Ăn ít thịt đỏ chế biến sẵn có thể làm giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ

Theo dõi Drugslib trên

Được Carmen Pope, BPharm xem xét về mặt y tế. Cập nhật lần cuối vào ngày 31 tháng 7 năm 2024.

Bởi Ernie Mundell HealthDay Reporter

THỨ TƯ, ngày 31 tháng 7 năm 2024 -- Bỏ qua thịt xông khói và xúc xích trong ngày lễ: Một nghiên cứu mới cho thấy ăn thịt đỏ đã qua chế biến sẽ làm tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ.

Nhìn chung, chỉ hai phần ăn thịt đỏ đã qua chế biến mỗi tuần thịt đỏ có liên quan đến nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ tăng 14% so với những người ăn ít hơn ba phần ăn mỗi tháng.

Phát hiện này có ý nghĩa đối với Heather Snyder, phó chủ tịch quan hệ y tế và khoa học của Hiệp hội Alzheimer, dựa trên những gì các chuyên gia biết về chế độ ăn uống và não bộ.

“Phòng ngừa Bệnh Alzheimer và tất cả chứng mất trí nhớ khác là trọng tâm chính và Hiệp hội Alzheimer từ lâu đã khuyến khích ăn uống lành mạnh hơn - bao gồm cả các loại thực phẩm ít được chế biến - bởi vì chúng có liên quan đến [giảm] nguy cơ suy giảm nhận thức,” Snyder cho biết trong một thông cáo báo chí của hiệp hội. “Nghiên cứu lớn và dài hạn này cung cấp một ví dụ cụ thể về một cách ăn uống lành mạnh hơn.”

Những phát hiện này được trình bày hôm thứ Tư tại Hội nghị quốc tế của Hiệp hội bệnh Alzheimer ở Philadelphia.

Nghiên cứu được dẫn dắt bởi Yuhan Li, hiện là trợ lý nghiên cứu tại Khoa Y học Mạng lưới Channing tại Bệnh viện Brigham và Phụ nữ ở Boston. Cô thực hiện nghiên cứu khi còn là sinh viên tốt nghiệp tại Harvard T.H. Trường Y tế Công cộng Chan.

Nhóm của Li đã nghiên cứu dữ liệu trong hơn 43 năm từ 130.000 người trong Nghiên cứu dài hạn về Sức khỏe Y tá và Nghiên cứu Theo dõi Chuyên gia Y tế. Các nhà nghiên cứu đặc biệt xem xét mối liên hệ giữa lượng thịt đỏ ăn vào và chứng mất trí nhớ.

Cứ hai đến bốn năm, những người tham gia được hỏi về mức độ và tần suất họ ăn nhiều loại thực phẩm, bao gồm cả thịt đỏ đã qua chế biến. Khẩu phần ăn thuộc loại đó có thể bao gồm thịt xông khói (hai lát), xúc xích (một), xúc xích hoặc kielbasa (2 ounce hoặc hai miếng nhỏ), xúc xích Ý, xúc xích bologna hoặc bánh mì kẹp thịt chế biến khác.

Mọi người cũng được hỏi về khẩu phần ăn các loại hạt và đậu, bao gồm bơ đậu phộng (1 muỗng canh), đậu phộng, quả óc chó hoặc các loại hạt khác (1 ounce), sữa đậu nành (ly 8 ounce), đậu que, đậu hoặc đậu lăng, đậu Hà Lan hoặc đậu lima (1/2 cốc), hoặc đậu phụ hoặc protein đậu nành.

Nhìn chung, có 11.173 trường hợp mắc chứng mất trí nhớ đã xuất hiện trong thời gian nghiên cứu.

Phát hiện chính: Những người cho biết họ ăn 1/4 khẩu phần hoặc nhiều hơn bất kỳ loại thịt đỏ chế biến sẵn nào mỗi ngày có nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ cao hơn 14% so với những người ăn ít hơn 1/10 khẩu phần mỗi ngày.

Nghiên cứu này chỉ được thiết kế để tiết lộ mối liên hệ và không thể chứng minh mối quan hệ nhân quả.

Nhóm của Li cũng xem xét "sự lão hóa nhận thức" của một nhóm nhỏ gồm gần 17.500 người tham gia nghiên cứu.

Họ phát hiện ra rằng mỗi khẩu phần thịt đỏ chế biến sẵn ăn thêm mỗi ngày có liên quan đến khoảng 1,6 năm nhận thức lão hóa cho "nhận thức toàn cầu", bao gồm ngôn ngữ, chức năng điều hành và xử lý tinh thần. Nhóm của Li cho biết lượng ăn thêm hàng ngày đó cũng có liên quan đến sự lão hóa nhận thức trong gần 1,7 năm đối với trí nhớ lời nói – khả năng nhớ lại và hiểu các từ và câu.

