Chất bảo quản thực phẩm phổ biến có liên quan đến các vấn đề lớn về tim

Theo dõi Drugslib trên

Tác giả Stephanie Brown HealthDay Phóng viên

Đã được Drugs.com xem xét về mặt y tế

qua HealthDay

THỨ NĂM, ngày 21 tháng 5 năm 2026 — Bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn đông lạnh mang đi có thể không chỉ để được lâu trên kệ — nó còn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Chất bảo quản được sử dụng trong hàng trăm nghìn thực phẩm chế biến công nghiệp.

"Các nghiên cứu thực nghiệm cho thấy một số chất phụ gia thực phẩm bảo quản có thể gây hại cho sức khỏe tim mạch, nhưng chúng tôi chưa có đủ bằng chứng về tác động của những thành phần này đối với con người", đồng tác giả Anaïs cho biết Hasenböhler, nhà nghiên cứu dinh dưỡng tại Đại học Sorbonne Paris North và Đại học Thành phố Paris. "Theo những gì chúng tôi biết, đây là nghiên cứu đầu tiên thuộc loại này nhằm điều tra mối liên hệ giữa nhiều loại chất bảo quản và sức khỏe tim mạch."

nghiên cứu, xuất bản ngày 20 tháng 5 trên Tạp chí Tim mạch Châu Âu, đã theo dõi thói quen ăn kiêng của hơn 112.000 người trưởng thành ở Pháp trong vòng 8 năm và liên kết một số điểm chung chất bảo quản thực phẩm có tỷ lệ cao huyết áp và sự kiện tim mạch.

Nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ nhiều chất bảo quản không chống oxy hóa nhất - được sử dụng để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn - có nguy cơ bị huyết áp cao hơn 29% và nguy cơ đau tim, đột quỵ và đau thắt ngực cao hơn 16%.

Những người tiêu thụ nhiều chất bảo quản chống oxy hóa - được sử dụng để ngăn thực phẩm chuyển sang màu nâu - cũng có nguy cơ bị huyết áp cao cao hơn 22%.

Các nhà nghiên cứu đã xác định được 8 chất bảo quản có liên quan đến huyết áp cao, bao gồm natri nitrit, kali sorbate và axit xitric. Một chất phụ gia — axit ascorbic, còn được gọi là E300 — có liên quan cụ thể đến bệnh tim.

Đồng tác giả Mathilde Touvier của Đại học Sorbonne Paris North cho biết kết quả chỉ ra các cơ quan như Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu cần đánh giá lại rủi ro và lợi ích của các chất phụ gia thực phẩm này.

"Trong khi đó, những phát hiện này hỗ trợ các khuyến nghị hiện có nhằm ưu tiên thực phẩm chưa qua chế biến và chế biến tối thiểu, đồng thời tránh các chất phụ gia không cần thiết", cô nói trong một thông cáo báo chí. "Các bác sĩ và các chuyên gia chăm sóc sức khỏe khác đóng vai trò quan trọng trong việc giải thích những khuyến nghị này cho công chúng."

Nguồn

  • HealthDay TV, ngày 21 tháng 5 năm 2026

    • Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Dữ liệu thống kê trong các bài báo y tế cung cấp các xu hướng chung và không liên quan đến cá nhân. Các yếu tố cá nhân có thể khác nhau rất nhiều. Luôn tìm kiếm lời khuyên y tế cá nhân cho các quyết định chăm sóc sức khỏe cá nhân.

    Nguồn: HealthDay

    Đã đăng : 2026-05-21 21:57

    Đọc thêm

    Tuyên bố từ chối trách nhiệm

    Chúng tôi đã nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng thông tin do Drugslib.com cung cấp là chính xác, cập nhật -ngày và đầy đủ, nhưng không có đảm bảo nào được thực hiện cho hiệu ứng đó. Thông tin thuốc trong tài liệu này có thể nhạy cảm về thời gian. Thông tin về Drugslib.com đã được biên soạn để các bác sĩ chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng ở Hoa Kỳ sử dụng và do đó Drugslib.com không đảm bảo rằng việc sử dụng bên ngoài Hoa Kỳ là phù hợp, trừ khi có quy định cụ thể khác. Thông tin thuốc của Drugslib.com không xác nhận thuốc, chẩn đoán bệnh nhân hoặc đề xuất liệu pháp. Thông tin thuốc của Drugslib.com là nguồn thông tin được thiết kế để hỗ trợ các bác sĩ chăm sóc sức khỏe được cấp phép trong việc chăm sóc bệnh nhân của họ và/hoặc phục vụ người tiêu dùng xem dịch vụ này như một sự bổ sung chứ không phải thay thế cho chuyên môn, kỹ năng, kiến ​​thức và đánh giá về chăm sóc sức khỏe các học viên.

    Việc không có cảnh báo đối với một loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc nhất định không được hiểu là chỉ ra rằng loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc đó là an toàn, hiệu quả hoặc phù hợp với bất kỳ bệnh nhân nào. Drugslib.com không chịu bất kỳ trách nhiệm nào đối với bất kỳ khía cạnh nào của việc chăm sóc sức khỏe được quản lý với sự hỗ trợ của thông tin Drugslib.com cung cấp. Thông tin trong tài liệu này không nhằm mục đích bao gồm tất cả các công dụng, hướng dẫn, biện pháp phòng ngừa, cảnh báo, tương tác thuốc, phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ có thể có. Nếu bạn có thắc mắc về loại thuốc bạn đang dùng, hãy hỏi bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ.

    Từ khóa phổ biến