อาหารของชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยดีขึ้นเพียงเล็กน้อยในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา

ติดตาม Drugslib ได้ที่

ตรวจสอบทางการแพทย์โดย Drugs.com

โดย Dennis Thompson HealthDay Reporter

วันอังคารที่ 18 มิถุนายน 2024 -- อาหารโดยเฉลี่ยของชาวอเมริกัน มีการปรับปรุงเพียงเล็กน้อยเท่านั้นในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา แม้จะมีงานวิจัยมากมายที่เชื่อมโยงอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพเข้ากับโรคอ้วน เบาหวานประเภท 2 และโรคหัวใจ การศึกษาใหม่พบว่า

เปอร์เซ็นต์ของผู้ใหญ่ในสหรัฐฯ ที่รับประทานอาหารที่ไม่ดีลดลงจาก 49% ถึง 37% ระหว่างปี 1999 ถึง 2020 อิงตามข้อมูลจากการสำรวจรูปแบบการบริโภคอาหารของชาวอเมริกันของรัฐบาลกลางเป็นประจำ

ชาวอเมริกันที่มีคุณภาพอาหารระดับปานกลางเพิ่มขึ้นจาก 51% เป็น 61% ในช่วงเวลาเดียวกัน ซึ่งแสดงให้เห็นการปรับปรุงบ้าง แต่สัดส่วนของชาวอเมริกันที่รับประทานอาหารในอุดมคติยังคงต่ำมาก โดยเพิ่มขึ้นเพียง 0.7% เป็น 1.6% นักวิจัยจาก Tufts University ในบอสตันพบว่า

“ในขณะที่เราได้เห็นการปรับปรุงเล็กน้อยในอาหารอเมริกันใน ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา การปรับปรุงเหล่านั้นไม่ได้เข้าถึงทุกคน และชาวอเมริกันจำนวนมากก็รับประทานอาหารที่แย่ลง” นักวิจัย Dariush Mozaffarian แพทย์โรคหัวใจและผู้อำนวยการสถาบัน Food is Medicine ของมหาวิทยาลัย

“งานวิจัยใหม่ของเราแสดงให้เห็นว่าประเทศนี้ไม่สามารถบรรลุความเท่าเทียมกันทางโภชนาการและสุขภาพได้จนกว่าเราจะจัดการกับอุปสรรคที่ชาวอเมริกันจำนวนมากเผชิญเมื่อต้องเข้าถึงและรับประทานอาหารที่มีประโยชน์” Mozaffarian กล่าวเสริมในข่าวประชาสัมพันธ์ของ Tufts

สำหรับการศึกษานี้ นักวิจัยได้วิเคราะห์ข้อมูลการสำรวจอาหารของรัฐบาลกลางสำหรับผู้ใหญ่มากกว่า 51,700 คน วัดคุณภาพอาหารโดยใช้ตารางสรุปคะแนนที่พัฒนาโดย American Heart Association

ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่าผู้คนรับประทานถั่วและเมล็ดพืช เมล็ดธัญพืช สัตว์ปีก ชีส และไข่มากขึ้น

มีการปรับปรุงที่น่าสังเกต ตัวอย่างเช่น ผู้คนรับประทานธัญพืชขัดสีน้อยลงและดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและน้ำผลไม้น้อยลง ผลลัพธ์แสดงให้เห็น

อย่างไรก็ตาม การบริโภคผักและผลไม้ ปลา และเนื้อสัตว์แปรรูปยังคงมีเสถียรภาพ

การได้รับคุณภาพอาหารเพิ่มขึ้นสูงที่สุดในหมู่คนหนุ่มสาว ผู้หญิง คนฮิสแปนิก และผู้ที่มีระดับการศึกษาและรายได้สูงกว่า นักวิจัย กล่าวว่า.

