9 sopas saludables para comer cuando estás enfermo y harto de los fideos con pollo

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¿Necesitas más sopas interesantes para los días de enfermedad? Pruebe estas otras nueve opciones saludables.

Sopa cremosa de coliflor para un día de enfermedad sobre un fondo blancoCompartir en Pinterest Arx0nt/Getty Images

Cuando estás bajo el clima, hay pocos alimentos más comunes para sentirse mejor que la sopa de pollo con fideos.

Si bien un plato humeante de fideos con pollo tiene sus ventajas, está lejos de ser la única opción saludable para recuperarse.

Si estás un poco aburrido de la misma sopa de siempre, hay muchas otras opciones para estimular el sistema inmunológico.

Con un arcoíris de verduras ricas en antioxidantes, proteínas abundantes y cereales integrales ricos en nutrientes, aquí tienes nueve alternativas sabrosas y saludables para cuando estás enfermo... y harto de los fideos con pollo.

1. Sopa de verduras de verano con gambas y limón

¿Tienes un resfriado de verano? Aprovecha al máximo el potencial antioxidante de las verduras de temporada con esta sopa ligera de limón. ¡La adición de camarones es una grata sorpresa!

Ingredientes:

  • 2 cdas. aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de tomate cortado en cubitos
  • 2 calabacines pequeños, cortados en cubitos
  • 1 1/2 taza de granos de elote frescos o congelados
  • 1 libra de papas rojas, cortadas en trozos medianos
  • 1/2 cucharadita. sal y pimienta negra al gusto
  • 1/4–1/2 libra de camarones precocidos, pelados y desvenados
  • 2 cucharadas. hierbas frescas picadas, como albahaca, perejil o cilantro, o una mezcla
  • jugo de 1 limón mediano

    • Instrucciones:

  • Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una olla grande o en una olla.
  • Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que se ablande, aproximadamente 8 minutos.
  • Agregue el ajo y cocine, revolviendo otros 1 a 2 minutos, teniendo cuidado de que no se dore.
  • Agregue el caldo, las verduras restantes y 1/2 cucharadita. sal. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
  • Agregue los camarones hasta que estén calientes, 1 a 2 minutos.
  • Reduzca el fuego a bajo y agregue las hierbas frescas y el jugo de limón.
  • Pruebe y sazone con sal y pimienta adicionales, si lo desea.

    • Consejo profesional: El pan de maíz es un acompañamiento excelente para esta sopa de verano.

    2. Sopa de pollo y tortellini

    Sube la apuesta de la combinación habitual de pollo y pasta incluyendo tus tortellini favoritos en lugar de fideos normales.

    Según la clase EE.UU. Departamento de Agricultura (USDA), los tortellini de espinacas añaden nutrientes que mejoran la inmunidad, como vitamina C y zinc, mientras que una variedad rellena de queso añade grasas y proteínas.

    Ingredientes:

  • 1/2 cucharada. aceite de oliva
  • 4 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos
  • 1/2 taza de apio cortado en cubitos
  • 1/2 taza de cebolla cortada en cubitos
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 8 oz. tortellini frescos o congelados
  • 1 1/2 taza de pollo asado, desmenuzado
  • 1/4 cucharadita. sal
  • pimienta negra, al gusto
  • 2 cucharadas. perejil fresco picado

    • Preparaciones:

  • Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio.
  • Agregue las zanahorias, el apio y la cebolla y cocine hasta que estén tiernos pero no dorados, aproximadamente 10 minutos.
  • Agregue el caldo de pollo y los tortellini. Deje hervir y cocine hasta que los tortellini estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.
  • Agregue el pollo, la sal y la pimienta y cocine hasta que esté bien caliente.
  • Sirva cubierto con perejil fresco.

    • 3. Sopa de manzana y chucrut

    Puede que estés acostumbrado a poner chucrut en salchichas o salchichas, pero el repollo encurtido tiene algo más que un simple condimento. Se utiliza desde hace mucho tiempo en la cocina de Europa central y oriental como base de sopa.

    Como alimento fermentado, el chucrut contiene probióticos naturales que podrían desempeñar un papel en la función del sistema inmunológico, según Investigación 2021.

    Agregar nuevamente el jugo de chucrut escurrido en la receta siguiente aumentará el valor probiótico de esta sopa dulce y salada.

    Ingredientes:

  • 2 cdas. aceite de canola
  • 1 cebolla picada
  • 2 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y picadas
  • 1/4 cucharadita. sal
  • 1/2 cucharadita. pimienta negra
  • 2 tazas de chucrut, escurrida y con el jugo conservado
  • 6 tazas de caldo de verduras
  • 2 hojas de laurel
  • 6 dientes enteros

    • Instrucciones:

  • Calienta el aceite de canola en una olla a fuego medio.
  • Agrega la cebolla y cocina hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.
  • Agrega las manzanas y sazona con sal y pimienta.
  • Saltea 3 minutos más. , luego baje el fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas y las cebollas se caramelicen, aproximadamente 15 minutos.
  • Agregue el chucrut y aumente el fuego a medio-alto. Cocine hasta que el chucrut esté seco y comience a pegarse al fondo de la sartén (aproximadamente 10 minutos).
  • Agregue el caldo de verduras, las hojas de laurel y los clavos y deje hervir.
  • Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el chucrut esté muy tierno.
  • Retire las hojas de laurel y los clavos y sirva.

