สารกันบูดในอาหารทั่วไปที่เชื่อมโยงกับปัญหาสำคัญเกี่ยวกับหัวใจ

ติดตาม Drugslib ได้ที่

โดย Stephanie Brown HealthDay Reporter

ตรวจสอบทางการแพทย์โดย Drugs.com

ผ่าน HealthDay

วันพฤหัสบดีที่ 21 พฤษภาคม 2026 — ของว่างที่ซื้อกลับบ้านหรืออาหารแช่แข็งนั้นอาจอยู่ได้นานกว่าบนชั้นวาง และยังอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจอีกด้วย

สารกันบูดถูกนำมาใช้ในอาหารแปรรูปทางอุตสาหกรรมหลายแสนรายการ

"การศึกษาทดลองชี้ให้เห็นว่าวัตถุเจือปนอาหารที่มีสารกันบูดบางชนิดอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด แต่เรายังไม่มีหลักฐานเพียงพอเกี่ยวกับผลกระทบของส่วนผสมเหล่านี้ในมนุษย์" ผู้เขียนร่วม Anaïs Hasenböhler นักวิจัยด้านโภชนาการที่ Sorbonne Paris North University และ Paris City University "เท่าที่เราทราบ นี่เป็นการศึกษาครั้งแรกในประเภทนี้เพื่อตรวจสอบความเชื่อมโยงระหว่างสารกันบูดหลายชนิดกับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด"

การศึกษา ซึ่งตีพิมพ์เมื่อวันที่ 20 พฤษภาคมใน European Heart Journal ได้ติดตามพฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้ใหญ่มากกว่า 112,000 คนในฝรั่งเศสขึ้นไป เป็นเวลาแปดปีและเชื่อมโยงสารกันบูดในอาหารทั่วไปหลายชนิดเข้ากับอัตราที่สูงขึ้นของ ความดันโลหิตสูง และ เหตุการณ์เกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด

ผู้ที่บริโภคสารกันบูดที่ไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด ซึ่งใช้เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย มีความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงมากขึ้น 29% และมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และโรคหลอดเลือดหัวใจตีบมากกว่า 16%

ผู้ที่บริโภคสารกันบูดที่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น ซึ่งใช้เพื่อป้องกันอาหารไม่ให้เป็นสีน้ำตาล ก็มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูงมากขึ้น 22%

นักวิจัยระบุสารกันบูด 8 ชนิดที่เกี่ยวข้องกับความดันโลหิตสูง ได้แก่ โซเดียมไนไตรท์ โพแทสเซียมซอร์เบต และกรดซิตริก สารเติมแต่งชนิดหนึ่ง ได้แก่ กรดแอสคอร์บิกหรือที่เรียกว่า E300 มีความเชื่อมโยงเป็นพิเศษกับโรคหัวใจ

ผู้เขียนร่วม Mathilde Touvier แห่งมหาวิทยาลัยซอร์บอนน์ ปารีส นอร์ธ กล่าวว่าประเด็นผลลัพธ์ ไปจนถึงความจำเป็นที่หน่วยงานต่างๆ เช่น สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา และหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารของยุโรป จะต้องประเมินความเสี่ยงและประโยชน์ของวัตถุเจือปนอาหารเหล่านี้อีกครั้ง

"ในระหว่างนี้ การค้นพบนี้สนับสนุนคำแนะนำที่มีอยู่เพื่อสนับสนุนอาหารที่ไม่แปรรูปและแปรรูปน้อยที่สุด และหลีกเลี่ยงสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น" เธอกล่าวในข่าวประชาสัมพันธ์ "แพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพอื่นๆ มีบทบาทสำคัญในการอธิบายคำแนะนำเหล่านี้ต่อสาธารณะ"

แหล่งข้อมูล

  • HealthDay TV, 21 พฤษภาคม 2026

    • ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: ข้อมูลทางสถิติในบทความทางการแพทย์ให้แนวโน้มทั่วไปและไม่เกี่ยวข้องกับบุคคล ปัจจัยส่วนบุคคลอาจแตกต่างกันอย่างมาก ขอคำแนะนำทางการแพทย์เฉพาะบุคคลเสมอเพื่อการตัดสินใจด้านการดูแลสุขภาพส่วนบุคคล

    ที่มา: HealthDay

    โพสต์แล้ว : 2026-05-21 21:57

    อ่านเพิ่มเติม

    ข้อจำกัดความรับผิดชอบ

    มีความพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าข้อมูลที่ให้โดย Drugslib.com นั้นถูกต้อง ทันสมัย -วันที่และเสร็จสมบูรณ์ แต่ไม่มีการรับประกันใดๆ เกี่ยวกับผลกระทบดังกล่าว ข้อมูลยาเสพติดที่มีอยู่นี้อาจจะเป็นเวลาที่สำคัญ. ข้อมูล Drugslib.com ได้รับการรวบรวมเพื่อใช้โดยผู้ประกอบวิชาชีพด้านการดูแลสุขภาพและผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา ดังนั้น Drugslib.com จึงไม่รับประกันว่าการใช้นอกสหรัฐอเมริกามีความเหมาะสม เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นโดยเฉพาะ ข้อมูลยาของ Drugslib.com ไม่ได้สนับสนุนยา วินิจฉัยผู้ป่วย หรือแนะนำการบำบัด ข้อมูลยาของ Drugslib.com เป็นแหล่งข้อมูลที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยเหลือผู้ปฏิบัติงานด้านการดูแลสุขภาพที่ได้รับใบอนุญาตในการดูแลผู้ป่วยของตน และ/หรือเพื่อให้บริการลูกค้าที่ดูบริการนี้เป็นส่วนเสริมและไม่ใช่สิ่งทดแทนความเชี่ยวชาญ ทักษะ ความรู้ และการตัดสินด้านการดูแลสุขภาพ ผู้ปฏิบัติงาน

    การไม่มีคำเตือนสำหรับยาหรือยาผสมใด ๆ ไม่ควรตีความเพื่อบ่งชี้ว่ายาหรือยาผสมนั้นปลอดภัย มีประสิทธิผล หรือเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยรายใดรายหนึ่ง Drugslib.com ไม่รับผิดชอบต่อแง่มุมใดๆ ของการดูแลสุขภาพที่ดำเนินการโดยได้รับความช่วยเหลือจากข้อมูลที่ Drugslib.com มอบให้ ข้อมูลในที่นี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ครอบคลุมถึงการใช้ คำแนะนำ ข้อควรระวัง คำเตือน ปฏิกิริยาระหว่างยา ปฏิกิริยาการแพ้ หรือผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับยาที่คุณกำลังใช้ โปรดตรวจสอบกับแพทย์ พยาบาล หรือเภสัชกรของคุณ

    คำหลักยอดนิยม