Afrikai élelmiszerkapcsolatok határokon át: utazások, hatások és hagyományok

Megosztás a Pinteresten PixelCatchers/Getty Images

Az emberek sokféle módon megtanulják kifejezni szeretetüket. Meghatározzuk, hogy mit adhatunk, mit tudunk megosztani, és mi fog élvezni. Az öleléstől az extravagáns ajándékokig megtaláljuk a szeretetnyelvünket, és egyre folyékonyabbak leszünk, ahogy gyakoroljuk a beszédet és a megélést.

Az étel univerzális szeretetnyelv, és a feketék közösségében ez a szeretet mélyreható. Ez abból a vágyból fakad, hogy másokat tápláljunk, együtt töltsünk időt, fenntartsuk a hagyományokat, és a lehetőségeinken belül maradjunk.

Bár tapasztaljuk a faji egyenlőtlenség hatásait, az emberéletek elvesztésétől az élelmiszer-sivatagokban való életig, egy dolog, amit mindannyian tudunk, az az, hogy gondoskodjunk arról, hogy mindenki jóllakjon.

Az étel, mint a kultúra kifejezése

Étel nemcsak a szeretet egyik formája, hanem a kultúra építésének és védelmének módja is.

A migránsok megőrzik tudásukat hazájukról, különböző neveket hoznak az összetevőkre és a hagyományos elkészítési módokra. A fekete szülők gondoskodnak arról, hogy gyermekeik és unokáik megtanulják ezeket a neveket és a szükséges készségeket, hogy kedvenc ételeikké alakítsák őket.

Ezáltal az étel az emlékek forrásává válik.

A fekete szemű borsó újév napján jólétet hív a háztartásba, és minden évben biztosítja a helyét az étlapon. Mindenki, aki abból a fazékból eszik, emlékszik a korábbi évekre, ki készítette a fekete szemű borsót, és mit mondtak róla a vének.

A bunkó csirke hasonlóképpen a legutóbbi jamaicai látogatást juttatja eszébe, amikor megfelelő fűszereket fogyasztanak. és fűszereket szereztünk be, és a dédnénink megosztotta a legjobb krumplisaláta titkát.

Gyermekként a konyhába hívnak bennünket, hogy segítsünk vacsorát készíteni.

Vedd ki a csirkét a fagyasztóból, mielőtt anya hazaér. A burgonyasalátához meghámozzuk a burgonyát. A makaróni pitéhez lereszeljük a sajtot. Mossa meg a rizst. Főzzük meg a tojásokat. A káposztát felaprítjuk. Meghámozzuk a borsót. A hagymát felkockázzuk. Darálja fel a húst.

A vének gondoskodnak arról, hogy megtanuljuk elvégezni az előkészítő munkát. Ahogy öregszünk, úgy nő a felelősségünk.

Menj el a henteshez, és szerezd be a megfelelő húsdarabokat. Tisztítsuk meg a csirkét. Figyeld az edényt. Folyamatosan keverjük, ne hagyjuk abba.

Nincs recept, csak szerelem

Annyi időt töltünk a konyhában és az étkezőasztal körül, hogy az emlékek végtelenek. Amikor különleges alkalmakkor leülünk étkezni, nem tudjuk megmondani, melyik fog felszínre kerülni számunkra vagy a többi ember számára.

Mindig tudjuk, hogy minden ünnepre és alkalomra milyen ételeket kell elkészítenünk. Amiben azonban az új generációnak segítségre van szüksége, az a folyamat.

Hogyan lehetséges, hogy annyi időt töltünk azzal, hogy időseinknek segítsünk az ételkészítésben anélkül, hogy megtanulnánk a konkrét recepteket?

Először is, nincsenek receptek. Még akkor is, ha valaki egy másik rokon kérésére lefirkantott is egyet, ez közelítés. Egyetlen papír sem tudja megmondani, hogyan változtasd az ételt szerelemmé.

Nagyanyáink azt mondják, adjunk hozzá egy marék sajtot. Azt mondják, főzzük a tésztát félig, majd hagyjuk a vízben néhány percig – de ne túl sokáig! Figyelmeztetnek minket, hogy ne öblítsük le, miután lecsepegtettük. Marokszámban adják meg a méreteket, de a mi kezünk nem az ő kezük. Azt javasolják, hogy fűszerezd szórással, kötőjelekkel, érmékkel és „éppen elég”.

Annyira szeretnénk, hogy csészékben és evőkanálban beszéljenek velünk.

Hallják kétségbeesésünket, amikor felhívjuk őket telefonon. Ahogy „ummm” a vevőjükbe, csukott szemmel elképzelhetjük őket, miközben megpróbálnak valami hasonló méretű, színű vagy textúrájú dolgot kitalálni.

„Kérlek, Grammy” – gondoljuk. „Mondd csak: „Ennyi makaróni, ennyi sajt, ennyi tej. Először ezt, aztán ezt, aztán ezt.”

