การรับประทานเนื้อแดงที่ผ่านการแปรรูปน้อยลงอาจช่วยลดโอกาสเป็นโรคสมองเสื่อมได้

ติดตาม Drugslib ได้ที่

ตรวจสอบทางการแพทย์โดย Carmen Pope, BPharm อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ 31 กรกฎาคม 2024

โดย Ernie Mundell HealthDay Reporter

วันพุธที่ 31 กรกฎาคม 2024 -- ข้ามเบคอนและฮอทดอกในช่วงวันหยุดเหล่านี้ไปได้เลย: การศึกษาใหม่พบว่าการกินเนื้อแดงแปรรูปเพิ่มโอกาสเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อม

โดยรวมแล้ว เพียงสองครั้งต่อสัปดาห์ของการประมวลผล เนื้อแดงเชื่อมโยงกับความเสี่ยงโรคสมองเสื่อมเพิ่มขึ้น 14% เมื่อเทียบกับคนที่กินน้อยกว่าสามมื้อต่อเดือน

การค้นพบนี้สมเหตุสมผลสำหรับ Heather Snyder รองประธานฝ่ายการแพทย์และวิทยาศาสตร์สัมพันธ์ สมาคมโรคอัลไซเมอร์ อ้างอิงจากสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญรู้เกี่ยวกับอาหารและสมอง

“การป้องกัน โรคอัลไซเมอร์ และโรคสมองเสื่อมอื่นๆ เป็นจุดสนใจหลัก และสมาคมโรคอัลไซเมอร์ได้สนับสนุนการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาเป็นเวลานาน รวมทั้งอาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อย เนื่องจากพวกมันสัมพันธ์กับความเสี่ยง [ลดลง] ของการรับรู้ลดลง” สไนเดอร์กล่าวในข่าวประชาสัมพันธ์ของสมาคม “การศึกษาวิจัยขนาดใหญ่ระยะยาวนี้เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของวิธีหนึ่งในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ”

ผลการวิจัยถูกนำเสนอในวันพุธที่ การประชุมนานาชาติของสมาคมโรคอัลไซเมอร์ ในเมืองฟิลาเดลเฟีย

การศึกษานี้นำโดย Yuhan Li ปัจจุบันเป็นผู้ช่วยวิจัยใน Channing Division of Network Medicine ที่ Brigham and Women's Hospital ในบอสตัน เธอได้ทำการศึกษาวิจัยนี้ในขณะที่เป็นนักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาที่ Harvard T.H. โรงเรียนสาธารณสุขชาญ

ทีมงานของ Li ได้เจาะลึกข้อมูลกว่า 43 ปีจากผู้คน 130,000 คนในการศึกษาด้านสุขภาพของพยาบาลที่ดำเนินการมายาวนานและการศึกษาติดตามผลของผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ นักวิจัยศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคเนื้อแดงและภาวะสมองเสื่อมโดยเฉพาะ

ทุกๆ สองถึงสี่ปี ผู้เข้าร่วมจะถูกทดสอบว่าพวกเขารับประทานอาหารหลากหลายประเภทได้มากน้อยเพียงใด รวมถึงเนื้อแดงแปรรูปด้วย เสิร์ฟจากหมวดหมู่นั้นอาจรวมถึงเบคอน (สองชิ้น) ฮอทดอก (หนึ่งชิ้น) ไส้กรอกหรือคีลบาซา (2 ออนซ์หรือสองชิ้นเล็ก ๆ สองชิ้น) ซาลามิ โบโลญญา หรือแซนวิชเนื้อแปรรูปอื่นๆ

ผู้คนยังถูกถามเกี่ยวกับการบริโภคถั่วและพืชตระกูลถั่ว เช่น เนยถั่ว (1 ช้อนโต๊ะ) ถั่วลิสง วอลนัท หรือถั่วอื่นๆ (1 ออนซ์) นมถั่วเหลือง (แก้ว 8 ออนซ์) ถั่วฝักยาว ถั่วหรือ ถั่วเลนทิล ถั่วหรือถั่วลิมา (1/2 ถ้วย) หรือเต้าหู้หรือโปรตีนจากถั่วเหลือง

