กินเนื้อสัตว์น้อยลง กินถั่วและถั่วเลนทิลให้มากขึ้นเพื่อโปรตีน ตามแนวทางใหม่ของ USDA

ติดตาม Drugslib ได้ที่

ตรวจสอบทางการแพทย์โดย Drugs.com

โดย Robin Foster HealthDay Reporter

วันศุกร์ที่ 13 ธันวาคม 2024 -- ถั่ว ถั่วลันเตา และถั่วเลนทิล ถือเป็นประเด็นสำคัญในการเปลี่ยนแปลงหลักเกณฑ์การบริโภคอาหารที่เสนอใหม่สำหรับชาวอเมริกัน

ใน รายงานที่เผยแพร่ในสัปดาห์นี้โดยคณะกรรมการที่ปรึกษาเพื่อ ผู้เชี่ยวชาญของกรมวิชาการเกษตรแนะนำว่าพืชตระกูลถั่วที่บรรจุโปรตีนนั้นใช้ทดแทนเนื้อสัตว์แดงหรือแปรรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาได้ข้อสรุปดังกล่าวหลังจากวิเคราะห์หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ในหัวข้อนี้

หากนำมาใช้ แนวทางใหม่จะเน้นโปรตีนจากพืช และยังสนับสนุนให้ผู้คนรับประทานธัญพืชเต็มเมล็ดมากขึ้น เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลน้อยลง เกลือ และอาหารแปรรูปทั้งหมด

"หลักฐานที่น่าสนใจได้รับการบันทึกไว้อย่างเป็นระบบ การทบทวนว่ารูปแบบการบริโภคอาหารที่มีถั่ว ถั่วลันเตา และถั่วเลนทิลในปริมาณที่สูงกว่า [มักนำเสนอในวรรณกรรมว่า "พืชตระกูลถั่ว"] มีความสัมพันธ์กับผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่เป็นประโยชน์" รายงานระบุ

ในขณะเดียวกัน "หลักฐานการทบทวนอย่างเป็นระบบยังระบุอย่างต่อเนื่องว่ารูปแบบการบริโภคอาหารที่มีการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปในปริมาณสูงมีความสัมพันธ์กับผลลัพธ์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในขณะที่รูปแบบการบริโภคอาหารที่มีปริมาณปลาและอาหารทะเลมากกว่ามีความสัมพันธ์กับผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่เป็นประโยชน์"

เหตุใดจึงต้องผลักดันพืชตระกูลถั่วอย่างมาก

"มีหลักฐานที่ชัดเจนที่ชี้ให้เห็นว่ารูปแบบการบริโภคอาหารที่มีถั่ว ถั่วลันเตา และถั่วเลนทิลสูง มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงโรคเรื้อรังที่ลดลง" Angela Odoms-Young รองประธานคณะกรรมการที่ปรึกษาและศาสตราจารย์ด้านโภชนาการแม่และเด็กที่ Cornell University กล่าวกับ NBC News

โครงการนี้ไปได้ไกลแค่ไหน คณะกรรมการไปสนับสนุนถั่ว ถั่วลันเตา และถั่วเลนทิลไหม

ภายใต้แนวทางการบริโภคที่มีอยู่ ผัก 3 ชนิดถูกจัดประเภทเป็นทั้งผักและอาหารที่มีโปรตีน แต่คณะกรรมการแนะนำให้ถอดผักออกจากกลุ่มผักและวางไว้ด้านบนสุดของรายการอาหารที่มีโปรตีนสูง ทำไม เพื่อส่งเสริมให้ผู้คนรับประทานโปรตีนจากพืชมากขึ้น

หลักเกณฑ์ที่ได้รับการปรับปรุงนี้คำนึงถึงการศึกษาที่ตีพิมพ์จำนวนมากเกี่ยวกับการเชื่อมโยงระยะยาวระหว่างอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์กับการเจ็บป่วยเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวานและโรคหัวใจ

โรคหัวใจคือสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ในสหรัฐอเมริกา และการลดการบริโภคเนื้อสัตว์และการบริโภคพืชตระกูลถั่วมากขึ้นสามารถช่วยตอบโต้แนวโน้มดังกล่าวได้ Odoms-Young กล่าว

"นั่นไม่ได้บอกว่าคุณไม่สามารถกินโปรตีนจากสัตว์ได้ แต่จะทำอย่างไร ทานอาหาร โดยที่คุณสามารถเพิ่มปริมาณโปรตีนจากพืชในอาหารได้" เธอกล่าว

รายงานยังแนะนำให้ผู้คนลดเครื่องดื่มรสหวานและเกลือ ในขณะเดียวกันก็เพิ่มการบริโภคธัญพืชเต็มเมล็ดเพื่อให้คิดเป็น 50% ของธัญพืชทั้งหมดที่รับประทาน