Tuy nhiên, có những thay đổi về chế độ ăn uống có thể giúp ngăn chặn sự suy giảm đó.

Nghiên cứu cho thấy rằng khi mọi người thay thế khẩu phần ăn thịt đỏ đã qua chế biến hàng ngày bằng các loại hạt và/hoặc các loại đậu, mọi người sẽ có mức tiêu thụ thấp hơn 20%. nguy cơ phát triển chứng mất trí nhớ và tuổi thọ nhận thức giảm đi 1,37 năm trong nhận thức toàn cầu.

"Các kết quả nghiên cứu chưa thống nhất về việc liệu có mối quan hệ giữa suy giảm nhận thức và việc tiêu thụ thịt nói chung hay không, vì vậy chúng tôi đã xem xét kỹ hơn việc ăn một lượng khác nhau cả thịt đã qua chế biến và chưa qua chế biến ảnh hưởng đến nguy cơ và chức năng nhận thức như thế nào", Li nói. . “Qua nghiên cứu mọi người trong thời gian dài, chúng tôi phát hiện ra rằng ăn thịt đỏ đã qua chế biến có thể là yếu tố nguy cơ đáng kể gây ra chứng mất trí nhớ. Các hướng dẫn về chế độ ăn uống có thể bao gồm các khuyến nghị hạn chế ăn thịt đỏ để tăng cường sức khỏe não bộ.”

Bà lưu ý rằng thịt đỏ đã qua chế biến có thể không tốt cho não "vì nó có hàm lượng cao các chất có hại như nitrit [chất bảo quản] và natri. "

Và không chỉ não mới gặp nguy hiểm.

“Thịt đỏ đã qua chế biến cũng được chứng minh là làm tăng nguy cơ ung thư, bệnh tim và tiểu đường,” Li lưu ý.

Nghiên cứu cũng xem xét thịt đỏ chưa qua chế biến -- các loại thực phẩm như bánh mì kẹp thịt, bít tết hoặc sườn lợn. Người ta không tìm thấy mối liên hệ đáng kể nào giữa loại thịt đó và nguy cơ mất trí nhớ.

Vì những phát hiện này đã được trình bày tại một cuộc họp y tế nên chúng nên được xem xét sơ bộ cho đến khi được công bố trên một tạp chí được bình duyệt.

<Nguồn
  • Hiệp hội Alzheimer, bản tin, ngày 31 tháng 7 năm 2024

    • Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Dữ liệu thống kê trong các bài báo y tế cung cấp các xu hướng chung và không liên quan đến cá nhân. Các yếu tố cá nhân có thể khác nhau rất nhiều. Luôn tìm kiếm lời khuyên y tế được cá nhân hóa cho các quyết định chăm sóc sức khỏe của từng cá nhân.

    Nguồn: HealthDay

    Đã đăng : 2024-08-01 01:15

    Đọc thêm

    Tuyên bố từ chối trách nhiệm

    Chúng tôi đã nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng thông tin do Drugslib.com cung cấp là chính xác, cập nhật -ngày và đầy đủ, nhưng không có đảm bảo nào được thực hiện cho hiệu ứng đó. Thông tin thuốc trong tài liệu này có thể nhạy cảm về thời gian. Thông tin về Drugslib.com đã được biên soạn để các bác sĩ chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng ở Hoa Kỳ sử dụng và do đó Drugslib.com không đảm bảo rằng việc sử dụng bên ngoài Hoa Kỳ là phù hợp, trừ khi có quy định cụ thể khác. Thông tin thuốc của Drugslib.com không xác nhận thuốc, chẩn đoán bệnh nhân hoặc đề xuất liệu pháp. Thông tin thuốc của Drugslib.com là nguồn thông tin được thiết kế để hỗ trợ các bác sĩ chăm sóc sức khỏe được cấp phép trong việc chăm sóc bệnh nhân của họ và/hoặc phục vụ người tiêu dùng xem dịch vụ này như một sự bổ sung chứ không phải thay thế cho chuyên môn, kỹ năng, kiến ​​thức và đánh giá về chăm sóc sức khỏe các học viên.

    Việc không có cảnh báo đối với một loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc nhất định không được hiểu là chỉ ra rằng loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc đó là an toàn, hiệu quả hoặc phù hợp với bất kỳ bệnh nhân nào. Drugslib.com không chịu bất kỳ trách nhiệm nào đối với bất kỳ khía cạnh nào của việc chăm sóc sức khỏe được quản lý với sự hỗ trợ của thông tin Drugslib.com cung cấp. Thông tin trong tài liệu này không nhằm mục đích bao gồm tất cả các công dụng, hướng dẫn, biện pháp phòng ngừa, cảnh báo, tương tác thuốc, phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ có thể có. Nếu bạn có thắc mắc về loại thuốc bạn đang dùng, hãy hỏi bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ.

    Từ khóa phổ biến