Kerülje el az ételmérgezést ebben az ünnepi időszakban

Kövesse a Drugslib-et

Orvosilag felülvizsgálta Carmen Pope, BPharm. Utolsó frissítés: 2023. november 22.

Dennis Thompson és Carole Tanzer Miller HealthDay Reporters

2023. november 22., SZERDA – Az utolsó dolog, amit egy nyaraló házigazdája szeretne, az az, hogy a vendégei ételmérgezést kapjanak az általuk rendezett lakomán.

Ezért különösen fontos az élelmiszer-biztonság, amikor az emberek az ünnepekre készülnek, mondják a mérgezési központ szakértői.

„Az élelmiszer-biztonságról való megfeledkezés a katasztrófa receptje” – mondta Dr. Diane Calello, a Newark-i Rutgers New Jersey Medical School New Jersey-i Mérgezés-ellenőrző Központjának ügyvezető igazgatója – mondta egy sajtóközleményben. „Nem számít, mennyire zsúfolt a konyhája az ünnepek alatt, mindig emlékezzen a helytelen élelmiszerkezelés kockázataira.”

Az Egyesült Államok Betegségellenőrzési és Megelőzési Központja szerint minden évben 48 millió amerikai betegszik meg ételmérgezésben, 128 000-en kerülnek kórházba, és 3000-en halnak meg.

A tavaly novemberi és decemberi ünnepi szezonban csak a New Jersey-i Méregellenőrző Központ több mint 200 hívást kapott ételmérgezésről, ételkészítésről, tálalásról és tárolásról – mondták a szakértők.

Calello azt tanácsolja, hogy az emberek emlékezzenek az élelmiszerbiztonság négy lépésére: tisztítás, szétválasztás, főzés és hűtés.

Az embereknek gyakran kell kezet mosniuk az ételkészítés során, meleg vízzel és szappannal. A gyümölcsöket és zöldségeket is tisztára kell öblíteniük.

Ha a nyers húsokat, szárnyasokat és tenger gyümölcseit külön kell tartani más, további főzést nem igénylő élelmiszerektől, megelőzhető a keresztszennyeződés – mondta Calello.

Bevásárláskor és a hűtőszekrényben külön kell tartani őket, és az embereknek külön vágódeszkát kell használniuk mindegyikhez az előkészítés során – mondta.

Főzés közben az embereknek hőmérőt kell használniuk, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy az ételek biztonságos belső hőmérsékletre készülnek.

És az étkezés befejezése után az embereknek azonnal 40 fok alatti hűtőben kell tárolniuk a maradékot. A romlandó élelmiszereket két órán belül hűtőbe kell tenni.

A Calello azt is javasolja, hogy az emberek soha ne olvasztassák fel a fagyasztott ételt a pulton, mivel az élelmiszer-eredetű baktériumok nagyon gyorsan elszaporodhatnak a két óránál tovább szobahőmérsékleten hagyott élelmiszerekben. Inkább a hűtőben, hideg vízben vagy a mikrohullámú sütőben olvasszuk fel.

Az ünnepi szakácsoknak át kell adniuk feladataikat valaki másnak, ha szippantásuk van – tanácsolja Calello.

„Ne készítsen ételt, ha bármilyen légúti betegsége vagy fertőzése van, mivel ez veszélyezteti vendégeit a megbetegedések kockázatával” – mondta.

A Poison Control Center által az ünnepek alatt felmerülő gyakori kérdések a következők:

  • „Ettem a pulykában főtt tölteléket. Beteg leszek?”Talán nem, de nem jó ötlet pulyka belsejében tölteléket főzni. Valószínűbb, hogy nem megfelelően főzik meg: a pulykából származó káros baktériumok túlélhetnek olyan töltelékben, amely nem érte el a 165 fokos középső hőmérsékletet.
  • “A felnőtt vendégeknek készített bográcsos brownie a desszertasztalra került, és néhány gyerek belekerült. Mit tegyünk?”Az otthoni marihuána fogyasztását el kell zárni, hogy elkerüljük a véletlen lenyelést. A gyermekeket sokkal nagyobb kockázatnak vannak kitéve, mint a felnőtteket az ehető gyomnövények súlyos egészségügyi hatásai miatt.

    • A szennyezett étel elfogyasztása után néhány órán belül ételmérgezés alakulhat ki. A tünetek közé tartozik a hányinger, hányás, gyomorgörcs, hasmenés és láz.

    Források

  • Rutgers Egyetem, sajtóközlemény, 2023. november 22.

    • Felelősség kizárása: Az orvosi cikkekben található statisztikai adatok általános tendenciákat mutatnak be, és nem egyénekre vonatkoznak. Az egyéni tényezők nagyon eltérőek lehetnek. Mindig kérjen személyre szabott orvosi tanácsot egyéni egészségügyi döntéseihez.

    Forrás: HealthDay

    Elküldve : 2023-11-23 00:52

    Olvass tovább

    Felelősség kizárása

    Minden erőfeszítést megtettünk annak érdekében, hogy a Drugslib.com által közölt információk pontosak és naprakészek legyenek - dátum, és teljes, de erre nem vállalunk garanciát. Az itt található gyógyszerinformációk időérzékenyek lehetnek. A Drugslib.com információit egészségügyi szakemberek és fogyasztók számára állítottuk össze az Egyesült Államokban, ezért a Drugslib.com nem garantálja, hogy az Egyesült Államokon kívüli felhasználás megfelelő, kivéve, ha kifejezetten másként jelezzük. A Drugslib.com gyógyszerinformációi nem támogatják a gyógyszereket, nem diagnosztizálnak betegeket, és nem ajánlanak terápiát. A Drugslib.com gyógyszerinformációi egy információs forrás, amelynek célja, hogy segítse az engedéllyel rendelkező egészségügyi szakembereket betegeik ellátásában és/vagy olyan fogyasztók kiszolgálására, akik ezt a szolgáltatást az egészségügyi szakértelem, készség, tudás és megítélés kiegészítéseként, nem pedig helyettesítőjeként tekintik. gyakorló szakemberek.

    Az adott gyógyszerre vagy gyógyszerkombinációra vonatkozó figyelmeztetés hiánya semmiképpen sem értelmezhető úgy, hogy a gyógyszer vagy gyógyszerkombináció biztonságos, hatékony vagy megfelelő az adott beteg számára. A Drugslib.com nem vállal felelősséget a Drugslib.com által biztosított információk segítségével nyújtott egészségügyi ellátás egyetlen aspektusáért sem. Az itt található információk nem terjednek ki minden lehetséges felhasználásra, útmutatásra, óvintézkedésre, figyelmeztetésre, gyógyszerkölcsönhatásra, allergiás reakcióra vagy káros hatásra. Ha kérdése van az Ön által szedett gyógyszerekkel kapcsolatban, kérdezze meg kezelőorvosát, ápolónőjét vagy gyógyszerészét.

    Népszerű kulcsszavak