Boar's Head cerrará planta en Virginia vinculada a carnes frías contaminadas con listeria

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Revisado médicamente por Drugs.com.

Por Robin Foster HealthDay Reporter

VIERNES, 13 de septiembre de 2024: Boar's Head anunció el viernes que su planta de fabricación de carnes frías en Jarratt, Virginia, que fue la fuente de un brote mortal de infecciones por listeria, cerrará indefinidamente.

Boar's Head añadió que también cree haber localizado la fuente de contaminación.

"Nuestra investigación ha identificado la causa fundamental de la contaminación como un proceso de producción específico que solo existía en las instalaciones de Jarratt y se usaba únicamente para la paté de hígado. Con este descubrimiento, hemos decidido suspender permanentemente la paté de hígado", dijo la compañía en una declaración publicada el viernes.

A partir del 28 de agosto, el número de muertos de listeria vinculada a carnes frías contaminadas con cabeza de jabalí habían aumentado a nueve, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. actualizar.

Se han producido muertes en Florida, Illinois, Nueva Jersey, Nuevo México, Carolina del Sur, Tennessee y Virginia. Cincuenta y siete personas han sido hospitalizadas con una enfermedad grave de listeria relacionada con el brote.

Ahora es el brote de listeria más grande reportado en los Estados Unidos desde uno relacionado con melones contaminados en 2011, señalaron los CDC.

La ampliada el retiro ahora incluye 71 productos elaborados entre el 10 de mayo y el 29 de julio bajo las marcas Boar's Head y Old Country.

Algunos de los productos sospechosos aún podrían estar en refrigeradores familiares, ya que algunos de los productos tenía fechas de venta que se extendían hasta octubre.

"Todos deberían revisar sus hogares en busca de productos restantes de Boar's Head retirados del mercado, ya que pueden tener una vida útil prolongada", dijeron los CDC. "Busque 'EST. 12612' o 'P-12612' dentro de la marca de inspección del USDA en las etiquetas del producto".

El cierre de la planta de Jarratt se produce después de numerosas citaciones del Departamento de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA. Servicio durante los últimos dos años.

El 30 de julio, el retiro del mercado de embutidos Boars Head se amplió para incluir 7 millones de libras adicionales de productos, porque también pueden haber estado contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes.

En un carta del FSIS a Boars Head con fecha del 31 de julio, la agencia dijo que estaba ordenando la suspensión de operaciones en la planta de Jarratt debido a reiteradas fallas de la empresa "para mantener las condiciones sanitarias".

"El producto puede haber sido preparado, envasado o mantenido en condiciones insalubres, por lo que el producto puede haberse contaminado con suciedad o por lo que el producto puede haberse vuelto perjudicial para la salud", afirma la carta del FSIS.

Según Según CBS News, los registros publicados por el FSIS mostraron 69 casos de "incumplimiento" observados por la agencia en la planta de Jarratt durante el año pasado.

Se encontraron moho y hongos en los fregaderos utilizados por los empleados de la planta para lavarse las manos, en el exterior de las tinas de acero y en las neveras portátiles entre los ahumaderos del sitio.

En otros lugares alrededor de la planta, se observaron charcos o fugas de agua, incluido un charco con "un crecimiento de algas verdes" y se encontró que la condensación "goteaba sobre el producto retenido", informó CBS News.

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Más allá de eso, en febrero los inspectores del FSIS notaron "grandes cantidades de sangre en charcos en el suelo" y un "olor rancio" en una hielera utilizada en la planta.

Infestaciones de insectos: moscas, " Insectos parecidos a mosquitos" y "hormigas que viajan por la pared", un escarabajo y una cucaracha, fueron observados por inspectores en la planta de Jarratt en junio.

En su declaración del viernes, Boar's Head dijo que, "en respuesta a los registros de inspección y los informes de incumplimiento en la planta de Jarratt, no pondremos excusas".

"Dada la gravedad del brote, y el hecho de que se originó en Jarratt, hemos tomado la difícil decisión de cerrar indefinidamente esta ubicación, que no ha estado operativa desde finales de julio de 2024", dijo la compañía. "Este es un momento oscuro en la historia de nuestra empresa, pero pretendemos aprovecharlo como una oportunidad para mejorar los programas de seguridad alimentaria no sólo para nuestra empresa, sino para toda la industria".

Boar's Head dijo que planea tomar medidas para garantizar mejor la calidad y seguridad del producto. Estos incluyen la contratación de un Director de Garantía de Calidad y Seguridad Alimentaria (CFSO, por sus siglas en inglés) que reportará directamente al presidente de Boar's Head; nombrar un "Consejo de Seguridad Alimentaria” formado por expertos independientes en seguridad alimentaria líderes en la industria; y crear un programa de garantía de calidad y seguridad alimentaria para toda la empresa.

Según los CDC, "Listeria "Es especialmente dañino para las personas embarazadas, de 65 años o más o con sistemas inmunológicos debilitados", dijo la agencia en un comunicado de prensa. "[El] CDC siempre recomienda que las personas con mayor riesgo de listeriosis eviten comer carnes cortadas en rodajas en la tienda de delicatessen o calientes Déjelos a una temperatura interna de 165°F o hasta que estén muy calientes antes de comerlos."

Además de los productos de paté de hígado, algunas de las otras carnes de cabeza de jabalí que se han incluido en el retiro incluyen ciertos lotes de jamón Virginia/jamón antiguo, jamón italiano estilo Cappy, varios tipos de mortadela y salami de res, entre otros.

Si los consumidores descubren que tienen alguno de los productos retirados del mercado en sus refrigeradores, deben desecharlos o devolverlos al lugar de compra.

"También se insta a los consumidores que hayan comprado estos productos a que limpien minuciosamente los refrigeradores para evitar el riesgo de contaminación cruzada", añadió el FSIS.

Los propietarios de tiendas de delicatessen que descubran que tienen los productos "deben limpiarlos y desinfectarlos". todas las superficies alimenticias y no alimenticias y deseche las carnes y quesos abiertos en la tienda de delicatessen", agregó la agencia.

La bacteria Listeria puede causar listeriosis, la tercera causa de muerte por ingesta de alimentos. enfermedades transmitidas en los Estados Unidos. Los síntomas suelen incluir fiebre, dolores musculares y fatiga. La infección también puede causar dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión o convulsiones. Las mujeres embarazadas pueden experimentar pérdida del embarazo o parto prematuro.

Fuentes

  • Boar's Head, anuncio, 13 de septiembre de 2024
  • Inspección y seguridad alimentaria del USDA Servicio, carta, 31 de julio de 2024
  • Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU., comunicado de prensa, 29 y 8 de agosto de 2024
  • Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE. UU. Service (FSIS), comunicado de prensa, 30 de julio de 2024
  • CBS News

    • Descargo de responsabilidad: Datos estadísticos en artículos médicos proporcionan tendencias generales y no pertenecen a individuos. Los factores individuales pueden variar mucho. Busque siempre asesoramiento médico personalizado para decisiones de atención médica individuales.

    Fuente: HealthDay

    Al corriente : 2024-09-14 06:00

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