ตัวอย่างเช่น สัดส่วนของผู้ใหญ่ที่มีคุณภาพอาหารไม่ดีลดลงจาก 52% เป็น 47% ในกลุ่มบุคคลที่มีรายได้ต่ำกว่า ลดลงจาก 50% เป็น 43% ในกลุ่มบุคคลที่มีรายได้ปานกลาง และลดลงจาก 46% เป็น 30% ในกลุ่มบุคคลที่มีรายได้ปานกลาง รายได้ที่สูงขึ้น

“แม้ว่าการปรับปรุงบางอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคน้ำตาลและเครื่องดื่มผลไม้ที่ลดลง เป็นสิ่งที่น่ายินดี แต่เรายังคงมีหนทางอีกยาวไกล โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่มาจากชุมชนชายขอบและภูมิหลัง” กล่าว หัวหน้านักวิจัย Junxiu Liu ซึ่งปัจจุบันเป็นผู้ช่วยศาสตราจารย์ที่ Icahn School of Medicine ที่ Mount Sinai

ชาวอเมริกันมากกว่า 1 ล้านคนเสียชีวิตทุกปีจากโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหาร นักวิจัยกล่าวในบันทึกเบื้องหลัง

“เราเผชิญกับวิกฤตโภชนาการระดับชาติ โดยมีอัตราโรคอ้วนและเบาหวานประเภท 2 เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง” โมซัฟฟาเรียนกล่าว

การศึกษาใหม่นี้เผยแพร่เมื่อวันที่ 17 มิถุนายนใน Annals of Internal Medicine

แหล่งที่มา

  • Tufts University, ข่าวประชาสัมพันธ์, 17 มิถุนายน 2024

    • ข้อจำกัดความรับผิดชอบ : ข้อมูลทางสถิติในบทความทางการแพทย์เป็นแนวโน้มทั่วไปและไม่เกี่ยวข้องกับบุคคล ปัจจัยส่วนบุคคลอาจแตกต่างกันอย่างมาก ขอคำแนะนำทางการแพทย์เฉพาะบุคคลเสมอเพื่อการตัดสินใจด้านการดูแลสุขภาพส่วนบุคคล

    ที่มา: HealthDay

    โพสต์แล้ว : 2024-06-18 21:15

    อ่านเพิ่มเติม

    ข้อจำกัดความรับผิดชอบ

    มีความพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าข้อมูลที่ให้โดย Drugslib.com นั้นถูกต้อง ทันสมัย -วันที่และเสร็จสมบูรณ์ แต่ไม่มีการรับประกันใดๆ เกี่ยวกับผลกระทบดังกล่าว ข้อมูลยาเสพติดที่มีอยู่นี้อาจจะเป็นเวลาที่สำคัญ. ข้อมูล Drugslib.com ได้รับการรวบรวมเพื่อใช้โดยผู้ประกอบวิชาชีพด้านการดูแลสุขภาพและผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา ดังนั้น Drugslib.com จึงไม่รับประกันว่าการใช้นอกสหรัฐอเมริกามีความเหมาะสม เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นโดยเฉพาะ ข้อมูลยาของ Drugslib.com ไม่ได้สนับสนุนยา วินิจฉัยผู้ป่วย หรือแนะนำการบำบัด ข้อมูลยาของ Drugslib.com เป็นแหล่งข้อมูลที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยเหลือผู้ปฏิบัติงานด้านการดูแลสุขภาพที่ได้รับใบอนุญาตในการดูแลผู้ป่วยของตน และ/หรือเพื่อให้บริการลูกค้าที่ดูบริการนี้เป็นส่วนเสริมและไม่ใช่สิ่งทดแทนความเชี่ยวชาญ ทักษะ ความรู้ และการตัดสินด้านการดูแลสุขภาพ ผู้ปฏิบัติงาน

    การไม่มีคำเตือนสำหรับยาหรือยาผสมใด ๆ ไม่ควรตีความเพื่อบ่งชี้ว่ายาหรือยาผสมนั้นปลอดภัย มีประสิทธิผล หรือเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยรายใดรายหนึ่ง Drugslib.com ไม่รับผิดชอบต่อแง่มุมใดๆ ของการดูแลสุขภาพที่ดำเนินการโดยได้รับความช่วยเหลือจากข้อมูลที่ Drugslib.com มอบให้ ข้อมูลในที่นี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ครอบคลุมถึงการใช้ คำแนะนำ ข้อควรระวัง คำเตือน ปฏิกิริยาระหว่างยา ปฏิกิริยาการแพ้ หรือผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับยาที่คุณกำลังใช้ โปรดตรวจสอบกับแพทย์ พยาบาล หรือเภสัชกรของคุณ

    คำสำคัญยอดนิยม