    • Consejo profesional: Siéntete libre de darle volumen a esta sopa agregando granos cocidos como quinua o bulgur.

    4. Sopa mexicana de garbanzos y quinua

    Esta sopa mexicana de garbanzos y quinua es como el martes de tacos en un bol. Di ¡hola! saludable con esta comida rica en proteínas a base de plantas.

    Ingredientes:

  • 2 cdas. aceite de oliva
  • 1/2 cebolla morada mediana picada
  • 1 jalapeño pequeño cortado en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/ 2 cucharaditas sal
  • 1/2 cucharadita. pimienta
  • 1 cdta. chile en polvo
  • 1/2 cucharadita. comino
  • 1/2 cucharadita. orégano seco
  • 8 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • 1 taza de quinua
  • 2 latas (15,5 oz.) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 taza de granos de maíz congelados
  • 3 tomates Roma, cortados en cubitos
  • 1/3 taza de cilantro picado
  • 1 aguacate, en rodajas

    • Instrucciones:

  • Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto.
  • Agregue la cebolla morada, el jalapeño y el ajo y cocine hasta que se ablanden.
  • Sazona con sal, pimienta, chile en polvo, comino y orégano.
  • Agrega el caldo de verduras y la quinua. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 12 a 15 minutos o hasta que la quinua esté tierna.
  • Agregue los garbanzos, el maíz y los tomates y cocine hasta que estén completamente calientes.
  • Sirva con cilantro y aguacate como guarnición.

    • 5. Sopa cremosa de col rizada y judías blancas

    La col rizada gana su título de superalimento con múltiples nutrientes que benefician al sistema inmunológico, según USDA.

    Esta sopa cremosa y reconfortante ofrece vitamina C, zinc y antioxidantes, y luego agrega muchos otros ingredientes sabrosos para completar el perfil de sabor mediterráneo.

    Ingredientes:

  • 3 latas (15 oz.) de frijoles blancos, como cannellini o Great Northern, divididos
  • 4 1/ 2 tazas de caldo de pollo, cantidad dividida
  • 1 cucharada. aceite de oliva
  • 4 tiras de tocino picado
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de zanahoria picada
  • 1/2 taza picada apio
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada. romero fresco picado
  • 1/4 cucharadita. hojuelas de pimiento rojo
  • 1 papa rojiza mediana, pelada y cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 1/4 cucharadita. sal
  • 1/4 cucharadita. pimienta negra
  • 2 tazas de col rizada lacinato rallada
  • 1/4 taza de perejil picado

    • Instrucciones:

  • Escurrir y enjuagar una lata de frijoles. Licua en un procesador de alimentos con 1 taza de caldo de pollo.
  • Escurre y enjuaga las otras dos latas de frijoles y reserva.
  • Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente. Retire el tocino con una espumadera y reserve.
  • Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio a la olla. Cocine hasta que se ablanden, aproximadamente de 6 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Agregue el ajo, el romero y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos, revolviendo constantemente.
  • Agregue los frijoles licuados, los frijoles escurridos, las papas, el caldo de pollo restante, la sal y la pimienta.
  • Cocine a fuego lento sin tapar a fuego medio o medio-bajo durante 20 a 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y el caldo se reduzca ligeramente.
  • Agregue la col rizada y el tocino cocido y cocine a fuego lento hasta que la col rizada esté cocida. simplemente marchito. Pruebe y ajuste los condimentos, si lo desea.

    • Consejo profesional: omite el tocino para que esta sopa sea vegetariana.

    6. Sopa tailandesa de fideos con curry rojo

    Un poco de especia puede ser justo lo que te recetó el médico para limpiar tus senos nasales.

    Cuando se prepara con pimiento rojo, la pasta de curry rojo en esta sopa picante contiene capsaicina, un compuesto conocido por descomponer la mucosidad.

    Un Un estudio de 2015 encontró que la capsaicina era útil para tratar la rinitis no alérgica (también conocida como congestión nasal). Sin embargo, se trataba de utilizar capsaicina inhalada en lugar de ingerida, lo que puede no tener los mismos efectos.

    Ingredientes:

  • 8 oz. fideos de arroz
  • 1 cucharada. aceite de oliva
  • 1 camote, pelado y cortado en cubos de 1 pulgada
  • 1 cebolla picada
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 lata (15 onzas) de leche de coco light
  • 2 cucharadas. pasta de curry rojo
  • 2 cdas. salsa de pescado
  • 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
  • 1 cucharada. jugo de lima
  • 2 cdas. albahaca fresca, cortada en juliana

    • Instrucciones:

  • Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Reserva.
  • En una olla calda, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue el camote y la cebolla y cocine hasta que estén tiernos y crujientes, de 5 a 7 minutos.
  • Agregue el caldo de pollo, la leche de coco, la pasta de curry y la salsa de pescado. Cocine a fuego lento hasta que la batata esté suave, de 8 a 10 minutos.
  • Agregue el pollo cocido, el jugo de limón y los fideos de arroz cocidos y cocine a fuego lento hasta que esté completamente caliente.
  • Sirva con albahaca fresca como guarnición.

