รายการอาหารค่ำวันคริสต์มาสที่มอบของขวัญแห่งสุขภาพ

ตรวจสอบทางการแพทย์โดย Drugs.com

โดย Dennis Thompson HealthDay Reporter

วันจันทร์, ธ.ค. . 25 ต.ค. 2023 -- ปกติแล้วอาหารมื้อเย็นในวันคริสต์มาสไม่เป็นที่รู้จักในเรื่องของถวายเพื่อสุขภาพ แต่กลับนึกถึงการที่ลุงเฟร็ดคลายเข็มขัดหลังจากช่วยเหลือรอบที่ 3 แทน

แต่ยังมีเครื่องบูชาแบบดั้งเดิมที่สามารถทำได้ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยนิวคาสเซิลในสหราชอาณาจักรรายงานว่ามีสุขภาพแข็งแรงหากเตรียมตัวอย่างเหมาะสม

ตัวอย่างเช่น กะหล่ำดาวมีกลูโคซิโนเลต ซึ่งสามารถช่วยร่างกายในการต่อสู้กับภาวะเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวานและมะเร็งได้

อย่างไรก็ตาม ประโยชน์สูงสุดจากกะหล่ำบรัสเซลส์นั้นได้มาจากการนึ่งผัก แทนที่จะต้มหรือคั่ว Kirsten Brandt อาจารย์อาวุโสด้านอาหารและโภชนาการของมนุษย์ที่ Newcastle University

“ถ้าคุณต้มกะหล่ำดาว คุณจะสูญเสีย สารประกอบสำคัญจำนวนมากลงไปในน้ำ” Brandt กล่าวในการแถลงข่าวของมหาวิทยาลัย “หากคุณย่างพวกมัน พวกมันจะพังในระหว่างการปรุงอาหาร”

“การนึ่งคือสิ่งที่ให้สารประกอบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้ส่วนใหญ่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย” Brandt กล่าวต่อ

แครอทอีกด้านยังช่วยลดความเสี่ยงของบุคคลต่อโรคมะเร็งได้

การรับประทานแครอท 5 หน่วยบริโภคในแต่ละสัปดาห์เชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงมะเร็งได้ 20% ตามการตรวจสอบหลักฐานใหม่จาก Brandt's ทีมงานที่ได้รับการตีพิมพ์เมื่อวันที่ 17 ธันวาคม ในวารสาร Critical Reviews in Food Science and Nutrition.

นักวิจัยกล่าวว่าแม้การบริโภคยังคงช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งได้ถึง 4%

แครอทมีสารประกอบหลายชนิดที่เกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารเคมีจากพืชที่ให้แครอท สีส้ม

อย่างไรก็ตาม การทบทวนครั้งใหม่ ซึ่งรวมข้อมูลจากการศึกษาเกือบ 200 ชิ้นที่เกี่ยวข้องกับผู้เข้าร่วม 4.7 ล้านคน ได้ข้อสรุปว่าแครอททั้งลูกมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ไม่ใช่แค่แคโรทีนในตัวเอง

“น่าเสียดายที่เบต้าแคโรทีนไม่ได้แสดงผลประโยชน์ต่อมะเร็งมากนักในการทดลองที่มีการควบคุม” หัวหน้านักวิจัย Charles Ojobor นักศึกษาปริญญาเอกจากศูนย์วิจัยโภชนาการและการออกกำลังกายของมนุษย์ของมหาวิทยาลัยนิวคาสเซิล “ด้วยเหตุนี้ เราจึงศึกษาแครอทเนื่องจากมีสารพฤกษเคมีประเภทต่างๆ โพลีอะเซทิลีน ซึ่งไม่มีสีแต่มีผลรุนแรงต่อมะเร็ง”

มันฝรั่งยังปรากฏอยู่บนโต๊ะอาหารค่ำในวันคริสต์มาสหลายแห่ง -- และ นักวิจัยของนิวคาสเซิลกล่าวว่ามีพันธุ์หนึ่งที่เหมาะกับการย่างที่สุด

นักวิจัยประเมินมันฝรั่งที่แตกต่างกันมากกว่า 250 สายพันธุ์ และสรุปว่ามันฝรั่ง “ไก่ตัวผู้” สีแดงเป็นยอด