โดยรวม มีผู้ป่วยภาวะสมองเสื่อมเกิดขึ้น 11,173 รายตลอดระยะเวลาการศึกษา

การค้นพบหลัก: คนที่กล่าวว่าพวกเขารับประทานเนื้อแดงแปรรูปใดๆ ในปริมาณหนึ่งในสี่ส่วนหรือมากกว่านั้นต่อวัน มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคสมองเสื่อมสูงกว่าผู้ที่รับประทานน้อยกว่า 1/10 ของปริมาณหนึ่งหน่วยบริโภคต่อวันถึง 14%

การศึกษานี้ออกแบบมาเพื่อเปิดเผยความสัมพันธ์เท่านั้น และไม่สามารถพิสูจน์สาเหตุและผลกระทบได้

ทีมงานของ Li ยังพิจารณา "การสูงวัยทางปัญญา" ของกลุ่มย่อยของผู้เข้าร่วมการศึกษาเกือบ 17,500 คน

พวกเขาพบว่าการรับประทานเนื้อแดงแปรรูปที่เพิ่มขึ้นแต่ละมื้อที่รับประทานต่อวันนั้นเชื่อมโยงกับความรู้ความเข้าใจประมาณ 1.6 ปี การแก่ชราสำหรับ "การรับรู้ระดับโลก" ซึ่งรวมถึงภาษา หน้าที่ของผู้บริหาร และการประมวลผลทางจิต การบริโภคที่เพิ่มขึ้นในแต่ละวันนั้นเชื่อมโยงกับอายุการรับรู้ทางสติปัญญาเกือบ 1.7 ปีสำหรับความจำทางวาจา ซึ่งเป็นความสามารถในการจดจำและเข้าใจคำศัพท์และประโยค ทีมงานของ Li รายงาน

อย่างไรก็ตาม มีการเปลี่ยนแปลงการบริโภคอาหารที่สามารถช่วยหยุดการลดลงได้

การศึกษาพบว่าเมื่อผู้คนเปลี่ยนการบริโภคเนื้อแดงแปรรูปเป็นถั่วและ/หรือพืชตระกูลถั่วในแต่ละวัน ผู้คนจะลดลง 20% เสี่ยงต่อการเกิดภาวะสมองเสื่อมและอายุการรับรู้ทั่วโลกลดลง 1.37 ปี

“ผลการศึกษามีความหลากหลายว่ามีความสัมพันธ์ระหว่างการลดลงของการรับรู้และการบริโภคเนื้อสัตว์โดยทั่วไปหรือไม่ ดังนั้นเราจึงพิจารณาอย่างใกล้ชิดว่าการรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปและยังไม่แปรรูปในปริมาณที่แตกต่างกันส่งผลต่อความเสี่ยงและการทำงานของการรับรู้อย่างไร” หลี่กล่าว . “จากการศึกษาผู้คนมาเป็นเวลานาน เราพบว่าการกินเนื้อแดงแปรรูปอาจเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญสำหรับภาวะสมองเสื่อม แนวทางการบริโภคอาหารอาจรวมถึงคำแนะนำที่จำกัดเพื่อส่งเสริมสุขภาพสมอง”

เธอตั้งข้อสังเกตว่าเนื้อแดงแปรรูปอาจไม่ดีต่อสมอง "เนื่องจากมีสารที่เป็นอันตรายในระดับสูง เช่น ไนไตรต์ [สารกันบูด] และโซเดียม "

และไม่ใช่แค่สมองเท่านั้นที่มีความเสี่ยง

“เนื้อแดงแปรรูปยังแสดงให้เห็นว่าเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคเบาหวาน” หลี่กล่าว

