Những món ăn tối Giáng sinh mang đến món quà sức khỏe

Theo dõi Drugslib trên

Được đánh giá về mặt y tế bởi Drugs.com.

Bởi Dennis Thompson HealthDay Phóng viên

THỨ HAI, tháng 12 Ngày 25 tháng 1 năm 2023 -- Bữa tối Giáng sinh thường không được biết đến với những món ăn bổ dưỡng mà thay vào đó, chúng ta nghĩ đến việc chú Fred nới lỏng thắt lưng sau lần giúp đỡ thứ ba.

Nhưng có những món ăn truyền thống có thể Các nhà nghiên cứu tại Đại học Newcastle ở Vương quốc Anh cho biết, nếu được chế biến đúng cách, các nhà nghiên cứu tại Đại học Newcastle ở Vương quốc Anh sẽ khỏe mạnh.

Ví dụ, cải Brussels có chứa glucosinolates, có thể hỗ trợ cơ thể chống lại các bệnh mãn tính như tiểu đường và ung thư.

Tuy nhiên, lợi ích tối đa từ cải Brussels có được khi rau được hấp, thay vì luộc hoặc rang, Kirsten Brandt, giảng viên cao cấp về thực phẩm và dinh dưỡng con người tại Đại học Newcastle.

“Nếu bạn luộc cải Brussels, bạn sẽ thua cuộc rất nhiều hợp chất quan trọng vào trong nước,” Brandt cho biết trong một thông cáo báo chí của trường đại học. Brandt tiếp tục: “Nếu bạn rang chúng, chúng sẽ bị phân hủy trong quá trình nấu.”

“Hấp là cách mang lại hầu hết các hợp chất ngon và tốt cho sức khỏe trong sản phẩm cuối cùng”.

Một phần cà rốt cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư ở một người.

Năm khẩu phần cà rốt mỗi tuần có liên quan đến việc giảm 20% nguy cơ ung thư, theo một đánh giá bằng chứng mới từ Brandt's nhóm đã được xuất bản vào ngày 17 tháng 12 trên tạp chí Các đánh giá quan trọng về khoa học thực phẩm và dinh dưỡng.

Các nhà nghiên cứu cho biết ngay cả việc ăn uống vẫn làm giảm 4% nguy cơ ung thư.

Cà rốt chứa nhiều loại hợp chất khác nhau có liên quan đến lợi ích sức khỏe, nổi bật nhất là beta-carotene -- hóa chất thực vật mang lại cho cà rốt tính chất đặc biệt. màu cam.

Tuy nhiên, đánh giá mới -- bao gồm dữ liệu từ gần 200 nghiên cứu với 4,7 triệu người tham gia -- đã kết luận rằng cả củ cà rốt có tác dụng chống ung thư chứ không chỉ riêng caroten.

“Thật không may, beta-carotene không cho thấy nhiều tác dụng có lợi đối với bệnh ung thư trong các thí nghiệm có kiểm soát,” nhà nghiên cứu chính Charles Ojobor, nghiên cứu sinh tiến sĩ tại Trung tâm Nghiên cứu Tập thể dục và Dinh dưỡng Con người của Đại học Newcastle. “Kết quả là, chúng tôi đã nghiên cứu cà rốt do chứa một loại hóa chất thực vật khác, polyacetylenes, không màu nhưng có tác dụng mạnh đối với bệnh ung thư.”

Khoai tây cũng xuất hiện trên nhiều bàn ăn Giáng sinh -- và các nhà nghiên cứu ở Newcastle cho biết có một loại khoai tây tốt nhất để rang.

Các nhà nghiên cứu đã đánh giá hơn 250 loại khoai tây khác nhau và kết luận rằng khoai tây “gà trống” màu đỏ là hàng đầu.

Màu đỏ khoai tây rất giàu chất xơ và lý tưởng để cho vào nồi chiên không dầu Sophia Long, nghiên cứu sinh tiến sĩ tại Khoa Khoa học, Nông nghiệp và Kỹ thuật của Đại học Newcastle.

“Khoai tây gà trống là loại khoai tây nướng ngon nhất,” Long cho biết. “Chúng có lớp vỏ màu đỏ đẹp và khi bóc ra, chúng để lộ màu vàng đáng yêu bên dưới – hoàn hảo cho món nướng của bạn vào ngày Giáng sinh.”

Nguồn

  • Đại học Newcastle, bản tin ngày 18 tháng 12 năm 2023

    • Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Dữ liệu thống kê trong các bài báo y khoa cung cấp các xu hướng chung và không liên quan đến cá nhân. Các yếu tố cá nhân có thể khác nhau rất nhiều. Luôn tìm kiếm lời khuyên y tế được cá nhân hóa cho các quyết định chăm sóc sức khỏe của từng cá nhân.

    Nguồn: HealthDay

    Đã đăng : 2023-12-25 22:15

    Đọc thêm

    Tuyên bố từ chối trách nhiệm

    Chúng tôi đã nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng thông tin do Drugslib.com cung cấp là chính xác, cập nhật -ngày và đầy đủ, nhưng không có đảm bảo nào được thực hiện cho hiệu ứng đó. Thông tin thuốc trong tài liệu này có thể nhạy cảm về thời gian. Thông tin về Drugslib.com đã được biên soạn để các bác sĩ chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng ở Hoa Kỳ sử dụng và do đó Drugslib.com không đảm bảo rằng việc sử dụng bên ngoài Hoa Kỳ là phù hợp, trừ khi có quy định cụ thể khác. Thông tin thuốc của Drugslib.com không xác nhận thuốc, chẩn đoán bệnh nhân hoặc đề xuất liệu pháp. Thông tin thuốc của Drugslib.com là nguồn thông tin được thiết kế để hỗ trợ các bác sĩ chăm sóc sức khỏe được cấp phép trong việc chăm sóc bệnh nhân của họ và/hoặc phục vụ người tiêu dùng xem dịch vụ này như một sự bổ sung chứ không phải thay thế cho chuyên môn, kỹ năng, kiến ​​thức và đánh giá về chăm sóc sức khỏe các học viên.

    Việc không có cảnh báo đối với một loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc nhất định không được hiểu là chỉ ra rằng loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc đó là an toàn, hiệu quả hoặc phù hợp với bất kỳ bệnh nhân nào. Drugslib.com không chịu bất kỳ trách nhiệm nào đối với bất kỳ khía cạnh nào của việc chăm sóc sức khỏe được quản lý với sự hỗ trợ của thông tin Drugslib.com cung cấp. Thông tin trong tài liệu này không nhằm mục đích bao gồm tất cả các công dụng, hướng dẫn, biện pháp phòng ngừa, cảnh báo, tương tác thuốc, phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ có thể có. Nếu bạn có thắc mắc về loại thuốc bạn đang dùng, hãy hỏi bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ.

    Từ khóa phổ biến