Grammy azt mondja: „Ez csak egy kicsit ebből, egy csipetnyi abból. Addig csináld, amíg palacsintatésztának nem tűnik. Talán egy kicsit vastagabb.”

A vének azt mondják, menjünk és csináljuk meg. Tedd azt, amit helyesnek érzel. Úgy tűnik, jobban bíznak bennünk, mint mi magunkban.

Receptekre vadászunk, telefonálunk, hogy pontos méréseket és módszereket keressünk. Csak arra emlékszünk, hogyan nézett ki a tányérjainkon. Az ízét. Az emlék, amikor utoljára megvolt.

„Mit csináltál egész idő alatt, amikor főztem?”

Panaszkodunk, hogy elakadtunk a krumpli hámozásánál, de halljuk Grammy mosolyát.

„Hány burgonyát hámoztál meg?”

Minden visszatér. Tudjuk, hogy hány burgonyával táplálkozik a háztartásunk. Emlékszünk, hogyan nézett ki a reszelt sajt hegye. Nem figyeltünk a csirke fűszerezésére, de emlékszünk rá, milyen volt bemenni a sütőbe. Meg tudjuk határozni, hogy hány szál rozmaring került bele.

A fűszerek színére és ízére emlékezünk, így menet közben látásból és szaglásból is kitaláljuk.

A fekete főzés közösséget épít

A fekete vének nem adnak recepteket. Sokkal többet adnak nekünk. Étlapjaik biztonságban vannak az emlékeinkben. Konyháik illata soha nem hagy el bennünket. Segítenek fejleszteni azokat a készségeket és gyorsaságot, amelyek az előkészítő munkát simává teszik.

Most, hogy felnőttek vagyunk, a fekete öregek szabadságot adnak nekünk, hogy önállóan is felfedezhessünk, sok éven át tartó útmutatás és ízletes ételek segítségével. alapítvány.

Megtanuljuk, hogy az étel nem csak tudomány. Ez egy művészet. Nem csak érzéseket kelt, hanem érzésből fakad.

A hozzávalók szórásával viccelődünk, „amíg az ősök azt nem mondják: „Állj!”, de ez így van. Megtanulunk követni megérzéseinket, kreatívak lennünk, és minden étkezést élménnyé varázsolunk, az elkészítéstől a desszert utáni kikapcsolódásig.

A fekete főzés közösségépítés. A fekete étkezés közös. A fekete kreativitás olyan napi gyakorlat, amely a nosztalgiát új emlékek létrehozásává változtatja.

Alicia A. Wallace egy furcsa fekete feminista, a nők emberi jogainak védelmezője és író. Szenvedélyes a társadalmi igazságosság és a közösségépítés iránt. Szeret főzni, sütni, kertészkedni, utazni, és mindenkivel beszélget, egyszerre senkivel a Twitter.

Elküldve : 2024-08-29 10:50

Olvass tovább

Felelősség kizárása

Minden erőfeszítést megtettünk annak érdekében, hogy a Drugslib.com által közölt információk pontosak és naprakészek legyenek - dátum, és teljes, de erre nem vállalunk garanciát. Az itt található gyógyszerinformációk időérzékenyek lehetnek. A Drugslib.com információit egészségügyi szakemberek és fogyasztók számára állítottuk össze az Egyesült Államokban, ezért a Drugslib.com nem garantálja, hogy az Egyesült Államokon kívüli felhasználás megfelelő, kivéve, ha kifejezetten másként jelezzük. A Drugslib.com gyógyszerinformációi nem támogatják a gyógyszereket, nem diagnosztizálnak betegeket, és nem ajánlanak terápiát. A Drugslib.com gyógyszerinformációi egy információs forrás, amelynek célja, hogy segítse az engedéllyel rendelkező egészségügyi szakembereket betegeik ellátásában és/vagy olyan fogyasztók kiszolgálására, akik ezt a szolgáltatást az egészségügyi szakértelem, készség, tudás és megítélés kiegészítéseként, nem pedig helyettesítőjeként tekintik. gyakorló szakemberek.

Az adott gyógyszerre vagy gyógyszerkombinációra vonatkozó figyelmeztetés hiánya semmiképpen sem értelmezhető úgy, hogy a gyógyszer vagy gyógyszerkombináció biztonságos, hatékony vagy megfelelő az adott beteg számára. A Drugslib.com nem vállal felelősséget a Drugslib.com által biztosított információk segítségével nyújtott egészségügyi ellátás egyetlen aspektusáért sem. Az itt található információk nem terjednek ki minden lehetséges felhasználásra, útmutatásra, óvintézkedésre, figyelmeztetésre, gyógyszerkölcsönhatásra, allergiás reakcióra vagy káros hatásra. Ha kérdése van az Ön által szedett gyógyszerekkel kapcsolatban, kérdezze meg kezelőorvosát, ápolónőjét vagy gyógyszerészét.