    • Consejo profesional: Sustituye el pollo por cubos de carne si prefieres una sopa con carne.

    7. Sopa de coliflor asada

    Es posible que la vitamina C no cure el resfriado común, pero es un nutriente importante en el panorama general de la salud inmunológica, según un estudio de 2022.

    Si bien los cítricos tienden a obtener toda la fama por su contenido de vitamina C, la coliflor es una fuente vegetal sorprendente. Una taza contiene 58% del valor diario recomendado por el USDA.

    Ingredientes:

  • 1/4 cucharadita . nuez moscada molida
  • 1 1/4 cucharadita. sal
  • 3/4 cdta. pimienta negra
  • 1 cucharada. ajo en polvo
  • 2 libras de cabeza de coliflor, cortada en floretes pequeños
  • 3 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
  • 2 cdas. mantequilla
  • 1/4 taza de harina
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 1 1/2 taza de leche
  • 4 tazas de caldo de pollo

    • Instrucciones:

  • Precalienta el horno a 425°F (220°C). En un tazón pequeño, mezcle la nuez moscada, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
  • Extienda los floretes de coliflor en una bandeja para hornear grande. Rocíe con aceite y sazone con la mezcla de especias. Mezcle para cubrir.
  • Ase la coliflor en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos, revolviendo una vez. Cuando salga del horno, tritúrelo ligeramente con un machacador de papas.
  • Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y cocine y revuelva hasta que estén doradas, aproximadamente 10 minutos.
  • Espolvoree la harina sobre las cebollas y revuelva para cubrirlas. Vierta lentamente el caldo de pollo y la leche y revuelva con un batidor hasta que la harina se disuelva.
  • Deje hervir y revuelva hasta que espese, luego reduzca el fuego a bajo. Agrega la coliflor semi-puré.

    • 8. Sopa de jamón y frijoles blancos

    La sopa de jamón y frijoles blancos le da a los fideos con pollo una buena competencia en términos de sabor.

    El alto contenido de proteínas de esta comida saciante también puede ser útil para la recuperación de enfermedades.

    Ingredientes:

  • 2 cucharadas. aceite de oliva
  • 1 1/2 cda. mantequilla
  • 6 zanahorias cortadas en cubitos
  • 1 cebolla grande
  • 2 tallos de apio cortados en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 hueso de jamón
  • 2 latas (15 onzas) de frijoles Great Northern, escurridos
  • 2 tazas de jamón picado
  • 1 1/4 cucharadita. pimienta negra
  • 1 cdta. mostaza seca
  • 1/4 cucharadita. tomillo molido
  • 1/4 cucharadita. nuez moscada
  • 2 hojas de laurel
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 4 tazas de agua

    • Preparaciones:

  • En una olla grande, caliente la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.
  • Agregue las zanahorias, el apio, la cebolla y el hueso de jamón y saltee hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Agrega el ajo y saltea otros 30 segundos.
  • Agrega todos los ingredientes restantes y deja que hierva. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos.
  • Retire el hueso de jamón y las hojas de laurel y sirva.

    • Consejo profesional: ¡Esta sopa se congela maravillosamente! Haz una tanda grande y guarda un poco en el congelador para cuando tengas mal tiempo.

    9. Sopa de lentejas en olla de cocción lenta

    Cuando no te sientes bien, probablemente no quieras trabajar duro frente a una estufa caliente. Pruebe esta sopa de lentejas de cocción lenta, fácil de preparar y olvidar, llena de verduras y proteínas de origen vegetal.

    Ingredientes:

  • 1 (16 -oz.) bolsa de lentejas marrones
  • 1 cebolla picada
  • 2 zanahorias peladas y picadas
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 1 lata (15 onzas) de tomates asados ​​al fuego cortados en cubitos
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita. sal
  • 1 cdta. pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de perejil fresco

    • Instrucciones:

  • Coloque todos los ingredientes excepto el perejil en una olla de cocción lenta.
  • Tape y cocine a temperatura baja durante 6 a 8 horas o a temperatura alta durante 3 a 4 horas. horas.
  • Retire la hoja de laurel y agregue el perejil fresco.
  • Cocine 15 minutos más y sirva.

    • Consejo profesional: Sirve esta abundante sopa con una pizca de queso parmesano y una guarnición de pan crujiente.

    Bolsa final

    Muchas sopas pueden sustituir el reconfortante confort de los fideos con pollo.

    Al experimentar con opciones nuevas y novedosas cuando estás enfermo, no solo complacerás tu paladar, sino que también ampliarás tu repertorio culinario.

    ¡Así que descansa un poco, bebe un poco de sopa y siéntete mejor pronto!

    Sarah Garone es nutricionista, escritora independiente y bloguera gastronómica. Encuéntrela compartiendo información nutricional práctica en A Love Letter to Food o síguela en Twitter.

    Al corriente : 2024-08-29 10:50

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