การศึกษายังศึกษาเนื้อแดงที่ยังไม่แปรรูป เช่น อาหาร เช่น แฮมเบอร์เกอร์ สเต็ก หรือพอร์คชอป ไม่พบความสัมพันธ์ที่มีนัยสำคัญระหว่างเนื้อสัตว์ประเภทนั้นกับความเสี่ยงภาวะสมองเสื่อม

เนื่องจากข้อค้นพบเหล่านี้ถูกนำเสนอในการประชุมทางการแพทย์ จึงควรได้รับการพิจารณาเบื้องต้นจนกว่าจะตีพิมพ์ในวารสารที่มีการทบทวนโดยผู้ทรงคุณวุฒิ

<แหล่งที่มา
  • สมาคมโรคอัลไซเมอร์ ข่าวประชาสัมพันธ์ 31 กรกฎาคม 2024

    • ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: ข้อมูลทางสถิติในบทความทางการแพทย์ให้แนวโน้มทั่วไปและไม่เกี่ยวข้องกับบุคคล ปัจจัยส่วนบุคคลอาจแตกต่างกันอย่างมาก ขอคำแนะนำทางการแพทย์เฉพาะบุคคลเสมอเพื่อการตัดสินใจด้านการดูแลสุขภาพส่วนบุคคล

    แหล่งที่มา: HealthDay

    โพสต์แล้ว : 2024-08-01 01:15

    อ่านเพิ่มเติม

    ข้อจำกัดความรับผิดชอบ

    มีความพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าข้อมูลที่ให้โดย Drugslib.com นั้นถูกต้อง ทันสมัย -วันที่และเสร็จสมบูรณ์ แต่ไม่มีการรับประกันใดๆ เกี่ยวกับผลกระทบดังกล่าว ข้อมูลยาเสพติดที่มีอยู่นี้อาจจะเป็นเวลาที่สำคัญ. ข้อมูล Drugslib.com ได้รับการรวบรวมเพื่อใช้โดยผู้ประกอบวิชาชีพด้านการดูแลสุขภาพและผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา ดังนั้น Drugslib.com จึงไม่รับประกันว่าการใช้นอกสหรัฐอเมริกามีความเหมาะสม เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นโดยเฉพาะ ข้อมูลยาของ Drugslib.com ไม่ได้สนับสนุนยา วินิจฉัยผู้ป่วย หรือแนะนำการบำบัด ข้อมูลยาของ Drugslib.com เป็นแหล่งข้อมูลที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยเหลือผู้ปฏิบัติงานด้านการดูแลสุขภาพที่ได้รับใบอนุญาตในการดูแลผู้ป่วยของตน และ/หรือเพื่อให้บริการลูกค้าที่ดูบริการนี้เป็นส่วนเสริมและไม่ใช่สิ่งทดแทนความเชี่ยวชาญ ทักษะ ความรู้ และการตัดสินด้านการดูแลสุขภาพ ผู้ปฏิบัติงาน

    การไม่มีคำเตือนสำหรับยาหรือยาผสมใด ๆ ไม่ควรตีความเพื่อบ่งชี้ว่ายาหรือยาผสมนั้นปลอดภัย มีประสิทธิผล หรือเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยรายใดรายหนึ่ง Drugslib.com ไม่รับผิดชอบต่อแง่มุมใดๆ ของการดูแลสุขภาพที่ดำเนินการโดยได้รับความช่วยเหลือจากข้อมูลที่ Drugslib.com มอบให้ ข้อมูลในที่นี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ครอบคลุมถึงการใช้ คำแนะนำ ข้อควรระวัง คำเตือน ปฏิกิริยาระหว่างยา ปฏิกิริยาการแพ้ หรือผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับยาที่คุณกำลังใช้ โปรดตรวจสอบกับแพทย์ พยาบาล หรือเภสัชกรของคุณ

    คำสำคัญยอดนิยม