Tránh ngộ độc thực phẩm trong mùa lễ này

Theo dõi Drugslib trên

Được Carmen Pope, BPharm xem xét về mặt y tế. Cập nhật lần cuối vào ngày 22 tháng 11 năm 2023.

Bởi Dennis Thompson và Carole Tanzer Miller Phóng viên HealthDay

THỨ TƯ, ngày 22 tháng 11 năm 2023 -- Điều cuối cùng mà người tổ chức kỳ nghỉ mong muốn là khách bị ngộ độc thực phẩm từ bữa tiệc mà họ đã tổ chức.

Đó là lý do tại sao an toàn thực phẩm đặc biệt quan trọng khi mọi người chuẩn bị cho lễ hội, các chuyên gia của trung tâm kiểm soát chất độc cho biết.

“Quên mất an toàn thực phẩm là công thức dẫn đến thảm họa,” Dr. Diane Calello, giám đốc y tế điều hành của Trung tâm kiểm soát chất độc New Jersey tại Trường Y khoa Rutgers New Jersey ở Newark, cho biết trong một thông cáo báo chí. “Cho dù nhà bếp của bạn có bận rộn đến đâu trong kỳ nghỉ lễ, hãy luôn nhớ những rủi ro khi xử lý thực phẩm không đúng cách.”

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ, mỗi năm ước tính có 48 triệu người Mỹ bị bệnh do ngộ độc thực phẩm, 128.000 người phải nhập viện và 3.000 người tử vong.

Các chuyên gia cho biết, trong kỳ nghỉ lễ tháng 11 và tháng 12 năm ngoái, riêng Trung tâm Kiểm soát Chất độc New Jersey đã nhận được hơn 200 cuộc gọi hỏi về ngộ độc thực phẩm, cách chuẩn bị, phục vụ và bảo quản thực phẩm.

Calello khuyên mọi người nên nhớ bốn bước để đảm bảo an toàn thực phẩm: làm sạch, tách riêng, nấu và làm lạnh.

Mọi người nên rửa tay thường xuyên trong quá trình chuẩn bị thức ăn bằng nước ấm và xà phòng. Họ cũng nên rửa sạch trái cây và rau quả.

Việc giữ thịt sống, thịt gia cầm và hải sản tách biệt với các thực phẩm khác không cần nấu thêm có thể ngăn ngừa lây nhiễm chéo, Calello cho biết.

Chúng nên được giữ riêng biệt khi đi mua hàng tạp hóa và trong tủ lạnh, đồng thời mọi người nên sử dụng thớt riêng cho từng loại trong quá trình chuẩn bị, cô nói.

Khi nấu nướng, mọi người nên sử dụng nhiệt kế để đảm bảo thực phẩm được nấu chín ở nhiệt độ bên trong an toàn.

Và sau khi dùng bữa xong, mọi người nên bảo quản ngay thức ăn thừa trong tủ lạnh dưới 40 độ. Thực phẩm dễ hỏng nên được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng hai giờ.

Calello cũng khuyến nghị mọi người không bao giờ rã đông thực phẩm đông lạnh trên quầy vì vi trùng từ thực phẩm có thể phát triển rất nhanh trong thực phẩm để ở nhiệt độ phòng trong hơn hai giờ. Thay vào đó hãy rã đông trong tủ lạnh, trong nước lạnh hoặc trong lò vi sóng.

Những người đầu bếp trong kỳ nghỉ nên giao nhiệm vụ của mình cho người khác nếu họ bị sổ mũi, Calello khuyên.

“Đừng chuẩn bị đồ ăn nếu bạn mắc bất kỳ loại bệnh về đường hô hấp hoặc nhiễm trùng nào, vì điều này khiến khách của bạn có nguy cơ bị bệnh,” cô nói.

Những câu hỏi thường gặp mà Trung tâm Kiểm soát Chất độc nhận được trong kỳ nghỉ lễ bao gồm:

  • “Tôi đã ăn thịt gà tây nấu chín. Tôi có bị ốm không?” Có thể là không, nhưng nấu thịt bên trong gà tây không phải là một ý kiến ​​hay. Nó có nhiều khả năng được nấu chưa chín kỹ: Vi khuẩn có hại từ gà tây có thể tồn tại trong món thịt nhồi không đạt nhiệt độ 165 độ ở trung tâm.
  • “Những chiếc bánh hạnh nhân mà chúng tôi làm cho người lớn được đặt trên bàn tráng miệng và một số trẻ em đã thưởng thức chúng. Chúng ta phải làm gì?” Cần sa có thể ăn được ở nhà nên được khóa lại để tránh vô tình nuốt phải. Trẻ em có nguy cơ cao hơn nhiều so với người lớn về những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe từ thức ăn của cỏ dại.

    • Ngộ độc thực phẩm có thể phát triển trong vòng vài giờ sau khi ăn thực phẩm bị ô nhiễm. Các triệu chứng bao gồm buồn nôn, nôn mửa, co thắt dạ dày, tiêu chảy và sốt.

    Nguồn

  • Đại học Rutgers, bản tin, ngày 22 tháng 11 năm 2023

    • Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Dữ liệu thống kê trong các bài báo y tế cung cấp các xu hướng chung và không liên quan đến cá nhân. Các yếu tố cá nhân có thể khác nhau rất nhiều. Luôn tìm kiếm lời khuyên y tế cá nhân cho các quyết định chăm sóc sức khỏe cá nhân.

    Nguồn: HealthDay

    Đã đăng : 2023-11-23 00:52

    Đọc thêm

    Tuyên bố từ chối trách nhiệm

    Chúng tôi đã nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng thông tin do Drugslib.com cung cấp là chính xác, cập nhật -ngày và đầy đủ, nhưng không có đảm bảo nào được thực hiện cho hiệu ứng đó. Thông tin thuốc trong tài liệu này có thể nhạy cảm về thời gian. Thông tin về Drugslib.com đã được biên soạn để các bác sĩ chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng ở Hoa Kỳ sử dụng và do đó Drugslib.com không đảm bảo rằng việc sử dụng bên ngoài Hoa Kỳ là phù hợp, trừ khi có quy định cụ thể khác. Thông tin thuốc của Drugslib.com không xác nhận thuốc, chẩn đoán bệnh nhân hoặc đề xuất liệu pháp. Thông tin thuốc của Drugslib.com là nguồn thông tin được thiết kế để hỗ trợ các bác sĩ chăm sóc sức khỏe được cấp phép trong việc chăm sóc bệnh nhân của họ và/hoặc phục vụ người tiêu dùng xem dịch vụ này như một sự bổ sung chứ không phải thay thế cho chuyên môn, kỹ năng, kiến ​​thức và đánh giá về chăm sóc sức khỏe các học viên.

    Việc không có cảnh báo đối với một loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc nhất định không được hiểu là chỉ ra rằng loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc đó là an toàn, hiệu quả hoặc phù hợp với bất kỳ bệnh nhân nào. Drugslib.com không chịu bất kỳ trách nhiệm nào đối với bất kỳ khía cạnh nào của việc chăm sóc sức khỏe được quản lý với sự hỗ trợ của thông tin Drugslib.com cung cấp. Thông tin trong tài liệu này không nhằm mục đích bao gồm tất cả các công dụng, hướng dẫn, biện pháp phòng ngừa, cảnh báo, tương tác thuốc, phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ có thể có. Nếu bạn có thắc mắc về loại thuốc bạn đang dùng, hãy hỏi bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ.

    Từ khóa phổ biến