รายงานได้ถูกส่งไปยังกรมวิชาการเกษตรและกระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์เพื่อตรวจสอบแล้ว และอยู่ระหว่างการแสดงความคิดเห็นสาธารณะเป็นเวลา 60 วัน หากมีการประกาศใช้ จะมีผลบังคับใช้ในปีหน้าและคงอยู่จนถึงปี 2030

"เมื่อเราดูหลักฐานว่าสิ่งเหล่านั้นส่งผลต่อสุขภาพของผู้คนอย่างไร เราจะเห็นว่าโรคสำคัญ โรคเรื้อรังที่รับผิดชอบต่อการเสียชีวิตที่ป้องกันได้นั้นเชื่อมโยงกับการบริโภคมากเกินไป [อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ]" สมาชิกคณะกรรมการที่ปรึกษา Cheryl Anderson คณบดีมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย โรงเรียน Herbert Wertman School of Public Health and Human แห่งซานดิเอโก Longevity Science บอกกับ NBC News

ในการสร้างการเปลี่ยนแปลงที่เสนอ สมาชิกคณะกรรมการกล่าวว่าพวกเขาชั่งน้ำหนักวิธีแยกความแตกต่างทั้งในด้านสถานะทางเศรษฐกิจและสังคมและการเข้าถึงร้านขายของชำ

"เรากำลังให้คำแนะนำเหล่านี้ด้วยความหวังว่าไม่ว่าผู้คนจะอาศัยอยู่ เรียนรู้ ทำงาน เล่น หรือสวดมนต์ที่ไหน พวกเขาจะสามารถทำตามคำแนะนำได้" แอนเดอร์สันกล่าว

แหล่งข้อมูล

  • รายงานทางวิทยาศาสตร์ของคณะกรรมการที่ปรึกษาแนวทางการบริโภคอาหารปี 2025 วันที่ 10 ธันวาคม 2024

    • ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: ข้อมูลทางสถิติในบทความทางการแพทย์ให้ข้อมูลแนวโน้มทั่วไปและไม่เกี่ยวข้องกับบุคคล ปัจจัยส่วนบุคคลอาจแตกต่างกันอย่างมาก ขอคำแนะนำทางการแพทย์เฉพาะบุคคลเสมอเพื่อการตัดสินใจด้านการดูแลสุขภาพส่วนบุคคล

    ที่มา: HealthDay

    โพสต์แล้ว : 2024-12-14 00:00

    อ่านเพิ่มเติม

    ข้อจำกัดความรับผิดชอบ

    มีความพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าข้อมูลที่ให้โดย Drugslib.com นั้นถูกต้อง ทันสมัย -วันที่และเสร็จสมบูรณ์ แต่ไม่มีการรับประกันใดๆ เกี่ยวกับผลกระทบดังกล่าว ข้อมูลยาเสพติดที่มีอยู่นี้อาจจะเป็นเวลาที่สำคัญ. ข้อมูล Drugslib.com ได้รับการรวบรวมเพื่อใช้โดยผู้ประกอบวิชาชีพด้านการดูแลสุขภาพและผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา ดังนั้น Drugslib.com จึงไม่รับประกันว่าการใช้นอกสหรัฐอเมริกามีความเหมาะสม เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นโดยเฉพาะ ข้อมูลยาของ Drugslib.com ไม่ได้สนับสนุนยา วินิจฉัยผู้ป่วย หรือแนะนำการบำบัด ข้อมูลยาของ Drugslib.com เป็นแหล่งข้อมูลที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยเหลือผู้ปฏิบัติงานด้านการดูแลสุขภาพที่ได้รับใบอนุญาตในการดูแลผู้ป่วยของตน และ/หรือเพื่อให้บริการลูกค้าที่ดูบริการนี้เป็นส่วนเสริมและไม่ใช่สิ่งทดแทนความเชี่ยวชาญ ทักษะ ความรู้ และการตัดสินด้านการดูแลสุขภาพ ผู้ปฏิบัติงาน

    การไม่มีคำเตือนสำหรับยาหรือยาผสมใด ๆ ไม่ควรตีความเพื่อบ่งชี้ว่ายาหรือยาผสมนั้นปลอดภัย มีประสิทธิผล หรือเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยรายใดรายหนึ่ง Drugslib.com ไม่รับผิดชอบต่อแง่มุมใดๆ ของการดูแลสุขภาพที่ดำเนินการโดยได้รับความช่วยเหลือจากข้อมูลที่ Drugslib.com มอบให้ ข้อมูลในที่นี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ครอบคลุมถึงการใช้ คำแนะนำ ข้อควรระวัง คำเตือน ปฏิกิริยาระหว่างยา ปฏิกิริยาการแพ้ หรือผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับยาที่คุณกำลังใช้ โปรดตรวจสอบกับแพทย์ พยาบาล หรือเภสัชกรของคุณ

    คำหลักยอดนิยม