảo quản thực phẩm nhưng lại góp phần gây lãng phí (5).

Hệ sinh thái lành mạnh hơn

Cuối cùng, việc hỗ trợ nông dân địa phương giúp duy trì không gian xanh và đất nông nghiệp trong khu vực của bạn. Các trang trại địa phương áp dụng các biện pháp thực hành bền vững có thể tăng cường đa dạng sinh học, bảo vệ các loài thụ phấn quan trọng đối với hệ sinh thái lành mạnh và thúc đẩy không khí, nước và đất sạch (6).

Tóm tắt

Thực phẩm địa phương ít gây ô nhiễm và lãng phí hơn do thiếu hoàn toàn hoặc tối thiểu việc đóng gói, chế biến và vận chuyển. Hỗ trợ nông dân địa phương thực hiện các kỹ thuật bền vững cũng mang lại lợi ích cho môi trường.

5. Ăn uống địa phương hỗ trợ nền kinh tế khu vực của bạn

Khi bạn mua thực phẩm địa phương, tiền của bạn có thể tiếp tục lưu thông trong nền kinh tế địa phương.

Một số nghiên cứu cho thấy thực phẩm địa phương có tác động cấp số nhân, nghĩa là nó góp phần tăng việc làm và thu nhập trong cộng đồng, cùng với nhiều tác động tích cực khác (7).

Vì lý do tương tự như gói kích thích thúc đẩy nền kinh tế quốc gia, việc tiêu tiền trong cộng đồng của bạn có thể thúc đẩy nền kinh tế địa phương.

Các doanh nghiệp địa phương không chỉ cung cấp việc làm cho các thành viên cộng đồng mà cả chủ sở hữu và nhân viên của họ cũng có nhiều khả năng chuyển thu nhập của họ trở lại các cửa hàng và tổ chức địa phương khác — củng cố hơn nữa nền kinh tế khu vực (8).

Tóm tắt

Tiền chi cho thực phẩm địa phương tiếp tục luân chuyển trong nền kinh tế khu vực của bạn, hỗ trợ việc làm địa phương và cộng đồng vững mạnh.

6. Ăn uống địa phương dạy cho bạn cách thức ăn của bạn được trồng

Một trong những điều tôi thích nhất khi mua thực phẩm địa phương là tạo mối quan hệ với các trang trại và nhà sản xuất thực phẩm.

Xây dựng mối quan hệ với những người trồng thực phẩm của bạn là một cách tuyệt vời để xây dựng cộng đồng. Đồng thời, bạn có thể đặt câu hỏi và tìm hiểu về phương pháp canh tác. Những mối liên hệ như vậy có thể giúp bạn phát triển sự trân trọng sâu sắc hơn đối với món ăn của mình.

Cá nhân tôi cảm thấy hài lòng và tỉnh táo hơn khi có mối liên hệ với món ăn mình ăn. Cũng giống như sử dụng công thức nấu ăn yêu thích của gia đình, thưởng thức món ăn địa phương có thể gợi lên những cảm xúc tích cực và nâng cao tinh thần của bạn.

Tóm tắt

Mua thực phẩm trực tiếp từ nông dân và nhà cung cấp mang lại cho bạn cơ hội tìm hiểu thêm về các phương pháp canh tác và phát triển mối liên hệ với thực phẩm của bạn.

7. Ăn đồ địa phương cực kỳ dễ dàng

Nếu muốn ăn nhiều món ăn địa phương hơn, bạn sẽ rất vui khi biết rằng điều đó rất dễ thực hiện.

Dưới đây là một số cách tốt nhất để bắt đầu ăn đồ địa phương:

  • Đi đến chợ nông sản địa phương của bạn.
  • Trở thành thành viên của hợp tác xã thực phẩm địa phương.
  • Đăng ký chia sẻ CSA.
  • Dùng bữa tại các quán ăn phục vụ từ trang trại đến bàn ăn trong khu vực của bạn, một số quán thậm chí có thể có CSA hoặc quầy trang trại kết nối với nhà hàng.
  • Duyệt qua phần sản phẩm hoặc kiểm tra với người quản lý sản phẩm, tại cửa hàng tạp hóa của bạn để xem liệu họ có xác định được thực phẩm địa phương hay không. Một số có thể thêm nhãn vào sản phẩm địa phương.
    • Tóm tắt

    Nếu bạn muốn ăn các món ăn địa phương, hãy ghé thăm chợ nông sản, hợp tác xã hoặc nhà hàng phục vụ từ nông trại đến bàn ăn trong khu vực của bạn.

    Điểm mấu chốt

    Ăn uống địa phương không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe của bạn và những người nông dân trong cộng đồng của bạn. Nó cũng mang lại nhiều tác động tích cực về kinh tế, xã hội và môi trường.

    Thực phẩm địa phương có xu hướng tươi hơn, có nhiều chất dinh dưỡng hơn và sử dụng ít bao bì hơn. Hỗ trợ các doanh nghiệp thực phẩm địa phương sẽ mang lại nền kinh tế địa phương vững mạnh.

    Nếu bạn muốn thu được những lợi ích này, hãy bắt đầu tìm kiếm các chợ nông sản hoặc CSA phục vụ khu vực của bạn.

    Chỉ một điều

    Hãy thử điều này ngay hôm nay: Tìm kiếm các chợ nông sản trong khu vực của bạn và lên kế hoạch mua hầu hết sản phẩm tươi sống của bạn ở đó. Hãy cân nhắc đầu tư vào hộp CSA để nhận trái cây và rau địa phương được giao thường xuyên.

    Đã đăng : 2024-08-29 10:50

    Đọc thêm

    Tuyên bố từ chối trách nhiệm

    Chúng tôi đã nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng thông tin do Drugslib.com cung cấp là chính xác, cập nhật -ngày và đầy đủ, nhưng không có đảm bảo nào được thực hiện cho hiệu ứng đó. Thông tin thuốc trong tài liệu này có thể nhạy cảm về thời gian. Thông tin về Drugslib.com đã được biên soạn để các bác sĩ chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng ở Hoa Kỳ sử dụng và do đó Drugslib.com không đảm bảo rằng việc sử dụng bên ngoài Hoa Kỳ là phù hợp, trừ khi có quy định cụ thể khác. Thông tin thuốc của Drugslib.com không xác nhận thuốc, chẩn đoán bệnh nhân hoặc đề xuất liệu pháp. Thông tin thuốc của Drugslib.com là nguồn thông tin được thiết kế để hỗ trợ các bác sĩ chăm sóc sức khỏe được cấp phép trong việc chăm sóc bệnh nhân của họ và/hoặc phục vụ người tiêu dùng xem dịch vụ này như một sự bổ sung chứ không phải thay thế cho chuyên môn, kỹ năng, kiến ​​thức và đánh giá về chăm sóc sức khỏe các học viên.

    Việc không có cảnh báo đối với một loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc nhất định không được hiểu là chỉ ra rằng loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc đó là an toàn, hiệu quả hoặc phù hợp với bất kỳ bệnh nhân nào. Drugslib.com không chịu bất kỳ trách nhiệm nào đối với bất kỳ khía cạnh nào của việc chăm sóc sức khỏe được quản lý với sự hỗ trợ của thông tin Drugslib.com cung cấp. Thông tin trong tài liệu này không nhằm mục đích bao gồm tất cả các công dụng, hướng dẫn, biện pháp phòng ngừa, cảnh báo, tương tác thuốc, phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ có thể có. Nếu bạn có thắc mắc về loại thuốc bạn đang dùng, hãy hỏi bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ.

    Từ khóa phổ biến