สีแดง มันฝรั่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์และเหมาะสำหรับการทอดในหม้อทอดไร้อากาศ Sophia กล่าว ลอง นักศึกษาปริญญาเอกจากภาควิชาวิทยาศาสตร์ การเกษตร และวิศวกรรมศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยนิวคาสเซิล

“มันฝรั่งไก่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำมันฝรั่งย่างที่ดีที่สุด” ลองกล่าว “พวกมันมีผิวสีแดงสวยงาม และเมื่อปอกเปลือกก็เผยให้เห็นสีทองที่น่ารักข้างใต้ เหมาะสำหรับการคั่วในวันคริสต์มาส”

แหล่งข้อมูล

มหาวิทยาลัยนิวคาสเซิล ข่าวประชาสัมพันธ์ 18 ธันวาคม 2023

ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: ข้อมูลทางสถิติในบทความทางการแพทย์ให้แนวโน้มทั่วไปและไม่เกี่ยวข้องกับบุคคล ปัจจัยส่วนบุคคลอาจแตกต่างกันอย่างมาก ขอคำแนะนำทางการแพทย์เฉพาะบุคคลเสมอเพื่อการตัดสินใจด้านการดูแลสุขภาพส่วนบุคคล

แหล่งที่มา: HealthDay

โพสต์แล้ว : 2023-12-25 22:15

อ่านเพิ่มเติม

ข้อจำกัดความรับผิดชอบ

มีความพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าข้อมูลที่ให้โดย Drugslib.com นั้นถูกต้อง ทันสมัย -วันที่และเสร็จสมบูรณ์ แต่ไม่มีการรับประกันใดๆ เกี่ยวกับผลกระทบดังกล่าว ข้อมูลยาเสพติดที่มีอยู่นี้อาจจะเป็นเวลาที่สำคัญ. ข้อมูล Drugslib.com ได้รับการรวบรวมเพื่อใช้โดยผู้ประกอบวิชาชีพด้านการดูแลสุขภาพและผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา ดังนั้น Drugslib.com จึงไม่รับประกันว่าการใช้นอกสหรัฐอเมริกามีความเหมาะสม เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นโดยเฉพาะ ข้อมูลยาของ Drugslib.com ไม่ได้สนับสนุนยา วินิจฉัยผู้ป่วย หรือแนะนำการบำบัด ข้อมูลยาของ Drugslib.com เป็นแหล่งข้อมูลที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยเหลือผู้ปฏิบัติงานด้านการดูแลสุขภาพที่ได้รับใบอนุญาตในการดูแลผู้ป่วยของตน และ/หรือเพื่อให้บริการลูกค้าที่ดูบริการนี้เป็นส่วนเสริมและไม่ใช่สิ่งทดแทนความเชี่ยวชาญ ทักษะ ความรู้ และการตัดสินด้านการดูแลสุขภาพ ผู้ปฏิบัติงาน

การไม่มีคำเตือนสำหรับยาหรือยาผสมใด ๆ ไม่ควรตีความเพื่อบ่งชี้ว่ายาหรือยาผสมนั้นปลอดภัย มีประสิทธิผล หรือเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยรายใดรายหนึ่ง Drugslib.com ไม่รับผิดชอบต่อแง่มุมใดๆ ของการดูแลสุขภาพที่ดำเนินการโดยได้รับความช่วยเหลือจากข้อมูลที่ Drugslib.com มอบให้ ข้อมูลในที่นี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ครอบคลุมถึงการใช้ คำแนะนำ ข้อควรระวัง คำเตือน ปฏิกิริยาระหว่างยา ปฏิกิริยาการแพ้ หรือผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับยาที่คุณกำลังใช้ โปรดตรวจสอบกับแพทย์ พยาบาล หรือเภสัชกรของคุณ

รายการอาหารค่ำวันคริสต์มาสที่มอบของขวัญแห่งสุขภาพ

แหล่งข้อมูล

อ่านเพิ่มเติม

ข้อจำกัดความรับผิดชอบ

คำสำคัญยอดนิยม